標準解讀
GB/T 15665-1995 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《豆類 配糖氫氰酸含量的測定》。該標準規(guī)定了豆類中配糖氫氰酸含量的檢測方法和要求，旨在確保食品安全，為豆類產(chǎn)品中潛在的有害物質(zhì)——配糖氫氰酸的定量分析提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。
標準適用范圍
本標準適用于各種豆類及其制品中配糖氫氰酸含量的測定。這包括但不限于黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等常見豆類。
測定原理
配糖氫氰酸在特定條件下能夠分解產(chǎn)生氫氰酸，通過化學反應將氫氰酸轉(zhuǎn)化為可檢測的形式，如使用硝酸銀溶液進行滴定，依據(jù)消耗的硝酸銀量來計算樣品中配糖氫氰酸的含量。
試驗步驟
- 樣品準備：選取代表性樣品，經(jīng)過適當處理（如研磨、混合均勻）后制備成測試樣本。
- 提取：使用適宜的溶劑（如水或乙醇溶液）從樣品中提取配糖氫氰酸。
- 水解與轉(zhuǎn)化：在加熱條件下，使提取物中的配糖氫氰酸完全水解生成氫氰酸。
- 吸收與滴定：產(chǎn)生的氫氰酸氣體被特定吸收液（如碳酸鈉溶液）吸收，隨后加入硝酸銀溶液進行滴定，直至終點指示劑發(fā)生顏色變化。
- 空白實驗：同時進行空白實驗以校正試劑和操作過程中的干擾。
結果計算與表示
根據(jù)滴定過程中消耗的硝酸銀體積，結合標準曲線或直接計算公式，確定樣品中配糖氫氰酸的濃度，結果通常以毫克每千克(mg/kg)表示。
精密度與準確度
標準中還提供了重復性和再現(xiàn)性試驗的要求，以確保不同實驗室間檢測結果的一致性和可靠性。
注意事項
雖然標準中沒有直接列出“請注意”等字樣，但隱含要求操作者需嚴格遵守實驗操作規(guī)程，使用標準物質(zhì)進行校準，確保實驗環(huán)境和設備滿足要求，以保證檢測結果的準確性。
此標準為豆類產(chǎn)品安全監(jiān)管、質(zhì)量控制及科學研究提供了重要的技術支撐，有助于保障公眾健康。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用，并不再更新
- 1995-08-18 頒布
- 1996-06-01 實施
文檔簡介
UDC635.65543.062B31中華入民共和國國家標準CB/T15665-.1995豆類配糖氫氰酸含量的測定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid一1995-08-18發(fā)布1996-06-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國國家標準GB/T15665-1995豆類配糖氫氰酸含量的測定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid本標準非等效采用國際標準IS02164：1975《豆類配配糖氫氰酸測定》方法主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了豆類配糖氫氰酸測定方法本標準適用于豆類配糖氫氰酸測定。2引用標準GB601化學試劑定分析(容量分析)用標準溶液的制備原理豆類中配糖體氫氰酸經(jīng)水解后，進行水蒸氣蒸館，蒸出的氫氰酸被堿液吸收，以碘化鉀作指示劑，用硝酸標準溶液滴定氫氰酸，銀離子首先與氫氰酸根離子絡合反應,形成可溶性絡合物（Ag(CN).,到達終點時，多余的硝酸銀與碘離子反應，生成持續(xù)渾濁沉淀，指示終點，以消耗硝酸銀標準溶液的用量,計算氫氰酸的含量、4試劑全部試劑均為分析純，水為蒸館水或同等純度的水4.1乙酸鈉溶液：2%（W/V）稱取20g乙酸鈉(GB693)溶于水，用乙酸調(diào)至pH5.0±0.5,加水至1000mL.4.2磷酸二氫鉀溶液：2%（W/V）稱取20g碑酸二氫鉀(GB1274)溶于水·稀釋至1000mL.4.3氫氧化鈉溶液;5%（W/）,稱取50g氫氧化鈉(GB629）,溶于水，稀釋至1000mL。4.4氨溶液：6mol/L，量取400mL氮水(GB631），加水稀釋至1000mL.4.5碘化鉀溶液;5%（W/）,稱取50g碘化鉀(GB1272），溶于水，稀釋至1000mL.4.6硝酸銀標準溶液：0.004mol/L,按GB601制備標定。4.7甜杏仁。5儀器、設備5.1水蒸氣蒸富裝置;蒸德燒瓶2000～2500mL.5.22凱氏瓶：1000mL.5.3唯形瓶：250mL。5.4容量瓶：250mL.5.5移液管：100mL
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