GB/T 21304-2007小麥硬度測定硬度指數(shù)法

犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數(shù)法

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊—犎犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓犿犲狋犺狅犱

２００７１１２３發(fā)布２００８０２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、無錫糧食機(jī)械廠。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙仁勇、唐道五、楊紅衛(wèi)、程順昌、趙小楓、畢艷蘭、虞泓、范璐、孫輝、蔣仁根、

李豫州。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數(shù)法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了硬度指數(shù)法測定小麥硬度的術(shù)語和定義、原理、儀器、樣品制備、測定步驟、結(jié)果計(jì)算

與表示。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥硬度的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法

ＬＳ／Ｔ３７０４小麥硬度指數(shù)測定儀技術(shù)條件與試驗(yàn)方法

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

小麥硬度狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊

小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。

３．２

小麥硬度指數(shù)狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓

在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用犎犐表示。硬度指數(shù)越

大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。

４原理

硬度不同的小麥具有不同的抗機(jī)械粉碎能力，在粉碎時(shí)，粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎成粉狀，粒質(zhì)

較軟的小麥易被粉碎成粉狀。在規(guī)定條件下粉碎樣品時(shí)，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多，小麥的硬度越高，

反之小麥的硬度越低。

５儀器

５．１小麥硬度指數(shù)測定儀：應(yīng)符合ＬＳ／Ｔ３７０４的要求。

５．２天平：感量０．０１ｇ。

６樣品制備

６．１扦樣與分樣：按ＧＢ５４９１執(zhí)行。

６．２樣品預(yù)處理：將樣品置于與硬度指數(shù)測定儀相同的工作環(huán)境中，使其溫度與環(huán)境溫度基本一致，環(huán)

境溫度控