GB/T 18526.4-2001香料和調(diào)味品輻照殺菌工藝

ICS67.050X04中華人民共和國國家標準GB/T18526.4—2001香料和調(diào)味品輻照殺菌工藝Codeofggoodirradiationpracticeforthecontrolofpathogensandothermicroflorainspiceandseasoning2001-12-05發(fā)布2002-03-01實施中華人民共和發(fā)布國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB/T18526.4-2001香料和調(diào)味品加工中易受微生物污染和昆蟲為害.造成腐敗變質。采用輻照殺菌技術.能有效地殺滅昆蟲.控制微生物含量，延長保質期,并提高其衛(wèi)生質量，控制食源性疾病。為了規(guī)范輻照工藝，確保本產(chǎn)品的輻照質量，特制定本標準。本標準在技術內(nèi)容上非等效采用國際食品輻照咨詢小組（ICGFI)制定的《控制香辛料和其他蔬菜類調(diào)味品中病原菌和其他微生物的輻照工藝規(guī)范》(ICGFIDoc.No.5.1991)。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位：四川省原子核應用技術研究所本標準主要起草人：陳麗華、陳其勛、陳浩、謝宗傳本標準由四川省原子核應用技術研究所負責解釋

中華人民共和國國家標準香料和調(diào)味品輻照殺菌工藝GB/T18526.4-2001Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofpathogensandothermicroflorainspiceandseasoning1范圍本標準規(guī)定了香料和調(diào)味品產(chǎn)品輻照殺菌的工藝要求本標準適用于香料和調(diào)味品的輻照殺菌用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性GB4789.2—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.6—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB4789.10—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11-1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T18524-2001食品輻照通用技術要求3定義本標準采用下列定義3.11香料spice具有揮發(fā)性并能用以配置各種食用香料的芳香性物質?？煞譃樘烊幌懔虾腿嗽煜懔蟽纱箢?.2調(diào)咪品Seasoning用于加入食品中增加滋味的佐料。通常分為天然調(diào)味品和發(fā)酵調(diào)味品兩大類。3.3最低有效劑量minimumeffectivedose為達到輻照目的所需工藝劑量的下限值。本標準中指達到香料或調(diào)味品殺菌目的的最低劑量3.4最高耐受劑量maximumtolerancedose不影響被輻照產(chǎn)品質量的工藝劑量上限值。。在本產(chǎn)品中指不影響香料或調(diào)味品食用品質的最高劑量。輻照前要求4