第一節(jié)商品和商品學學科性質

商品流通學商務技術系李智2014年2月21世紀高職高專規(guī)劃教材·市場營銷系列中國人民大學出版社主編劉清華李海鳳副主編單浩杰張令娟于慶華商品學基礎課程考核標準1.考試方式閉卷筆試：50-60%2.平時考核出勤：10%作業(yè)：10%課上表現：10%單元測試：10-20%

本章導讀通過本單元學習，學生應能夠掌握商品的內涵和屬性，了解商品學學科性質，加深對商品學研究的內容和研究方法的認識；理解商品學在市場營銷中的地位。1）商品的內涵和屬性；2）商品學的研究內容；3）商品學的研究方法；4）商品學在市場營銷中的地位。第一章緒論本章重點情景引入：

真假洋品牌情景一：

2011年7月10日央視《每周質量報告》播出《達芬奇天價家具“洋品牌”身份被指造假》：達芬奇公司銷售的天價家具，并不像它們宣稱的那樣是100%意大利生產的，而是在東莞的一些家具公司加工的；所使用的原料也不是什么意大利名貴木材白楊荊棘根，而是高分子樹脂材料、大芯板和密度板。情景引入：

真假洋品牌情景二：

味千拉面為日本一家專吃拉面的店鋪，以九州熊本為中心，始創(chuàng)于1968年。自1996年以來，味千中國憑借其一流的日本拉面產品，以及工業(yè)化和標準化的經營優(yōu)勢，成功在中國建立家傳戶曉的品牌，并不斷快速成長，發(fā)展為跨地區(qū)的餐飲集團。情景引入：

真假洋品牌情景二：2011年7月有媒體質疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用豬骨熬制出來的，味千中國總部相關負責人對此回應解釋，湯底是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。2011年7月24日，味千拉面方面終于承認，公司拉面產品所用的湯底的確并非熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的。2011年11月18日因味千拉面在宣傳中過分夸大鈣含量而被上海市工商局以反不正當競爭法為由，對味千進行行政處罰，罰款20萬元。問題：1.你理解的商品是什么？2.你在購買、使用商品時有哪些需求？3.你在銷售、策劃商品時要掌握商品的哪些資料、注意哪些問題？4.情景里面的企業(yè)做錯了什么？第一節(jié)商品和商品學學科性質第一章緒論第二節(jié)商品學的研究內容和方法第三節(jié)商品學的研究任務第四節(jié)商品學在市場營銷中的作用第五節(jié)商品學的發(fā)展概況第一節(jié)商品和商品學學科性質知識點1商品的內涵知識點2商品的屬性知識點3商品學學科性質商品的定義商品是用來交換的勞動產品商品是人類有目的的勞動產品，是人和社會需要的物化體現，可以包括實物、知識、服務、利益等。

商品的特征商品是具有使用價值的勞動產品商品是供別人消費即社會消費，而不是供生產者或經營者自己消費的勞動產品商品是為交換而生產且必須通過交換到達用戶手中的勞動產品特別提示——商品的研究范圍逐步由物質形態(tài)商品擴大到勞務形態(tài)商品、知識形態(tài)商品等等。商品、非商品的勞動產品與

非勞動產品的物品比較異同1.商品的核心部分（核心商品）

商品的核心部分是商品的使用價值，是最基本的層次，是顧客真正購買的服務或利益。如果商品核心部分存在隱患，后面要研究的商品形式部分和附加部分再優(yōu)秀也毫無意義。所以，商品的核心部分是商品在生產、銷售和使用過程中的核心、基礎和重中之重。知識點1商品的內涵（商品整體概念的三個層次）2.商品的形式部分（有形商品或形式商品）

商品的形式部分是商品的主體，是核心商品借以實現的各種具體商品形式，即向市場提供的商品實體的外觀，也是消費者得以識別和選擇的主要依據。形式商品一般表現為商品的形狀、特點、包裝、品牌等。例如：月餅的形狀有圓有方，包裝有塑料、紙盒、鐵盒或散裝等等，品牌也有很多。知識點1商品的內涵（商品整體概念的三個層次）3.商品的附加部分（無形商品或附加商品）

商品的附加部分是指顧客購買商品時隨同商品所獲得的全部附加服務與利益，從而把一個公司的商品與其他公司區(qū)別開來。包括商品的品質保證、送貨上門、安裝調試、維修、技術培訓、融通資金等服務帶來的附加價值以及由商品的品牌與文化、企業(yè)形象與員工技能與形象帶來的價值等。

善于開發(fā)和利用適當的無形商品，一方面可以獲得競爭優(yōu)勢，另一方面可以最大限度地滿足消費需求。知識點1商品的內涵（商品整體概念的三個層次）商品球模型質量保證無形附加物有形附加物品名、商標、條碼特性功能/效用商品體送貨上門、免費安裝調試提供信貸、退換退賠與保修包裝、標識、標簽合格證、使用說明書結構材料思考題以具體商品為例，試說明其功能（或效用）、商品體、有形附加物和無形附加物，并闡述它們之間的關系。1.商品的基本屬性⑴商品的使用價值

商品的使用價值是指物品或服務滿足人們某種需要的屬性，即物品和服務的有用性或效用。任何商品必須能夠滿足人們某種需要，即具有某種使用價值。使用價值是商品的自然屬性，是由它的物理、化學、生物等屬性決定的。使用價值可以從質和量兩個方面來考察。⑵商品的價值

凝結在商品中的無差別的人類的勞動就是商品的價值，這是商品的第二個屬性，也是商品的社會屬性。任何商品都有使用價值，但只有當這種有用物品作為商品時，它才具有價值。知識點2商品的屬性商品使用價值二重性交換使用價值與消費使用價值商品的交換使用價值——商品對其生產者、經營者沒有直接的消費使用價值，卻有間接的使用價值——用來交換所需貨物或貨幣。這就要求商品能滿足生產、流通以及環(huán)境保護的需要。商品的消費使用價值——通過消費，商品才能最終滿足其使用者需要，因而商品具有直接的使用價值。商品使用價值的動態(tài)系統(tǒng)2.商品的其它屬性

⑴固定屬性（包括經營屬性和管理屬性）⑵變化屬性（包括經營屬性和管理屬性）⑶正確處理和理解商品的其他屬性知識點2商品的屬性商品學是研究商品使用價值和提高商品使用價值的應用學科，是研究商品價值與使用價值及其實現規(guī)律與變化規(guī)律，指導消費者合理使用商品，反饋商品信息以提高企業(yè)的經濟效益和社會效益，促進國民經濟體系和商品市場健康發(fā)展的一門科學。知識點3商品學學科性質知識點1商品學研究的內容1.中心內容商品質量商品品種第二節(jié)商品學研究的內容和方法2.重點內容商品分類商品標準和標準化商品質量監(jiān)督和認證商品檢驗商品包裝商品養(yǎng)護商品儲運內容體系：以商品體為基礎，以商品—人—環(huán)境為系統(tǒng)，以商品使用價值在質和量上的表現形式———商品質量和商品品種為中心，以商品屬性不斷滿足商品交換和消費需要以及其他社會需要為主線。在質的方面，商品使用價值的研究內容主要包括商品質量的控制、管理、保證和維護等。在量的方面，商品使用價值的研究內容主要包括商品品種的分類、開發(fā)和管理等。1.科學實驗法2.現場實驗法3.技術指標法4.社會調查法5.對比分析法知識點2商品學的研究方法

由于商品的使用價值是商品的自然有用性和社會適用性的統(tǒng)一。因此，商品學的研究方法是按照研究的具體課題，采用不同的形式進行的。1.科學實驗法

這是一種在實驗室內或一定試驗場所，運用一定的實驗儀器和設備，對商品的成分、構造、性能等進行理化鑒定的方法。這種實驗方法，大多在實驗室內或要求條件下進行，對控制和觀察都有良好的條件，所得的結論正確可靠，是分析商品成份，鑒定商品質量、研制新產品的常用方法。如酒的成分含量，牛奶的蛋白質等營養(yǎng)物質含量的測定等。知識點2商品學的研究方法2.現場實驗法是一些商品學專家或有代表性的消費者群，憑人體的直覺，對商品的質量及其商品有關的方面作出評價的研究方法。這種方法的正確程度受參加者的技術水平和人為因素的影響，但運用起來簡便易行，適于很多商品的質量評定。如茶葉、酒類、某些新產品的試用、試穿等。知識點2商品學的研究方法3.技術指標法是一種在分析實驗基礎上，對一系列同類產品，根據國內或國際生產力發(fā)展水平，確定質量技術指標，以供生產者和消費者共同鑒定商品質量的方法。如保溫瓶。知識點2商品學的研究方法4.社會調查法商品的使用價值是一種社會性的使用價值，全面考察商品的使用價值需要進行各種社會調查，特別是在商品不斷升級換代，新產品層出不窮的現代社會里，這方面的調查更顯得更加實際和重要，其具有雙向溝通的主要作用，在實際調查中既可以將生產信息傳遞給消費者又可臺將消費者的意見的要求反饋給消費者。社會調查法主要有：現場調查法、調查表法、直接面談法、定點統(tǒng)計調查法。知識點2商品學的研究方法5.對比分析法

是將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質量，增加花色品種，擴展商品功能的新途徑，運用對比分析法，有利于經營部門正確識別商品和促進生產部門改進產品質量，實現商品的升級換代，更好地滿足廣大消費者的需要。知識點2商品學的研究方法延伸閱讀資料：

《生產什么與賣什么》

“請問廠長，貴廠生產什么?

大多數廠長都會據實回答，如：“電視機”、“自行車”、“化妝品”……

“請問廠長，你們賣的是什么?”

“這還用說，生產什么就賣什么嘛!”回答的話語里，含著譏諷和鄙夷，有些厭惡提問者的淺薄。且慢！朋友，請不要竊笑這些提問，正是這些貌似簡單實則大有考究的問題，不同的答案顯示出人們天壤之別的商品生產經營的理念。

請看美國市場經濟和企業(yè)管理專家彼得·杜拉克的一段話：“企業(yè)惟一正確的目標是：滿足顧客需要。企業(yè)想要生產什么不是最重要的；顧客想買什么，對產品要求如何，才是決定生產什么以及能否盈利的關鍵?！倍爬讼壬倪@段話，對于每一位廠長有什么啟迪呢?讓我們還是從實例入手吧!

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《生產什么與賣什么》

上個世紀末至本世紀初，鐵路運輸業(yè)在美國蓬勃發(fā)展，盈利巨大。當時鐵路是華爾街大亨們的寵兒。人們竟相投入巨資，攫取暴利。正當鐵路業(yè)主們洋洋得意，躊躇滿志的時候，汽車和飛機崛起了，公路運輸和航空運輸奪走了原本屬于鐵路營運的業(yè)務。從此，美國鐵路運輸業(yè)一蹶不振，至今仍舊難以重振雄風。美國鐵路業(yè)為什么會衰敗呢?專家們分析：主要是鐵路業(yè)主們思想保守，他們死死抱住“鐵路”這個框框不放手，沒有把隨著科技進步出現的新技術看作是一種“機遇”，而把汽車和飛機僅僅看作是“競爭對手”，結果理所當然地要吃敗仗。

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《生產什么與賣什么》如果當初鐵路業(yè)主們不把自己局限于“鐵路”’而認定自己是：“把人和物從一個地方搬運到另一個地方”的“運輸”行業(yè)，去滿足顧客新的需求，那么，汽車和飛機的出現就是一種機遇。他們同樣可以購置汽車和飛機，配合鐵路，組成聯運集團。如果是這樣，美國的運輸史將要重寫，一個巨大的“全美聯合運輸公司”早已聳立在美利堅大地上了。延伸閱讀資料：

《生產什么與賣什么》電視剛剛在美國普及時，好來塢也是九死一生。專家們評論，電影業(yè)陷入困境，并不是電視的“入侵”，而是自己目光短淺，把自己限定在“電影”的框框里。如果電影業(yè)主們高瞻遠矚，跳出固有思維模式的窠臼，把自己看成是“娛樂”行業(yè)，那么，為了滿足顧客新的娛樂需求，除了經營電影外，他們同樣可以經營電視、卡拉OK、電子游戲……又何至于入不敷出，掙扎在衰敗的邊緣呢?

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