有機物和人體六大營養(yǎng)元素-八年級

有機物和人體中的六大營養(yǎng)素科技與生活

美國航空航天局（NASA）的好奇號火星漫游車發(fā)現(xiàn)，火星大氣中存在著一種有機物--甲烷。此外，好奇號還在巖石上檢測到了其他有機物。有機物有機物又稱“有機化合物”，含碳元素的化合物。

但是不包括一氧化碳、二氧化碳等物質(zhì)。

有機物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機化合物。

1．有機化合物(簡稱有機物)有機化合物——含有____元素的化合物。無機化合物——除有機物以外的其他化合物。有機化合物[注意]

含有碳元素的化合物不一定是有機物，如CO、CO2、Na2CO3等，就屬于無機物。碳

我們每天都要攝入各種食物，如大米，面粉，食用油，雞蛋，肉，魚，牛奶，青菜，水果。這些食物中主要成分是什么？它們也是有機物嗎？

凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)均稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素六大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素礦物質(zhì)水富含蛋白質(zhì)的食物富含脂肪的食物豬油大米玉米富含碳水化合物的食物土豆紅薯面粉富含維生素的食物

元素的分類(1)常量元素：在人體中含量高于0.01%的元素，如氧、碳、氫、氮、鈣等。(2)微量元素：在人體中含量低于0.01%的元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等。元素的作用佝僂病礦物質(zhì)人體內(nèi)無機物的總稱缺鐵性貧血甲狀腺腫大齲齒礦物質(zhì)食物中的主要有機物

生長發(fā)育組織更新能量能量水

水是維持生命必需的物質(zhì)，機體的物質(zhì)代謝，生理活動均離不開水的參與。食物為人的生命活動提供物質(zhì)和能量，為了身體的健康，我們必須____________，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當比例。[拓展]均衡膳食誤區(qū)一：

有機食品一定更安全更健康盤點有關(guān)食品營養(yǎng)與安全的誤區(qū)

在一般人的理解里，有機食品代表純天然的健康食品。法國食品安全局對食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素等進行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前的研究無法判定有機食品更營養(yǎng)。對于健康的人來說，吃水果并沒有什么時間上的限制。在食物總能量不超標的基礎(chǔ)上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。

誤區(qū)二：

早上吃水果更健康誤區(qū)三：

港臺和國外的奶粉一定是安全的

根據(jù)美國疾控中心公布的數(shù)據(jù)，美國每年有4800萬人次因為食物得病，相當于美國人口的1/6。誤區(qū)四：

水果還是熱帶的好

有研究對10種亞熱帶水果和4種北方水果進行測定總體而言，亞熱帶水果和北方水果中整體營養(yǎng)素的含量基本上沒有什么差別。亞熱帶水果鈣、碳水化合物及蛋白質(zhì)的含量高北方水果個別品種的維生素C含量很高誤區(qū)五：

魚要吃歐洲的

魚肉蛋白質(zhì)豐富，多吃魚肉能夠促進大腦發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆癥等。

歐洲的三文魚和鱈魚有較好的營養(yǎng)價值，但是國內(nèi)的一些魚也有其獨特的營養(yǎng)價值。

因此，對于消費水平一般的人，沒必要花太大成本去購買歐洲的魚。另外，歐洲的魚也存在重金屬、寄生蟲污染等問題。

臨近中考，家長為了給學生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：用你所學的知識，建議家長增加的食物是()A．炒雞蛋B．蒸豬排骨C．燉豆腐D．炒瓜苗D你知道嗎？如圖16－2是一罐剛開啟的雪碧飲料，其飲料成分中屬于有機物的是()

A．只有②B．只有④C．②④D．②③④[解析]水中不含碳元素，屬于無機物；蔗糖、脂肪中都含有碳元素，是典型的有機物；二氧化碳中雖含碳元素，但因其性質(zhì)更接近無機物，通常把它歸入無機物一類。C某市政府正在學校實施免費午餐工程，某校食堂某日給同學們提供的食物有：米飯、肉末、豆腐、黃瓜等，其中含有較多維生素的是________，含有較多蛋白質(zhì)的是______________。肉末或豆腐黃瓜食品安全與人體健康密切相關(guān)，下列做法不會損害人體健康的是()A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制蛋糕B．用廢棄皮革制成的工業(yè)明膠添加到果凍、酸奶、冰淇淋等食品中C．用霉變的花生制成的花生油烹調(diào)食品D．用“淋巴肉”制水餃肉餡A1、蔬菜、水果可以調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康，主要原因是蔬菜、水果富含人體需的（）A.油脂B.維生素C.蛋白質(zhì)D.淀粉2、下列習慣不利于中學生健康成長的是(

)A.只喝優(yōu)質(zhì)蒸餾水B.均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營養(yǎng)素C．教室多開窗，以吸入新鮮的空氣D.不吸煙，以避