高中化學(xué)人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類-參賽作品

人教版選修5第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類第二課時(shí)試題3一、選擇題1.下列有關(guān)有機(jī)物的說法正確的是（）A．甲烷、乙烯和苯在工業(yè)上都可通過石油分餾得到。B．米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)。C．乙烯和聚丙烯都能與氫氣在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)。D．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)。2.下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是（）A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)，油脂不能B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油C．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物D．脂肪、蛋白質(zhì)、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O3.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是（）A．均是高分子化合物B．常溫下，遇碘水均會(huì)顯藍(lán)色C．均只含有C、H、O三種元素D．均是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)4.糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列有關(guān)說法正確的是（）A．糖類物質(zhì)中只含有C、H、O三種元素B．蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成紫色C．油脂在人體中發(fā)生水解生成氨基酸D．糖類、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)5.下列關(guān)于有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用說法不正確的是（）A．用飽和的CuSO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)B．淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們都可轉(zhuǎn)化為葡萄糖C．煤通過干餾可得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣、粗氨水等D．油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸鈉和甘油6.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有（）A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖7.下列說法正確的是（）A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纖維素都可以作為工業(yè)上生產(chǎn)葡萄糖的原料C．油脂的水解反應(yīng)，都是皂化反應(yīng)D．蔗糖是高分子化合物，其水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)8.將淀粉加入試管里，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol/L的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的Cu(OH)2濁液，加熱后未見紅色沉淀，其原因是（）①淀粉水解時(shí)未用濃硫酸作催化劑②加入Cu(OH)2濁液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③制Cu(OH)2時(shí)，硫酸銅溶液太?、芗訜釙r(shí)間不充分，淀粉沒有水解⑤所用淀粉濃度不夠A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤9.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水10.現(xiàn)有①石油的分餾②煤的干餾③油脂的硬化④蛋白質(zhì)的鹽析⑤蛋白質(zhì)的變性⑥橡膠的老化。其中屬于物理變化的是（）A．①②④ B．①④ C．③④⑥ D．①③⑥11.下列說法正確的是（）A．食品保鮮膜成分為聚氯乙烯 B．甲醛可作為海產(chǎn)品的防腐劑C．鹽析可提純蛋白質(zhì)并保持其生理活性 D．醫(yī)療上用于消毒的酒精其體積分?jǐn)?shù)為95%12.下列關(guān)于蔗糖屬于非還原型糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中,正確的是()A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④③B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④⑤C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④②⑤13.下列說法正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)室從海帶提取單質(zhì)碘的方法是：取樣→灼燒→溶解→過濾→萃取B．用乙醇和濃H2SO4制備乙烯時(shí)，可用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度C．氯離子存在時(shí)，鋁表面的氧化膜易被破壞，因此含鹽腌制品不宜直接存放在鋁制容器中D．將（NH4）2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性14.下列關(guān)于糖類的說法中正確的是()A.糖類都是有甜味的B.由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)都是糖類C.葡萄糖是單糖，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，且分子中官能團(tuán)個(gè)數(shù)少D.葡萄糖兼有醛類和多元醇的一些性質(zhì)二、非選擇題15.（1）由2個(gè)C原子、1個(gè)O原子、1個(gè)N原子和若干個(gè)H原子組成的共價(jià)化合物，H的原子數(shù)目最多為_________個(gè)，試寫出其中一例的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_______________________；（2）若某共價(jià)化合物分子只含有C、N、H三種元素，且以n（C）和n（N）分別表示C和N的原子數(shù)目，則H原子數(shù)目最多等于_________；（3）若某共價(jià)化合物分子中只含有C、N、O、H四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）分別表示C、N和O的原子數(shù)目，則H原子數(shù)目最多等于。16.2mol油酸、1mol硬脂酸跟1mol丙三醇完全反應(yīng)，只生成一種甘油酯A，A可能的結(jié)構(gòu)共有_____________種。硬化1molA需標(biāo)準(zhǔn)狀況下H2_____________L，反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________；A在NaOH溶液中加熱能發(fā)生_____________反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________。17.參考下列(a)～(c)項(xiàng)回答問題：(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。(b)碘值是使100g油脂加成碘的克數(shù)。(c)各種油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亞麻仁油牛油黃油硬化大豆油大豆油皂化值190180195226193193碘值9018238385126(1)單純由（C17H33COO）3C3H5(2)在橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句：亞麻仁油比花生油所含的_________________多，黃油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。(3)為使碘值為180的魚油100g硬化所需要的H2的體積為多少升(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)?(4)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的酯，若皂化值為430，求n為多少?參考答案1.【解析】A．甲烷、在工業(yè)上都可通過石油分餾得到，而乙烯和苯不是石油的成分，因此分餾不可能得到。錯(cuò)誤。B．米酒的主要成分是乙醇，它變酸是物質(zhì)在一定條件下被氧化為乙酸。乙酸變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)。正確。C．乙烯的分子結(jié)構(gòu)中含有C=C雙鍵，能與氫氣在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)；而聚丙烯分子中每個(gè)C原子都是飽和的C原子，因此不可以發(fā)生加成反應(yīng)。錯(cuò)誤。D．淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)；而葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)。錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：考查有機(jī)物的存在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的知識(shí)?！敬鸢浮緽2.【解析】油脂的水解反應(yīng)就是取代反應(yīng)，A不正確；“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油，B正確；糖類中的單糖和二糖以及油脂不是高分子化合物，C不正確；蛋白質(zhì)中還含有N以及S等元素，聚氯乙烯中還含有氯元素，它們的燃燒產(chǎn)物不止是CO2和水，D不正確，答案選B。考點(diǎn)：考查取代反應(yīng)、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及有機(jī)物燃燒的有關(guān)判斷點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大。試題緊扣教材基礎(chǔ)知識(shí)，側(cè)重對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固和檢驗(yàn)，意在培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。熟悉并能熟練記住常見有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)即可?！敬鸢浮緽3.【解析】糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同特點(diǎn)是都含有C元素，糖類是人體的主要供能物質(zhì)；油脂是人體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，故都是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)，選項(xiàng)是D?？键c(diǎn)：考查糖類、油脂和蛋白質(zhì)在人體中的重要作用的知識(shí)。【答案】D4.【解析】糖類物質(zhì)如葡萄糖、淀粉、纖維素等，中只含有C、H、O三種元素,A正確；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，B錯(cuò)誤；油脂在人體中水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，C錯(cuò)誤；單糖不能水解，D錯(cuò)誤，答案選A.考點(diǎn)：基本營(yíng)養(yǎng)元素【答案】A5.【解析】A、用飽和的CuSO4溶液使蛋清液發(fā)生變性，蛋白質(zhì)變性后不能恢復(fù)原狀，所以不能用CuSO4溶液分離、提純蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤；B、淀粉和纖維素的組成都可用（C6H10O5）n，淀粉和纖維素在一定條件下都能水解都得到葡萄糖，正確；C、煤干餾是在隔絕空氣條件下對(duì)煤加強(qiáng)熱使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣、粗氨水等重要化工原料，正確；D、油脂在堿性條件下水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，皂化反應(yīng)的主要產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鈉與甘油，正確?？键c(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)性質(zhì)、糖類性質(zhì)、煤的干餾、油脂性質(zhì)?！敬鸢浮緼6.【解析】含有醛基的有機(jī)物和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀，據(jù)此可知，如果微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有葡萄糖，答案選D。考點(diǎn)：考查葡萄糖的檢驗(yàn)點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題貼近生活，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難度不大，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性?！敬鸢浮緿7.【解析】乙烯加聚生成聚乙烯，則聚乙烯中就不在存在碳碳雙鍵，不能和溴水發(fā)生加成反應(yīng)，A不正確；淀粉和纖維素的水解產(chǎn)物都是葡萄糖，B正確；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng)，C不正確；蔗糖不是高分子化合物，D不正確，答案選B?？键c(diǎn)：考查常見有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)點(diǎn)評(píng)：該題是高考中的常見考點(diǎn)和題型，試題貼近高考，難易適中。主要是考查學(xué)生對(duì)教材基礎(chǔ)知識(shí)的熟悉掌握程度，有利于培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)試能力，提高學(xué)生的答題效率。該題的關(guān)鍵是熟練記住常見有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，然后靈活運(yùn)用即可。【答案】B8.【解析】由于葡萄糖和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)需要在堿性條件下才能進(jìn)行，但淀粉水解是在酸性條件下進(jìn)行的，所以在加入和新制的氫氧化銅懸濁液之前，要先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸，答案選B?？键c(diǎn)：考查淀粉水解以及水解產(chǎn)物驗(yàn)證的判斷點(diǎn)評(píng)：該題是高考中的常見題型，屬于中等難度的試題。試題綜合性強(qiáng)，側(cè)重對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)和解題方法的指導(dǎo)與訓(xùn)練，有利于培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)能力，提高學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)?！敬鸢浮緽9.【解析】A、植物油中含有不飽和鍵，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，錯(cuò)誤；B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，正確；C、葡萄糖可以發(fā)生氧化反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅溶液產(chǎn)生的沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的變性，不會(huì)重新溶于水，錯(cuò)誤，答案選B。考點(diǎn)：考查糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的性質(zhì)【答案】B10.【解析】石油的蒸餾是利用物質(zhì)沸點(diǎn)的不同，分離物質(zhì)的方法，是物理變化；煤的干餾是指將煤隔絕空氣加強(qiáng)熱使之分解，是化學(xué)變化；油脂的硬化是將油加氫成為脂肪，是化學(xué)變化；蛋白質(zhì)的鹽析是利用物質(zhì)溶解度的不同，使固體析出的方法，是物理變化；蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化；橡膠的老化是因?yàn)榕c空氣中的水和空氣等作用，使原本的分子中有舊鍵的斷裂和新鍵的產(chǎn)生，是化學(xué)變化，所以答案選B?？键c(diǎn)：考查物理變化和化學(xué)變化的判斷【答案】B11．【解析】A項(xiàng)聚氯乙烯有毒，不能用作食品保鮮膜，錯(cuò)誤；B項(xiàng)甲醛為致癌物，不能用作海產(chǎn)品的防腐劑，錯(cuò)誤；D項(xiàng)醫(yī)療上用于消毒的酒精其體積分?jǐn)?shù)為75%，錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：考查有機(jī)化合物的性質(zhì)。【答案】C12．【答案】B13．【解析】從物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化等角度入手，分析、解決相關(guān)問題。海帶中的碘元素以I－形式存在，從海帶中提取單質(zhì)碘時(shí)，過濾后要加入氧化劑（如H2O2等）將I－氧化為I2，再加入萃取劑（如苯、CCl4等）進(jìn)行萃取、分液，最后經(jīng)蒸餾獲得單質(zhì)碘，A項(xiàng)錯(cuò)。實(shí)驗(yàn)室利用乙醇制取乙烯時(shí)，要控制溫度在170℃，不能用水浴加熱，B項(xiàng)錯(cuò)，Cl－存在時(shí)，會(huì)破壞鋁表面氧化膜的結(jié)構(gòu)，形成空隙，加速鋁制品的腐蝕，C項(xiàng)正確。（NH4）2SO4溶液使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，CuSO4點(diǎn)撥：知識(shí)：從海帶中提取碘，實(shí)驗(yàn)室制取乙烯，Al和Al2O3的性質(zhì)，蛋白質(zhì)的鹽析和變性。能力：考查考生對(duì)教材基礎(chǔ)知識(shí)的掌握及應(yīng)用能力。試題難度：較小?！敬鸢浮緾14．【解析】多糖纖維素沒有甜味，糖類含碳?xì)溲酰怯商?、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)不都是糖類。葡萄糖是單糖，是多羥基醛，兼有醛類和多元醇的一些性質(zhì)?！敬鸢浮緿15．【解析】（1）要使H原子最多，分子中就不能有雙鍵，例如CH3—NH—CH2—OH共價(jià)化合物中，C能形成4對(duì)共用電子，N3對(duì)，O2對(duì)。（2）如上題，n（C）最多能結(jié)合2n（C）＋2個(gè)H（烷烴），n（N）最多能結(jié)合n（N）＋1個(gè)H（可以推導(dǎo)出：NH3、NH2—NH2、NH2—NH—NH2、…）碳鏈和氮鏈連在一起，各自還要去掉一個(gè)H，所以形成一個(gè)分子中，最多有H原子：2n（C）＋2＋n（N）＋1－2＝2n（C）＋n（N）＋1（3）當(dāng)O作為—OH存在時(shí)，H原子數(shù)目最多，且O的存在不影響H原子的個(gè)數(shù)。H原子最多的數(shù)是2n(C)+n(N)+1個(gè)?！敬鸢浮浚?）7HOCH2CH2NH2（其他合理亦可）（2）2n(C)+n(N)+1（3）2n(C)+n(N)+116．【解析】本題考查了酸與醇的酯化反應(yīng)，在氫化時(shí)要注意形成酯的酸種類及物質(zhì)的量，這直接影響著氫氣的體積?！敬鸢浮?水解17．【解析】(1)油脂都是高級(jí)脂肪酸甘油酯，發(fā)生皂化時(shí)，1mol油脂消耗3molKOH。油脂～3KOH884

3×561g

m(KOH)m(KOH)=即皂化值為190。(2)①亞麻仁油和花生油相比，皂化值相近，但碘值