標準解讀

《GB/T 24401-2009 α-淀粉酶制劑》是中國國家標準之一,主要針對α-淀粉酶制劑的生產(chǎn)、檢驗和使用進行了規(guī)定。該標準適用于以微生物發(fā)酵法制得的α-淀粉酶制劑產(chǎn)品。這類酶制劑廣泛應用于食品加工、紡織品處理等多個領域,其作用主要是催化淀粉水解過程中的第一步反應,即分解直鏈淀粉或支鏈淀粉中的α-1,4-糖苷鍵。

根據(jù)標準內(nèi)容,α-淀粉酶制劑需要滿足一定的質(zhì)量要求,包括但不限于酶活力、外觀形態(tài)、pH值穩(wěn)定性等指標。其中,酶活力是衡量α-淀粉酶活性高低的關鍵參數(shù),通常通過測定單位時間內(nèi)底物轉(zhuǎn)化量來表示。此外,還對產(chǎn)品的安全性提出了具體要求,確保在合理使用條件下對人體無害。

對于α-淀粉酶制劑的檢測方法,《GB/T 24401-2009》也給出了詳細指導,涵蓋了樣品準備、測試條件設置以及結(jié)果計算等方面的內(nèi)容。這些方法旨在為行業(yè)內(nèi)提供統(tǒng)一的操作流程,保證不同批次間產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和可比性。

最后,在包裝、標志、運輸與貯存方面,該標準同樣做出了明確規(guī)定,要求生產(chǎn)企業(yè)需按照相關條款執(zhí)行,以保障產(chǎn)品從出廠到最終用戶手中的全程安全有效。例如,標簽上應清晰標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期等信息;同時,考慮到酶類物質(zhì)易受環(huán)境因素影響的特點,還特別強調(diào)了適宜的儲存溫度范圍及避光保存的重要性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-09-30 頒布
  • 2010-03-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛07.100.30

犡60

中華人民共和國國家標準

犌犅/犜24401—2009

α淀粉酶制劑

犃犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲狆狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀

20090930發(fā)布20100301實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

犌犅/犜24401—2009

前言

本標準以QB/T1805.1—1993《工業(yè)用α淀粉酶制劑》和QB/T2306—1997《耐高溫α淀粉酶制

劑》為基礎,首次制定。

本標準的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B、附錄C為資料性附錄。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、無錫賽德生物工程有限公司、山東隆大生物工程有限

公司、諾維信(中國)生物技術(shù)有限公司、江陰市百圣龍生物工程有限公司、邢臺新欣翔宇生物工程有限

責任公司。

本標準主要起草人:張蔚、吳炳炎、郭慶文、張晶雪、顧建龍、余波、郭新光、胡洪清、楊西江、曹振宇、

陸志沖、魏坤。

犌犅/犜24401—2009

α淀粉酶制劑

1范圍

本標準規(guī)定了α淀粉酶制劑的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運

輸、貯存要求。

本標準適用于以淀粉質(zhì)(或糖質(zhì))為原料,經(jīng)發(fā)酵、提純制得的α淀粉酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷

售。主要用于食品工業(yè)、紡織工業(yè)等。其他來源的α淀粉酶制劑可參照相關類別使用,用作飼料添加

劑的α淀粉酶制劑可參照A類產(chǎn)品執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB8275食品添加劑α淀粉酶制劑

QB/T1803—1993工業(yè)酶制劑通用試驗方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1

α淀粉酶犪犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲

能水解淀粉分子鏈中的α1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精和少量麥芽糖和葡萄糖,使

淀粉粘度迅速下降的酶。

3.2

中溫α淀粉酶活力犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犿犲犱犻狌犿狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲犪犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲

1g固體酶粉(或1mL液體酶),于60℃、pH值6.0條件下,1h液化1g可溶性淀粉,即為1個酶

活力單位,以“u/g(u/mL)”表示。

3.3

耐高溫α淀粉酶活力犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犺犲犪狋狋狅犾犲狉犪狀狋犪犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲

1g固體酶粉(或1mL液體酶),于70℃、pH值6.0條件下,1min液化1mg可溶性淀粉,即為

1個酶

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