標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 19961-2005 地理標(biāo)志產(chǎn)品 劍南春酒》這一標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范和界定劍南春酒這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的特性和質(zhì)量要求，確保其獨(dú)特性與傳統(tǒng)工藝得以保持。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

  1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以四川省綿竹市特定地理區(qū)域?yàn)樯a(chǎn)地，采用傳統(tǒng)工藝釀造的劍南春酒。這一界定強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)地與產(chǎn)品特色的直接關(guān)聯(lián)。

  2. 定義與術(shù)語(yǔ)：對(duì)劍南春酒及其生產(chǎn)過(guò)程中涉及的專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)要求。

  3. 原料要求：詳細(xì)規(guī)定了釀造劍南春酒所使用的水、高粱、小麥等原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和來(lái)源要求，確保原料純正，為酒的品質(zhì)打下基礎(chǔ)。

  4. 生產(chǎn)工藝：概述了劍南春酒獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝流程，包括發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)要求，強(qiáng)調(diào)了工藝的傳承與標(biāo)準(zhǔn)化。

  5. 感官特性：描述了劍南春酒應(yīng)有的色澤、香氣、口味及風(fēng)格等感官指標(biāo)，確保產(chǎn)品具有典型的地域特色和風(fēng)格一致性。

  6. 理化指標(biāo)：設(shè)定了酒精度、酸度、酯類含量等一系列理化參數(shù)的具體標(biāo)準(zhǔn)，用以科學(xué)量化酒的質(zhì)量，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的各項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目及方法，以及不合格品的處理原則，保證流入市場(chǎng)的每一瓶劍南春酒都符合標(biāo)準(zhǔn)。

  8. 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)產(chǎn)品的外包裝、標(biāo)識(shí)內(nèi)容、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件等做出了詳細(xì)規(guī)定，以保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)不受損害，并便于消費(fèi)者識(shí)別真?zhèn)巍?/p>


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  • 2005-11-17 頒布
  • 2006-03-01 實(shí)施
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ICS67.160.10X61中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19961一2005地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒Productofgeographicalindication-Jiannanchunliquor2005-11-17發(fā)布2006-03-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化餐理委員會(huì)

GB/T19961一2005前本標(biāo)準(zhǔn)按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB17924《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》、GB/T10781.1《濃香型白酒》和GB/T11859.1《低度濃香型白酒》制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)淮由全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、四川劍南春酒廠有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：謝義貴、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、賴登爆、李興平

GB/T19961-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了劍南春酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貼存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的劍南春酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB1351小麥GB1353玉米GB1354大米GB2757蒸富酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.48蒸酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8231高梁GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345.1白酒試驗(yàn)方法總則GB/T10345.2白酒感官評(píng)定方法GB/T10345.3白酒中酒精度的試驗(yàn)方法GB/T10345.4白酒中總酸的試驗(yàn)方法GB/T10345.5白酒中總酯的試驗(yàn)方法GB/T10345.6白酒中固形物的試驗(yàn)方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗(yàn)方法氣相色譜法GB/T10345.8白酒中已酸乙酯的試驗(yàn)方法(GLC)GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則GB/T15109白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)JF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005J第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍劍南春酒

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