標準解讀

《GB/T 21730-2008 濃縮橙汁》是一項國家標準，該標準規(guī)定了濃縮橙汁的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。適用于以新鮮或冷藏的甜橙為原料，通過物理方法制得的濃縮橙汁。

根據(jù)此標準，濃縮橙汁是指從甜橙中提取果汁后，經(jīng)過適當(dāng)加工處理去除部分水分而得到的產(chǎn)品，其可溶性固形物含量應(yīng)不低于65.0% Brix（即在20°C時測得的糖度）。此外，對于感官指標有明確的規(guī)定，包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等都需符合特定要求；理化指標方面，則對總酸度、pH值、揮發(fā)酸等參數(shù)設(shè)置了具體數(shù)值范圍；微生物限量上也有嚴格控制，確保食品安全。

標準還詳細描述了如何進行取樣及各項檢測的操作流程，并給出了相應(yīng)的計算公式。例如，在測定可溶性固形物含量時，需要使用折光儀按照指定步驟測量并記錄結(jié)果；對于總酸度的測定，則采用滴定法來進行。

關(guān)于產(chǎn)品的標識信息，《GB/T 21730-2008 濃縮橙汁》要求必須包含產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、制造者名稱與地址等內(nèi)容。同時，針對不同類型的包裝材料，如玻璃瓶、塑料桶等，也提出了具體的材質(zhì)要求和技術(shù)規(guī)范。

最后，在儲存條件方面，本標準建議將濃縮橙汁存放于陰涼干燥處，避免陽光直射，并且要遠離有害物質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。運輸過程中也應(yīng)注意輕拿輕放，防止破損。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-04-21 頒布
  • 2008-11-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 21730-2008濃縮橙汁_第1頁
GB/T 21730-2008濃縮橙汁_第2頁
GB/T 21730-2008濃縮橙汁_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１７３０—２００８

濃縮橙汁

犆狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲

２００８０４２１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１７３０—２００８

前言

本標準的制定參考了食品法典委員會（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２４７—２００５《果汁和果肉飲料通用標

準》和歐盟果蔬汁工業(yè)協(xié)會（Ａ．Ｉ．Ｊ．Ｎ．）果汁評價標準的技術(shù)規(guī)格。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會飲料分技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東佳美食品工業(yè)有限公司、嘉吉貿(mào)易（上海）公司、

北京匯源飲料食品集團有限公司。

本標準主要起草人：李惠宜、元曉梅、李明洲、毛輝、李曉斌、李紹振。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７３０—２００８

濃縮橙汁

１范圍

本標準規(guī)定了濃縮橙汁的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。

本標準適用于本標準第３章定義的濃縮橙汁。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

ＧＢ／Ｔ１２１４３．１飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法（ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９，

ｎｅｑＩＳＯ２１７３：１９７８）

ＧＢ／Ｔ１６７７１橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定

ＧＢ１７３２５食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

濃縮橙汁犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼狌犻犮犲

采用物理方法從橙果實榨取的汁液（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有所榨取汁液（漿）

應(yīng)有特征的制品。

４技術(shù)要求

４．１感官要求

應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１感官要求

項目要求

狀態(tài)呈均勻汁液或漿液，允許有果肉沉淀

色澤橙黃色至橙紅色

氣味與滋味

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論