歡迎走進(jìn)茶文化

歡迎走進(jìn)茶文化1、茶的起源

唐代陸羽《茶經(jīng)》這樣稱：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。說明茶之飲用，發(fā)源于史前的神農(nóng)時(shí)代。相傳“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。茶的飲用距今已有五千多年的歷史。2、茶文化的發(fā)展陸羽《茶經(jīng)》是中國茶文化形成的標(biāo)志陸羽（733~804年），字鴻漸唐代復(fù)州竟陵（今湖北天門）人。陸羽是一個(gè)棄嬰，從小在寺院長大，受佛教影響較大，一生嗜茶，走遍江南多省茶區(qū)，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世。對中國茶業(yè)和茶文化的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”，是中國茶文化的奠基人。茶文化興于唐盛于宋，到清朝稍有衰落。自唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，關(guān)于茶的詩詞書畫日漸增多。3、茶禮儀

禮儀是人類維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的行為規(guī)范，是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成的，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。也是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)。

禮節(jié)是指人們在交往過程和日常生活中，相互表示尊重、友好、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)調(diào)與照料的慣用形式。禮貌的具體表現(xiàn)方式有以下幾種：1、鞠躬禮根據(jù)彎腰的程度可分為真、行、草三種?！罢娑Y”用于主客之間，“行禮”用于客人之間，“草禮”用于說話前后。真90行120草1502、伸掌禮在泡茶過程中，在向客人行使伸掌禮時(shí)，應(yīng)將手斜伸在所奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口張開，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄用力，不至于輕浮。3、叩指禮（1）屈腕握空拳，扣指關(guān)節(jié)（2）一只手的大拇指、食指和中指略微彎曲，指尖捏合在一起，輕輕叩打桌面幾下，以示謝意。4、奉茶禮（1）先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。

(2)以上茶者起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶；以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶；在上茶時(shí)，以客人的先來后到為先后順序；上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。5、寓意禮(1)鳳凰三點(diǎn)頭提壺高沖低斟反復(fù)三次，表示歡迎(2)回旋注水右手：逆時(shí)針回轉(zhuǎn)；左手：順時(shí)針回轉(zhuǎn)寓意“來、來、來”（3）茶壺放置茶壺嘴不能正對他人（4）斟茶量“七分茶三分情”，“茶滿欺客”客人喝茶不應(yīng)讓其茶杯見底，應(yīng)及時(shí)蓄水。四、茶葉的基本分類1.基本茶類：——六大類

綠茶類：信陽毛尖、龍井、碧螺春黃茶類：君山銀針、蒙頂黃芽白茶類：白牡丹、福鼎大白青茶類（即烏龍茶類）：鐵觀音、大紅袍紅茶類：金駿眉、信陽紅、正山小種黑茶類：六堡茶、普洱、安化黑茶

2、按發(fā)酵程度分不發(fā)酵茶：綠茶類半發(fā)酵茶：青茶類（烏龍茶類）、白茶類全發(fā)酵茶：紅茶類后發(fā)酵茶：黑茶類、黃茶類五、茶葉中的生化成分

茶多酚清除自由基、抗氧化可抑制蛀牙菌以及引超牙周炎的細(xì)菌生長，具有預(yù)防蛀牙、牙周炎抗輻射、降血糖、將血壓對多種重金屬離子有絡(luò)合、還原等作用，能減輕重金屬離子對人體的毒害。

咖啡堿興奮作用咖啡堿是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮劑，能興奮神經(jīng)中樞，尤其是大腦皮層。強(qiáng)心作用咖啡堿能促進(jìn)冠狀動脈的擴(kuò)張，增加心肌的收縮力，增加心血輸出量，改善血液循環(huán)，加快心跳。促進(jìn)消化液的分泌

使胃液持續(xù)增加，促進(jìn)食物的消化。利尿作用舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進(jìn)尿的排泄。六、各類茶的沖泡綠茶使用玻璃杯沖泡最為適宜，水溫在75~85℃紅茶玻璃器具沖泡或者蓋碗沖泡，水溫在