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文檔簡介
酯類
高級脂肪酸
甘油
C17H35COOH
C15H31COOH
C17H33COOH
C17H31COOH
第十一章烴的衍生物基本營養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物簡單甘油酯
混合甘油酯
不
小
液
固
，
熔、沸點
人造脂肪
硬化油
多羥基醛
多羥基酮
。淀粉纖維素2mol~10mol有紅色沉淀生成
蔗糖水解生成了
具有還原性的葡萄糖
葡萄糖
C12H22O11(蔗糖)
CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
變藍
α-氨基酸
能
乙醇和乙醚
蛋白質(zhì)
結(jié)晶牛胰島素
氨基
羧基
兩性
酸、堿
肽鍵
的化合物，稱為
。
二肽相對
分子質(zhì)量的大小
104～106
1000以下
聚合
能進行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物
高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目
高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小
單位
都由低分子化合物生成高分子化合物
加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組
成相同，質(zhì)量分數(shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單
體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成
答案答案（3）③④⑤⑥⑦加聚聚合物
方法
(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分斷鍵成單體)
單體
縮聚物
方法
(可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價鍵或斷開羰基與氮原子間的共價鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)
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