旅館調(diào)研報(bào)告

旅館調(diào)研報(bào)告小組成員：付守樂王珂

黃永強(qiáng)余暢調(diào)研目的首先，我希望通過這次的調(diào)研，了解酒店的現(xiàn)狀和評定標(biāo)準(zhǔn)，并能體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況，搜集到關(guān)于酒店的資料，為以后的畢業(yè)設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。其次，我希望在調(diào)研的過程中吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計(jì)手法和理念，在最終的畢業(yè)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)現(xiàn)代化的氣息，具有時(shí)尚的趣味，并能突破固有的的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)。最后，通過調(diào)研可以提高我們自主學(xué)習(xí)的能力，為后面的設(shè)計(jì)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。一般酒店基本功能分析圖酒店的星級劃分標(biāo)準(zhǔn)酒店的等級標(biāo)準(zhǔn)是以星級劃分的，分為一星級到五星級5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，五星級為最高。五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心.四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價(jià)相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級。一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。貝聿銘在大陸的處女座——香山飯店在貝聿銘的事務(wù)所里只有兩座建筑模型，一座是為他贏得國際聲譽(yù)的美國華盛頓國家藝術(shù)樓棟樓；另一座便是他喜愛的香山飯店。貝聿銘曾經(jīng)說過：“香山飯店在我的設(shè)計(jì)生涯中，占有重要的位置，我下的功夫，比在外國設(shè)計(jì)有的建筑高10倍。簡介香山飯店建筑獨(dú)具特色，一九八四年曾獲美國建筑學(xué)會榮譽(yù)獎，整座飯店憑借山勢，高低錯(cuò)落，蜿蜒曲折，院落相間，內(nèi)有十八景觀，山石，湖水，花草，樹木，與白墻灰瓦式的主體建筑相映成趣，飯店大廳面積八百余平米，陽光透過玻璃屋頂瀉灑在綠樹茵茵的大廳內(nèi)明媚而舒適。

從平面布局上來看，對中軸線這一幾乎是傳統(tǒng)生命力的東西，貝聿銘理所當(dāng)然的加以利用，事實(shí)上這條軸線從入口處的廣場開始，穿過入口，通過主體建筑，直至后花園。如果說建筑內(nèi)部“常春四合院”的設(shè)置使室內(nèi)外建筑環(huán)境相交融，那么后花園的設(shè)計(jì)，使整個(gè)香山飯店更加整體，抽象的曲水流觴正是后花園的點(diǎn)睛之筆。庭院設(shè)計(jì)在庭院的設(shè)計(jì)處理上，香山飯店多處借鑒了江南園林的藝術(shù)特色，同時(shí)又兼?zhèn)淞吮狈皆郝洳季种休S線的形式。庭院空間中前庭綠化較少，按照廣場空間設(shè)計(jì)，以此非傳統(tǒng)的園林設(shè)計(jì)手法來滿足現(xiàn)代旅館的功能需求。后花園即長春四合院，三面被建筑包圍，朝南一面敞開遠(yuǎn)山近水疊石小徑高樹鋪草布置得非常得體既有江南園林的精巧，又有北方園林的開闊。還有若干小庭院溝通了香山自然景色與香山飯店的聯(lián)系，用簡潔的處理取得了豐富的效果。前庭和后院雖然在空間上是絕然隔開的但由于中間有長春四合院的一片水池、幾座假山、幾株青竹使前庭后院有了連續(xù)性。光彩奪目的四季廳從形式、尺度上看類似于北方四合院但其空間的抑揚(yáng)明暗的強(qiáng)烈對比，又表明這是一座擴(kuò)大的蘇州園林的天井，里面的假山水池也很好的呼應(yīng)了這一點(diǎn)。在立面造型方面，貝聿銘放棄了古典式的大屋頂客房各翼的頂層部分采用了中國傳統(tǒng)園林建筑中常見的形式----硬山和單坡屋頂形成一種韻律，體現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)格。三角形構(gòu)架的頂棚是傳統(tǒng)四坡頂?shù)男玛U釋。深色的鋼管淺色的玻璃，重復(fù)著園林廳堂室內(nèi)黑椽與青瓦面的關(guān)系。最令人震撼的還在于它的外觀形象醒目的白墻美麗的線腳深色的壓檐。在香山飯店大片白色墻面上，窗戶與窗戶之間用磨磚對縫的青磚聯(lián)接，減少單調(diào)感，起純裝飾的作用。香山飯店中的窗的設(shè)計(jì)非常精妙墻面上重復(fù)的菱形窗，是園林建筑屋脊上豎置疊瓦的高度抽象-----將傳統(tǒng)建筑的紋樣加以改造重新利用。窗戶對于中國人而言，它不單有放進(jìn)光線和新鮮的空氣的作用而且它是一個(gè)畫框，通過這個(gè)畫框可以欣賞室外的景色。所以園林建筑的開窗樣式需要慎重考慮。

簡潔的屋頂，將傳統(tǒng)建筑馬頭墻的輪廓，羽化出現(xiàn)代建筑的幾何造型。主入口的立面，在對稱中求得非對稱的均衡。他的屋頂采用了中國傳統(tǒng)建筑的輪廓，大堂像一個(gè)中國庭院。在香山飯店，西方現(xiàn)代建筑原則與中國傳統(tǒng)的營造方法巧妙的融合，形成了具有中國氣質(zhì)的建筑空間。形體設(shè)計(jì)與質(zhì)感

在通往香山飯店的道路兩旁,

坐著一個(gè)個(gè)由花崗石正方體構(gòu)成的燈具,

在正方體的四個(gè)側(cè)面，各挖了一個(gè)圓圖。繼續(xù)前進(jìn)到達(dá)引橋時(shí),牌坊是由三種正方形組成的圖。進(jìn)入前庭廣場,

正中是一個(gè)圓形停車池,

池底正方形分塊,

每塊正方形上排列著許多圓形鵝卵石?；剀嚨赖膬蛇?

豎立著兩盞由正方形組織成的宮燈和圓形燈座。進(jìn)入香山飯店內(nèi)部,

處處都是正方形和圓,圓和正方形,

正方形里有圓,

圓里有正方形,總之,

人們所到之處,都能看到正方形的和圓,

建筑圖形的重復(fù)出現(xiàn)是香山飯店設(shè)計(jì)的長處。色彩處理香山飯店設(shè)計(jì)的另一長處是整棟建筑內(nèi)外只用了三種顏色。室外以白色為主,

灰色為輔,儲色點(diǎn)綴。大廳的墻面是白色門窗套及其聯(lián)系的線條、屋面、壓頂?shù)鹊让娣e較小而勾劃建筑輪廓的用灰色磚勒腳、裝飾性的鋪地用儲色花崗石、鵝卵石。室內(nèi)也是這三種顏色,

總的來說仍以白色墻面和頂棚為主灰色的比重加大了,

地毯和主要家具如床、沙發(fā)等都用灰色,以獲得室內(nèi)柔和感儲色分兩類,

一類色調(diào)偏黃,

用于硬木裝修,

另一類熟褐,

用于中餐廳的硬木裝修和仿明家具。室內(nèi)室外,

三種顏色,

使建筑內(nèi)外非常統(tǒng)一和諧。中餐廳蘭餐廳中餐廳菊香廳游泳池健身房他的屋頂采用了中國傳統(tǒng)建筑的輪廓，大堂像一個(gè)中國庭院。在香山飯店，西方現(xiàn)代建筑原則與中國傳統(tǒng)的營造方法巧妙的融合，形成了具有中國氣質(zhì)的建筑空間。

簡潔的屋頂，將傳統(tǒng)建筑馬頭墻的輪廓，羽化出現(xiàn)代建筑的幾何造型。主入口的立面，在對稱中求得非對稱的均衡。既然香山飯店這么屌，那它是不是非常很完美的呢？1、從北京南站乘坐地鐵4號線,經(jīng)過9站,到達(dá)西直門站

2、步行約310米,到達(dá)西直門站

3、乘坐634路,經(jīng)過31站,到達(dá)香山公園東門站

4、步行約610米,到達(dá)香山飯店地理位置比較遠(yuǎn)在香山飯店內(nèi)部，大部分空間豐富，光影效果好，但是不足之處就是客房條件不平等。客人更愿意住有景可賞的三區(qū)五區(qū),四區(qū)卻無人問津。如康樂中心等設(shè)置在三區(qū)的休閑娛樂設(shè)施完全可以放在四區(qū)這樣風(fēng)景較差的地方,把好景給客房。并且每個(gè)客房區(qū)互不相通,比如從五區(qū)到四區(qū),要走很長的路,給客人、客房服務(wù)帶來很大不便,也顯著增加了酒店管理成本。此問題并非不能解決,在合適的地方做空中走廊即可。香山飯店的建筑風(fēng)格運(yùn)用南方園林中的設(shè)計(jì)手法，粉墻黛瓦馬頭墻，與北京這個(gè)地理環(huán)境的建筑風(fēng)格不符。酒店內(nèi)部部分空間不夠人性化建筑風(fēng)格不符合北方建筑的風(fēng)格總結(jié)香山飯店在當(dāng)時(shí)歷史條件下是一次對傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的道路的探