第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)【知識導圖+拓展訓練】 高二歷史 課件（選擇性必修二：經(jīng)濟與社會生活）

選擇性必修2：《經(jīng)濟與社會生活》課本結(jié)構(gòu)：第一單元：食物生產(chǎn)與社會生活第二單元

：生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會變遷第六單元

：醫(yī)療與公共衛(wèi)生農(nóng)工商住行醫(yī)生產(chǎn)力發(fā)展生產(chǎn)方式變革社會生活變化（生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一）唯物史觀、時空觀念、史料實證、歷史解釋、家國情懷第一單元食物生產(chǎn)與社會生活食物生產(chǎn)與社會生活

第一課

從食物采集到食物生產(chǎn)古代采集漁獵食物生產(chǎn)農(nóng)耕畜牧西亞：大麥、小麥/山羊、綿羊東亞：粟、水稻/豬、狗美洲：玉米、甘薯/駱馬古希臘/古羅馬：谷物、葡萄、橄欖近代新大陸：玉米、番薯、辣椒、番茄舊大陸：水稻、小麥、牛、羊、馬、豬提高糧食產(chǎn)量增加人口推動經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展影響當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境

第二課新航路開辟后的食物物種交流現(xiàn)代食物生產(chǎn)現(xiàn)代化食物儲備技術(shù)的進步消除饑餓與食品安全大型農(nóng)場、機械化生產(chǎn)雜交育種自動控制糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高冷鏈物流產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展

第三課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲存與食品安全

唯物史觀（經(jīng)濟基礎(chǔ)和上層建筑）物質(zhì)生活資料的生產(chǎn)是社會生活的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)對人類歷史發(fā)展具有基礎(chǔ)性意義，應(yīng)該關(guān)注農(nóng)業(yè),關(guān)注糧食安全與食品安全。

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)

課文結(jié)構(gòu)：一、人類早期的生產(chǎn)與生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活三、生產(chǎn)關(guān)系的變化重點:

農(nóng)業(yè)革命的意義;

古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點難點:

農(nóng)業(yè)革命的原因與影響課文導入：

河姆渡出土的碳化稻谷和稻莖葉①

突出中國是水稻的發(fā)源地；②利用考古發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的史料實證意識；③是由水稻的起源引出農(nóng)業(yè)的起源。（起源）（多彩）（基礎(chǔ)）一、農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生：人類早期的生產(chǎn)與生活

在幾百萬年的人類歷史長河中，人類絕大多數(shù)時間是以采集、漁獵為生，這種智慧利用現(xiàn)成的天然產(chǎn)品的經(jīng)濟活動被稱“攫取經(jīng)濟”?！罡础吨袊糯r(nóng)業(yè)》（一）舊石器時代：采集和漁獵經(jīng)濟（起源）（1）食物來源：采集、漁獵（2）生產(chǎn)工具：木、骨和石等（3）生活方式：（4）社會生活：群居女性生育和撫養(yǎng)后代,負責采集，為群居的人們提供了大部分食物。（母系氏族）遠古人類的生活想象圖骨針用獸皮縫制衣服用火燒烤食物身背獵物教人鉆孔脖子上戴著項鏈生動形象地展示了農(nóng)業(yè)產(chǎn)生之前原始人類的生活小麥、大麥原產(chǎn)地，飼養(yǎng)綿羊、山羊黃河中下游：粟的發(fā)源地長江中下游：種植水稻河姆渡人：飼養(yǎng)豬狗玉米、甘薯原產(chǎn)地（二）新石器時代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源(局部)東亞河姆渡遺址出土的豬紋陶缽中美洲西亞：印第安人馴化駱馬南美洲南稻北粟（二）新石器時代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)1.時間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。地域原始農(nóng)耕

原始畜牧西亞東亞中國美洲特點小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊。黃河中上游是粟的發(fā)源地、長江中下游的居民在世界上最早種植水稻。距今約7000年前，中國河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗。中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。距今約6000年前，南美印第安人馴化了駱馬。多中心獨立發(fā)展；具有多樣性(多元發(fā)展格局）（二）新石器時代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)1.時間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。2.意義：①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。②加速了人口的增長。①人類從遷徒過渡到定居，形成聚落。②一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。人類步入文明社會的前提和基礎(chǔ)

河南賈湖遺址

出土的骨笛（距今7800--9000年）（2）促進了生活和生產(chǎn)方式的變化（1）促進生產(chǎn)條件改善與人口的增長人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命①促進了天文歷法的較快發(fā)展。②數(shù)學和其他相關(guān)學科也逐漸發(fā)展起來。（3）促進原始音樂、文學和宗教等精神生活的產(chǎn)生（4）推動了科學技術(shù)的發(fā)展西安半坡仰韶遺址出上的陶塤（距今6000多年）尼安德特人

遺骸（農(nóng)業(yè)革命）（二）新石器時代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)思考點：課本p3與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?人與自然關(guān)系的變化：食物結(jié)構(gòu)的變化：生產(chǎn)方式的變化：經(jīng)濟形態(tài)的變化：社會組織的變化：從攫取經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟。除了采集果實和獵取動物之外,人類開始食用自己生產(chǎn)的糧食和蓄養(yǎng)的動物。由原來流動的采集漁獵變?yōu)橄鄬潭ㄔ谝粋€地區(qū)進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變了原始人群混合的謀生方式，不同經(jīng)濟門類逐步產(chǎn)生。從遷徙過渡到定居，并逐步形成聚落。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活（多彩）共性：古巴比倫文明古埃及文明古印度文明古代中國文明灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達修建水利工程成為地區(qū)發(fā)展大事二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1、西亞地區(qū)——兩河流域文明

非洲地區(qū)——尼羅河流域（1）種植業(yè)：種植大麥、小麥（2）畜牧業(yè)：飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛（3）土地及生產(chǎn)經(jīng)營方式：

古巴比倫：王室、神廟和貴族、商人等擁有土地，

合伙經(jīng)營或出租給佃戶。

古埃及：王室和神廟占有土地（多彩）

兩河流域烏爾王陵鑲嵌畫兩河流域農(nóng)業(yè)的發(fā)展《內(nèi)巴蒙視察牧群場景》壁畫殘片反映古埃及人放牛的場景2.東亞地區(qū)——中華文明（1）種植業(yè)：分成北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)；形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。（2）水利：秦國修建都江堰；

西漢修建龍首渠（3）土地及生產(chǎn)經(jīng)營方式：

二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活（多彩）①商周時期，土地掌握在君主和貴族手中，

農(nóng)夫集體耕作。②戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕使用，極大提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。家庭成為生產(chǎn)的基本單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合。③秦以后，推行重農(nóng)抑商政策。農(nóng)夫驅(qū)牛耕地老人田頭送飯少年提籃撒種播種農(nóng)婦揮鋤勞作雙輪車小鳥小狗東漢牛耕圖畫像石整幅畫生動形象，主次分明，體現(xiàn)了其樂融融的農(nóng)家田園生活。3.歐洲地區(qū)——古希臘、羅馬文明（1）種植業(yè)：大麥小麥由西亞傳入；谷物蔬菜輪作；種植葡萄、橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油。（2）土地及生產(chǎn)經(jīng)營方式：古希臘：公民擁有土地，使用奴隸勞動，非常普遍；

（斯巴達人征服希洛人為奴）古羅馬：①共和國時期，土地國有，以家庭為單位生產(chǎn)；②帝國時期，貴族和富人擁有更多土地，小農(nóng)逐步破產(chǎn)。古希臘陶瓶（前6世紀）趕集的古羅馬農(nóng)民（1世紀）二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活（多彩）①古希臘高超的制陶技術(shù)。②反映古希臘獨特的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和食物生產(chǎn)方式。③形象生動地反映了希臘人豐富多彩的社會生活直觀地了解羅馬帝國時期的農(nóng)民生活4.美洲地區(qū)——印第安文明（1）種植業(yè)：主要糧食作物是：玉米、甘薯、馬鈴薯（2）土地及生產(chǎn)經(jīng)營方式：

阿茲特克人土地除了貴族私有還有村社公有，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地被村社收回。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活（多彩）瑪雅文明阿茲特克文明印加文明概括世界上主要文明地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會生活種植業(yè)畜牧水利

土地

生產(chǎn)經(jīng)營方式西亞北非東亞中國歐洲希臘羅馬美洲大麥、小麥羊牛王室和神廟、貴族、商人等占有合伙經(jīng)營或出租北方：粟麥南方：稻豬狗秦國：都江堰西漢：龍首渠先秦：貴族土地所有制戰(zhàn)國之后：封建地主私有先秦：集體耕種戰(zhàn)國之后：小農(nóng)經(jīng)濟秦以后：重農(nóng)抑商谷物和蔬菜輪作種植橄欖葡萄公民擁有土地奴隸勞動共和國時期：土地國有帝國時期：貴族富人擁有共和國時期：以家庭為單位進行生產(chǎn)帝國時期：小農(nóng)破產(chǎn)貴族私有和村社公有每個家庭主人可獲得一塊份地王室神廟占有谷物為主、同時種植橄欖和葡萄玉米、甘薯、馬鈴薯駱馬三、生產(chǎn)關(guān)系的變化1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后，男子在生產(chǎn)中逐漸占據(jù)主導地位，女子逐漸退居從屬地位

（父系社會--新石器晚期）2.私有制出現(xiàn)，氏族內(nèi)部出現(xiàn)貧富分化（1）根本原因：（2）表現(xiàn)：3.軍事首領(lǐng)地位上升4.階級和國家的產(chǎn)生（1）為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸。這樣，就有了自由民和奴隸的差別。隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了。（2）為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關(guān)，國家應(yīng)運而生。國家是階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物。(實質(zhì)）在領(lǐng)導氏族部落對外交戰(zhàn)的過程中，軍事首領(lǐng)地位上升，個人權(quán)力也不斷加強。人類從野蠻時代進入文明時代生產(chǎn)力發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。氏族部落首領(lǐng)把一些集體財物據(jù)為已有，變成私有財產(chǎn)。小結(jié)：采集、漁獵生產(chǎn)關(guān)系生產(chǎn)力主要文明區(qū)域（1）種植業(yè)：（2）畜牧業(yè)：（3）水利：（4）土地及生產(chǎn)

經(jīng)營方式：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生剩余產(chǎn)品私有制階級國家產(chǎn)生1.兩河流域文明

尼羅河流域2.中華文明3.古希臘、羅馬文明4.印第安文明課本p6問題探究：上述兩段材料對遠古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同？結(jié)合相關(guān)史實，談?wù)勀銓@一問題的看法

材料一：古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖（bang）之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥（qiao）高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務(wù)訓》

材料二：

古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。——班固《白虎通義·號》

這兩段材料都是古人對遠古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的推測。

關(guān)于遠古人類生活，第一段材料認為遠古人類采集樹木果實和昆蟲作為食物,第二段材料認為遠古人類以禽獸的肉作為食物。

關(guān)于農(nóng)業(yè)的起源，第一段材料認為是因為人類以果實和昆蟲為食，容易產(chǎn)生疾病或中毒,于是發(fā)明了農(nóng)業(yè)，播種五谷作為食物。第二段材料認為是因為人口增長，禽獸不足，于是發(fā)明農(nóng)業(yè)。

兩種說法都有一定道理,但不全面。遠古人類靠采集和漁獵獲取食物,其食物來源既有植物果實、昆蟲，也有禽獸。農(nóng)業(yè)的起源有多種因素，兩段材料各提到一種因素。除這兩種因素之外，人類對動植物生長發(fā)育知識的掌握，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的因素，而且是主要因素。

盡管原因解釋有所差異，但是都能說明神農(nóng)氏所處的時代是原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的時代。拓展：（論點）是什么

怎么樣