《食品添加劑安全問題研究開題報告（含提綱）》

開題報告學號：姓名：趙志偉專業(yè)：食品質量與安全指導教師：論文題目：國內外食品添加劑安全性比較研究一、選題的目的和意義食品安全一直全球關注的問題，對于食品安全評價，一直受世界的重視。本次選用國內外食品添加劑安全性評價比較研究的主要目的是為了了解國內外食品安全評價的差異性，發(fā)現國內和國外食品安全的不同，對于國內外食品安全性不同進行分析，說明其不同點，和相同點，并且討論探究其優(yōu)異[1]。食品安全對于每個人的身體安全都有十分重要的影響，只有安全才會給人們帶來一個健康的生活環(huán)境，對于食品安全的檢查有著十分重要的意義。本文對于國內外食品添加劑安全性評價比較研究的意義在于了解我國食品的安全性，對于我國食品安全檢查進行分析，了解我國食品安全檢查的優(yōu)越性，和在食品安全檢查中存在的問題[2]。學習掌握一些國外食品安全檢查的相關知識，與我國食品安全檢查方法相比較，來彌補我國食品安全的不足之處，對于我國食品安全檢查的提高具有重要的意義，對于我國人民健康的保證也有巨大的意義[3]。二、該題目國內外的相關研究動態(tài)國內對于食品安全檢查比較重視，對于食品安全性評價的探究也一直在進行。我國對于食品安全性評價主要是根據《食品安全性評價的方法程序和方法》來進行的，對于我國的食品檢查人員基本都是按照這個流程進行。我國許多科研人員，對于食品安全評價都有一定的重視，從食品的各個方面對食品的安全性進行評價，在研究中發(fā)表的論壇更是不計其數，其中“淺談我國食品添加劑的安全性問題與發(fā)展對策”這一篇文章備受各行業(yè)人員的關注，對于我國食品安全的評價又有一個新的認識[4-6]。國外對于食品安全性的評價也相當的重視，世界各國對于食品安全重視程度也不相同，發(fā)達國家對于食品安全重視的程度較高，發(fā)展中國家對于食品安全重視的程度較低[7]。美國是食品生產和使用的大國，對于食品安全性的檢查有相當的重視，美國衛(wèi)生部的食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）對于食品的管理就就相當嚴格，還實施了相關的法律對于食品的安全性檢測方面。歐盟對于食品安全檢查也有一定的重視，歐盟的健康和消費者保護總理事會（DGSANGO）和歐盟食品科學委員會對于食品安全管理也相當重視，還對視屏添加劑等采取“混合體系”。在日本根據當地的飲食習慣，也設置了單獨的《食品衛(wèi)生法》，對食品管理也有嚴格的要求[8]。世界各國對于食品安全性的探究都在進行，對于食品安全性的保障都十分的重視[9-11]。三、選題擬解決的主要問題或創(chuàng)新之處本次選題的主要目的是了解國內外食品添加劑安全性評價的比較，主要解決的問題是了解國內和國外食品安全的差異性。了解國內食品添加劑和國外食品添加劑的不同，對于不同的食品添加劑對人體健康狀態(tài)影響的不同。了解我國食品添加劑相對于國外視屏添加劑的優(yōu)越性和差異，對于食品添加劑做一個合理的分析。本次論文的主要創(chuàng)新在于將國內和國外食品添加劑的對比分析，了解我國添加劑和國外添加劑的差異。查閱文獻發(fā)現我國對于食品添加劑的安全性評價的報告有很多，對于國外食品添加劑的分析報告也較多，但是與國外食品食品添加劑安全性對比的探究就較少，本次論文的創(chuàng)新點就在于對于國內外對比的探討，了解國內外食品安全添加劑的差異性。四、內容提綱前言1國內外食品添加劑現狀1.1國內食品添加劑現狀1.2國外食品添加劑現狀2國內食品添加劑安全性評價2.1防腐劑安全性評價2.2調味劑安全性評價2.3著色劑安全性評價2.4其他安全性評價3國外食品添加劑安全性評價3.1美國食品添加劑安全性評價3.2歐盟食品添加劑安全性評價3.3印度食品添加劑安全性評價3.4其他國家食品添加劑安全性評價4國內外食品添加劑安全性評價比較研究5結論參考文獻致謝五、寫作過程中可能遇到的困難和問題以及解決的措施問題一：由于對國內食品添加劑的不熟悉，剛剛開始不知道怎么分析國內的食品添加劑。解決措施：去商場商店看商品的說明，對食品添加劑首先進行初步的認識，然后在網上查看有關食品添加劑的安全報告。問題二：我國食品添加劑的種類較多，對于不同添加劑的毒副作用，沒有初步的了解難以分析其相關性質解決措施：查閱醫(yī)典和化學制品的相關資料，對于食品添加劑的化學性質等進行初步分析，然后詢問老師和查閱電腦文件進一步了解。問題三：對于國外的添加劑，不同國家的添加劑也不相同，更多的國外添加劑也基本不了解。解決措施：對于國外的食品添加劑選擇性的評價，只選擇幾個有代表性的添加劑進行分析。六、主要參考文獻[1]楊麗君,伍文虹.

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