高中化學(xué)魯科版第三章自然界中的元素第三節(jié)硫的轉(zhuǎn)化 第3節(jié)蛋白質(zhì)和核酸

第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸學(xué)習(xí)目標(biāo)知識與技能過程與方法情感態(tài)度與價值觀1．能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)2．了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系，學(xué)會運用比較、分類、歸納、概括等方法對所得信息進行加工認(rèn)識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用，發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧學(xué)習(xí)重點1．氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。2．蛋白質(zhì)的組成。課時I探究訓(xùn)練一、選擇題（每小題有l(wèi)～2個選項符合題意）1．下列敘述不正確的是（）A．淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物B．能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸不一定都是羧酸C．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．油脂水解得到的醇是丙三醇2．下列物質(zhì)中，不能和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)的是（）A．氨基酸 B．溴乙烷 C．麥芽糖 D．油脂3．多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下：這種藥物的研制是基于獲得年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎和獲得年諾貝爾化學(xué)獎的研究成果。下列關(guān)于L-多巴酸堿性的敘述正確的是（）A．既沒有酸性，又沒有堿性 B．既具有酸性，又具有堿性C．只有酸性，沒有堿性 D．只有堿性，沒有酸性4．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（）A．消去反應(yīng) B．水解反應(yīng) C．取代反應(yīng) D．聚合反應(yīng)5．下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是（）A．乙酸乙酯 B．高級脂肪酸甘油酯C．結(jié)晶牛胰島素 D．麥芽糖6．在一定條件下，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的有機物是（）A．乙酸 B．氨基乙酸 C．福爾馬林 D．葡萄糖7．下列物質(zhì)是由3種氨基酸分子脫水縮合生成的多肽的結(jié)構(gòu)簡式：這種多肽徹底水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（）A． B．C． D．二、簡答題8．下面是由兩種氨基酸分子互相結(jié)合而成的高分子化合物：試寫出其水解后兩種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式。三、計算題9．已知某直鏈氨基酸完全燃燒后，可生成，此氨基酸的水溶液，恰好能被的溶液所中和，已知此氨基酸分子中只有一個氨基，試推斷此氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式。診斷提高一、選擇題（每小題只有1個選項符合題意）1．一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，合成這種二肽的氨基酸是（）A． B．和C． D．和2．甘氨酸、丙氨酸在一定條件下發(fā)生二分子縮合反應(yīng)，生成的鏈狀化合物共有（）A．1種 B．2種 C．3種 D．4種3．能用于鑒別淀粉、肥皂和雞蛋白三種溶液的一種試劑是（）A．碘水 B．燒堿溶液 C．濃硝酸 D．溶液4．下列物質(zhì)中，既能與鹽酸反應(yīng)，又能與反應(yīng)的是（）①②③④A．全部 B．①②③ C．①② D．①③二、填空題5．分子式均為的有機物、、、、、分子中都含有苯環(huán)，請按題目條件填空：（1）、、3種有機物既溶于強酸又溶于強堿，則結(jié)構(gòu)簡式為A：__________；B：__________；C：__________。（2）、、3種有機物既不溶于強酸又不溶于強堿，則結(jié)構(gòu)簡式為：__________；E：__________；F：__________。課時Ⅱ探究訓(xùn)練一、選擇題（每小題只有1個選項符合題意）1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是（）A．蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B．天然蛋白質(zhì)組成元素只有、、、4種C．重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋所獲得的營養(yǎng)價值更高2．把①蔗糖，②麥芽糖，③淀粉，④纖維素，⑤油脂，⑥酶，⑦蛋白質(zhì)在酸存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產(chǎn)物只有1種的有（）A．①②③④⑤ B．②③④C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦3．下列說法中，錯誤的是（）A．蔗糖和淀粉都不顯還原性B．可溶性銅鹽可以使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析C．普通肥皂是油脂經(jīng)皂化作用制得的D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)4．下列變化肯定屬于不可逆的是（）A．電離 B．水解 C．鹽析 D．蛋白質(zhì)變性5．下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（）A．酶是一種糖類物質(zhì)B．酶是一種蛋白質(zhì)C．酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑D．酶受到高溫或重金屬鹽作用時會變性二、填空題6．蛋白質(zhì)在條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是__________，產(chǎn)物中官能團的名稱為__________和__________，最簡單的氨基酸稱為____，結(jié)構(gòu)簡式為__________，蛋白質(zhì)發(fā)生可逆的凝聚現(xiàn)象，叫____，發(fā)生不可逆的凝聚現(xiàn)象，叫____。使蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆凝聚的條件是①加熱；②加強酸、強堿；③加某些有機物；④加__________。三、計算題7．某含氮有機物的組成是：、：、：，能與等物質(zhì)的量的完全反應(yīng)。取該含氮有機物與才能完全反應(yīng)。求該有機物的分子式，并寫出其結(jié)構(gòu)簡式。診斷提高一、選擇題（每小題只有1個選項符合題意）1．有劇毒，致死量為，萬一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量解毒劑，此解毒劑是（）A． B． C． D．2．使蛋白質(zhì)因氧化而變性起到殺菌消毒作用的藥物是（）A．苯酚 B．福爾馬林 C．食鹽 D．漂白粉3．下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是（）A．加熱消毒醫(yī)療器械 B．用稀福爾馬林浸泡種子C．用波爾多液防治農(nóng)作物病蟲害 D．雞蛋白溶液中加入食鹽溶液變渾濁4．下列敘述中不正確的是（）A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解B．氨基酸既可以與鹽酸反應(yīng)，也能與溶液反應(yīng)C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒D．濃濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)二、簡答題5．有機物中含有3個碳原子，水解后生成和。在催化劑存在下