高中生物浙科版現(xiàn)代生物科技專題本冊(cè)總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí)階段檢測(cè)卷2

階段檢測(cè)卷(二)(時(shí)間：90分鐘滿分：100分)一、選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)是符合題目要求的。不選、多選、錯(cuò)選均不得分)1．下列有關(guān)醋酸生產(chǎn)措施的敘述，正確的是()A．常用的菌種是醋化醋桿菌B．發(fā)酵過程中不能通入空氣，要密封C．在發(fā)酵中控制的只是溫度、pH、通氣量D．實(shí)驗(yàn)時(shí)所檢測(cè)的發(fā)酵液就是商品意義上的產(chǎn)品解析醋化醋桿菌是需氧型微生物，發(fā)酵過程中需要不斷通入無菌空氣；發(fā)酵過程需要控制的條件有很多，如嚴(yán)格控制雜菌污染；發(fā)酵液需要經(jīng)過沉淀過濾、滅菌裝瓶等處理后才能作為商品意義上的產(chǎn)品。答案A2．在利用葡萄自然發(fā)酵制作果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是()A．經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無其他雜菌B．其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能正常生存，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制D．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌解析沖洗的目的是為了洗去浮塵，在沖洗過程中，雜菌和酵母菌被洗掉的機(jī)會(huì)是均等的；異養(yǎng)微生物都能利用糖；根本的原因是其他微生物不適應(yīng)缺氧和酸性環(huán)境。答案C3．如圖是果醋和果酒的發(fā)酵裝置，相關(guān)描述錯(cuò)誤的是()A．出料口可以用來取樣B．排氣口能排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳C．充氣口在醋酸發(fā)酵時(shí)要連接充氣泵進(jìn)行充氣D．充氣口的開關(guān)始終要處于打開狀態(tài)解析醋化醋桿菌是需氧型微生物，釀制果醋時(shí)需一直充氣維持有氧環(huán)境。而酵母菌是兼性厭氧菌，釀造果酒時(shí)、先通過充氣口充氣使酵母菌大量繁殖，然后關(guān)閉充氣口，造成無氧環(huán)境，使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精。所以D選項(xiàng)充氣口的開關(guān)始終要處于打開狀態(tài)是錯(cuò)誤的。答案D4．在泡菜腌制過程中容易造成亞硝酸鹽含量增加的因素主要是()A．食鹽用量過多 B．細(xì)菌大量繁殖C．腌制時(shí)間過長(zhǎng) D．加水過少解析泡菜中的亞硝酸鹽來自硝酸鹽還原菌的作用，將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。答案B5．乙醇等綠色能源的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸稈生產(chǎn)酒精，首先要把秸稈用相應(yīng)的酶進(jìn)行預(yù)處理，然后用特定的微生物在特定的條件下，進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)酒精。以下關(guān)于處理秸稈的酶、微生物種類和特定的條件的選擇正確的是()A．淀粉酶、乳酸菌、充足氧氣B．纖維素酶、酵母菌、密封C．纖維素酶、甲烷桿菌、密封D．脂肪酶、酵母菌、充足氧氣解析玉米秸稈的主要成分是纖維素，要把它轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被酵母菌利用發(fā)酵產(chǎn)生酒精，所以秸稈預(yù)處理用的酶應(yīng)該是纖維素酶，而發(fā)酵產(chǎn)生酒精的微生物是酵母菌。在發(fā)酵過程中沒有氧氣時(shí)，才能進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生酒精，所以要嚴(yán)格密封。答案B6．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是()A．制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋化醋桿菌死亡B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋化醋桿菌在液面大量繁殖而形成的C．溫度對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋化醋桿菌進(jìn)行的發(fā)酵影響不大D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒，并注意無菌操作解析制作果酒利用的是酵母菌在厭氧呼吸時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，制作果醋時(shí)利用的醋化醋桿菌是好氧菌。溫度對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋化醋桿菌進(jìn)行發(fā)酵都有影響。答案C7．發(fā)酵釀造蘋果醋正成為果醋市場(chǎng)新貴，該產(chǎn)品由蘋果汁經(jīng)“兩次發(fā)酵”而成。以下關(guān)于“兩次發(fā)酵”的敘述正確的是()A．第一次發(fā)酵指乳酸發(fā)酵，第二次發(fā)酵指醋酸發(fā)酵B．第一次發(fā)酵指酒精發(fā)酵，第二次發(fā)酵指醋酸發(fā)酵C．兩次發(fā)酵均為真菌所為D．兩次發(fā)酵均為細(xì)菌所為解析“兩次發(fā)酵”的實(shí)質(zhì)是指通過酵母菌把葡萄糖分解為酒精和通過醋化醋桿菌把酒精氧化為醋酸相繼發(fā)生的兩個(gè)過程。酵母菌和醋化醋桿菌分別屬于真菌、細(xì)菌。答案B8．關(guān)于泡菜的腌漬和食用的敘述不正確的是()A．食用泡菜要避開亞硝酸鹽含量的高峰期B．發(fā)酵時(shí)加入白糖的目的是為乳酸菌的快速繁殖提供能量C．發(fā)酵過程中，只有高濃度的食鹽能抑制有害菌的繁殖D．發(fā)酵過程中，要保持泡菜壇的水槽內(nèi)始終有水解析食用泡菜要避開亞硝酸鹽含量的高峰期，以減少危害；發(fā)酵時(shí)加入白糖的目的是為乳酸菌的快速繁殖提供能量，讓乳酸菌快速繁殖產(chǎn)生乳酸抑制有害微生物；發(fā)酵過程中，一方面高濃度的食鹽能抑制有害菌的繁殖，另一方面，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸也能抑制微生物的繁殖；發(fā)酵中，要保持泡菜壇的水槽內(nèi)始終有水，以提供發(fā)酵需要的無氧環(huán)境。答案C9．要使泡菜制作成功，最主要的條件是()A．無氧環(huán)境 B．有氧環(huán)境C．加鹽 D．加香辛料解析泡菜制作過程的發(fā)酵主要是乳酸菌進(jìn)行的無氧發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸使得泡菜清香脆嫩，酸咸可口，所以關(guān)鍵是創(chuàng)造一個(gè)無氧條件。答案A10．制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的是()A．加蒸餾水 B．研碎C．加亞硝酸鈉 D．靜置解析本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖且獪y(cè)定泡菜中的亞硝酸鹽含量，所以制備樣品處理液時(shí)，不能再加入亞硝酸鹽。答案C11．某組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的愈傷組織被真菌嚴(yán)重污染，為查找污染原因設(shè)計(jì)了4個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)條件除圖示外其他均相同。下列各圖表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)圖不可得出的初步結(jié)論是()A．污染不是培養(yǎng)基滅菌時(shí)間長(zhǎng)短造成的B．污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織C．調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH不能解決污染問題D．調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度能解決污染問題解析根據(jù)圖中單一變量對(duì)污染率的影響，隨著離體組織滅菌時(shí)間的延長(zhǎng)，污染率在下降，而培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)污染率影響不大，同樣調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH和培養(yǎng)溫度對(duì)污染率影響也很小，所以A、B、C正確，D錯(cuò)誤。答案D12．某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉，其技術(shù)路線為“取材→消毒→愈傷組織培養(yǎng)→出芽→生根→移栽”。下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是()A．消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害B．在愈傷組織培養(yǎng)中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染色體加倍的細(xì)胞C．出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控D．生根時(shí)，培養(yǎng)基通常應(yīng)含α-萘乙酸等生長(zhǎng)素類調(diào)節(jié)劑解析消毒劑的使用既要?dú)⑺辣砻嫖⑸?，又要防止傷害組織細(xì)胞，影響組織培養(yǎng)，A項(xiàng)正確；植物細(xì)胞融合是指經(jīng)纖維素酶和果膠酶處理后得到的原生質(zhì)體的誘導(dǎo)融合，帶有細(xì)胞壁的愈傷組織細(xì)胞不能誘導(dǎo)融合形成染色體加倍的細(xì)胞，B項(xiàng)錯(cuò)誤；出芽和生根都是細(xì)胞再分化的結(jié)果，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，C項(xiàng)正確；α-萘乙酸為生長(zhǎng)素類似物，可誘導(dǎo)愈傷組織生根，D項(xiàng)正確。答案B13．植物組織培養(yǎng)是依據(jù)細(xì)胞的全能性，在體外將植物組織細(xì)胞培養(yǎng)成一個(gè)完整植株的過程，如下圖所示。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A．甲和丙分別是脫分化和再分化B．乙是愈傷組織，是通過離體的植物組織、器官或細(xì)胞經(jīng)過細(xì)胞增殖與分化形成的C．離體的植物細(xì)胞之所以能培養(yǎng)成完整植株，因?yàn)橹参锛?xì)胞具有全能性D．丙過程的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)解析植物組織培養(yǎng)的基本過程包括脫分化和再分化，分別是圖中的甲和丙，A正確；愈傷組織的形成過程是脫分化，脫分化過程只進(jìn)行細(xì)胞增殖不進(jìn)行細(xì)胞分化，B錯(cuò)誤；植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)是細(xì)胞的全能性，C正確；細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，D正確。答案B14．在下列選項(xiàng)中，需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是()①利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗，獲得多倍體植株②獲取大量的脫毒苗③利用基因工程培育抗棉鈴蟲的植株④單倍體育種⑤無子西瓜的快速大量繁殖A．①②③ B．②③④⑤C．①②④⑤ D．①②③④答案B15．果酒制作過程中，操作有誤的是()A．將消過毒的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B．將溫度嚴(yán)格控制在18℃～C．榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干D．將沖洗除梗的葡萄放入沖洗并晾干的榨汁機(jī)內(nèi)進(jìn)行榨汁解析葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置，因缺氧酵母菌不能大量繁殖，發(fā)酵失敗。答案A二、非選擇題(本大題共7小題，共70分)16．(9分)回答下列有關(guān)果酒和果醋制作的問題。(1)在果酒制作過程中，與酒精發(fā)酵有關(guān)的微生物是________。(2)葡萄要在________溶液中浸泡5min，然后用清水沖洗后打成漿狀。葡萄漿放入發(fā)酵瓶中，裝量不要超過________。(3)把發(fā)酵瓶放在25～30℃即表示發(fā)酵完成，發(fā)酵完成后過濾靜置得其上清液即為葡萄酒。(4)此法獲得的葡萄酒度數(shù)較低，若要獲得酒精度較高的葡萄酒，要在發(fā)酵瓶中加入適量的________。(5)制作果醋的菌種為________，也可用________代替。(6)影響果醋濃度的因素有________。A．向發(fā)酵瓶中通入空氣的量B．果酒的酒精度C．發(fā)酵液流出的速度D．接種菌種的量答案(1)酵母菌(2)高錳酸鉀2/3(3)停止產(chǎn)生氣泡(4)蔗糖(5)醋化醋桿菌醋曲(6)ABCD17.(8分)泡菜是人們喜愛的開胃食品，請(qǐng)回答：(1)泡菜主要是利用天然微生物在________條件下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物有有機(jī)酸和________。(2)泡菜中的酸味主要來自________的發(fā)酵產(chǎn)物。A．酵母菌B．醋桿菌C．乳酸菌D．假絲酵母(3)由于泡菜中含有一定量的對(duì)人體有害的________，所以需要對(duì)其進(jìn)行定量測(cè)定，常用的方法是________。(4)泡菜腌制過程中往往要加入一定量的白酒，其作用是________和________。答案(1)無氧醇類物質(zhì)(2)C(3)亞硝酸鹽光電比色法(4)抑制雜菌的生長(zhǎng)調(diào)味作用18．(12分)下面是有關(guān)“植物的組織培養(yǎng)”的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答：(1)植物組織培養(yǎng)就是取離體植物組織，在________條件下接種到三角瓶中的瓊脂培養(yǎng)基上，給予一定的________條件，使之產(chǎn)生________，或進(jìn)而生根發(fā)芽。(2)若使用自然生長(zhǎng)的莖進(jìn)行組織培養(yǎng)，需先對(duì)莖進(jìn)行消毒，然后在超凈臺(tái)中用________(填編號(hào))清洗，再將莖的切段培養(yǎng)在________培養(yǎng)基中。A．蒸餾水B．無菌水C．自來水D．生理鹽水(3)植物組織培養(yǎng)時(shí)必須在培養(yǎng)基中加入生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，兩者的摩爾濃度比決定組織分化的方向。當(dāng)細(xì)胞分裂素/生長(zhǎng)素的比例________時(shí)，誘導(dǎo)芽的生成。(4)莖的切段插入生芽培養(yǎng)基后，在每天不少于h的________下保持18～25℃(5)生根后，要對(duì)幼苗進(jìn)行鍛煉，方法是逐漸降低幼苗生長(zhǎng)空間的________，直到與自然環(huán)境的相似為止。解析植物組織培養(yǎng)的過程要防止雜菌的生長(zhǎng)，注意無菌操作。在菊花幼莖切段接種后，在日光燈下保持18～25℃的溫度培養(yǎng)，每天光照不少于h。生根后，要對(duì)幼苗進(jìn)行鍛煉，逐漸降低幼苗生長(zhǎng)空間的濕度，直到與自然環(huán)境的相似為止。答案(1)無菌溫度和光照愈傷組織(2)B生芽(3)高(4)光照叢狀苗生長(zhǎng)素生根(5)濕度19．(11分)下圖中，圖Ⅰ為植物組織培養(yǎng)流程圖，圖Ⅱ?yàn)橹参锝M織培養(yǎng)過程的部分示意圖，請(qǐng)回答：(1)從理論上講，植物細(xì)胞有形成再生植株的可能性，這是________的表現(xiàn)。(2)圖Ⅰ中外植體是指離體的植物________________________，a、b分別代表________和________過程。(3)圖Ⅰ中的②和圖ⅡA中培養(yǎng)基上的培養(yǎng)物都是由無特定形態(tài)與功能的細(xì)胞組成，稱為________________________________________________。(4)圖Ⅱ中D培養(yǎng)物已經(jīng)形成幼體。請(qǐng)根據(jù)植物組織培養(yǎng)過程對(duì)圖Ⅱ重新排序：_____________________________________________。(5)圖Ⅱ中B中為胡蘿卜根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的新植株的葉片的顏色是________，這說明根尖細(xì)胞_________________________________________________。(6)某高二生物興趣小組用蘆薈的新鮮莖的一部分作為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)，愈傷組織能正常形成且以后繼續(xù)長(zhǎng)大，正常根和芽卻遲遲不能形成；你認(rèn)為導(dǎo)致該情況出現(xiàn)的最可能的原因是________。A．葡萄糖、氨基酸等有機(jī)營養(yǎng)供應(yīng)不足B．培養(yǎng)環(huán)境光照、溫度、pH或氧氣濃度不適宜C．生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素比例不協(xié)調(diào)D．無菌條件沒有控制好答案(1)植物細(xì)胞全能性(2)器官、組織、細(xì)胞或原生質(zhì)體脫分化再分化(3)愈傷組織(4)B→A→C→D(5)綠色含有控制葉片綠色性狀的基因(6)C20．(10分)圖甲為月季花藥中的花粉在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)產(chǎn)生完整植株的兩種途徑，圖乙是植物激素對(duì)愈傷組織分化影響的示意圖。據(jù)圖回答問題。圖甲圖乙(1)圖甲中①表示花粉培養(yǎng)過程中的________________過程，X表示________________。由花粉得到一個(gè)完整植株的過程體現(xiàn)了花粉細(xì)胞的________________。(2)圖甲中的兩條途徑之間并沒有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中________________的種類和濃度配比。實(shí)驗(yàn)操作過程中，需要對(duì)月季花蕾進(jìn)行________處理，以防止污染。(3)結(jié)合圖乙分析，在圖甲過程②中，若愈傷組織沒有形成芽，但分化成了根，其原因可能是_________________________________________________________________________________________________________________________________；若要獲得更多的愈傷組織，培養(yǎng)基中兩種激素的含量應(yīng)該是________。A．細(xì)胞分裂素多，生長(zhǎng)素少B．細(xì)胞分裂素少，生長(zhǎng)素多C．細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素比例合適D．細(xì)胞分裂素中等量，生長(zhǎng)素少解析(1)由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織或胚狀體的過程叫做脫分化，由愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過程叫做再分化。由單個(gè)植物細(xì)胞得到完整個(gè)體的過程體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性。(2)圖甲中的兩條途徑之間并沒有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中植物激素的種類和濃度配比。實(shí)驗(yàn)操作過程中，需要對(duì)月季植物花蕾進(jìn)行消毒，以防止污染。(3)由圖乙可知，培養(yǎng)基中植物激素的種類及其濃度配比會(huì)影響愈傷組織分化的方向，具體結(jié)合圖示和題干信息回答即可。答案(1)脫分化胚狀體全能性(2)植物激素消毒(3)培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素較多，細(xì)胞分裂素較少D21．(9分)利用廢棄的秸稈生產(chǎn)燃料乙醇，不僅緩解了資源危機(jī)、環(huán)境污染，同時(shí)更為可持續(xù)發(fā)展提供了保證。下面是利用玉米秸稈來生產(chǎn)乙醇的流程：eq\x(玉米秸稈)eq\o(,\s\up7(預(yù)處理))eq\x(纖維素)eq\o(,\s\up7(微生物1),\s\do5(發(fā)酵))eq\x(葡萄糖)eq\o(,\s\up7(微生物2),\s\do5(發(fā)酵))eq\x(乙醇)(1)從纖維素豐富的土壤中獲取微生物1，進(jìn)行一系列的操作后，用________將菌種涂布在相應(yīng)的固體培養(yǎng)基中。(2)為了提高生產(chǎn)效率，也可通過培養(yǎng)微生物1獲得________酶，并將該酶固定在某介質(zhì)上制成固定化酶。(3)下列有關(guān)固定化酶的說法中錯(cuò)誤的是()A．固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本B．固定化酶既易溶于水又有酶的活性C．固定化酶的不足是不能催化一系列反應(yīng)D．固定化酶活性的發(fā)揮需適宜的溫度和pH值(4)微生物2通常是________，為了確保獲得產(chǎn)物乙醇，接種微生物2時(shí)要注意避免__________，發(fā)酵時(shí)要注意________________________________________。這樣得到的乙醇濃度不會(huì)很高，理由是___________________________，所以要對(duì)生產(chǎn)出來的乙醇經(jīng)過蒸餾、提純等加工，才可以得到濃度大于90%的燃料乙醇。答案(1)玻璃刮刀(2)纖維素(3)B(4)酵母菌雜菌污染保證無氧條件(或發(fā)酵裝置密封)培養(yǎng)液中乙醇濃度超過16%酵母