第4講：牛羊生產(chǎn)性能測定(2-4學(xué)時)

生產(chǎn)性能測定一、牛生產(chǎn)性能測定㈠乳用牛㈡肉用牛㈢役用牛二、羊生產(chǎn)性能測定㈠毛用性能㈡肉用性能（一）乳用牛生產(chǎn)性能測定1、影響產(chǎn)奶性能因素種類品種個體胎次初產(chǎn)年齡與產(chǎn)犢間隔產(chǎn)犢間隔擠奶技術(shù)日擠奶次數(shù)與間隔影響產(chǎn)奶性能因素種類品種間產(chǎn)奶量相差10倍乳質(zhì)營養(yǎng)成份相差大品種英國荷斯坦牛：5噸英國娟姍牛：4噸產(chǎn)奶量（㎏）脂肪蛋白質(zhì)荷斯坦50003.53.1水牛12.66.0牦牛215～480影響產(chǎn)奶性能因素個體：中國荷斯坦牛，4000～10000㎏胎次：初產(chǎn)2～2.5歲，3胎時5歲成年，產(chǎn)奶量最高胎次為5胎次，而后逐年下降。初產(chǎn)年齡：達成年體重的75％以上。產(chǎn)犢間隔：最理想365天，產(chǎn)奶305天，干乳60天。擠奶技術(shù)：動作熟練，條件反射，擦洗→按摩→硬→擠奶擠奶次數(shù)：中國3次/天，毆美2次/天2、乳牛生產(chǎn)性能測定⑴產(chǎn)乳量計算：每月測3次日產(chǎn)奶量，每次間隔10天左右全月產(chǎn)奶量（㎏）=(M1×D1)+(M2×D2)+(M3×D3)個體產(chǎn)乳量計算：305天產(chǎn)乳量：不足天305天按實際天數(shù)，超天數(shù)部份不計。305天標(biāo)準量：實際產(chǎn)乳量經(jīng)系數(shù)較正后的乳量，較正系數(shù)表見教材P48頁。乳牛生產(chǎn)性能測定全泌乳期實際產(chǎn)乳量：第1天→干乳終生產(chǎn)乳量：各胎次泌乳量總和，各胎次量以全泌乳期實際產(chǎn)乳量為準。群體產(chǎn)乳量計算：成母牛全年平均產(chǎn)乳量（㎏）=全群全年總產(chǎn)乳量/全年平均飼養(yǎng)成母牛頭數(shù)，分子：1月1號→12月31號，分母：每天的成母牛頭數(shù)相加除以365.乳牛生產(chǎn)性能測定泌乳母牛全年平均產(chǎn)乳量（㎏）=全群全年總產(chǎn)乳量/全年平均飼養(yǎng)泌乳牛頭數(shù)，分母：每天的泌乳牛頭數(shù)相加除以365.⑵乳脂率計算：平均乳脂率=∑（F×M）/∑MF：每次測定的乳脂率，M：本次取樣的產(chǎn)乳量，在全泌乳期的2、5、8泌乳月內(nèi)各測定1次。乳牛生產(chǎn)性能測定⑶乳脂量、4％標(biāo)準乳⑷飼料轉(zhuǎn)化率：泌乳總量/飼喂的各種飼料干物質(zhì)總量排乳速度：每分鐘排出的乳量，美荷斯坦牛3.61/分鐘前乳房指數(shù)=前2個乳區(qū)乳量/總?cè)榱俊?00％（二）肉用牛生產(chǎn)性能測定1、肉牛生長發(fā)育特點（1）生長發(fā)育階段哺乳期：1→6月齡斷奶，生長發(fā)育最快階段，頭骨、體高、體長、瘤胃（31倍）。幼年期：斷奶→性成熟，骨骼、肌肉生長快，寬、深發(fā)展，后軀發(fā)育快。青年期：性成熟→體成熟，上市或屠宰期。成牛期：定型，生產(chǎn)性能達高峰，性機能最旺盛，配種繁殖期。1、肉牛生長發(fā)育特點⑵生長發(fā)育的不平衡性體重：補償生長外型、骨骼組織、器官：初生時（皺胃=2瘤胃），單胃-腸消化；6月（皺胃近3倍，近瘤胃32倍），成年（皺胃占7％，瘤胃占80％）2、影響牛產(chǎn)肉能力因素品種：夏洛來↘海福特↘中國黃牛，日增重、屠宰率、胴體重。性別：閹牛或2歲左右公牛屠宰上市。年齡營養(yǎng)水平、管理狀況品種間雜交3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測定方法⑴生長育肥期初生重斷奶重哺乳期日增重育肥期日增重⑵屠宰測定指標(biāo)宰前重：絕食24小時宰后重：放血后3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測定方法⑵屠宰測定指標(biāo)胴體重：去除血、頭、尾、毛、皮、蹄（肢下部分）、內(nèi)臟。胴體骨重：胴體內(nèi)的所有骨骼重量胴體肉重：去骨、脂背膘厚度：第5-6胸椎間、離背中線3-5㎝，相對于眼肌最厚處的皮下脂肪厚度眼肌面積：第12-13肋間眼肌的橫切面積（㎝2）3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測定方法⑶產(chǎn)肉能力的主要計算指標(biāo)屠宰率％：胴體重/活重凈肉率％：凈肉重/活重胴體產(chǎn)肉率％：胴體肉重/胴體重肉骨比％：胴體肉重/胴體骨重二、羊生產(chǎn)性能測定（一）羊的毛用性能1、羊毛的分類按綿羊品種分類細羊毛半細羊毛改良羊毛土種羊毛二、羊生產(chǎn)性能測定1、羊毛的分類按羊毛產(chǎn)地分類西寧毛新疆毛華北毛按剪毛季節(jié)分類春毛、秋毛、伏毛二、羊生產(chǎn)性能測定1、羊毛的分類按毛紡產(chǎn)品用料分類按剪毛方式分類2、羊毛分等3、羊毛分級品種改良及雜種優(yōu)勢利用純繁：同品種內(nèi)雜交：不同品種間一、本品種選育純繁，品種內(nèi)選擇、淘汰，選配、培育，提高品種整體質(zhì)量。優(yōu)良品種：具某種突出生產(chǎn)性能，改良其他品種機會多，本品種提高大多靠自己。品種內(nèi)個體間、地區(qū)間性狀表現(xiàn)差異大，選擇提高潛力大。一、本品種選育基本做法：1、摸清品種現(xiàn)狀2、制定科學(xué)的鑒定方法和鑒定分級標(biāo)準3、擬定選育方案品種標(biāo)準，5年為一階段，制定科學(xué)合理選育目標(biāo)、任務(wù)，據(jù)每階段目標(biāo)和任務(wù)，擬定切實可行的選育方案。4、組建核心群或核心場選擇最優(yōu)秀個體，培育和提供優(yōu)質(zhì)種公牛羊，嚴格淘汰劣質(zhì)種牛羊。5、成立品種協(xié)會二、品系選育品系：品種內(nèi)具共性，彼此有血緣關(guān)系的個體所組成的遺傳性穩(wěn)定的群體。1個品種應(yīng)當(dāng)有4個以上品系品系繁育過程包括4個階段1、優(yōu)秀種公牛羊的選擇階段2、品系基礎(chǔ)群組建階段按血緣關(guān)系組群按表型特征組群二、品系選育3、閉鎖繁育品系形成階段選配系祖淘汰不合格個體有計劃近親繁殖群體選配控制近交程度4、品系間雜交階段三、血液更新當(dāng)出現(xiàn)下列3種情況時應(yīng)進行血液更新近交危害生產(chǎn)性能難再提高生產(chǎn)性能、體型等出現(xiàn)退化四、級進雜交當(dāng)某品種生產(chǎn)性能很低，又無特殊經(jīng)濟價值，需從根本上改良，則引進另一品種與其進行級進雜交。4-5代保留適應(yīng)性、抗病力、高繁殖力等中國荷斯坦牛：黃牛級進雜交，橫交固定五、育成雜交2個或2個以上品種進行雜交，育成1個新品種。雜交改良階段橫交固定階段發(fā)展提高階段六、導(dǎo)