爾雅課程中國茶道章節(jié)題目答案

學習文檔僅供參考學習文檔僅供參考爾雅課程中國茶道章節(jié)題目答案第一章【單項選擇題】日本茶道的四規(guī)是〔和、敬、清、寂〕極富盛名的日本茶道源于〔中國〕陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是〔《茶經(jīng)》〕茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入〔 道、儒、釋 的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的〔D 〕陸羽親自設計的技術(shù)之道包括( 茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法 )“君子愛茶，由于茶性無邪”出自于當代茶圣〔吳覺農(nóng)〕“茶道”一詞最早消滅在何處〔飲茶歌誚崔石使君〕陸羽在《茶經(jīng)》中提到茶具有哪種品德〔性儉〕日本茶道以〔禪〕為核心思想茶道起源于哪個國家？〔中國〕【多項選擇題】以下屬于中日茶道的一樣點〔AB 〕以下關(guān)于《茶經(jīng)》內(nèi)容的闡述，哪些是正確的〔BCD〕對于人們在茶事活動“靜凈敬的描述正確的選項〔ACD 〕【推斷題】中日茶道都是將“和”作為追求的最高境地。對茶葉中具有主要提神功能的成分是茶多酚。錯最早向西方世界介紹日本茶道并著有《茶之書》的是千利休。錯依據(jù)《茶經(jīng)》記錄，陸羽細心設計了專用的飲茶器具。對其次章【單項選擇題】代〔魏晉南北朝〕唐宋時期，茶產(chǎn)品以〔餅茶 〕為主〔煎煮法〕是主流的飲茶方式。馬光〕六大茶類根本形成的時期是〔清代 〕以下哪本著作標志著中國茶道的出世〔《茶經(jīng)》〕“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國哪一個少數(shù)民族的飲茶習俗〔白族〕唐代、宋代、明代各個時期主要的烹茶方法分別是〔煎茶、點茶、泡茶〕【多項選擇題】中唐時期茶道出世之因包括以下〔ABC 〕有關(guān)于中國茶器演化的描述中正確的選項是〔AD 〕陸羽對茶道的奉獻有哪些〔BC 〕中國茶主要是通過哪幾種方式傳播到世界各地〔BCD 〕【推斷題】宋代盛行斗茶，斗茶所用茶葉為餅茶。對宋代時期，皇帝宋徽宗撰寫《大觀茶論對福建地區(qū)愛用玻璃杯沖泡方法啜飲烏龍茶。錯第三章【單項選擇題】六大類成品茶的分類依據(jù)是〔加工工藝〕以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶〔綠茶〕以下屬于黑茶的是〔廣西六堡茶〕白茶按原料可以分為哪兩類〔白芽茶與白葉茶 〕以下哪類茶是我國消費量最大，產(chǎn)量最多的一類茶〔綠茶 〕D〕按枯燥方式不同，綠茶有〔炒青綠茶、烘青、曬青〕三種。對以下茶類的品質(zhì)特點描述錯誤的選項是〔b 〕茶葉貯藏五個根本要求是〔低溫、避光、密封、枯燥，清潔〕茶葉選購的根本技巧是〔一看、二嘗〕【多項選擇題】以下屬于綠茶的有〔a,b,c 〕高山云霧出好茶，高山茶相對于平地茶的優(yōu)勢有〔bcd 〕茶葉根本儲存的方法有哪些〔枯燥劑，低溫，食品袋，抽氣充氮包綠茶加工工藝分為〔 殺青、揉捻、枯燥 〕三個步驟紅茶發(fā)酵時，茶多酚局部氧化產(chǎn)生〔茶黃素、茶紅素、茶褐素〕烏龍茶是中國的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)〔閩北，閩南，廣東，臺灣〕【推斷題】黃茶按加工原料分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。對品評分為四個環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個方面。對保管不當，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。對第四章【單項選擇題】茶器選配時應以〔和諧 ”為最高境地以下哪個器具不屬于泡茶器〔c 〕清亮透亮，能很好的展現(xiàn)茶葉伸展美姿美態(tài)的是〔玻璃茶具 的優(yōu)點“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨犯難得哪一篇文章中.〔宋徽宗《大觀茶論》〕最適宜沖泡千兩茶的茶器是〔b 〕黑茶明清時期被稱為茶器“雙星”的是〔瓷器紫砂〕日常生活中的茶道禮儀以〔凈、靜、宜 ”三原則為根底85℃的水溫比較適宜沖泡〔b 〕茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征〔b 〕陸羽在制定茶道技術(shù)的標準時，對煮茶用水的評價為〔山水上、江【多項選擇題】玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品〔白毫銀針、碧螺春〕關(guān)于各類茶器描述正確的選項是〔a,b,c 〕茶事活動中常用的禮節(jié)有〔鞠躬禮，伸掌禮，奉茶禮，叩手禮，注目禮，應答禮〕以下茶器選擇不合場合的有〔a,b, 〕日常生活中不符合茶道禮儀的行為有〔a,bc 〕現(xiàn)代泡茶用水在符《生活飲用水衛(wèi)生標準的根底上再從哪些方面考量〔軟硬度、酸堿度、溫度 〕【推斷題】依據(jù)茶的水土適宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶。對四川及西北地區(qū)好飲花茶與炒青綠茶，多使用紫砂壺。錯為了表達對客人的敬重，泡茶器具以越貴越好。錯宋朝點茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。對第五章【單項選擇題】〔綠茶〕沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮泡茶之前將燙淋器具的主要目的是〔c 〕以下哪款茶，在沖泡過程中會呈現(xiàn)出“三起三落用分杯方法沖泡綠茶的特點〔c 〕以下適合上投法沖泡的茶是〔洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠〕白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點是〔色清而味甘，微香而小苦a 〕1:50〕為宜。以下關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的選項是〔b 〕【多項選擇題】烏龍茶的技術(shù)要點有〔a,b,d 〕器具小，水溫高，沖泡快，趁熱飲關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的選項是〔a，c )b，c〕關(guān)于黑茶的烹飲，表達正確的選項是〔b,c 〕關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的選項是〔a,b 〕關(guān)于紅茶沖泡，不正確的選項是〔a,b,c 〕用100℃的水沖泡綠茶會導致〔a,b,c 〕【推斷題】斟茶時，注水量以七分滿為宜。對用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，味道較濃。錯選擇茶具的原則：宜茶、美觀、干凈、和諧。對在烹飲黑茶時，也可以參加奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。對第六章【單項選擇題】陸羽在其著作《茶經(jīng)·四之器》中的核心思想蓋碗被雅稱為“三才杯杯子代表“人”〕d〕儒家的核心，茶道的“追求”是〔和諧〕中國茶道特別留意茶的保健養(yǎng)生成效，這主要是受到〔道家〕思想的影響。中國人常說“君子之交淡如水茶水〕c〕【多項選擇題】以下哪些茶詩作品題表達了道教中“自然的人化五首·孔子就說過人們將茶視為“君子”的緣由是〔茶性無邪、茶有清心清神，祛病健身之功〕以下哪個句子表達了對“和諧”思想的推崇〔a,c 〕【推斷題】佛教所謂的“六和敬”的精神實質(zhì)與儒家的“中和抱負有著明顯區(qū)分，沒有一樣點。錯日本榮西禪師曾說“須知茶道之本不過是燒水點茶本質(zhì)是從日常瑣碎的生活中去感悟人生的哲理。錯“茶禪一味”之說最早見于慧能闡釋書贈日本弟子的“茶禪一味”四字手書。錯歐陽修《雙井茶》中將茶喻為“堅決不移”的君子，認為君子要像建溪龍鳳團茶那樣,貴重的品質(zhì)要經(jīng)得起時間考驗。對一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律，茶品的選擇依四時變化合理選擇更利于養(yǎng)生保健。對中國人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；……各種飲茶禮儀，無一不折射出“和樂”文化的價值與內(nèi)涵。對第七章【單項選擇題】以下關(guān)于妙玉論品茶“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便飲牛飲騾了”正確的選項是〔a 〕《品令·唐伯虎所畫的《事茗圖》折射了〔淡泊隱逸、瀟灑釋然的情懷、擁抱自然山水的樂觀心態(tài) 〕《紅樓夢》全書120回有〔112 〕回講到茶在唐代，陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的〔《七碗茶歌》〕可稱為茶史上的雙壁。《品令·有明清小說中，因描寫茶事活動內(nèi)容多、涉及的層面之廣、文化之深而被稱為“滿卷茶葉香”的文學作品是〔《紅樓夢》〕【多項選擇題】水有〔宿露，雨水，雪水，沁芳之泉〕《品令·品茶的感受〕以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場面,《宮樂圖》〕《品令·情感，靈動飛揚。的〔選茶，擇水，選器〕【推斷題】《紅樓夢》中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。錯北宋愛茶人黃庭堅是與蘇轍并成“蘇黃并著《西江月茶詞。錯 〔蘇軾〕唐伯虎所畫的《事茗圖構(gòu)成了一幅布局精巧、內(nèi)容完整又豐富的美麗作品。對胡仔在《苕溪漁隱叢話》中認為茶詞中人所不能言，尤在結(jié)尾三四句第八章【單項選擇題】物茶黃素〕成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶〔5~15 〕克為宜c〕以下屬于脂溶性色素的是〔葉綠素、類胡蘿卜素〕茶葉內(nèi)含物中，具有較強抗氧化功能的主要成分是〔茶多酚〕2~4%，降血脂和防治糖尿病〕茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是〔咖啡堿 〕茶樹中游離氨基酸主要是集中在〔幼嫩的芽葉〕【多項選擇題】茶對身體安康有哪些作用〔延緩年輕、提高人體免疫力、預防和治療心血管疾病、殺菌抗病毒、預防癌癥 〕a,b,d〕茶能修身養(yǎng)性。晚唐劉貞亮曾總結(jié)了《茶十德德”中所提及的〔以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗味道；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志〕以下關(guān)于茶多酚的描述正確的選項是〔a,