第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)【知識(shí)導(dǎo)圖+拓展訓(xùn)練】 高二歷史 課件（選擇性必修二：經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活）

選擇性必修2：《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》課本結(jié)構(gòu)：第一單元：食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第二單元

：生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會(huì)變遷第六單元

：醫(yī)療與公共衛(wèi)生農(nóng)工商住行醫(yī)生產(chǎn)力發(fā)展生產(chǎn)方式變革社會(huì)生活變化（生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一）唯物史觀、時(shí)空觀念、史料實(shí)證、歷史解釋、家國(guó)情懷第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

第一課

從食物采集到食物生產(chǎn)古代采集漁獵食物生產(chǎn)農(nóng)耕畜牧西亞：大麥、小麥/山羊、綿羊東亞：粟、水稻/豬、狗美洲：玉米、甘薯/駱馬古希臘/古羅馬：谷物、葡萄、橄欖近代新大陸：玉米、番薯、辣椒、番茄舊大陸：水稻、小麥、牛、羊、馬、豬提高糧食產(chǎn)量增加人口推動(dòng)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展影響當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境

第二課新航路開辟后的食物物種交流現(xiàn)代食物生產(chǎn)現(xiàn)代化食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步消除饑餓與食品安全大型農(nóng)場(chǎng)、機(jī)械化生產(chǎn)雜交育種自動(dòng)控制糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高冷鏈物流產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展

第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲(chǔ)存與食品安全

唯物史觀（經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和上層建筑）物質(zhì)生活資料的生產(chǎn)是社會(huì)生活的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)對(duì)人類歷史發(fā)展具有基礎(chǔ)性意義，應(yīng)該關(guān)注農(nóng)業(yè),關(guān)注糧食安全與食品安全。

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)

課文結(jié)構(gòu)：一、人類早期的生產(chǎn)與生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活三、生產(chǎn)關(guān)系的變化重點(diǎn):

農(nóng)業(yè)革命的意義;

古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)難點(diǎn):

農(nóng)業(yè)革命的原因與影響課文導(dǎo)入：

河姆渡出土的碳化稻谷和稻莖葉①

突出中國(guó)是水稻的發(fā)源地；②利用考古發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的史料實(shí)證意識(shí)；③是由水稻的起源引出農(nóng)業(yè)的起源。（起源）（多彩）（基礎(chǔ)）一、農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生：人類早期的生產(chǎn)與生活

在幾百萬年的人類歷史長(zhǎng)河中，人類絕大多數(shù)時(shí)間是以采集、漁獵為生，這種智慧利用現(xiàn)成的天然產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)被稱“攫取經(jīng)濟(jì)”?！罡础吨袊?guó)古代農(nóng)業(yè)》（一）舊石器時(shí)代：采集和漁獵經(jīng)濟(jì)（起源）（1）食物來源：采集、漁獵（2）生產(chǎn)工具：木、骨和石等（3）生活方式：（4）社會(huì)生活：群居女性生育和撫養(yǎng)后代,負(fù)責(zé)采集，為群居的人們提供了大部分食物。（母系氏族）遠(yuǎn)古人類的生活想象圖骨針用獸皮縫制衣服用火燒烤食物身背獵物教人鉆孔脖子上戴著項(xiàng)鏈生動(dòng)形象地展示了農(nóng)業(yè)產(chǎn)生之前原始人類的生活小麥、大麥原產(chǎn)地，飼養(yǎng)綿羊、山羊黃河中下游：粟的發(fā)源地長(zhǎng)江中下游：種植水稻河姆渡人：飼養(yǎng)豬狗玉米、甘薯原產(chǎn)地（二）新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源(局部)東亞河姆渡遺址出土的豬紋陶缽中美洲西亞：印第安人馴化駱馬南美洲南稻北粟（二）新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)1.時(shí)間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。地域原始農(nóng)耕

原始畜牧西亞東亞中國(guó)美洲特點(diǎn)小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊。黃河中上游是粟的發(fā)源地、長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻。距今約7000年前，中國(guó)河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗。中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。距今約6000年前，南美印第安人馴化了駱馬。多中心獨(dú)立發(fā)展；具有多樣性(多元發(fā)展格局）（二）新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)1.時(shí)間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。2.意義：①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。②加速了人口的增長(zhǎng)。①人類從遷徒過渡到定居，形成聚落。②一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動(dòng)。人類步入文明社會(huì)的前提和基礎(chǔ)

河南賈湖遺址

出土的骨笛（距今7800--9000年）（2）促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化（1）促進(jìn)生產(chǎn)條件改善與人口的增長(zhǎng)人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命①促進(jìn)了天文歷法的較快發(fā)展。②數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。（3）促進(jìn)原始音樂、文學(xué)和宗教等精神生活的產(chǎn)生（4）推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展西安半坡仰韶遺址出上的陶塤（距今6000多年）尼安德特人

遺?。ㄞr(nóng)業(yè)革命）（二）新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)思考點(diǎn)：課本p3與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?人與自然關(guān)系的變化：食物結(jié)構(gòu)的變化：生產(chǎn)方式的變化：經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變化：社會(huì)組織的變化：從攫取經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟(jì)。除了采集果實(shí)和獵取動(dòng)物之外,人類開始食用自己生產(chǎn)的糧食和蓄養(yǎng)的動(dòng)物。由原來流動(dòng)的采集漁獵變?yōu)橄鄬?duì)固定在一個(gè)地區(qū)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變了原始人群混合的謀生方式，不同經(jīng)濟(jì)門類逐步產(chǎn)生。從遷徙過渡到定居，并逐步形成聚落。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（多彩）共性：古巴比倫文明古埃及文明古印度文明古代中國(guó)文明灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)修建水利工程成為地區(qū)發(fā)展大事二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1、西亞地區(qū)——兩河流域文明

非洲地區(qū)——尼羅河流域（1）種植業(yè)：種植大麥、小麥（2）畜牧業(yè)：飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛（3）土地及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式：

古巴比倫：王室、神廟和貴族、商人等擁有土地，

合伙經(jīng)營(yíng)或出租給佃戶。

古埃及：王室和神廟占有土地（多彩）

兩河流域?yàn)鯛柾趿觇偳懂媰珊恿饔蜣r(nóng)業(yè)的發(fā)展《內(nèi)巴蒙視察牧群場(chǎng)景》壁畫殘片反映古埃及人放牛的場(chǎng)景2.東亞地區(qū)——中華文明（1）種植業(yè)：分成北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)；形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。（2）水利：秦國(guó)修建都江堰；

西漢修建龍首渠（3）土地及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式：

二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（多彩）①商周時(shí)期，土地掌握在君主和貴族手中，

農(nóng)夫集體耕作。②戰(zhàn)國(guó)以后，鐵犁牛耕使用，極大提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。家庭成為生產(chǎn)的基本單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合。③秦以后，推行重農(nóng)抑商政策。農(nóng)夫驅(qū)牛耕地老人田頭送飯少年提籃撒種播種農(nóng)婦揮鋤勞作雙輪車小鳥小狗東漢牛耕圖畫像石整幅畫生動(dòng)形象，主次分明，體現(xiàn)了其樂融融的農(nóng)家田園生活。3.歐洲地區(qū)——古希臘、羅馬文明（1）種植業(yè)：大麥小麥由西亞傳入；谷物蔬菜輪作；種植葡萄、橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油。（2）土地及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式：古希臘：公民擁有土地，使用奴隸勞動(dòng)，非常普遍；

（斯巴達(dá)人征服希洛人為奴）古羅馬：①共和國(guó)時(shí)期，土地國(guó)有，以家庭為單位生產(chǎn)；②帝國(guó)時(shí)期，貴族和富人擁有更多土地，小農(nóng)逐步破產(chǎn)。古希臘陶瓶（前6世紀(jì)）趕集的古羅馬農(nóng)民（1世紀(jì)）二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（多彩）①古希臘高超的制陶技術(shù)。②反映古希臘獨(dú)特的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和食物生產(chǎn)方式。③形象生動(dòng)地反映了希臘人豐富多彩的社會(huì)生活直觀地了解羅馬帝國(guó)時(shí)期的農(nóng)民生活4.美洲地區(qū)——印第安文明（1）種植業(yè)：主要糧食作物是：玉米、甘薯、馬鈴薯（2）土地及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式：

阿茲特克人土地除了貴族私有還有村社公有，每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地被村社收回。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（多彩）瑪雅文明阿茲特克文明印加文明概括世界上主要文明地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會(huì)生活種植業(yè)畜牧水利

土地

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式西亞北非東亞中國(guó)歐洲希臘羅馬美洲大麥、小麥羊牛王室和神廟、貴族、商人等占有合伙經(jīng)營(yíng)或出租北方：粟麥南方：稻豬狗秦國(guó)：都江堰西漢：龍首渠先秦：貴族土地所有制戰(zhàn)國(guó)之后：封建地主私有先秦：集體耕種戰(zhàn)國(guó)之后：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)秦以后：重農(nóng)抑商谷物和蔬菜輪作種植橄欖葡萄公民擁有土地奴隸勞動(dòng)共和國(guó)時(shí)期：土地國(guó)有帝國(guó)時(shí)期：貴族富人擁有共和國(guó)時(shí)期：以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)帝國(guó)時(shí)期：小農(nóng)破產(chǎn)貴族私有和村社公有每個(gè)家庭主人可獲得一塊份地王室神廟占有谷物為主、同時(shí)種植橄欖和葡萄玉米、甘薯、馬鈴薯駱馬三、生產(chǎn)關(guān)系的變化1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后，男子在生產(chǎn)中逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，女子逐漸退居從屬地位

（父系社會(huì)--新石器晚期）2.私有制出現(xiàn)，氏族內(nèi)部出現(xiàn)貧富分化（1）根本原因：（2）表現(xiàn)：3.軍事首領(lǐng)地位上升4.階級(jí)和國(guó)家的產(chǎn)生（1）為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，戰(zhàn)爭(zhēng)中的俘虜變成奴隸。這樣，就有了自由民和奴隸的差別。隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級(jí)產(chǎn)生了。（2）為了調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突，需要有一個(gè)強(qiáng)制機(jī)關(guān)，國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。國(guó)家是階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物。(實(shí)質(zhì)）在領(lǐng)導(dǎo)氏族部落對(duì)外交戰(zhàn)的過程中，軍事首領(lǐng)地位上升，個(gè)人權(quán)力也不斷加強(qiáng)。人類從野蠻時(shí)代進(jìn)入文明時(shí)代生產(chǎn)力發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。氏族部落首領(lǐng)把一些集體財(cái)物據(jù)為已有，變成私有財(cái)產(chǎn)。小結(jié)：采集、漁獵生產(chǎn)關(guān)系生產(chǎn)力主要文明區(qū)域（1）種植業(yè)：（2）畜牧業(yè)：（3）水利：（4）土地及生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)方式：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生剩余產(chǎn)品私有制階級(jí)國(guó)家產(chǎn)生1.兩河流域文明

尼羅河流域2.中華文明3.古希臘、羅馬文明4.印第安文明課本p6問題探究：上述兩段材料對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同？結(jié)合相關(guān)史實(shí)，談?wù)勀銓?duì)這一問題的看法

材料一：古者，民茹草飲水，采樹木之實(shí)，食蠃蛖（bang）之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥（qiao）高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》

材料二：

古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。——班固《白虎通義·號(hào)》

這兩段材料都是古人對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的推測(cè)。

關(guān)于遠(yuǎn)古人類生活，第一段材料認(rèn)為遠(yuǎn)古人類采集樹木果實(shí)和昆蟲作為食物,第二段材料認(rèn)為遠(yuǎn)古人類以禽獸的肉作為食物。

關(guān)于農(nóng)業(yè)的起源，第一段材料認(rèn)為是因?yàn)槿祟愐怨麑?shí)和昆蟲為食，容易產(chǎn)生疾病或中毒,于是發(fā)明了農(nóng)業(yè)，播種五谷作為食物。第二段材料認(rèn)為是因?yàn)槿丝谠鲩L(zhǎng)，禽獸不足，于是發(fā)明農(nóng)業(yè)。

兩種說法都有一定道理,但不全面。遠(yuǎn)古人類靠采集和漁獵獲取食物,其食物來源既有植物果實(shí)、昆蟲，也有禽獸。農(nóng)業(yè)的起源有多種因素，兩段材料各提到一種因素。除這兩種因素之外，人類對(duì)動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)的掌握，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的因素，而且是主要因素。

盡管原因解釋有所差異，但是都能說明神農(nóng)氏所處的時(shí)代是原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的時(shí)代。拓展：（論點(diǎn)）是什么

怎么樣