廚房里的新廚具

三年下綜合實踐活動主題七廚房里的新廚具授課教師：呂老師什么是廚具呢小組討論。要求小組把討論的結(jié)果記錄下來。1.什么是廚具

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進餐用具。2.廚具的分類

廚房用具主要包括以下5大類：

第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具。第四類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具

學(xué)習(xí)使用簡單的廚具，你已經(jīng)學(xué)會了使用什么廚具？小組交流，然后匯報3.怎樣使用廚具

廚具是人們用來烹調(diào)美食的工具。隨著人們生活水平的提高，廚具也從最原始的陶罐演變成現(xiàn)在的多種多樣。這些多種多樣的廚具為我們也帶來了各種各樣的美食，但是我們需要注意的是，廚具要正確的使用才能保證食物的美味和營養(yǎng)，否則的話，雖然食材很好，廚具也很精美，但卻不一定能帶來好的效果。認識這些廚具嗎？你家里有什么新廚具？

廚房用具是家庭中不可缺少的“好助手”你認識這些廚具嗎？會使用他們嗎？相比那些高科技的廚房用具，這些小東西使用起來方便、實用多了。模具雞蛋簍面條機2.做好一頓飯都需要哪些工具

煤氣灶一個（要是沒有管道煤氣的話就要一個煤氣瓶啦）

電飯鍋一個（煮米飯的）

刀一把（切菜的）

炒鍋一個（必須的，沒它就炒不了菜了）

鍋鏟一把（你要是會鐵砂掌就不用這個東西了）

砧板一個（在上面切菜用的）

大碗，小碗，盤子，筷子！

最后就是要米和菜了1.洗刷碗筷的方法1.先擦污漬。洗完之前先用干抹布把污漬擦干凈，尤其是油漬比較多的，這樣可以便于清洗，也可以節(jié)省洗潔精。而且洗碗的盆或者水池、洗碗布都要保持干凈無油漬，不然難以把碗洗凈。2.用流動水沖洗。建議大家用洗潔精清洗完油漬以后在流動水下沖洗，而且邊沖洗邊用力揉搓，仔細把每個角落都沖洗到位，把洗潔精徹底沖洗干凈。3.用檸檬皮清洗。大家發(fā)現(xiàn)沒有，很多洗潔精都有檸檬成分，說明檸檬有很好的去污效果。洗碗前先用檸檬皮擦拭碗，然后用泡有檸檬皮的水清洗，既環(huán)保省水，又能清除異味，洗的還很干凈。1.小組建設(shè)：根據(jù)研究主題劃分活動小組。

2.修訂方案：小組同學(xué)修訂活動方案，結(jié)合組員特點具體分工。

3.材料和工具準備：收集有關(guān)廚具的圖片，準備改進廚具的材料

現(xiàn)在開始小組活動調(diào)查采訪調(diào)查表廚房成員不便之處水槽容易刮傷搗蒜器搗蒜時不穩(wěn)固炒菜鍋手柄容易松動油煙機發(fā)出的氣味會致癌高壓鍋易溶片不正常容易爆炸中國炊具的發(fā)展史中國古代炊具的發(fā)展大致可以分為以下幾個階段：新時期時代及以前的炊具，夏商周，春秋戰(zhàn)國到秦，漢到隋唐，隋唐宋元，明清，近現(xiàn)代。新石器時代及以前的炊具：陶器。大約一萬年前，我國最早的容器——陶器的鼎就被人們作為鍋使用。古代的炊具比較多，這些炊具大多都是用陶制作的。夏商周時期：青銅。青銅輕薄精巧并且抻于傳熱，提高了烹飪的功效和菜品質(zhì)量。多數(shù)為貴族使用。春秋戰(zhàn)國時期：青銅。漢到隋唐：青銅斧，鐵斧（類似砂鍋）、陶瓷斧。隋唐宋元時期：這一時期炊具有了很大進步，有六格大蒸籠；精致銅火鍋，以及與吸納帶鍋近似的金代雙耳鐵鍋。明清時期：瓷器逐漸成為最普遍的餐具。也是這一時期食具中最引人注目的部分。瓷器不僅實現(xiàn)了大量生產(chǎn)，而且遠銷海內(nèi)外。質(zhì)量工藝也日趨精美。近現(xiàn)代：隨著生產(chǎn)力和科技的發(fā)展，炊具也日趨多樣化。平底鍋、煎鍋、炒鍋、高壓鍋、陶瓷鍋、鍺陶瓷電壓力鍋。鍺陶瓷電壓力鍋又名重