產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定

*有限公司產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定

文件編號(hào)文件版次 A/0文件頁(yè)碼 第1頁(yè)，共7頁(yè)生效日期1.0目的為規(guī)范各類產(chǎn)品的打檢操作，明確各類產(chǎn)品的保溫儲(chǔ)存期限和打檢完成期限，避免產(chǎn)品積壓，特制定本規(guī)定。2.0適用范圍本規(guī)定適用于所有隔離需保溫打檢產(chǎn)品。3.0術(shù)語(yǔ)無(wú)4.0職責(zé)4.1質(zhì)量部QC檢驗(yàn)員按照本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)需要保溫產(chǎn)品隔離標(biāo)示。4.2質(zhì)量部現(xiàn)場(chǎng)QC檢驗(yàn)班長(zhǎng)/QC檢驗(yàn)主管對(duì)QC檢驗(yàn)員操作監(jiān)督與指導(dǎo)。4.3質(zhì)量部經(jīng)理對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督、審批。5.0具體規(guī)定5.1隔離產(chǎn)品的處理1.1隔離保溫打檢：隔離原因 處理方式空罐彩印不良、花罐等生產(chǎn)當(dāng)天安排挑揀假焊人工打檢/整箱打檢封底塌邊、假封人工打檢/整箱打檢空罐、蓋原因封底滑封、雙底人工打檢/整箱打檢鉚釘漏、肩胛破裂、拉環(huán)開(kāi)人工打檢/整箱打檢拉環(huán)不能完全拉開(kāi)、拉環(huán)羽生產(chǎn)當(dāng)天安排挑揀化、無(wú)鉚釘料液有雜質(zhì) 生產(chǎn)后第二天進(jìn)行雜質(zhì)檢測(cè)生產(chǎn)當(dāng)天取樣，第二天進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)料液指標(biāo)不合格內(nèi)容物原因均質(zhì)效果不合格內(nèi)容物體系穩(wěn)生產(chǎn)當(dāng)天取樣，第二天進(jìn)行粒徑分析及穩(wěn)定性需觀察 定性觀察，七天后出結(jié)果*有限公司 文件編號(hào)

保溫天數(shù)夏季 冬季/ /5*24 7*247*24 10*247*24 10*245*24 7*24/ // // // /灌封原因殺菌原因

文件版次文件頁(yè)碼產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定生效日期均質(zhì)效果不合格內(nèi)容物體系穩(wěn)生產(chǎn)當(dāng)天取樣，第二天進(jìn)行粒徑分析及穩(wěn)定性需觀察 定性觀察，七天后出結(jié)果空罐異味或核桃仁質(zhì)量問(wèn)題生產(chǎn)當(dāng)天取樣，第三天進(jìn)行感感官檢測(cè)造成料液感異常灌裝量低生產(chǎn)當(dāng)天安排進(jìn)行逐聽(tīng)稱重灌裝量高人工打檢封蓋牙齒生產(chǎn)當(dāng)天安排進(jìn)行逐聽(tīng)挑揀封裂、扎漏、滑封、溢膠等人工打檢并逐聽(tīng)挑揀生產(chǎn)當(dāng)天安排逐聽(tīng)挑揀，挑出的異常產(chǎn)品包蓋、打頭打傷蓋等第7天打檢封蓋身蓋鉤小、迭接率不夠、人工打檢/整箱打檢（身鉤小于1.4mm的塌邊、 需過(guò)罐高）封蓋頂隙大、卷封丁值大、卷封鼓起、身鉤不平、身鉤凹槽、身鉤R型、身鉤褶皺、 人工打檢/整箱打檢蓋鉤斷裂等等卷封結(jié)構(gòu)異?？s頸變形人工打檢并逐聽(tīng)挑揀未開(kāi)洗罐水生產(chǎn)當(dāng)天抽檢、第三天感檢測(cè)并出結(jié)果殺菌異常影響穩(wěn)定性（排冷、升溫、降溫時(shí)間長(zhǎng)使產(chǎn)品1當(dāng)天均勻取樣20聽(tīng)，第二天進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室穩(wěn)度以上時(shí)間超過(guò)30分鐘，保定性觀察，第十五天出結(jié)果，第十五天現(xiàn)溫時(shí)間超1小時(shí)、恒殺溫度（3聽(tīng)/垛）場(chǎng)抽料觀察隔離產(chǎn)品偏高）殺菌異常影響殺菌效果人工打檢并抽料（1聽(tīng)/min）殺菌操作屏白屏、死屏且操作人工打檢/整箱打檢（需有證據(jù)證明殺菌溫電柜下小屏幕顯示殺菌曲線正度和時(shí)間無(wú)異常）常文件編號(hào)*有限公司文件版次

A/0第2頁(yè)，共7頁(yè)/ // // /5*24 7*24/ /5*24 7*24/ /7*24 10*247*24 10*247*24 10*24/ // /7*24 10*247*24 10*24A/0文件頁(yè)碼 第3頁(yè)，共7頁(yè)產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定生效日期打檢機(jī)原因打檢機(jī)異常人工打檢/整箱打檢5*247*24噴碼不好、封箱不好、劃破箱皮、品種相混等外包生產(chǎn)當(dāng)天進(jìn)行返工處理//裝異常癟罐、臟罐、罐體生銹、生產(chǎn)當(dāng)天進(jìn)行挑揀、擦拭處理//其他原因油罐按比例隔離的試產(chǎn)產(chǎn)品人工打檢7*2410*24餐飲、婚慶產(chǎn)品人工打檢/整箱打檢5*247*24驗(yàn)證關(guān)鍵崗位設(shè)備按《關(guān)鍵崗位設(shè)備使用效果驗(yàn)證流//程》要求進(jìn)行打檢備注：產(chǎn)品保溫打檢時(shí)間按小時(shí)計(jì)算，例如：1號(hào)13:隔離產(chǎn)品，保溫5*24h打檢即為6號(hào)13:之后打檢。異常產(chǎn)品的寄樣：異常分類寄樣條件驗(yàn)證項(xiàng)目及送樣數(shù)量智匯成長(zhǎng)、智匯養(yǎng)生、待裝罐放置4小時(shí)1.感：每10噸料取10聽(tīng)異常樣，分散取樣，當(dāng)天正常添加磷脂樣品2聽(tīng)每10噸共計(jì)12聽(tīng)料液在待裝罐放置時(shí)間其他品種待裝罐放置5-6小時(shí)長(zhǎng)1.感：每10噸料取10聽(tīng)異常樣，分散取樣，當(dāng)天正常樣品2聽(tīng)；待裝罐放置大于6小時(shí)2.穩(wěn)定性分析：上機(jī)1聽(tīng)，55C恒溫放置3聽(tīng)，37C放5聽(tīng)、常溫放置7聽(tīng)，冷藏、冷凍各2聽(tīng)。共計(jì)32聽(tīng)主料異味或感異常核桃仁、花生仁、杏仁異味或感異常，未能及時(shí)2.感：4聽(tīng)異常樣，當(dāng)天正常樣品2聽(tīng)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)灌裝。共計(jì)6聽(tīng)停電超過(guò)1小時(shí)。1.感：2聽(tīng)，當(dāng)天正常樣品2聽(tīng)；1）正在殺菌（時(shí)間超過(guò)5min）2.穩(wěn)定性分析：上機(jī)1聽(tīng)，55C恒溫放置3聽(tīng)，37C放2）降溫階段（溫度大于1°C超過(guò)1小時(shí)）5聽(tīng)、常溫放置7聽(tīng)，冷藏、冷凍各2聽(tīng)。殺菌異常每一個(gè)異常條件對(duì)應(yīng)一系列驗(yàn)證。共計(jì)24聽(tīng)1.同停電1小時(shí)停電超過(guò)2小時(shí)。同停電1小時(shí)停電超過(guò)3小時(shí)。1）養(yǎng)生、成長(zhǎng)、添加磷脂的殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品1.感：2聽(tīng)，當(dāng)天正常樣品2聽(tīng)；2）停電時(shí)處于升溫及殺菌前5min的產(chǎn)品2.穩(wěn)定性分析：上機(jī)1聽(tīng)，55C恒溫放置3聽(tīng)，37C放53）正在殺菌（時(shí)間超過(guò)5min）聽(tīng)、常溫放置7聽(tīng)，冷藏、冷凍各2聽(tīng)。）降溫階段（溫度大于1°C超過(guò)1小時(shí)）每共計(jì)24聽(tīng)一個(gè)異常條件對(duì)應(yīng)一系列驗(yàn)證。感：2聽(tīng)，當(dāng)天正常樣品2聽(tīng)；停電超過(guò)4小時(shí)。每個(gè)殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品（除去降好溫的產(chǎn)品）均需要2.穩(wěn)定性分析：上機(jī)1聽(tīng)，55C恒溫放置3聽(tīng)，37C放5聽(tīng)、常溫放置7聽(tīng)，冷藏、冷凍各2聽(tīng)。送樣共計(jì)24聽(tīng)對(duì)比正常產(chǎn)品料液掛壁粗，或存在大顆粒，不1.抽檢代表性樣品粒徑檢測(cè)3聽(tīng)粒徑異常能確定產(chǎn)品穩(wěn)定性2.冷藏、冷凍各2聽(tīng)。共計(jì)7聽(tīng)1.感：4聽(tīng)，正常樣2聽(tīng)；輔料流失或多補(bǔ)超過(guò)輔料總量3-5%的2.穩(wěn)定性上機(jī)1聽(tīng)，冷凍、冷藏各2聽(tīng)。輔料異常共計(jì)11聽(tīng)輔料用錯(cuò)

全項(xiàng)檢測(cè)40聽(tīng)*有限公司文件編號(hào)文件版次A/0產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定文件頁(yè)碼第4頁(yè)，共7頁(yè)生效日期以上表格中不包括核桃奶產(chǎn)品異常寄樣需附帶異常描述報(bào)告模版寄來(lái)的樣品箱內(nèi)附帶樣品區(qū)分描述，例如：一箱樣品中包括兩鍋的產(chǎn)品，需要做好標(biāo)記并區(qū)分。6.0保溫打檢具體要求6.1打檢完成期限：*有限公司 文件編號(hào)文件版次 A/0文件頁(yè)碼 第5頁(yè)，共7頁(yè)產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定生效日期6.1.1正常生產(chǎn)線隔離打檢產(chǎn)品均須在自開(kāi)始打檢之日起7日內(nèi)打檢完畢，因殺菌異常影響料液穩(wěn)定性的產(chǎn)品抽檢料液的不在此范圍內(nèi)（第十五天必須入庫(kù)），二次及二次以上隔離產(chǎn)品需在再一次打檢之日起2日內(nèi)打檢完畢。超出期限未完成打檢造成產(chǎn)品積壓由飲料廠負(fù)責(zé)。計(jì)劃性大批量隔離產(chǎn)品（如試產(chǎn)、餐飲、問(wèn)題罐集中使用7天內(nèi)超過(guò)350T），由質(zhì)量部與飲料廠共同制定打檢計(jì)劃，并通知相關(guān)部門(mén)。6.2打檢順序所有打檢產(chǎn)品均須按隔離原因、生產(chǎn)日期打檢，隨意打亂批次安排打檢，造成批次混亂，由飲料廠承擔(dān)責(zé)任。特殊產(chǎn)品由質(zhì)量部調(diào)整打檢日期，飲料廠安排人員優(yōu)先打檢。6.3待打檢產(chǎn)品標(biāo)識(shí)記錄及多次打檢質(zhì)量部包裝后段QC檢驗(yàn)員須在隔離產(chǎn)品上貼《待定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡》，標(biāo)注隔離日期和允許打檢日期，填寫(xiě)《異常情況處理記錄》，注明品種、規(guī)格、數(shù)量、隔離時(shí)間、允許打檢時(shí)間等信息，以便監(jiān)督執(zhí)行。因標(biāo)注不明確造成的產(chǎn)品積壓由質(zhì)量部負(fù)責(zé)。需再次打檢的由打檢組長(zhǎng)以O(shè)A郵件形式通知生產(chǎn)調(diào)度，由生產(chǎn)調(diào)度通知相關(guān)部門(mén)，按正常規(guī)定時(shí)間順延，直接辦理入庫(kù)。6.4打檢產(chǎn)品入庫(kù)每天打檢產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)須隨行一張《打檢產(chǎn)品入庫(kù)表》，表格寫(xiě)明隔離產(chǎn)品日期、品種、規(guī)格、隔離原因、數(shù)量及入庫(kù)日期，符合上述規(guī)定倉(cāng)儲(chǔ)中心必須及時(shí)辦理入庫(kù)并對(duì)入庫(kù)打檢產(chǎn)品記錄備案。6.5打檢產(chǎn)品出庫(kù)打檢入庫(kù)產(chǎn)品按照生產(chǎn)日期及時(shí)安排出庫(kù)發(fā)貨，因管理不當(dāng)或未按先入先出執(zhí)行造成的產(chǎn)品積壓由倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)。6.6超期入庫(kù)處理超出上述條款規(guī)定期限辦理入庫(kù)由飲料廠填寫(xiě)《打檢入庫(kù)申請(qǐng)表》，說(shuō)明隔離產(chǎn)品日期、班組品種、規(guī)格、隔離原因、數(shù)量、歷次打檢日期、入庫(kù)日期、超期原因及解決措施。在接收到飲料廠領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)量部QC檢驗(yàn)員簽字核實(shí)的《打檢入庫(kù)申請(qǐng)表》后，生產(chǎn)調(diào)度落實(shí)責(zé)任及處罰，并及時(shí)安排入庫(kù)發(fā)貨事宜。6.7各部門(mén)如遇特殊情況須在第一時(shí)間通知生產(chǎn)總經(jīng)理，由總經(jīng)理通報(bào)相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)解決。6.8本規(guī)定所指夏季為：5月1日至9月30日，冬季為：10月1日至次年4月30日；本規(guī)定所指批次為：?jiǎn)尉€單班同一生產(chǎn)日期生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為同一批次。文件編號(hào)*有限公司文件版次 A/0文件頁(yè)碼 第6頁(yè)，共7頁(yè)產(chǎn)品保溫打檢規(guī)定生效日期6.9保障措施6.9.1有特殊情況需進(jìn)行二次或多次打檢驗(yàn)證沒(méi)有通知相關(guān)人員，對(duì)責(zé)任部門(mén)或分公司、加工廠處以50元/批次的罰款；未做好標(biāo)示，未按隔離時(shí)間順序打檢，對(duì)責(zé)任部門(mén)或分公司、加工廠處以50元/批次的罰款；延期打檢入庫(kù)，對(duì)責(zé)任部門(mén)或分公司、加工廠處以罰款（標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)附表1）；倉(cāng)儲(chǔ)部建立打檢入庫(kù)報(bào)表，每日更新并報(bào)總經(jīng)辦調(diào)度備案（模板詳見(jiàn)附表2）；倉(cāng)儲(chǔ)部未按先入先出發(fā)貨，造成產(chǎn)品積壓，對(duì)責(zé)任部門(mén)或分公司、加工廠處以50元/批次/天的罰款；打檢入庫(kù)產(chǎn)品滯留，未及時(shí)發(fā)貨且未及時(shí)反饋，對(duì)責(zé)任部門(mén)或分公司、加工廠處以50元/批次的罰款。6.10附表1"、”--f一每批次數(shù)量1-5（件）501-10（件）10（件）以上超期天數(shù)1-10天50元/批次/天1元/批次/天15011-20天1元/批次/天150元/批次/天221天以上150元/批次/天2元/批次/天250例：因殺菌異常隔離精品六個(gè)核桃1*20共計(jì)8件，生產(chǎn)日期為1月20日，按照規(guī)定，冬季隔離10天，打檢時(shí)間7天，即2月6日需完成打檢，期間假日3天，最后入庫(kù)時(shí)間順延至2月9日，如2月22日申請(qǐng)入庫(kù)，則超期13天。按照附表1,處罰款項(xiàng)為150*13=