標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20846-2007 是一項針對造船行業(yè)中廚房及配備烹飪設(shè)施的配餐室在通風(fēng)與空氣處理方面的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了這些區(qū)域設(shè)計、安裝及運行時應(yīng)遵循的技術(shù)要求和指導(dǎo)原則，旨在確保良好的工作環(huán)境，防止火災(zāi)風(fēng)險，以及維持室內(nèi)空氣質(zhì)量，從而保護(hù)船上人員的健康與安全。以下為標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于新建、改建或擴建的各類船舶中廚房及配餐室的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計、施工、檢驗及日常維護(hù)。

  2. 術(shù)語定義：明確了通風(fēng)、排風(fēng)、空氣凈化等相關(guān)專業(yè)術(shù)語的定義，確保標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的一致性和準(zhǔn)確性。

  3. 基本要求：強調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)需滿足的基本條件，包括但不限于足夠的換氣次數(shù)、適當(dāng)?shù)臍饬鹘M織以避免油煙積聚、以及確保廚房區(qū)域內(nèi)適宜的溫度和濕度。

  4. 系統(tǒng)設(shè)計：規(guī)定了通風(fēng)系統(tǒng)的類型（如自然通風(fēng)、機械通風(fēng)或組合通風(fēng)）、風(fēng)機的選擇、風(fēng)管尺寸計算、風(fēng)口布置原則等，要求設(shè)計時考慮廚房設(shè)備布局、熱負(fù)荷及油煙產(chǎn)生量。

  5. 空氣凈化與處理：要求對排出的空氣進(jìn)行有效過濾，以去除油脂、煙霧和其他污染物，同時對于回風(fēng)系統(tǒng)，必須設(shè)置高效的空氣凈化裝置以保證空氣質(zhì)量。

  6. 防火安全：特別強調(diào)了通風(fēng)系統(tǒng)中防火防爆的設(shè)計要求，如設(shè)置防火閥、采用阻燃材料、以及確保排氣系統(tǒng)與可能的火源保持安全距離。

  7. 噪音控制：規(guī)定了通風(fēng)設(shè)備運行時產(chǎn)生的噪音限值，要求采取措施減震降噪，確保廚房及配餐室環(huán)境的舒適性。

  8. 檢驗與維護(hù)：明確了通風(fēng)系統(tǒng)安裝后的檢驗標(biāo)準(zhǔn)及日常維護(hù)要求，確保系統(tǒng)長期有效運行，并提出了定期檢查、清潔及維修的具體指導(dǎo)。

  9. 記錄與文件管理：要求對通風(fēng)系統(tǒng)的整個生命周期，從設(shè)計到運維的所有相關(guān)資料和記錄進(jìn)行妥善保存和管理。


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  • 2007-03-05 頒布
  • 2007-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 20846-2007造船廚房和具有烹調(diào)設(shè)備的配餐室的通風(fēng)及空氣處理_第1頁
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文檔簡介

ICS47.020.90U25中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20846-2007/ISO9943：1991造船廚房和具有離調(diào)設(shè)備的配餐室的通風(fēng)及空氣處理Shipbuilding一Ventilationandair-treatmentofgalleysandpantrieswithcookingappliances（ISO9943:1991,IDT)2007-03-05發(fā)布2007-07-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20846-2007/ISO9943：1991本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO9943：1991《造船船用廚房和具有離調(diào)設(shè)備的配餐室的通風(fēng)及空氣處理》(英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)等同翻譯ISO9943:1991.為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)作了下列編輯性修改：“本國際標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；用小數(shù)點".“代替作為小數(shù)點的逗號","；刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中國船舶工業(yè)集團(tuán)公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國海洋船標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國船舶工業(yè)綜合技術(shù)經(jīng)濟研究院本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王俊、王磊。

GB/T20846-2007/IS09943：1991造船廚房和具有烹調(diào)設(shè)備的配餐室的通風(fēng)及空氣處理范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了民用遠(yuǎn)洋船舶上廚房和具有離調(diào)設(shè)備的配餐室的通風(fēng)及空氣處理（當(dāng)船東對此類通風(fēng)和空氣處理有要求時)的設(shè)計要求及一般考虐。本標(biāo)準(zhǔn)適用于除極冷或極熱氣候(即超出第2章所規(guī)定的最低或最高溫度)以外的所有海域的正常環(huán)境。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廚房和具有耗電量超過僅需小量電力的咖啡壺、食物保暖電熱板、電熱沸水壺等離調(diào)設(shè)備的配餐室。?。撼袷乇緲?biāo)準(zhǔn)的各項要求外.建議各相關(guān)船只同時符合可能需要遵循的法定要求、規(guī)范和規(guī)則2設(shè)計要求2.1總則廚房應(yīng)采用獨立的室外送風(fēng)系統(tǒng)廚房應(yīng)采用獨立的排風(fēng)系統(tǒng)，并將全部風(fēng)量排至大氣送風(fēng)機和排風(fēng)機應(yīng)能減速及全速運轉(zhuǎn)，以便在冬季能降低風(fēng)量使用。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)按2.3和2.4中的條件及第3章中的風(fēng)量要求進(jìn)行設(shè)計小型廚房的送風(fēng)系統(tǒng)可以連接至用于多個其他處所的空調(diào)系統(tǒng)。此時.風(fēng)量的減少可以采用其他的方式獲得，而不一定依靠降低風(fēng)機轉(zhuǎn)速達(dá)到。小型廚房的送風(fēng)系統(tǒng)可以接受來自其他處所的循環(huán)空氣。相關(guān)的布置應(yīng)得到主管機關(guān)的批準(zhǔn)。2.2訂貨資料采購方應(yīng)向制造方提供下列資料：廚房設(shè)備布置圖，包括風(fēng)冷式壓縮機等設(shè)備：各種離調(diào)設(shè)備的額定功率、加熱介質(zhì)、熱量和濕氣消耗及集氣罩情況(如果配備)設(shè)備的同時使用系數(shù)（見3.1.1)。2.3夏季通風(fēng)系統(tǒng)的冷卻能力應(yīng)能在外界氣溫為十35C.相對濕度為70%的條件下，使送入的空氣溫度降低到10C2.4冬季通風(fēng)系統(tǒng)的加熱能力應(yīng)能在外界氣溫為一20C條件下.使送入的空氣溫度升高到+20C，相應(yīng)溫升應(yīng)在低轉(zhuǎn)速下獲得3風(fēng)量計算3.1送風(fēng)量送至廚房的風(fēng)量應(yīng)取按3.1.1或3.1.2的方法

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