標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 20980-2021 餅干質(zhì)量通則》相比《GB/T 20980-2007 餅干》在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新,以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步,確保餅干產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。主要變更包括:
-
范圍和分類(lèi):新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餅干的分類(lèi)進(jìn)行了細(xì)化,增加了類(lèi)別定義的清晰度,以更準(zhǔn)確地反映市場(chǎng)上的產(chǎn)品多樣性。同時(shí),可能根據(jù)產(chǎn)品特性和加工工藝新增或調(diào)整了餅干的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。
-
技術(shù)要求:對(duì)餅干的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)(如水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值)、微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù)、大腸菌群)等方面的要求進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充,以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保障食品安全與質(zhì)量??赡苓€加入了對(duì)食品添加劑、污染物限量等的最新規(guī)定,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家食品安全法規(guī)保持一致。
-
檢測(cè)方法:更新了部分項(xiàng)目的檢測(cè)方法,引入更科學(xué)、精確的檢測(cè)技術(shù)和手段,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。這可能涉及到了解脂酶活性、黃曲霉毒素等特定項(xiàng)目的檢測(cè)流程優(yōu)化。
-
標(biāo)簽標(biāo)識(shí):加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求,包括營(yíng)養(yǎng)成分表、過(guò)敏原信息、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期等的標(biāo)示,提高了消費(fèi)者知情權(quán)和選擇的便利性,符合當(dāng)前食品安全管理趨勢(shì)。
-
生產(chǎn)與儲(chǔ)存條件:對(duì)餅干的生產(chǎn)和儲(chǔ)存環(huán)境條件給出了更具體或更新的指導(dǎo),旨在減少污染風(fēng)險(xiǎn),保證產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)穩(wěn)定。
-
環(huán)保與可持續(xù)性:雖然不確定是否直接包含在該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),但隨著全球?qū)沙掷m(xù)發(fā)展的重視,新標(biāo)準(zhǔn)可能隱含或直接提及了對(duì)包裝材料的環(huán)保要求,鼓勵(lì)使用可回收或降解材料。
這些變更體現(xiàn)了從食品安全、消費(fèi)者健康到環(huán)境保護(hù)等多個(gè)維度的考量,旨在推動(dòng)餅干行業(yè)的健康發(fā)展,提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2021-11-26 頒布
- 2022-06-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS67060
X28.
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T20980—2021
代替
GB/T20980—2007
餅干質(zhì)量通則
Generalqualityofbiscuit
2021-11-26發(fā)布2022-06-01實(shí)施
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T20980—2021
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替餅干本標(biāo)準(zhǔn)與餅干相比主要技術(shù)變化
GB/T20980—2007《》。GB/T20980—2007《》,
如下
:
修改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍見(jiàn)第章年版的第章
———(1,20071);
修改了規(guī)范性引用文件見(jiàn)第章年版的第章
———(2,20072);
修改了術(shù)語(yǔ)和定義見(jiàn)第章年版的第章
———(3,20073);
修改了產(chǎn)品分類(lèi)見(jiàn)第章年版的第章
———(4,20074);
修改了感官要求見(jiàn)年版的
———(5.2,20075.2);
修改了理化要求見(jiàn)年版的
———(5.3,20075.5);
刪除了酸價(jià)過(guò)氧化值總砷和鉛微生物食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑要求見(jiàn)年版的
———、、、、(2007
5.6~5.9);
刪除了酸價(jià)過(guò)氧化值總砷鉛和微生物檢驗(yàn)方法見(jiàn)年版的
———、、、(20076.8);
修改了檢驗(yàn)規(guī)則見(jiàn)第章年版的第章
———(7,20077);
修改了標(biāo)簽要求見(jiàn)年版的
———(8.1,20078.1)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口
(SAC/TC488)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院達(dá)利食品集團(tuán)有限公
:、、
司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司億滋食品企業(yè)管理上海有限公司青島食品股份有限公司天
、、()、、
津頂園食品有限公司東莞徐記食品有限公司上海冠生園益民食品有限公司廣東嘉士利食品集團(tuán)有
、、、
限公司北京市美丹食品有限公司廣東萬(wàn)士發(fā)餅業(yè)有限公司好麗友食品有限公司上海旺旺食品集團(tuán)
、、、、
有限公司雀巢中國(guó)有限公司北京味多美食品有限責(zé)任公司北京稻香村食品有限責(zé)任公司上海江
、()、、、
崎格力高食品有限公司四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司尤益嘉上海食品商貿(mào)有限公司廣
、、()、
東展翠食品股份有限公司費(fèi)列羅貿(mào)易上海有限公司波力食品工業(yè)昆山有限公司
、()、()。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張九魁陳巖冼燕萍樂(lè)振竅敖亞榮仲明王偉馬浩張祖明胡麗娜
:、、、、、、、、、、
孫建軍嚴(yán)坤熊趙立云曹永梅于倩黃利郭亞萍魏立立東思源李群苗宇楊光黃凱信李燕梅
、、、、、、、、、、、、、、
施星杰陳漢金
、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T20980—2007。
Ⅰ
GB/T20980—2021
餅干質(zhì)量通則
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餅干的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類(lèi)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝運(yùn)輸及
、、、、、、、
貯存
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于餅干和餅干碎
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備
GB/T601
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
GB5009.3
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定
GB5009.6
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品值的測(cè)定
GB5009.237pH
食品中總酸的測(cè)定
GB/T12456
定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
JJF1070
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令
(〔2005〕75)
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件
。
31
.
餅干biscuit
以谷類(lèi)粉和或豆類(lèi)薯類(lèi)粉等為主要原料添加或不添加糖油脂及其他配料經(jīng)調(diào)粉或調(diào)漿
(/、),、,()、
成型烘烤或煎烤等工藝制成的食品以及熟制前或和熟制后在產(chǎn)品之間或表面或內(nèi)部添加其他
、(),/(,)
配料的食品
。
32
.
餅干碎biscuitcrumb
餅干經(jīng)切丁或粉碎分篩或不分篩制成的餅干顆粒
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打印),因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè),非文檔質(zhì)量問(wèn)題。
最新文檔
- 2024年度文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意人才聘用合同范本3篇
- 2024年汽車(chē)4S店租賃協(xié)議及車(chē)輛維修保養(yǎng)服務(wù)合同3篇
- 2024年版:聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)合同的市場(chǎng)目標(biāo)與分工
- 2024版?zhèn)€人寵物醫(yī)療貸款合同范本全新發(fā)布3篇
- 2024安全施工生產(chǎn)安全責(zé)任保險(xiǎn)合同
- 2024年度文藝演出暑假合同2篇
- 2024年度金融衍生品交易主從合同2篇
- 2024年游艇租賃合同(含旅游行程安排)3篇
- 2024年度食堂承包合同(大路特色風(fēng)味)3篇
- 2024年度企業(yè)年金計(jì)劃員工購(gòu)房貸款提前還款合同3篇
- 護(hù)理年終個(gè)人工作總結(jié)
- 2025年1月“八省聯(lián)考”考前猜想卷數(shù)學(xué)試題01 含解析
- 《論教育》主要篇目課件
- 2022年軍隊(duì)文職統(tǒng)一考試《專(zhuān)業(yè)科目》管理學(xué)類(lèi)-管理學(xué)試卷(含解析)
- 靜脈輸液治療的風(fēng)險(xiǎn)管理
- 江南大學(xué)《高分子化學(xué)實(shí)驗(yàn)》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 18古詩(shī)三首《書(shū)湖陰先生壁》說(shuō)課稿2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版語(yǔ)文六年級(jí)上冊(cè)
- 精神病藥物與藥物性肝損傷
- 自動(dòng)售貨機(jī)項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)
- 小動(dòng)物怎樣過(guò)冬課件
- 創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)先進(jìn)典型選樹(shù)實(shí)施方案
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論