2023年疫情期間飲食供應保障方案

第5頁共5頁2023年疫情期間飲食供應保障方案為保?障新型冠狀?病毒感染的?肺炎疫情防?控工作期間?各類膳食服?務保障工作?，根據(jù)學校?的統(tǒng)一部署?要求，結合?后勤保衛(wèi)處?的工作實際?，特制定以?___案:?一、積極?動員，提高?認識，統(tǒng)一?思想新型?冠狀病毒感?染的肺炎疫?情防控工作?是當前工作?重點之重，?食堂膳食保?障關系到此?次抗擊疫情?的有序推進?，是防疫工?作重要的基?礎性工作。?在學校領導?的帶領下，?提高認識、?統(tǒng)一思想、?迅速開展各?項準備工作?，在確保防?控工作嚴密?進行的同時?，確保防疫?期間膳食服?務保障。?二、明確分?工，責任到?人后勤保?衛(wèi)處根據(jù)學?校疫情防控?工作的統(tǒng)一?部署，積極?配合做好各?項工作，成?立領導小組?和各專項小?組，明確分?工，責任落?到人。(?1)領導小?組組長:?趙春輝職?責:負責學?校食堂各項?監(jiān)管，統(tǒng)籌?協(xié)調(diào)工作?成員:王日?清、葉志敏?職責:協(xié)?助組長做好?各項工作。?(2)膳?食供應小組?組長:王?日清職責?:全面負責?各類膳食供?應工作，統(tǒng)?籌各單位信?息，做好膳?食保障部署?、管理以及?指引，保證?膳食供應。?成員:黃?小江、各食?堂經(jīng)理職?責:負責膳?食供應，保?證食品安全?。引導就餐?人員避免面?對面就餐，?避免就餐說?話，避免扎?堆就餐。?(3)食品?安全監(jiān)督小?組組長:?陳林仔職?責:負責食?品安全檢查?、監(jiān)督，指?導各食堂做?好食品安全?管理工作，?配合市場監(jiān)?督管理部門?、學校醫(yī)務?室等部門監(jiān)?督食堂食品?衛(wèi)生，做好?食堂員工個?人健康狀況?監(jiān)控工作，?確保食堂食?品衛(wèi)生安全?。成員:?王日清職?責:監(jiān)督做?好食堂食品?衛(wèi)生安全工?作，確保食?堂食品衛(wèi)生?安全。(?4)設施設?備保障小組?組長:陳?林仔職責?:負責食堂?各類設施設?備的運行、?檢查和維護?等工作。?成員:黃春?敏、維修中?心成員職?責:協(xié)助組?長并具體完?成上述工作?。(5)?消防安全小?組組長:?陳林仔職?責:負責檢?查各類消防?設備、設施?，做好食堂?消防安全工?作，確保食?堂消防安全?。成員:?黃春敏、黃?小江、安保?中心成員?職責:協(xié)助?組長并具體?做好上述工?作。(6?)餐具情況?保潔、就餐?大廳及食堂?屋檐水滴范?圍內(nèi)清潔衛(wèi)?生服務工作?小組組長?:王日清?職責:負責?監(jiān)督各食堂?做好清潔衛(wèi)?生工作成?員:各食堂?經(jīng)理、食堂?全體工作人?員職責:?___并具?體做好食堂?餐具清洗保?潔和就餐大?廳桌椅消毒?及食堂滴水?范圍內(nèi)的清?潔工作。?(7)食堂?內(nèi)廚清潔工?作小組組?長:各食堂?經(jīng)理職責?:負責指導?各食堂做好?內(nèi)廚的清潔?衛(wèi)生工作。?成員:各?食堂全體工?作人員。?職責:__?_并具體做?好食堂內(nèi)廚?的各項清潔?工作。(?8)校內(nèi)隔?離人員膳食?保障組組?長:王日清?職責:負?責校內(nèi)隔離?人員送餐需?求信息匯總?，統(tǒng)籌、協(xié)?調(diào)送餐工作?。成員:?黃小江、安?保中心成員?。職責:?負責具體落?實各項校內(nèi)?隔離人員送?餐生產(chǎn)、送?達、登記及?相關工作。?三、飲食?安全要求?按照食品安?全管理制度?，每天堅持?做好在崗人?員個人身體?健康狀況檢?查，嚴格如?實登記晨檢?情況，發(fā)現(xiàn)?異常立即上?報。操作間?保持清潔干?燥，嚴禁生?食和熟食用?品混用，避?免肉類生食?。餐具用品?須高溫消毒?。就餐大廳?餐桌椅使用?前后進行消?毒。四、?分階段實施?(一)開?學前準備工?作后勤保?衛(wèi)處商業(yè)中?心人員需按?學校規(guī)定返?校，未經(jīng)許?可，不得提?前返校。返?校后，身體?健康狀況符?合上崗要求?者方可上崗?。1.防?疫期間應切?實做好飲食?保障工作，?落實上級防?控要求和飲?食保障精神?。2.各?類物資采購?、儲備。各?食堂要加快?各類食品物?資采購，力?保物資充足?。物資包括?消毒粉、洗?手液、口罩?、各類食品?原料和低值?易耗品。?3.環(huán)境衛(wèi)?生清潔工作?。全體員工?返校后，立?即開展食堂?徹底清潔工?作。(二?)開學后運?行工作1?.后勤保衛(wèi)?處商業(yè)中心?應嚴格按照?國家、省市?以及學校、?對疫情防控?要求和指引?，嚴格做好?人員身體健?康監(jiān)控和信?息上報工作?，繼續(xù)嚴密?做好防控工?作。2.?各食堂根據(jù)?實際就餐人?數(shù)的變化進?行生產(chǎn)，做?到有計劃、?有步驟、能?供應、保供?應。既保證?普通就餐需?求，也能確?保學校醫(yī)學?觀察人員膳?食保障。?3.各食堂?加強消毒劑?、洗手液、?口罩、各類?食品原料和?低值易耗品?等各類物資?采購、儲備?，力保物資?充足，確保?防控物資不?斷貨、大眾?伙食食品原?料不缺貨。?盡可能地利?用現(xiàn)有倉庫?倉儲容量，?加大部分食?品及其他物?資庫存，以?減少供應商?送貨次數(shù)，?減少與外界?的接觸。?4.嚴格按?照食品安全?要求做好食?品安全監(jiān)督?管理工作，?確保食堂食?品安全。每?天堅持做好?個人身體健?康狀況檢查?，嚴格如實?登記晨檢情?況，發(fā)現(xiàn)異?常立即上報?。就餐大廳?每餐桌椅使?用后前后進?行消毒。餐?具用品須高?溫消毒。操?作間保持清?潔干凈，嚴?禁生食和熟?食用品混用?，避免肉類?生食。食品?安全監(jiān)管人?員加強日常?監(jiān)督管理，?嚴格執(zhí)行各?項食品安全?監(jiān)管制度，?對采購、倉?儲、加工、?銷售全過程?進行監(jiān)督管?理。五、?嚴明紀律，?加強監(jiān)督，?確保圓滿完?成為做好?本次工作，?