第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)

商品流通學(xué)商務(wù)技術(shù)系李智2014年2月21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·市場營銷系列中國人民大學(xué)出版社主編劉清華李海鳳副主編單浩杰張令娟于慶華商品學(xué)基礎(chǔ)課程考核標(biāo)準(zhǔn)1.考試方式閉卷筆試：50-60%2.平時考核出勤：10%作業(yè)：10%課上表現(xiàn)：10%單元測試：10-20%

本章導(dǎo)讀通過本單元學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠掌握商品的內(nèi)涵和屬性，了解商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)，加深對商品學(xué)研究的內(nèi)容和研究方法的認(rèn)識；理解商品學(xué)在市場營銷中的地位。1）商品的內(nèi)涵和屬性；2）商品學(xué)的研究內(nèi)容；3）商品學(xué)的研究方法；4）商品學(xué)在市場營銷中的地位。第一章緒論本章重點(diǎn)情景引入：

真假洋品牌情景一：

2011年7月10日央視《每周質(zhì)量報(bào)告》播出《達(dá)芬奇天價家具“洋品牌”身份被指造假》：達(dá)芬奇公司銷售的天價家具，并不像它們宣稱的那樣是100%意大利生產(chǎn)的，而是在東莞的一些家具公司加工的；所使用的原料也不是什么意大利名貴木材白楊荊棘根，而是高分子樹脂材料、大芯板和密度板。情景引入：

真假洋品牌情景二：

味千拉面為日本一家專吃拉面的店鋪，以九州熊本為中心，始創(chuàng)于1968年。自1996年以來，味千中國憑借其一流的日本拉面產(chǎn)品，以及工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營優(yōu)勢，成功在中國建立家傳戶曉的品牌，并不斷快速成長，發(fā)展為跨地區(qū)的餐飲集團(tuán)。情景引入：

真假洋品牌情景二：2011年7月有媒體質(zhì)疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用豬骨熬制出來的，味千中國總部相關(guān)負(fù)責(zé)人對此回應(yīng)解釋，湯底是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。2011年7月24日，味千拉面方面終于承認(rèn)，公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確并非熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的。2011年11月18日因味千拉面在宣傳中過分夸大鈣含量而被上海市工商局以反不正當(dāng)競爭法為由，對味千進(jìn)行行政處罰，罰款20萬元。問題：1.你理解的商品是什么？2.你在購買、使用商品時有哪些需求？3.你在銷售、策劃商品時要掌握商品的哪些資料、注意哪些問題？4.情景里面的企業(yè)做錯了什么？第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)第一章緒論第二節(jié)商品學(xué)的研究內(nèi)容和方法第三節(jié)商品學(xué)的研究任務(wù)第四節(jié)商品學(xué)在市場營銷中的作用第五節(jié)商品學(xué)的發(fā)展概況第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)知識點(diǎn)1商品的內(nèi)涵知識點(diǎn)2商品的屬性知識點(diǎn)3商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)商品的定義商品是用來交換的勞動產(chǎn)品商品是人類有目的的勞動產(chǎn)品，是人和社會需要的物化體現(xiàn)，可以包括實(shí)物、知識、服務(wù)、利益等。

商品的特征商品是具有使用價值的勞動產(chǎn)品商品是供別人消費(fèi)即社會消費(fèi)，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營者自己消費(fèi)的勞動產(chǎn)品商品是為交換而生產(chǎn)且必須通過交換到達(dá)用戶手中的勞動產(chǎn)品特別提示——商品的研究范圍逐步由物質(zhì)形態(tài)商品擴(kuò)大到勞務(wù)形態(tài)商品、知識形態(tài)商品等等。商品、非商品的勞動產(chǎn)品與

非勞動產(chǎn)品的物品比較異同1.商品的核心部分（核心商品）

商品的核心部分是商品的使用價值，是最基本的層次，是顧客真正購買的服務(wù)或利益。如果商品核心部分存在隱患，后面要研究的商品形式部分和附加部分再優(yōu)秀也毫無意義。所以，商品的核心部分是商品在生產(chǎn)、銷售和使用過程中的核心、基礎(chǔ)和重中之重。知識點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個層次）2.商品的形式部分（有形商品或形式商品）

商品的形式部分是商品的主體，是核心商品借以實(shí)現(xiàn)的各種具體商品形式，即向市場提供的商品實(shí)體的外觀，也是消費(fèi)者得以識別和選擇的主要依據(jù)。形式商品一般表現(xiàn)為商品的形狀、特點(diǎn)、包裝、品牌等。例如：月餅的形狀有圓有方，包裝有塑料、紙盒、鐵盒或散裝等等，品牌也有很多。知識點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個層次）3.商品的附加部分（無形商品或附加商品）

商品的附加部分是指顧客購買商品時隨同商品所獲得的全部附加服務(wù)與利益，從而把一個公司的商品與其他公司區(qū)別開來。包括商品的品質(zhì)保證、送貨上門、安裝調(diào)試、維修、技術(shù)培訓(xùn)、融通資金等服務(wù)帶來的附加價值以及由商品的品牌與文化、企業(yè)形象與員工技能與形象帶來的價值等。

善于開發(fā)和利用適當(dāng)?shù)臒o形商品，一方面可以獲得競爭優(yōu)勢，另一方面可以最大限度地滿足消費(fèi)需求。知識點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個層次）商品球模型質(zhì)量保證無形附加物有形附加物品名、商標(biāo)、條碼特性功能/效用商品體送貨上門、免費(fèi)安裝調(diào)試提供信貸、退換退賠與保修包裝、標(biāo)識、標(biāo)簽合格證、使用說明書結(jié)構(gòu)材料思考題以具體商品為例，試說明其功能（或效用）、商品體、有形附加物和無形附加物，并闡述它們之間的關(guān)系。1.商品的基本屬性⑴商品的使用價值

商品的使用價值是指物品或服務(wù)滿足人們某種需要的屬性，即物品和服務(wù)的有用性或效用。任何商品必須能夠滿足人們某種需要，即具有某種使用價值。使用價值是商品的自然屬性，是由它的物理、化學(xué)、生物等屬性決定的。使用價值可以從質(zhì)和量兩個方面來考察。⑵商品的價值

凝結(jié)在商品中的無差別的人類的勞動就是商品的價值，這是商品的第二個屬性，也是商品的社會屬性。任何商品都有使用價值，但只有當(dāng)這種有用物品作為商品時，它才具有價值。知識點(diǎn)2商品的屬性商品使用價值二重性交換使用價值與消費(fèi)使用價值商品的交換使用價值——商品對其生產(chǎn)者、經(jīng)營者沒有直接的消費(fèi)使用價值，卻有間接的使用價值——用來交換所需貨物或貨幣。這就要求商品能滿足生產(chǎn)、流通以及環(huán)境保護(hù)的需要。商品的消費(fèi)使用價值——通過消費(fèi)，商品才能最終滿足其使用者需要，因而商品具有直接的使用價值。商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)2.商品的其它屬性

⑴固定屬性（包括經(jīng)營屬性和管理屬性）⑵變化屬性（包括經(jīng)營屬性和管理屬性）⑶正確處理和理解商品的其他屬性知識點(diǎn)2商品的屬性商品學(xué)是研究商品使用價值和提高商品使用價值的應(yīng)用學(xué)科，是研究商品價值與使用價值及其實(shí)現(xiàn)規(guī)律與變化規(guī)律，指導(dǎo)消費(fèi)者合理使用商品，反饋商品信息以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)體系和商品市場健康發(fā)展的一門科學(xué)。知識點(diǎn)3商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)知識點(diǎn)1商品學(xué)研究的內(nèi)容1.中心內(nèi)容商品質(zhì)量商品品種第二節(jié)商品學(xué)研究的內(nèi)容和方法2.重點(diǎn)內(nèi)容商品分類商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證商品檢驗(yàn)商品包裝商品養(yǎng)護(hù)商品儲運(yùn)內(nèi)容體系：以商品體為基礎(chǔ)，以商品—人—環(huán)境為系統(tǒng)，以商品使用價值在質(zhì)和量上的表現(xiàn)形式———商品質(zhì)量和商品品種為中心，以商品屬性不斷滿足商品交換和消費(fèi)需要以及其他社會需要為主線。在質(zhì)的方面，商品使用價值的研究內(nèi)容主要包括商品質(zhì)量的控制、管理、保證和維護(hù)等。在量的方面，商品使用價值的研究內(nèi)容主要包括商品品種的分類、開發(fā)和管理等。1.科學(xué)實(shí)驗(yàn)法2.現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)法3.技術(shù)指標(biāo)法4.社會調(diào)查法5.對比分析法知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法

由于商品的使用價值是商品的自然有用性和社會適用性的統(tǒng)一。因此，商品學(xué)的研究方法是按照研究的具體課題，采用不同的形式進(jìn)行的。1.科學(xué)實(shí)驗(yàn)法

這是一種在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)或一定試驗(yàn)場所，運(yùn)用一定的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備，對商品的成分、構(gòu)造、性能等進(jìn)行理化鑒定的方法。這種實(shí)驗(yàn)方法，大多在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)或要求條件下進(jìn)行，對控制和觀察都有良好的條件，所得的結(jié)論正確可靠，是分析商品成份，鑒定商品質(zhì)量、研制新產(chǎn)品的常用方法。如酒的成分含量，牛奶的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量的測定等。知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法2.現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)法是一些商品學(xué)專家或有代表性的消費(fèi)者群，憑人體的直覺，對商品的質(zhì)量及其商品有關(guān)的方面作出評價的研究方法。這種方法的正確程度受參加者的技術(shù)水平和人為因素的影響，但運(yùn)用起來簡便易行，適于很多商品的質(zhì)量評定。如茶葉、酒類、某些新產(chǎn)品的試用、試穿等。知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法3.技術(shù)指標(biāo)法是一種在分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對一系列同類產(chǎn)品，根據(jù)國內(nèi)或國際生產(chǎn)力發(fā)展水平，確定質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，以供生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同鑒定商品質(zhì)量的方法。如保溫瓶。知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法4.社會調(diào)查法商品的使用價值是一種社會性的使用價值，全面考察商品的使用價值需要進(jìn)行各種社會調(diào)查，特別是在商品不斷升級換代，新產(chǎn)品層出不窮的現(xiàn)代社會里，這方面的調(diào)查更顯得更加實(shí)際和重要，其具有雙向溝通的主要作用，在實(shí)際調(diào)查中既可以將生產(chǎn)信息傳遞給消費(fèi)者又可臺將消費(fèi)者的意見的要求反饋給消費(fèi)者。社會調(diào)查法主要有：現(xiàn)場調(diào)查法、調(diào)查表法、直接面談法、定點(diǎn)統(tǒng)計(jì)調(diào)查法。知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法5.對比分析法

是將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質(zhì)量，增加花色品種，擴(kuò)展商品功能的新途徑，運(yùn)用對比分析法，有利于經(jīng)營部門正確識別商品和促進(jìn)生產(chǎn)部門改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)商品的升級換代，更好地滿足廣大消費(fèi)者的需要。知識點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法延伸閱讀資料：

《生產(chǎn)什么與賣什么》

“請問廠長，貴廠生產(chǎn)什么?

大多數(shù)廠長都會據(jù)實(shí)回答，如：“電視機(jī)”、“自行車”、“化妝品”……

“請問廠長，你們賣的是什么?”

“這還用說，生產(chǎn)什么就賣什么嘛!”回答的話語里，含著譏諷和鄙夷，有些厭惡提問者的淺薄。且慢！朋友，請不要竊笑這些提問，正是這些貌似簡單實(shí)則大有考究的問題，不同的答案顯示出人們天壤之別的商品生產(chǎn)經(jīng)營的理念。

請看美國市場經(jīng)濟(jì)和企業(yè)管理專家彼得·杜拉克的一段話：“企業(yè)惟一正確的目標(biāo)是：滿足顧客需要。企業(yè)想要生產(chǎn)什么不是最重要的；顧客想買什么，對產(chǎn)品要求如何，才是決定生產(chǎn)什么以及能否盈利的關(guān)鍵。”杜拉克先生的這段話，對于每一位廠長有什么啟迪呢?讓我們還是從實(shí)例入手吧!

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《生產(chǎn)什么與賣什么》

上個世紀(jì)末至本世紀(jì)初，鐵路運(yùn)輸業(yè)在美國蓬勃發(fā)展，盈利巨大。當(dāng)時鐵路是華爾街大亨們的寵兒。人們竟相投入巨資，攫取暴利。正當(dāng)鐵路業(yè)主們洋洋得意，躊躇滿志的時候，汽車和飛機(jī)崛起了，公路運(yùn)輸和航空運(yùn)輸奪走了原本屬于鐵路營運(yùn)的業(yè)務(wù)。從此，美國鐵路運(yùn)輸業(yè)一蹶不振，至今仍舊難以重振雄風(fēng)。美國鐵路業(yè)為什么會衰敗呢?專家們分析：主要是鐵路業(yè)主們思想保守，他們死死抱住“鐵路”這個框框不放手，沒有把隨著科技進(jìn)步出現(xiàn)的新技術(shù)看作是一種“機(jī)遇”，而把汽車和飛機(jī)僅僅看作是“競爭對手”，結(jié)果理所當(dāng)然地要吃敗仗。

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《生產(chǎn)什么與賣什么》如果當(dāng)初鐵路業(yè)主們不把自己局限于“鐵路”’而認(rèn)定自己是：“把人和物從一個地方搬運(yùn)到另一個地方”的“運(yùn)輸”行業(yè)，去滿足顧客新的需求，那么，汽車和飛機(jī)的出現(xiàn)就是一種機(jī)遇。他們同樣可以購置汽車和飛機(jī)，配合鐵路，組成聯(lián)運(yùn)集團(tuán)。如果是這樣，美國的運(yùn)輸史將要重寫，一個巨大的“全美聯(lián)合運(yùn)輸公司”早已聳立在美利堅(jiān)大地上了。延伸閱讀資料：

《生產(chǎn)什么與賣什么》電視剛剛在美國普及時，好來塢也是九死一生。專家們評論，電影業(yè)陷入困境，并不是電視的“入侵”，而是自己目光短淺，把自己限定在“電影”的框框里。如果電影業(yè)主們高瞻遠(yuǎn)矚，跳出固有思維模式的窠臼，把自己看成是“娛樂”行業(yè)，那么，為了滿足顧客新的娛樂需求，除了經(jīng)營電影外，他們同樣可以經(jīng)營電視、卡拉OK、電子游戲……又何至于入不敷出，掙扎在衰敗的邊緣呢?

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《生