標準解讀

《GB/T 26621-2011 日本對蝦》是一項國家標準，主要針對日本對蝦（學(xué)名：Penaeus japonicus）的養(yǎng)殖、捕撈以及加工過程中的質(zhì)量控制和技術(shù)要求進行了規(guī)定。該標準適用于活體、冷凍、冰鮮等形式的日本對蝦產(chǎn)品，在其生產(chǎn)、流通及銷售等環(huán)節(jié)中作為指導(dǎo)依據(jù)。

根據(jù)標準內(nèi)容，首先明確了日本對蝦的定義及其生物學(xué)特性；接著詳細描述了感官指標，包括外觀形態(tài)、顏色、氣味等方面的要求，以確保產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。此外，還設(shè)定了理化指標，如水分含量、蛋白質(zhì)含量等參數(shù)范圍，用于評估產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與安全性。

對于微生物限量，《GB/T 26621-2011》也給出了具體數(shù)值限制，旨在保障消費者健康。同時，標準中還涉及到了重金屬殘留量的規(guī)定，防止因環(huán)境污染導(dǎo)致的食物安全問題。

在包裝標識方面，要求所有日本對蝦產(chǎn)品都必須清晰標注產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，并且要符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。運輸與儲存條件也被明確規(guī)定下來，比如溫度控制、避免污染源接觸等措施，確保從源頭到餐桌整個鏈條上的食品安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-06-16 頒布
  • 2011-11-01 實施
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GB/T 26621-2011日本對蝦_第1頁
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文檔簡介

ICS65150

B51.

中華人民共和國國家標準

GB/T26621—2011

日本對蝦

Kurumaprawn

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26621—2011

前言

本標準的附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出

。

本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口

。

本標準起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

:。

本標準主要起草人劉萍李健孔杰劉志鴻莊志猛張巖王清印

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T26621—2011

日本對蝦

1范圍

本標準規(guī)定了日本對蝦Marsuenaeusaonicus的主要外部形態(tài)構(gòu)造特征生長與繁殖遺傳學(xué)

(pjp)、、

特性以及檢測方法

。

本標準適用于日本對蝦的種質(zhì)檢測和鑒定

。

2學(xué)名與分類

21學(xué)名

.

日本對蝦Marsupenaeusjaponicus

(Bate,1988)。

22分類位置

.

甲殼綱十足目對蝦科囊對蝦屬Marsupenaeus

(Crustacea),(Decapoda),(Penaeidae),()。

3主要形態(tài)構(gòu)造特征

31外部特征

.

日本對蝦甲殼光滑無毛體上有十幾條棕色和蘭色相間的橫帶附肢呈黃色尾肢后部色澤鮮艷

,。,、

呈鮮蘭色和黃色邊緣呈紅色額角側(cè)溝很深延伸至頭胸甲的后緣額角后脊較額角側(cè)溝寬具中央

,。,。,

溝尾節(jié)背面有深的縱溝末端尖兩側(cè)有對細小活動刺肝脊和額胃脊明顯

。,,3。。

日本對蝦的外部形態(tài)見圖

1。

圖1日本對蝦外部形態(tài)

雄蝦第腹肢的內(nèi)肢變形特化成交接器呈倒鐘形中葉末端形成橫圓突起折向腹面顯著超出側(cè)

1,,,

葉末端頂端稍圓雄性交接器見圖雄性附肢由節(jié)構(gòu)成末端鱗片狀近乎橢圓形長約為寬的

,,2。2,,,

倍邊緣著生細端刺

2,。

雌蝦第對和第對步足之間基部的腹甲上有一囊狀交接器為納精囊前端開口其前方有一圓

45

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