GB/T 18797-2012茶葉感官審評(píng)室基本條件

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18797—2012

代替

GB/T18797—2002

茶葉感官審評(píng)室基本條件

Generalrequirementoftheteasensorytestroom

(ISO8589:2007,Sensoryanalysis—

Generalguidanceforthedesignoftestrooms,MOD)

2012-12-31發(fā)布2013-07-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T18797—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替茶葉感官審評(píng)室基本條件與相比除編輯

GB/T18797—2002《》。GB/T18797—2002,

性修改外主要技術(shù)變化如下

:

由修改采用感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則代替等效采用

———ISO8589:2007《》

感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則

ISO8589:1988《》。

規(guī)范性引用文件中的茶葉感官審評(píng)方法改為茶葉感官審

———SB/T10157—1993《》“GB/T23776《

評(píng)方法

》。

第章中的面積改為最小不得小于2室內(nèi)色調(diào)增加了審評(píng)室墻壁和內(nèi)

———66.1.2“10m”;6.1.3“

部設(shè)施的色調(diào)應(yīng)選擇中性色以避免影響對(duì)被檢樣品顏色的評(píng)價(jià)的規(guī)定人造光增

,”;6.1.6.2

加了燈管色溫宜為的規(guī)定審評(píng)設(shè)備增加了應(yīng)配備水池毛巾方

“5000K~6000K”;6.1.8“、,

便審評(píng)人員評(píng)茶前的清洗及審評(píng)后杯碗等器具的洗滌的規(guī)定

”。

第章中增加了集體工作區(qū)一節(jié)規(guī)定了一般要求和采光

———66.2,6.2.16.2.2。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則與

ISO8589:2007《》。ISO8589:

的主要技術(shù)性差異為

2007:

標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給

———GB/T1.1—2009《1:》

出的規(guī)則編制

。

針對(duì)茶葉感官審評(píng)的特定用途規(guī)定了茶葉感官審評(píng)室的基本要求布局和建立刪除了第章

———,、;7

準(zhǔn)備區(qū)第章中的辦公室的大小和設(shè)施第章輔助區(qū)第章附加信息和相關(guān)

“”、8“”、9“”、10“”

附錄

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院浙江大學(xué)

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙玉香翁昆許燕君龔淑英金玉霞

:、、、、。

Ⅰ

GB/T18797—2012

茶葉感官審評(píng)室基本條件

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評(píng)室的基本要求布局和建立

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于審評(píng)各類茶葉的感官審評(píng)室

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

茶葉感官審評(píng)室teasensorytestroom

專門用于感官評(píng)定茶葉品質(zhì)的檢驗(yàn)室

。

4基本要求

41地點(diǎn)

.

茶葉感官審評(píng)室應(yīng)建立在地勢(shì)干燥環(huán)境清靜窗口面無高層建筑及雜物阻擋無反射光周圍無異

、、、、

氣污染的地區(qū)

。

42室內(nèi)環(huán)境

.

茶葉感官審評(píng)室內(nèi)應(yīng)空氣清新無異味溫度和濕度應(yīng)適宜室內(nèi)安靜整潔明亮

、,,、、。

5審評(píng)室布局

茶葉感官審評(píng)室應(yīng)包括

:

進(jìn)行感官審評(píng)工作的審評(píng)室

a);

用于制備和存放評(píng)審樣品及標(biāo)準(zhǔn)樣的樣品室

b);

辦公室

c);

如有條件的可在審評(píng)室附近建立