廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖

1、 編號：GDEFITRM2008-1008廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖調(diào)研問卷廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會廣東省微生物研究所廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖工作組2008年11月23日編號：GDEFITRM2008-1008 1-6廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖調(diào)查問卷1尊敬的先生/女士：為了提升廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平和競爭力，應(yīng)對國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會受行業(yè)協(xié)會的委托負(fù)責(zé)“廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖”的制定工作。廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖以市場需求為出發(fā)點，通過進行食用菌產(chǎn)業(yè)市場需求要素分析、產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素分析，對食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)壁壘及關(guān)鍵技術(shù)及其變動因素進行判斷，明確產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)、可

2、能形成的產(chǎn)品/服務(wù)、未來市場及其相關(guān)要素之間的關(guān)系，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研發(fā)計劃和政府支持重點，從而提長食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平和市場競爭力的目的。請各位先生/女士根據(jù)自己的經(jīng)驗和所熟悉情況，于百忙中回答問卷中的問題。您們的意見對于我們非常重要的。最好請于2008年12月?15日前將問卷通過Email形式反饋給我們。Email：。通信地址：廣州市先烈中路100號廣東省微生物研究所；郵編：510070。尊敬的專家、先生/女士：請先選擇填寫如下資料：職業(yè)：(選擇： )(1.政府機構(gòu)；2.科研機構(gòu)；3.企業(yè)；4.大專院校)年齡：(選擇： )(1.30歲以下；2.30-40歲；3.40-50歲；4.50以上)問卷

3、內(nèi)容如下（Q=問題）：(注意：除有說明外，最好僅選擇一項；多項選擇時，請按順序排列，并以前面序號代替)Q1：您對食用菌的關(guān)注程度？(請選擇： )(1.十分關(guān)注；2.一般；3.無所謂；4.不關(guān)注)Q2：您最關(guān)注食用菌什么？(請選擇： )(1.品種；2.價格；3.質(zhì)量與安全；4.包裝；5.產(chǎn)品；6.營養(yǎng)保健作用；7.味道)Q3：您最喜歡吃哪些食用菌：(可多選，并按喜歡程度由高到低排列： )1.銀耳；2.木耳；3.灰樹花；4.猴頭菇；5.靈芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鮑菇；10.雙孢蘑菇；11.金針菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶樹菇；17.白靈菇；18.

4、雞腿蘑；19.牛肝菌；20.竹蓀；21.蛹蟲草(北蟲草)；22.冬蟲夏草；23.豬苓；24.羊肚菌；25.雞油菌；26.裂褶菌；27.雞縱菌；28.茯苓；29.紅菇；30乳菇Q4: 您所了解的食用菌主要從哪些渠道獲得？(請選擇： )(1.報刊；2.電視；3.網(wǎng)絡(luò)；4.廣告宣傳；5.親友或其它)Q5：您喜歡目前對所報道的食用菌情況？(請選擇： )(1.很喜歡；2.報道片面夸張；3.報道太多，相互矛盾或霧里看花；4.一般；5.報道較少)Q6：下列不誠信食用菌生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象，您遇到最多的是：(請選擇： )(1.以假充真或以次充好；2.虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識；3.利用大眾媒體虛假宣傳；4.缺斤少兩或

5、過期陳貨或霉變)Q7：食用菌營養(yǎng)豐富，能增進健康，預(yù)防疾病，被譽為未來的保健食品，在國外享有“上帝的食品”的美稱，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)最科學(xué)的飲食方案是“一葷一素一菌”。(請選擇： )(1.非常贊同；2.同意；3.不關(guān)注；4.不同意)Q8：您覺得廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)比國內(nèi)其它省食用菌產(chǎn)業(yè)是(請選擇： )(1.先進；2.一般；3.落后；4.不關(guān)注)Q9：您覺得中國食用菌產(chǎn)業(yè)與國外食用菌產(chǎn)業(yè)相比是(請選擇： )(1.先進；2.一般；33.部分落后；4.落后；5.不關(guān)注)Q10：您認(rèn)識那些野生菇：(可多選： )1.銀耳；2.木耳；3.灰樹花；4.猴頭菇；5.靈芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鮑菇

6、；10.雙孢蘑菇；11.金針菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶樹菇；17.白靈菇；18.雞腿蘑；19.牛肝菌；20.竹蓀；21.蛹蟲草(北蟲草)；22.冬蟲夏草；23.豬苓；24.羊肚菌；25.雞油菌；26.裂褶菌；27.雞縱菌；28.茯苓；29.紅菇；30乳菇；31.不認(rèn)識Q11：您覺得野生菇消費市場最大的問題是認(rèn)識問題(請選擇： )(1：認(rèn)識問題；2：安全性問題；3：不知道；4：不同意)Q12：您最熟悉的食用菌是：(可多選，按熟悉程度高到低排列： )1.銀耳；2.木耳；3.灰樹花；4.猴頭菇；5.靈芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鮑菇；10.雙孢蘑菇；

7、11.金針菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶樹菇；17.白靈菇；18.雞腿蘑；19.牛肝菌；20.竹蓀；21.蛹蟲草(北蟲草)；22.冬蟲夏草；23.豬苓；24.羊肚菌；25.雞油菌；26.裂褶菌；27.雞縱菌；28.茯苓；29.紅菇；30乳菇；31.不認(rèn)識Q13：您認(rèn)為目前最有發(fā)展前途的食用菌是：(可多選，并按程度由于高到低排列： )1.銀耳；2.木耳；3.灰樹花；4.猴頭菇；5.靈芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鮑菇；10.雙孢蘑菇；11.金針菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶樹菇；17.白靈菇；18.雞腿蘑；19.牛肝菌

8、；20.竹蓀；21.蛹蟲草(北蟲草)；22.冬蟲夏草；23.豬苓；24.羊肚菌；25.雞油菌；26.裂褶菌；27.雞縱菌；28.茯苓；29.紅菇；30乳菇Q14：你認(rèn)為可以培養(yǎng)食用菌的原料是：(可多選： )(1.秸桿；2.玉米芯；3.野草；4：稻草；5.木屑；6.麥粒或麥麩；7.棉籽殼；8.其它)Q15：你最喜歡的食用菌產(chǎn)品是：(請選擇，并按喜歡順序由高至低排列： )(1. 鮮品；2.干品；3.膠囊；4.片劑；5.粉劑；6.罐頭；7.醬油或速溶湯料；8.軟糖類)Q16：對目前食用菌產(chǎn)品包裝材料的安全性有何評價？(請選擇： )(1.安全；3.不確定；3.不安全；4.無所謂)Q17：您最擔(dān)心的食用

9、菌安全問題是：(請選擇，并按優(yōu)選順序排列： )(1：食用菌中毒；2：假冒食用菌品種；3：微生物引起的污染；4：農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥、激素殘留超標(biāo)；5：食用菌中含有未知有害成分；6：食用菌中違規(guī)使用添加劑；7：過了保質(zhì)期還在銷售或霉變蟲蛀產(chǎn)品；8：食用菌重金屬超標(biāo))Q18：您認(rèn)為影響食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)節(jié)主要是(請選擇，并按優(yōu)選順序排列： )(1：菌種；2：原料；3：培養(yǎng)；4：設(shè)備；5：流通；6：其它)Q19：針對出現(xiàn)的食用菌出口事件，你認(rèn)為原因是：(請選擇，并按優(yōu)選順序排列： )(1：國外的保護技術(shù)壁壘；2：國內(nèi)的檢測技術(shù)落后；3：國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)落后于國際水平；4：國家監(jiān)管力度不夠；5：食用菌科技投入

10、不足，水平落后)Q20: 您對目前政府對食用菌產(chǎn)業(yè)的支持與監(jiān)管工作力度的判斷是：(請選擇： )(1.十分關(guān)注；2.一般；3.無所謂；4.不關(guān)注)Q21：您認(rèn)為阻礙食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最主要問題有哪些？(請選擇，并按優(yōu)選順序排列： )(1：政府不重視與支持，科技經(jīng)費不足；2：資源開發(fā)和利用不足；3：行業(yè)素質(zhì)低，相關(guān)企業(yè)缺少自律和自身的發(fā)展不足；4：知識產(chǎn)權(quán)保護力度不夠；5：各主管部門職責(zé)不明，溝通不暢，缺乏配合；6：市場監(jiān)管不足)Q22：您認(rèn)為與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的部門有哪些？(請選擇： )(1：食品藥品監(jiān)督管理部門；2：衛(wèi)生部門；3：農(nóng)業(yè)部門；4：質(zhì)檢部門；5：商務(wù)部門；6：工商行政管理部門；7：科技

11、部門)Q23：您認(rèn)為與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)有哪些？(請選擇： )(1：食品業(yè)；2：原材料業(yè)；3：環(huán)保業(yè)；4：能源業(yè)；5：運輸業(yè)；6：機械制造業(yè)；7：化工業(yè)；8.傳媒廣告；9.創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)；10.教育業(yè)；11.服務(wù)業(yè)；12.通信業(yè)；13.科學(xué)研究業(yè)；14.林業(yè)；15.種植；16.養(yǎng)殖業(yè)；17.加工業(yè))Q24：怎樣發(fā)展我國食用菌產(chǎn)業(yè)？請您根據(jù)發(fā)展優(yōu)先程度排序：(請選擇： )(1：加強食用菌資源、栽培技術(shù)和產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究，合理利用和提升產(chǎn)業(yè)科學(xué)技術(shù)水平；2：整合和完善現(xiàn)有食用菌產(chǎn)品檢驗檢測和管理機構(gòu)；3：加強與國際標(biāo)準(zhǔn)體系之間的交流，完善我國的食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系；4：對食用菌產(chǎn)品進行全程監(jiān)控)Q25：如何提高我國食用菌產(chǎn)業(yè)的競爭力：(請選擇，并按優(yōu)選順序排列： )(1：增加科技經(jīng)費，提高行業(yè)競爭力；2：提高保護知識產(chǎn)權(quán)的力度；3：建立與完