農產品加工廠實習報告

農產品加工廠實習報告專業(yè)實習報告學 院：專 業(yè)：農產品加工及貯藏工程學生姓名： 杜青道 學號：14880121指導教師： 杜曉峰 職稱： 教授完成時間： 20XX年5月10日本范文適合全部農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習報告，首頁不顯示頁碼，正文局部的標題更改之后，在名目上右鍵->更域，就會自動更名目。正文內容依據(jù)自己需要修改目 錄— 、 實 習 的.............................................................................2二 、 實 習 間.............................................................................2三 、 實 習 點.............................................................................2四 、 實 習 位.............................................................................3五 、 實 習 主 要 容.....................................................................3六 、 實 習 結.............................................................................5實 習 會......................................................................5實 習 思......................................................................6實 習 得......................................................................7七 、 謝......................................................................................8一、實習目的隨著時代進展和社會進步，用人單位對農產品加工及貯藏工程專業(yè)大學生的要求越來越高，對于馬上畢業(yè)的農產品加工及貯藏工程專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應農產品加工及貯藏工程專業(yè)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的根底，參與農產品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)實習是必不行少的階段。通過農產品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)實習，能夠讓我們學到了很多在農產品加工及貯藏工程專業(yè)課堂上根本就學不到的學問，提高調查爭論、文獻檢索和搜集資料的力量，提高農產品加工及貯藏工程理論與實際相結合的力量，提高協(xié)同合作及組織工作的力量，同時也翻開了視野，增長了見識。只有把從書本上學到的農產品加工及貯藏工程專業(yè)理論學問應用于實踐中，才能真正把握這門學問。二、實習時間2010201～2010315(修改成自己農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習時間)三、實習地點杭州市濱江經濟開發(fā)區(qū)江南大道(修改成自己農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習地點)四、實習單位杭州市振石教育集團(修改成自己農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習單位)此處可以連續(xù)添加具體你農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習單位的具體介紹五、實習主要內容我很榮幸進入杭州市振石教育集團(修改成自己農產品加工及貯藏工程專業(yè)實習單位)開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)農產品加工及貯藏工程專業(yè)相關崗位從業(yè)相關學問材料進展一些根底學問的自主學習，并安排特地的老同事對崗位所涉及的相關學問進展專項培訓。在實習過程，單位安排的了杜教師作為技術指導，杜老師是位格外和氣親切的人，他也是農產品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)的，從事農產品加工及貯藏工程領域工作已經有十年。他先帶著我們生疏工作環(huán)境和農產品加工及貯藏工程專業(yè)崗位的相關業(yè)務，之后他親切的和我們交談關于實習工作性質以及農產品加工及貯藏工程專業(yè)課堂上學問在實際工作中應用簡潔遇到的問題。杜教師帶著我們生疏實習單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在農產品加工及貯藏工程專業(yè)工作崗位上的前輩學習，在遇到不懂得問題后要樂觀請教前輩。在單位實習期間，我從事的農產品加工及貯藏工程專業(yè)相關的工作之外，還負責幫助人事部部的日常工作，包括制定打算，利用農產品加工及貯藏工程學問處理相關文書。具體實習內容過程如下：第一、聘請。幫助人資部處理首先，要生疏聘請流程。其次，與用人部門保持親熱的聯(lián)系，了解用人部門的需求狀況。其次、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問題時，才覺察在大學里學農產品加工及貯藏工程專業(yè)理論知識之外，更應當學習合同相關實踐法律學問。第三、單位考勤治理，完成每月考勤記錄，并依據(jù)考勤Excel相關學問。在大學里學習農產品加工及貯藏工程專業(yè)學問之外，我利用課余時間考取電腦應用二級證書最終在這里發(fā)揮了作用。短暫的實習生活除了把握農產品加工及貯藏工程專業(yè)相關工作閱歷，最大的收獲莫過于學習到了很多在農產品加工及貯藏工程課堂上無法學到的學問，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場思維模式的轉變，為今后盡快適應融入農產品加工及貯藏工程專業(yè)崗位職場生涯奠定了根底。糧油食品工藝學實習報告實習目的通過試驗室操作，把握面粉降落值的測定、面粉面筋指數(shù)及干面筋含量的測定、油脂色澤測定的原理及方法。通過參觀萊陽傳江油脂調味了解香油制作的通過參觀青島東升集團股份，了解花生加工工藝、操作要點及設備的原理、性能和操作方法。通過糧油食品公司的參觀，穩(wěn)固和深化我們所學的理論學問，做到把專業(yè)課與實際生產更好的聯(lián)系起來，為以后能夠敏捷運用理論學問解決實際生產中的問題，同時，綜合檢驗我們所學學問，并使我們進一步了解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。實習安排試驗室測定面粉降落值、面粉面筋指數(shù)及干面筋含量、油脂色澤參觀萊陽傳江油脂調味參觀青島東升集團股份指導教師：實習人員：10級食品科學與工程專業(yè)全體同學試驗目的把握面粉降落值測定的具體操作方法，了解降落值測定的意義。試驗原理小麥粉加水振蕩后，形成水的懸浮液，在沸水中水浴溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發(fā)生水解作用，當懸浮液到達小麥淀粉糊化溫度時，淀粉粒裂開，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯增加，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降的越明顯。所以依據(jù)其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。試驗儀器及材料JJLF降落數(shù)值測定儀、面粉、天公平。試驗步驟按下掌握盒上“電源”、“加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時掌握盒上的啟動及停頓均不能操作，只有當水溫被加熱100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停頓按鈕才有作用。在測試前，應確保掛鉤停在最高位置，假設覺察掛鉤不停在最高位置，應用手往外輕拉掛鉤，讓儀器空運一次。1粘度管及試樣傾斜成45°角。用移液管參加25±，20±5℃20無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，馬上將粘度攪拌棒插入粘度管中，并將管壁上黏著的懸浮物推入懸浮液中?？焖賹芍д扯裙苎b入粘度管做種并放入水域桶內進行沸水浴，馬上按下啟動開關，水平臂伸出，計時器計時5s2/s，59s后，攪60s時抓勾松開，攪拌棒自由落下，當任一粘度攪拌棒降到預定位置是響應顯示窗停頓計時停止亮燈。當另一攪拌棒也降至預定位置時，相應計數(shù)器也停頓計數(shù)。此時打印機自動打出兩個數(shù)據(jù)，此次測量完畢。滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。把篩網(wǎng)裝入洗滌杯中，用水潮濕篩網(wǎng)以形成毛細管水橋，盡量防止面粉喪失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的水分。稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平坦均勻。用吸管吸取2%氯化鈉溶液緩緩均勻的滴入樣品中。按下“電源”“啟動”按鈕一起開頭工作?；旌闲纬擅鎴F，然后洗滌得到面筋。取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網(wǎng)、杯圈及洗滌鉤上。將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網(wǎng)、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。面筋指數(shù)測定步驟將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。1分鐘，6000r/min，按下“啟動”按鈕。檢查指數(shù)儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網(wǎng)局部的面筋，用天平稱的這局部面筋的重量準確到，記錄結果，不必從天平上取下這局部面筋。用鑷子取下留在篩網(wǎng)上的另一局部的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。留在篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數(shù)值。面筋指數(shù)﹦留在篩網(wǎng)上的面筋×100／面筋總量干面筋含量的測定步驟每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。待到指示燈熄滅時表示烘干儀已到達設定溫度。翻開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右到達恒重，此時可翻開烘干儀取出干面筋，馬上用天平稱重并計算干面筋含量。試驗結果面筋指數(shù)﹦留在篩網(wǎng)上的面筋×100／面筋總量＝×100／＝%干面筋含量＝干面筋重量／面筋總量＝／×100＝%油脂色澤測定試驗目的把握羅維朋比色計的用法及構造；生疏植物油色澤的質量指標。試驗原理色澤的深淺是植物油油脂的重要指標之一，特別是對于食用植物油，常要求具有較淺的色澤。植物油脂之所以具有各種不同的顏色，主要是由于油料籽粒中含有葉綠素、葉黃素等。油脂的色澤，除了與油料籽粒的粒色外，還與加工工藝以及精煉程度有關。此外，油料品質劣變和油脂酸敗也會導致油色變深或影響油脂色澤。所以，測定油脂的色澤，可以了解油脂的純潔程度、加工工藝和精煉程度以及推斷是否變質。試驗儀器及材料花生油、羅維朋比色計試驗步驟放平儀器，從配件盒中取出觀看管。在確保觀看反射鏡正對儀器時，將它插入儀器中，將兩個碳酸鎂發(fā)光鏡分別放入儀器的兩個孔上，接通電源，交替按下“ON/OFF”按鈕，檢查光源是否完好。去澄清的試樣注入比色槽中，藥品量應到達距離比色槽上口約5mm處，將比色槽置于比色槽托架上，并按下托架上的固定比色槽位置的保持夾，然后將比色槽托架置于比色計中。先按質量標準固定黃色玻璃片色值，按下“ON/OFF”按鈕,翻開光源，移動紅色玻璃片調色，直至玻片色與油樣色完全一樣為止假設油色有青綠色，則需配入藍色玻片，這時移動紅色玻片，使配入藍色玻片的號碼到達最小值為止。登記黃、紅或黃、紅、藍玻片的相對應的各自總色值，即為被測油樣的色值。結果注明不深于黃多少號和紅多少號，同時注明比色槽厚度。試驗結果品種玉米油黃 紅 藍萊陽傳江油脂調味參觀公司簡介萊陽市傳江油脂調味，位于山東省萊陽市柏林莊工業(yè)園，公司占地2萬多平方米，投資總額500多萬元人民幣，是行業(yè)知名的香油及相關產品專業(yè)生產制造商。萊陽市傳江油脂調味的前身，是德州夏津香油世家王傳1990年王傳江在父親的帶著下正式選址萊陽，攜妻李桂英開頭異地創(chuàng)業(yè)生涯，本著誠信的原則，傳承祖輩的生產工藝，小倆口制作的香油遠近著名，為了進一步進展，20XX年注冊了王傳江商標，成立了傳江油脂調味。公司成立以來，致力于香油及相關產品的爭論和開發(fā)，20XX年通過QS認證，HACCP認證。質量牢靠，成為日本食品企業(yè)在中國的原料供給商?，F(xiàn)主要產品包括傳統(tǒng)小磨香油、花生醬、韓國機榨純香18公司主營產品“傳江香油”以其“特純濃香”的特點而暢銷全國各地，并屢次代表地方政府參與國際食品展會，得到國內外消費者的全都好評。為不斷提升產品品質，公司格外注重對工藝流程的改進。在傳統(tǒng)小磨的根底上，不斷引進國外“56備，逐步建成了整套現(xiàn)代化香油生產流程，實現(xiàn)了現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的完善融合。因此，公司生產的“傳江香油”不但油色透亮、口感純粹，而且極大的改善了傳統(tǒng)工藝帶來的久置沉淀等現(xiàn)象，產品養(yǎng)分價值更高，味道更香濃。參觀內容生產工藝流程原料驗收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→對漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗→外包裝→入庫→裝箱儲運操作要點(1)原料驗收：來自公司合格供給商，附帶檢測報告；來自公司評估合格的供給商的原料每批原料進廠附帶《合格證明》。ａ.每批原料必需由專人抽樣送特地的檢測中心檢驗農殘，假設農殘超標拒收。選料要成熟適度的芝麻，顆粒飽滿、無霉味、無蟲蛀色澤根本全都。由專人去原料庫領取銷售部下達的生產通知單。按生產通知單確定所需的原料及計算其數(shù)量，領后置于車間相應位置并擺放整齊。農產品儲運與加工教育專業(yè)畢業(yè)實習報姓名：杜宗飛學號：20XX090118專 業(yè)：農產品儲運與加工教育 班 級：農產品儲運與加工教育01班指導教師： 趙建明 實習時間：XXXX-X-X—XXXX-X-X20XX19名目目錄...............................................................................................................................2前言...............................................................................................................................3— 、 實 習 目 的 及 務...................................................................................................3實 習 的...........................................................................................................3實 習 任 務 求...................................................................................................4二 、 實 習 單 位 及 崗 位 介...........................................................................................4實 習 單 位 介...................................................................................................4實 習 崗 位 介...................................................................................5三 、 實 習 容...............................................................................................5訓。...................................................5適應農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位工作5學 習 崗 位 所 需 的 。...................................................................................6四 、 實 習 心 得 體會.......................................................................................................6人 生 角 色 的 變...............................................................................................6虛 心 請 教 ， 不 斷 習。...................................................................................7擺 著 心 態(tài) ， 快 樂 作.......................................................................................7五 、 實 習 結...............................................................................................................8打 好 基 礎 是 鍵...............................................................................................8實 習 中 積 累 ...............................................................................................8專 業(yè) 知 識 掌 握 的 不 夠 面。...........................................................................8專 業(yè) 實 踐 閱 歷 遠 不 夠 富。...........................................................................85000助你畢業(yè)一臂之力。前言隨著社會的快速進展，用人單位對大學生的要求越來越高，對于馬上畢業(yè)的農產品儲運與加工教育專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的根底，畢業(yè)實習是必不行少的階段。畢業(yè)實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在農產品儲運與加工教育專業(yè)課堂上根本就學不到的學問，受益匪淺，也翻開了視野，增長了見識，使我生疏到將所學的學問具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的根底，只有在實習期間盡快進而生存進展。剛進入實習單位的時候我有些擔憂，在大學學習農產品儲運與加工教育專業(yè)學問與實習崗位所需的學問有些脫節(jié)，但在經受了幾天的適應過程之后，我漸漸調整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及進展方向。我信任只要我們立足于現(xiàn)實，轉變和調整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為農產品儲運與加工教育專業(yè)公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的農產品儲運與加工教育專業(yè)理論學問應用于實踐中，才能真正把握這門學問。因此，我作為一名農產品儲運與加工教育專業(yè)的學生，有幸參與了為期近三個月的畢業(yè)實習。一、實習目的及任務經過了大學四年農產品儲運與加工教育專業(yè)的理論進修，使我們農產品儲運與加工教育專業(yè)的根底學問有了根本把握。我們馬上離開大學校園，作為大學畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)進展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求：實習目的①為了將自己所學農產品儲運與加工教育專業(yè)學問運用在社會實踐中，在實踐中穩(wěn)固自己的理論學問，將學習的理論學問運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，熬煉自己的動手力量，培育實際工作力量和分析力量，以到達學以致用的目的。通過農產品儲運與加工教育的專業(yè)實習，深化已經學過的理論學問，提高綜合運用所學過的知識，并且培育自己覺察問題、解決問題的力量②通過農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的生疏，增加自身對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培育自己的實踐力量，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的根底；③通過實習，了解農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己將來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關鍵的指導作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業(yè)相關的學問，擴寬學問面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中熬煉膽識，提升自己的溝通力量和其他實習任務要求①在農產品儲運與加工教育崗位實習期間，嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，聽從畢業(yè)實習專業(yè)指導教師的安排，做好實習筆記，留意理論與實踐相結合，擅長覺察問題②在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有閱歷的同事請教，樂觀主動完成實習單位安排的任務，與單位同事和諧相處；③每天都認真總結當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并依據(jù)學校畢業(yè)實習要求準時撰寫畢業(yè)實習日記。二、實習單位及崗位簡介實習單位簡介浙江XXXX****年，是一家專注于XX產品和XXX產品爭論、開發(fā)、生產及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設立于****科技創(chuàng)業(yè)是國家863XXXX人才為本、誠信立業(yè)的經營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進的信息技術、治理方法及企業(yè)閱歷與國內企業(yè)的具體實際相結合，為企業(yè)供給全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高治理水平和生產力量，使企業(yè)在劇烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地進展。公司人才構造合理，擁有多名博士作為主要的技術骨干，具有碩士、學士高\800XXXX產品儲運與加工教育專業(yè)專家作為詢問參謀，嚴密跟蹤農產品儲運與加工教育行業(yè)進展特點，不斷優(yōu)化。實習崗位簡介參與農產品儲運與加工教育崗位的日常工作，參與組織制定單位農產品儲運與加工教育崗位進展規(guī)劃和年度工作打算，并幫助同事組織實施和檢查執(zhí)行狀況。幫助主管領導科學治理，貫徹、實施有關規(guī)章制度。確定自己在農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位的工作職責與任務，定期進修和業(yè)務相關的知識，不斷提高業(yè)務水平和工作力量。在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現(xiàn)場勘察，盡可能多地了解客戶從事的職業(yè)、喜好、業(yè)主要求的使用功能和追求的風格等。努力提高客戶建立良好關系力量，給客戶量身打造設計方案。三、實習內容進展計算科學與技術專業(yè)崗位上崗培訓。XXXX習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位從業(yè)相關學問材料進展一些根底學問的自主學習，并安排特地的老同事對崗位所涉及的相關學問進展專項培訓。適應農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位工作。為期兩個多月的畢業(yè)實習是我人生的一個重要轉折點。做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當?shù)恼{整和適應。我在農產品儲運與加工教育專業(yè)崗位漸漸的生疏工作環(huán)境和工作同事后，漸漸進入工作狀態(tài)，每天按照安排實習目的要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好方法，在實踐閱歷豐富的導師和技術人員指導下學到的理論學問可以得以具體化，實習可以幫助人們確定始終孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來穩(wěn)固專業(yè)根底學問，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查爭論、熬煉和培育學生分析問題和解決問題力量，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。具體如下：接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的進展史，特別是改革開放以來的狀況，了解所學專業(yè)在經濟建設中的地位、作用和進展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。學習企業(yè)治理學問生疏工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和治理生產的初步生疏，虛心向工人和技術人員學習培育寵愛專業(yè)、寵愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。和解決工程實際問題的初步力量。了解和初步把握生產工藝的流程、技術經濟指標。了解生產工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。實習過程及結果：我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，假設我們帶著僵硬的書本學問走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學在林強教師的帶著下，到xx市歡快家食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習。723xx，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但公司的領導在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最終還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱忱招待給我們留下很好的印象爾后公司給我們安排了很多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。從其次天起，我們便開頭深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙勞碌碌。我首先是安排到包裝車間里的。作為手，跟那里的員工打完招呼后，便開頭投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并漸漸的結合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱忱地賜予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個小時，直到我根本把握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀看學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品消滅在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習了一段時間后，接著被輪番安排到、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都賜予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，治理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產和治理的學問。實習目的：對熙可食品廠實地實習生疏，對工廠的設計，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝生疏。實習公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃養(yǎng)分αβ-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質最好的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產品為主的合20XX鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。依據(jù)現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資億元，分二期工程建6000萬元，06119，07年6月竣工，7月投產。公司主要產品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的寵愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。實習內容：1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。操作要點：17通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人選擇大小適宜，外形規(guī)章的優(yōu)質黃桃進展機器切半;其余連續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。4：去核，修整，選擇：質量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最終封罐，殺菌。對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產一頓黃桃2040公斤堿液，對于淋堿產生的污水處理是一個麻煩的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處1000和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大治理的難度。由于黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產期集中在每年的79或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接撿起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品德業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗始終往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)10了食品廠生產條件惡劣。2碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭供給了優(yōu)質牢靠的原料，同時也避開了原材料運輸引起的本錢增加。實習心得在熙可公司參觀實習過程中，我置身于企業(yè)的實際生產環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產工藝，通過上午的生產流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人1/20.很好的提高了工作效率和削減相應的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿足。所以在兩者結合的根底上，不斷調整設間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產模式也有了大致的了解，它對機器的依靠程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產本錢考慮承受最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，承受堿法去皮并不肯定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。格外感謝湖南省農產品加工爭論所和安徽熙可為我們供給了此次時機，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研供給了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產學研三者的有效結合?！墩憬髮W優(yōu)秀實習總結匯編》農產品儲運與加工教育崗位工作實習期總結轉瞬之間，兩個月的實習期馬上完畢，回憶這兩個月的實習工作，感受很深，收獲頗豐。這兩個月，在領導和同事們的悉心關心和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作閱歷和社會見識。我將從以下幾個方面總結農產品儲運與加工教育崗位工作實習這段時間自己體會和心得：在農產品儲運與加工教育崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得學問、把握方法、提高力量、解決問題的一條重要途徑