神奇的飲食文化

神奇的飲食文化BY李承珊每一個地方都有獨特的飲食文化，就讓我為大家引導(dǎo)神奇的

飲食文化之旅吧。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。

在廣東，潮汕小吃美名遠播，深受大大小小吃貨們的喜愛。牛肉丸、潮州粿條、春餅、腐乳餅、糯米脹豬腸、尖米丸、豬腳圈……每一種都極具特色，讓舌尖“蠢蠢欲動”。

潮汕小吃——牛肉丸牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋潮汕小吃——腸粉據(jù)說是潮汕的腸粉是從廣州傳過去的，但又相當(dāng)不同。潮汕人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯。潮汕小吃——春餅春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。潮汕小吃——潮州粿條潮州粿條，潮汕人稱為“炊粿”、“粿仔”，是潮汕很出名的一種小吃。用米粉漿薄層蒸熟晾涼之后，切條備用的小食半成品。

廈門被譽為“東方夏威夷”，是我國的熱門旅游城市之一，去到廈門，當(dāng)然要品嘗下當(dāng)?shù)氐母鞣N特色小吃，如五香條、沙茶面、餡餅、燒肉粽等。廈門特色小吃：五香條五香條，廈門最具代表性的特色美味小吃之一，是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃而成，香、酥、脆、鮮，吃起來妙不可言。

廈門特色小吃：沙茶面沙茶面是廈門非常普遍卻美味的特色小吃，其妙處在湯頭，味道鮮美醇厚、甜辣可口，做法卻挺簡單：面條放到笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，再隨自己的口味喜好加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。

廈門特色小吃：餡餅

餡餅是廈門最具特色的小吃之一，已有百年以上的歷史。廈門餡餅分為兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。用“皮酥餡靚”來形容廈門餡餅，毫不夸張廈門特色小吃：燒肉粽廈門的燒肉粽，特點在于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。中國臺灣的特色美食

臺灣小吃在臺灣美食中極具代表性，不僅深受臺灣本地人的喜愛，更是風(fēng)靡大陸，成為家喻戶曉的美食代表之一。而在眾多臺灣小吃中，有幾道本土特色小吃絕對是你不容錯過的美味，比如臭豆腐了、綠茶餅了、花枝燒等等。

臺灣本土特色小吃：臭豆腐臺灣臭豆腐源自大陸，但和大陸這邊的又不同，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭。臺灣臭豆腐要配上專門的泡菜，吃起來爽脆、酸甜，醬汁則是分別淋上去的，有醬油、麻油、辣椒醬、蒜末汁等。

臺灣本土特色小吃：綠茶餅

綠茶餅也是臺灣很本土的特色小吃之一，外皮松脆，內(nèi)餡軟糯，深受大家的喜愛。臺灣綠茶餅的主要材料為糯米粉、抹茶粉、豆沙餡、白糖、芝麻。臺灣本土特色小吃：花枝燒花枝燒又叫“烏賊燒”，是臺灣極具特色的美食之一，在國內(nèi)很少能夠吃到。花枝燒酥皮脆脆的，魷魚很有嚼勁，米飯軟糯鮮香，層次豐富，非常誘人。臺灣本土特色小吃：章魚小丸子章魚小丸子起源于日本，在臺灣卻非常流行，成為家喻戶曉的特色小吃。臺灣章魚小丸子皮酥肉嫩，味道鮮美，是深受大眾喜愛的平價美食。

香港是美食的天堂，各種小吃、美食讓人垂涎三尺，牛肉丸、深井燒鵝、雞蛋仔、菠蘿油、碗仔翅、車仔面、云吞面、港式海鮮、甜品、蛋撻……應(yīng)有盡有，物美廉價！

香港特色美食：深井燒鵝燒臘是香港最廣為人知的美食，無論是知名的燒鵝、乳鴿或叉燒，搭配美味醬汁，入口香嫩，總能讓人回味無窮，強烈推薦深井燒鵝。

香港特色美食：雞蛋仔雞蛋仔是香港最地道的街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。香港特色美食：碗仔翅碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

香港特色美食：車仔面車仔面是香港最地道的一種美味面食，于50年代香港經(jīng)濟最低潮時興起，時至今天，車仔面已深入人心，去到香港，一定不能忘記嘗嘗哦。

中國的特色美食是不是讓你欲罷不能呢？現(xiàn)在讓我們再去別的國家逛逛吧。

歐洲都有哪些特色美食?什么樣的下午茶最能引誘你的味蕾?公主蛋糕(瑞典)、葡萄干蛋糕(倫敦)、奶油甜餡煎餅卷(意大利)、羊角面包(法國巴黎)、Medovnik蛋糕(布拉格)，這5款歐洲美味點心，你是一定不能錯過的哦。

歐洲特色美食——瑞典的公主蛋糕(Prinsesstrta)很漂亮、很可愛的一款糕點，因為二十世紀初有三位瑞典公主特別喜愛而得名。鮮綠色的杏仁蛋白軟糖相間在層層的松糕、果醬、香草乳蛋軟凍以及生奶油中，讓人欲罷不能。歐洲特色美食——倫敦的葡萄干蛋糕這種小點心有一個有趣的昵稱“死蒼蠅餡餅”，這是因為這種濃厚的奶油蛋糕中裹著許多小葡萄干。可以到倫敦的圣約翰烘焙坊，這里的葡萄干蛋糕搭配著蘭開夏奶酪。

歐洲特色美食——意大利的奶油甜餡煎餅卷當(dāng)您厭倦了冰淇淋，不妨試一試奶油甜餡煎餅卷。這種點心是將香甜的意大利奶酪填入酥脆的油炸面包筒里而制成。歐洲特色美食——巴黎的伊斯法罕羊角面包羊角面包是法國的美食國粹，法國人很傳統(tǒng)的早點，當(dāng)您咬上一口，整個點心分崩離析;您的衣服上、盤子里和那塊無用的餐巾紙上都布滿了一大片面包屑。歐洲特色美食——布拉格的Medovnik蛋糕層層的蜂蜜蛋糕里相間著生奶油和煉乳。俄羅斯和烏克蘭是這種糕點的發(fā)源地，但是您會發(fā)現(xiàn)布拉格的每一家蛋糕店都有出售。英式下午茶

正式的英式下午茶比較講究，除了選用大吉嶺茶、錫蘭茶等紅茶之外，點心一般會被壘成三層架形式：第一層放置各種三文治，二層是英國的傳統(tǒng)松餅，三層是小蛋糕和水果塔。

法式煎鵝肝

法國蝸牛法國洋蔥湯馬卡龍可口的壽司泰國清邁清邁是泰國第二大城市，風(fēng)景秀麗，氣候溫和，素有“北國玫瑰”的雅稱。清邁當(dāng)?shù)夭艘浴袄蔽丁甭劽?，炸食、炒菜種類很多，味道獨特，還有許多小有名氣的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味食品，味道自然鮮美。

泰式河粉?？呻S個人口味添加辣椒粉、花生粉及魚露等，還有生韭菜、豆芽菜附在旁邊讓你配著吃。加入適量的檸檬汁有提味的效果，集合酸甜辣于一身的泰式河粉讓人一吃上癮。跟泰式河粉有著類似做法的炒米粉。打包帶走時可以依照個人喜好添加調(diào)味料、醬汁或生菜。

雞蛋燒香蘭葉雞蛋燒。清邁街頭著名小吃之一，是將蛋汁及配料倒入葉子編織成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，烤到大致定型后還會把整只船翻過來用直