中醫(yī)食療學(xué)論文：現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀的比較

中醫(yī)食療學(xué)論文：現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀的比較肉“謹(jǐn)和五味本一、《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀飲食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)生2500年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》首倡中華民族基本的膳·五還有豐富的煙酸、胡蘿卜素，有補(bǔ)虛損、除濕利尿、益脾和胃的作用，對(duì)消渴口干、腰酸膝軟的人群有一定的幫助；糯B、鈣、磷、鐵等，BE,包括卵磷脂、精氨酸等，具有健脾胃清虛熱的作1820世紀(jì)初傳入我國的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“谷果畜菜”膳食模式基本相似，其推薦的“營(yíng)養(yǎng)金字塔”模型，底層是糧谷類食物，與“五谷”相對(duì)應(yīng)，占最大比重；第二層是蔬菜和水果層，與“五果五菜”相對(duì)應(yīng)；第三層是奶制品層，是《黃帝內(nèi)經(jīng)》膳食模式中唯一沒有的；第四層是動(dòng)可飲食分類與養(yǎng)生五行學(xué)說是中醫(yī)基礎(chǔ)理論基本學(xué)說之一，它認(rèn)為世間萬物均可以劃分為金﹑木﹑水﹑火﹑·棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸。小豆、犬肉、李、韭皆酸。大豆、豬肉、栗、藿皆咸。腎色黑，宜食辛。如春天木旺肝氣盛，肝氣不足的人應(yīng)該進(jìn)食較多的酸性食物，例如ft食物，多食甘性食物，例如ft堅(jiān)補(bǔ)腎。飲食與疾病《素問·《素問·飲食與疾病的關(guān)系，不恰當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，不但吸收不了食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生氣滯濕阻痰凝，破壞機(jī)體的氣血陰陽平衡，從而誘發(fā)各種疾病?，F(xiàn)代人最常見的疾病如肥胖、高血脂、高血糖、高血壓，以及中風(fēng)等心腦血管疾病，這些疾通評(píng)貴代研究表明，肥胖患者的膳食主要體現(xiàn)為熱量、脂肪和碳水化合物的攝入過高與失調(diào)，并與不良的飲食習(xí)慣如過飽、偏·脾心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚·二、《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的比較《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀以五行學(xué)說為基礎(chǔ)，結(jié)合生活膳食實(shí)踐創(chuàng)造了“谷果畜菜”膳食模式，這種飲食觀是宏觀整體也能調(diào)理氣血，養(yǎng)生防病，為后世的“藥食同源”思想提供了向?qū)АＲ匀梭w營(yíng)養(yǎng)素為主要研究對(duì)象的學(xué)科，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是微觀的，側(cè)重研究各種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。收和相互拮抗的問題，共同指導(dǎo)著現(xiàn)代人的飲食養(yǎng)生。飲食治療，著重于食物的偏性，利用五行中的五色（白黑、五味（）和實(shí)踐性，具有自身