中國(guó)碳酸飲料發(fā)展歷程、產(chǎn)量、銷(xiāo)量及市場(chǎng)格局發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)碳酸飲料發(fā)展歷程、產(chǎn)量、銷(xiāo)量及市場(chǎng)格局發(fā)展趨勢(shì)分析

一、概況

碳酸飲料類(lèi)產(chǎn)品是在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，通常稱(chēng)為汽水。碳酸飲料能產(chǎn)生泡沫和刺激味道的二氧化碳，喝下之后產(chǎn)生一種令人愉快的味道，在20世紀(jì)曾經(jīng)風(fēng)靡全球。

碳酸飲料可分為果汁型、果味型、可樂(lè)型、低熱量型、其他型等，常見(jiàn)有可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)等。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%;可樂(lè)型碳酸飲料指含有可樂(lè)果、白檸檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。

隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，果汁飲料、茶飲料等市場(chǎng)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而碳酸飲料市場(chǎng)則出現(xiàn)了萎縮。碳酸飲料替代品日益更新，使得碳酸飲料高糖高熱量讓許多追求健康的消費(fèi)者望而卻步。

2013年全國(guó)居民人均可支配收入不足20000元，2018年全國(guó)居民人均可支配收入達(dá)28228元，比上年增長(zhǎng)8.68%。隨著居民收入水平的提高，居民支出不斷向教育文娛方向傾斜。2018年全國(guó)居民人均教育文化娛樂(lè)支出為2226元，占比11.2%。

2019年10月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.8%。其中，城市上漲3.5%，農(nóng)村上漲4.6%；食品價(jià)格上漲15.5%，非食品價(jià)格上漲0.9%。10月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比上漲0.9%。其中，城市上漲0.8%，農(nóng)村上漲1.2%；食品價(jià)格上漲3.6%，非食品價(jià)格上漲0.2%。

新型碳酸飲料如蘇打水、氣泡水等產(chǎn)品更受人們青睞，消費(fèi)者在享受健康的同時(shí)也可以享受到和傳統(tǒng)汽水一樣的感覺(jué)。蘇打水無(wú)糖無(wú)熱量，是相對(duì)較為健康的飲料替代品。

二、現(xiàn)狀

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類(lèi)和產(chǎn)品的需求增加，我國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量在2014年達(dá)到1810.7萬(wàn)噸的巔峰后，已經(jīng)是連續(xù)三年負(fù)增長(zhǎng)，2017年產(chǎn)量跌至1744.4萬(wàn)噸，2018年不斷推出的無(wú)糖碳酸飲料產(chǎn)品稍微拉動(dòng)了碳酸飲料的產(chǎn)量，產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，達(dá)到1744.6萬(wàn)噸。

雖然中國(guó)市場(chǎng)碳酸飲料銷(xiāo)售額在過(guò)去五年的復(fù)合增長(zhǎng)率為2%，但以銷(xiāo)售量計(jì)算，碳酸飲料在2015年和2016年均出現(xiàn)下滑，由于2017年夏天氣溫偏高，國(guó)內(nèi)碳酸飲料銷(xiāo)量小幅增長(zhǎng)2.4%，而2018年再次下降，為1752萬(wàn)噸，降幅為1.6%。

近兩年碳酸飲料行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)收入持續(xù)呈下降趨勢(shì)，2017年收入為876.13億元，同比下降5.09%;2018年?duì)I業(yè)收入再降至760.90億元，降幅為13.15%。

三、格局

目前市面上主要的碳酸飲料有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)。七喜、美年達(dá)等，均來(lái)自可口可樂(lè)公司和百事公司?？煽诳蓸?lè)誕生于1886年的美國(guó)，彼時(shí)美國(guó)正在實(shí)行禁酒令，為了能夠找到一個(gè)替代酒精飲料的飲料，在一次偶然的意外當(dāng)中，可口可樂(lè)從中誕生。從此可口可樂(lè)便成為了正宗可樂(lè)代表，并且占據(jù)著可樂(lè)市場(chǎng)份額的第一。在可口可樂(lè)成功之后，百事可樂(lè)緊隨其后，現(xiàn)在百事可樂(lè)也是可口可樂(lè)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。此后，可口可樂(lè)公司相繼推出芬達(dá)、雪碧等碳酸飲料，百事公司推出七喜等。

全球有51%的消費(fèi)者認(rèn)為糖對(duì)身體健康有消極影響。世界各國(guó)近年紛紛嘗試推行少糖政策，從墨西哥在2014年成為全球第一個(gè)開(kāi)征“糖稅”的國(guó)家后，短短幾年間，這一新的稅種已在全球蔚然成風(fēng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球目前有30多個(gè)國(guó)家征收糖稅。我國(guó)目前有約40萬(wàn)名糖尿病人，如果不采取預(yù)防行動(dòng)，到了2050年，病患數(shù)量可能增至100萬(wàn)。

隨著消費(fèi)觀(guān)念升級(jí)，人們對(duì)健康指數(shù)的要求越來(lái)越高，以可口可樂(lè)為代表的碳酸飲料被貼上“不健康”標(biāo)簽，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越。在日本，以綠茶飲料為主的無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大;在美國(guó)，高級(jí)水果飲料盛行;在韓國(guó)，非碳酸飲料增長(zhǎng)迅猛，茶飲料等健康飲料逐漸占主流。從我國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看，碳酸飲料主導(dǎo)時(shí)代已經(jīng)漸漸消逝，如今是健康類(lèi)飲料主導(dǎo)時(shí)代。

可口可樂(lè)和百事可樂(lè)一起占據(jù)了中國(guó)碳酸飲料80%以上的市場(chǎng)份額，是當(dāng)之無(wú)愧的碳酸飲料巨頭。然而，隨著近年來(lái)消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提高，碳酸飲料市場(chǎng)開(kāi)始走下坡路，兩大巨頭受到了最大的影響。從可口可樂(lè)公司來(lái)看，2013年至今，公司營(yíng)業(yè)收入持續(xù)呈下降趨勢(shì)，2018年更是下降至了318.6億美元。百事公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較為波動(dòng)，飲料業(yè)務(wù)表現(xiàn)平平，但零食業(yè)務(wù)持續(xù)拉動(dòng)業(yè)績(jī)。2018年后，兩家企業(yè)紛紛推出零度可樂(lè)、健康型碳酸飲料等新產(chǎn)品，帶動(dòng)了公司的收入增長(zhǎng)。

在全民健康時(shí)代，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打“健康概念”的產(chǎn)品成為飲料市場(chǎng)新寵。隨著支持糖稅的呼聲越來(lái)越高，中國(guó)市場(chǎng)上的飲料企業(yè)也紛紛“未雨綢繆”?？祹煾翟诮o中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的