THNPPXH 0004-2021 淮味千年 綠蘆筍

ICS65.020.01B31

T/HNPPXH淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會團體標準T/HNPPXH0004—2021淮味千年綠蘆筍UnforgettableHuai’anFlavor GreenAsparagus2021-03-04發(fā)布 2021-04-04實施淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會 發(fā)布T/HNPPXH0004—2021T/HNPPXH0004—2021II前 言GB/T1.1-20201規(guī)則起草。本文件由淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會。本文件參與起草單位：漣水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，漣水縣蘆筍協(xié)會白慧玲、鄭標、胡敏爽。本文件為首次發(fā)布。T/HNPPXH0004—2021T/HNPPXH0004—2021PAGE6PAGE6淮味千年綠蘆筍范圍本文件規(guī)定了淮味千年綠蘆筍的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存。本文件適用于在淮安區(qū)域內(nèi)塑料大棚生產(chǎn)的綠色鮮蘆筍。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家文件食品中污染物限量GB2763食品安全國家文件食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5009.102植物性食品中辛硫磷類農(nóng)藥殘留量的測定GB7718食品安全國家文件預(yù)包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家文件食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23200.8食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定NY/T391NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T1055NY/T1056NY/T1453蔬菜、水果中多菌靈16種農(nóng)藥殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法SN/T2114進出口水果和蔬菜中阿維菌素術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1綠蘆筍GreenAsparagus筍莖主要顏色為綠色，只有少量或沒有其他顏色的蘆筍。3.2修整trimming鮮筍基部經(jīng)橫向切割后使之切口清潔整齊，切去纖維部分。3.3莖粗spearthickness修整后的蘆筍距離莖基部3cm處橫斷面平均直徑。要求產(chǎn)品規(guī)格蘆筍可采用按長度或直徑規(guī)格劃分。按照長度劃分以蘆筍長度為劃分規(guī)格的指標，分為長(L)、中(M)、短(S)三個規(guī)格，具體要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1按長度劃分蘆筍規(guī)格規(guī)格長(L)中(M)短（S)蘆筍長度，cm31-3328-3025-27同一包裝中最長和最短的蘆筍的差異≦2≦1按粗度劃分以蘆筍莖粗為劃分規(guī)格的指標，分為粗(B)、中(M)、細(T)三個規(guī)格，具體要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2按直徑劃分的蘆筍規(guī)格規(guī)格粗（B）中(M)細(T)莖粗，cm1.5-2.01.1-1.40.8-1.0同一包裝中最大和最小直徑的差異≦0.5≦0.3≦0.2采收及采收后處理2h感官要求蘆筍應(yīng)新鮮、潔凈、完好、堅實、光滑、無傷痕和可見的病蟲害，感官要求及檢驗方法應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3.感官要求及檢驗方法項目要求檢驗方法顏色特征具有同一類品種的特征，筍莖非本色部分不超過總長度的15%；不得有異類品種，有雜色根數(shù)不得超過2%用目測法鑒定。外觀12同類規(guī)格；無畸形、變質(zhì)、銹斑、裂口和損傷用目測法鑒定。長度、粗度用標尺直接量取表3.感官要求及檢驗方法（續(xù)）項目要求檢驗方法組織形態(tài)筍頭裂片緊密，無空心筍；筍條新鮮，脆嫩，無萎蔫現(xiàn)象用目測法鑒定。脆嫩度用刀切法鑒定可食部不低于95%用目測法味道有蘆筍特有的清香，無異味異味用嗅的方法鑒定安全指標污染物、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2762、GB2763等規(guī)定，同時符合表4中的規(guī)定。表4.污染物和農(nóng)藥殘留限量項 目指 標檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg≤0.1GB5009.12總砷（以AS計），mg/kg≤0.5GB5009.11鎘（以Cd計），mg/kg≤0.05GB5009.15總汞（以Hg計），mg/kg≤0.01GB5009.17鉻（以Cr計），mg/kg≤0.5GB5009.123樂果，mg/kg≤0.01GB23200.8敵敵畏，mg/kg≤0.01NY/T761溴氰菊酯，mg/kg≤0.01NY/T761百菌清，mg/kg≤0.01NY/T761氯氰菊酯，mg/kg≤0.01NY/T761阿維菌，mg/kg≤0.01SN/T2114多菌靈，mg/kg≤0.01NY/T1453辛硫磷，mg/kg≤0.01GB5009.102各農(nóng)藥項目除采用表中所列檢測方法外，如有其它國家文件、行業(yè)文件以及部文公告的檢測方法，且具檢出限或定量限能滿足限量值要求時，在檢測時可采用。檢驗方法產(chǎn)品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。組批與抽樣組批同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。抽樣所抽樣品必須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，隨機抽取20袋或千分之五，樣品總量不少于2kg或三個獨立包裝?？倶臃譃槿?一份作出廠檢驗、一份供復(fù)檢、一份留樣。出廠檢驗產(chǎn)品需經(jīng)公司檢驗部門檢驗合格并附有產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、固形物、凈含量。型式檢驗型式檢驗每半年進行一次，檢驗項目為本標準4.2-4.4規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，也進行型式檢驗：停產(chǎn)三個月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時；當原料來源、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗的要求時。判定規(guī)則.2仍有不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。標簽產(chǎn)品的銷售包裝標簽應(yīng)符合GB7718GB28050（重量）及數(shù)量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和符合GB/T191規(guī)定的有關(guān)包裝儲運圖示標志。包裝基本要求同一包裝內(nèi)蘆筍產(chǎn)品的等級、規(guī)格應(yīng)一致。包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代