2021 北京各區(qū)初三化學(xué)一模 科普閱讀理解匯編

66一心/66【普讀解東區(qū)分閱讀下面科普短。維生素（CHO）一種無色晶體，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性，維生素C是體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)不合成，需要從食物中攝取，維生C泛存在于新鮮水果和蔬菜中，例如獼猴桃、橙子、西蘭花、西紅柿和青椒等，維生C含最多的蔬菜當(dāng)屬西蘭花，其含量大約是西紅柿中維生素量的6倍上。維生素被稱為抗壞血酸，有促進(jìn)傷口愈合、增抵抗力、解毒等作用。多吃富含維生素的水果和蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過敏。由于維生素泛存在于新鮮水果及蔬菜中，一般人沒必服用維生素片過量服用維生素C兒童會損害成骨細(xì)胞的成，骨病發(fā)病概率增加；成人會誘發(fā)尿路草酸鈣結(jié)石及腎結(jié)石；對心腦管患者，還容易導(dǎo)致血栓的形成。維生素堿性溶液中或受熱時(shí)容易被氧化而變質(zhì)酸性環(huán)境中性質(zhì)較穩(wěn)定在蔬菜烹飪過程中，用不同的鍋具和烹飪方式，烹飪相同的時(shí)間，維生素C的存率（％）不同（見下表不同烹任方式蔬菜中維生素C的存率（％）依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）維生素的物理性質(zhì)（出一條即可（2生素C對體的作用_______________（寫出一條即可（3身練特別推薦健身者每天攝一定量的西蘭花要因。（4）關(guān)于維生素C下列說法正確的是_（字母序號A．食用含維生素C的物越多越好．飲食中缺少水果蔬菜的人群，需適量服用維生素片C．為減少蔬菜烹任過程維生素C的失，最好選用鐵鍋D．飪過程中加蓋、不進(jìn)行翻炒，是為了減少蔬菜與空氣的接觸（5）為了減少維生素C的失，食用蔬菜時(shí)建________________1/1頁

2333一心/2333西城區(qū)分閱讀下面科普短文。談到農(nóng)藥人可能想到它對人健康和環(huán)境的危害實(shí)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用市售蔬菜農(nóng)藥殘留量雖然已達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，但通過科學(xué)的清洗方法仍可進(jìn)一步降低農(nóng)藥殘留。實(shí)驗(yàn)人員分別選取含甲乙藥蔬菜研究了不同清洗方法對農(nóng)藥去除率的影響。清水浸泡。圖1呈出兩種農(nóng)藥的去除率隨浸泡時(shí)間的變化。洗潔精清洗。實(shí)驗(yàn)選擇了6種潔精進(jìn)行測試，果表明，多數(shù)洗潔精對農(nóng)藥的去除率可達(dá)到以上，最高可達(dá)到。堿性溶液浸泡。食用堿（Na和）溶有利于農(nóng)藥分解。圖表不同濃度的食用堿溶液對農(nóng)藥去除率的影響。希望同學(xué)們可以選擇科學(xué)的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。（1依據(jù)圖分，去除農(nóng)藥殘留的最佳浸泡時(shí)間_______min（2的成元素中，金屬元素_______種。（3食用堿溶液的pH_______7（填“、”或<（）用食用堿溶液浸泡含有農(nóng)藥甲的蔬菜時(shí)，要想超過清水浸泡的最大去除率，可以選取的濃度_______填序號，下同A2%B8%．D15%（5下列說法正確的是_______A采用清水浸泡去除農(nóng)藥的時(shí)間不宜過長B多數(shù)洗潔精對農(nóng)藥的清洗效果比清水浸泡的好C．用堿的去除效果較好，是因?yàn)樵诮葸^程中農(nóng)藥發(fā)生了化學(xué)變化2/2頁

一心/海區(qū)分閱讀下面科普短純凈的臭氧）常溫下是天藍(lán)色的氣體，有難聞的魚腥臭味，不穩(wěn)定，易轉(zhuǎn)化為氧氣。它雖然是空氣質(zhì)量播報(bào)中提及的大氣污染物，但臭氧層中的臭氧能吸收紫外線，保護(hù)地面生物不受害。而且近年來臭氧的應(yīng)用發(fā)展較快，很受人們的重視。生產(chǎn)中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。臭氧（液態(tài)臭氧

氧氣

放電

臭氧、氧氣合物

降溫液化

氧氣（氣態(tài)處飲水早在19世中期的歐洲，臭已被用于飲用水處理。由于臭氧有強(qiáng)氧化性，可以與水中的有害化合物（如硫化鉛）發(fā)生反應(yīng)處理效果好，不會產(chǎn)生異味。臭做白。多有機(jī)色素的分子遇臭氧后會被破壞，成為無色物。因此，臭氧可作為漂白劑，用來漂白麻、棉、紙張等。實(shí)踐證明，臭氧的漂白作用是氯氣的15倍多。臭用醫(yī)消與統(tǒng)的消毒劑氯氣相比有許多優(yōu)點(diǎn)表示。表1臭和氯氣的消毒情況對比臭氧氯氣

消毒效果可殺滅一切微生物，包括細(xì)菌、病毒、芽孢等能殺滅除芽孢以外的大多數(shù)微生物，對病毒作用弱

消毒所需時(shí)間（0.2）<min>30min

二次污染臭氧很快轉(zhuǎn)化為氧氣，無二次污染，高效環(huán)保刺激皮膚，有難聞氣味，對人體有害，有二次污染、殘留，用后需大量水沖洗

投資成本（9003設(shè)備）約45萬元約～4萬元依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）臭氧的相對分子質(zhì)量。（2）臭氧處理飲用水時(shí)，利用了臭氧_________（填物理或化學(xué)）性質(zhì)。（3）臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣的微觀示意圖如，請?jiān)诜娇蛑醒a(bǔ)全相應(yīng)微粒的圖示。氧原子（4為了快速殺滅病毒選的消毒劑__________。（5）下列關(guān)于臭氧的說法中，正確的_。A臭氧的漂白作用比氯氣強(qiáng)B由氧氣制得臭氧的過程中，既有物理變化也有化學(xué)變化C．氧在生產(chǎn)生活中有很多用途，對人類有益無害D．氧定性差，不利于儲存，其應(yīng)用可能會受到限制朝區(qū)3/3頁

一心/分閱讀下面科普短文。雞蛋營養(yǎng)價(jià)值很高，一個(gè)重約50g的蛋，約含7g蛋質(zhì)。蛋黃中含卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，被稱“血管清。一般人群每天吃個(gè)蛋不會造成血管硬化，但多吃會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。雞蛋不宜生食，也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素，會影響營養(yǎng)素的利用，可能被沙門氏菌污染烹調(diào)雞蛋達(dá)到70～80才能殺滅沙門氏菌，當(dāng)?shù)包S凝固時(shí)說明溫度已接近最好是蛋黃剛凝固時(shí)起鍋，烹調(diào)時(shí)間過長會降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。市售雞蛋常采用三種涂膜保鮮技術(shù)別A-聚乙烯醇溶液涂膜B-聚乙烯醇和雙乙酸鈉溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜種涂膜劑涂抹于雞蛋表面后溫為20相對濕度為70%貯藏柜中貯藏30天得哈夫單位和蛋黃指數(shù)的變化趨勢如下圖所示其中CK是照組哈單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小，雞蛋越不新鮮。圖不處對雞蛋哈夫單位的影響

圖2不處理對雞蛋蛋黃指數(shù)的影響雞蛋買回家后，℃、相對濕度80%的條件下儲存，最長可以保鮮6個(gè)。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題：（1每100g雞蛋，約含蛋白g。（2用膜保鮮雞蛋的過程中，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為。（3三種涂膜保鮮技術(shù)中，保鮮效果最好的_________________。（4在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用_________法。（5下列說法正確的是_______①雞營養(yǎng)價(jià)值高，每天可以多吃②雞煮的時(shí)間越長越好，有利于殺滅細(xì)菌③生雞蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黃，是不科學(xué)的做法4/4頁

32一心/房區(qū)32分閱讀下面科普短。燃放煙花爆竹是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，煙花爆竹的主要成分有黑火藥、特效藥劑等。黑火藥由硝酸鉀KNO磺（S）和木炭組成，燃燒時(shí)，瞬間生大量氣體，同時(shí)釋放大量熱，在有限的空間里，氣體受熱迅速膨脹引起爆炸。燃放煙花爆竹時(shí)聞到的刺激性氣味，是于黑火藥中的硫燃燒生成了二氧化硫。特效藥劑常含一些金屬元素，燃燒時(shí)會產(chǎn)生不同顏色的火焰。下表為幾種金屬元素的化合物燃燒時(shí)的火焰顏色：所含金屬元素火焰顏色

鈉黃色

鈣磚紅色

鋇黃綠色

銫藍(lán)色煙花雖美，但燃放不當(dāng)也會引起火災(zāi)和人身傷害等事故。另外，在燃放過程中會產(chǎn)生大量的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉塵，從而誘發(fā)呼吸道疾病，同時(shí)會引起霧霾等境問題2021與2021年節(jié)期間房山區(qū)量隨時(shí)間變化的趨勢）圖1為此，近年來我國許多地區(qū)都逐漸開始實(shí)施禁放、限放政策，希望大家能依法文明燃放。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題：（1若在煙花爆竹中加入氯化鋇BaCl其焰顏色可能。（2觀察圖知，民眾在（填序號，下同）時(shí)間段里燃放煙花爆竹最多。A除夕13:00～．夕21:00初一．一7:00（3觀察圖知，房山區(qū)在年節(jié)期間實(shí)行的煙花爆竹禁限令取得了成效，依據(jù)。（4燃放煙花爆竹可能產(chǎn)生的問題。A．環(huán)境污染

B人身傷害

C．起火災(zāi)（5下列關(guān)于煙花爆竹的說法，正確的。A煙花爆竹是易燃易爆的危險(xiǎn)物品B燃放煙花爆竹后會聞到刺激性的氣味，是因?yàn)樯闪硕趸糃．花爆竹燃放時(shí)五彩繽紛，我們可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)燃放D．花竹燃放時(shí)會發(fā)出不同顏色的火焰，是因?yàn)楹胁煌饘僭氐幕镩T溝．（5分閱下面科普短文（本文由網(wǎng)絡(luò)文章改寫松花蛋又稱皮蛋變蛋灰包蛋因開蛋殼后膠凍狀的蛋清中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名是一種我國傳統(tǒng)風(fēng)味食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。中醫(yī)認(rèn)為，松花蛋性涼，對痛、眼5/5頁

2232一心/2232痛等疾病有一定療效。由于松花蛋會有一股堿澀味，在吃松花蛋的時(shí)候可以加入少量的姜醋汁松花蛋是用料泥包裹鴨蛋、雞蛋等加工而成。料泥是由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、草木灰（要成分K）等原料與水按比例混合均勻制得。料泥制作過程中，通過一系列反應(yīng)，產(chǎn)生的強(qiáng)堿、KOH經(jīng)蛋殼滲入到蛋清和蛋黃中，與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量硫化氫氣體和氨氣。同時(shí)滲入的堿還會與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸進(jìn)一步發(fā)生中和反應(yīng)，生成的鹽的晶體沉在凝膠態(tài)的蛋清中，便出現(xiàn)了朵朵松。而硫化氫氣體則與蛋清和蛋黃中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物，使蛋清和蛋黃的顏色發(fā)生改變，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黃則呈墨綠色。下圖表示松花蛋腌制時(shí)間與中蛋清和蛋黃的pH的化關(guān)系。很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋，專家提醒這種食物少吃無妨，卻能過多食用。其一，松花蛋腌制過程中蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值遭到了一定的破壞。其，市售松花蛋還可能含鉛（國家規(guī)定松花蛋中鉛含量需小于mg/kg量很容易被兒童吸收，導(dǎo)致鉛中毒。其三，剝開皮的松花蛋1至2小內(nèi)一定要吃，若長時(shí)間暴露在空氣中，非常容易感染沙門氏桿菌，沙門氏桿菌會快速繁殖，此時(shí)食用松花蛋很容易引起中毒現(xiàn)象。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。（1）食用松花蛋時(shí)加入少量姜醋汁可除去松花蛋________味（2）料泥制作過程中會生成強(qiáng)堿和KOH，鉀元素自于原料中_。請寫出CO與Ca(OH)反的化學(xué)方程式________（3）依據(jù)松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清蛋黃pH的化關(guān)系判斷，當(dāng)?shù)扒搴偷包SpH達(dá)到9以時(shí)，松花蛋至少腌制的天數(shù)________（填字母序號下同A．2天

B．6天

C．天

D．32天（4）下列關(guān)于松花蛋的說法正確的_。A松花蛋特殊顏色的形成與硫化氫氣體有關(guān)C市售松花蛋可能含有少量的鉛童不宜食用

．松花蛋具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，成人可以多吃D剝開皮的松花蛋隔夜放置后依然可放心食用石山分閱讀下面科普短。最近關(guān)于水果打蠟的報(bào)道很多,發(fā)了許多疑問。問1：水能打嗎根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)允使用規(guī)定的適量的食用蠟對鮮水果進(jìn)行處理食蠟原料主要來自于動植物，如蜂蠟、棕櫚蠟等，蜂蠟中的主要成分為十六烷酸（

C16H32O2）三烷醇（）形成的脂類。人體少量接觸食用蠟不會產(chǎn)生危,爾食用也可排出體外。問2：為么給果蠟?6/6頁

1630一心1630給水果打蠟最主要的目的是為了保鮮。下圖是農(nóng)科院王日葵等人對夏橙的研究結(jié)果。圖貯天橙腐爛率對比

圖2貯45夏橙維生素C含對比問3：如分辨果否了業(yè)?用工業(yè)蠟加工水果，其中的重金屬成分對人體會造成傷害。下面提供幾種分辨方法。一是工業(yè)蠟多含有染色劑使用濕紙巾擦拭水果表面如有較重的顏色可能是工蠟；二是聞，經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果會發(fā)出輕微的刺鼻味；三是刮，經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果用手指甲或水果刀一會到一層白色的蠟狀物。問4：打的水如清?熱水清洗蠟遇熱會熔化把打蠟果放到熱水水中浮起一層蠟鹽洗食鹽的小顆粒能增強(qiáng)摩擦也可以殺菌消毒。另外，建議購買時(shí)令水果,購買反季節(jié)及長途運(yùn)輸?shù)乃陨儋I到打蠟水果的幾。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。（1給水果打蠟的主要目的_。（2研究人員對夏橙的研究，得出的結(jié)論_____（3根據(jù)熱水清洗，可以得出蠟的物理性質(zhì)______。（4）HO與兩物質(zhì)具有的相同點(diǎn)_____。7/7頁

一心/密云區(qū)19）閱讀下面短文，回答相關(guān)問題。生活中你是否遇到過這樣的事情：你將蘋果去皮、切塊兒，等待媽媽下班回來?？墒且欢螘r(shí)間，蘋果塊兒表面會生成一種褐色的物質(zhì)，口感也不那么脆......變其實(shí)來自于蘋果中存在的一種原本無色的多酚類的物質(zhì)。這類物質(zhì)能跟氧氣結(jié)合，產(chǎn)生一些有色物質(zhì)，這就是褐變過程。防止蘋果發(fā)生褐變過程的方法有很多。碳酸氫鈉是一種安全、價(jià)格低廉的化學(xué)物質(zhì)，能夠直接制水果病原真菌的生長，常用于水果貯藏保鮮。選擇新鮮、大小均勻、無蟲害無傷的蘋果果實(shí)，消毒、清洗后切成片每片厚度約為。切片立即浸泡于下表中的碳酸氫鈉溶液中進(jìn)行保鮮處理。每種濃度的碳酸氫鈉溶液中浸泡塊蘋果片5分鐘后將蘋果切片撈出、甩干,將12片蘋果裝在一個(gè)塑料鮮盒中，置于℃貯藏觀察。碳酸氫鈉溶液的溶度g/L

0.5

2.0

5.0

8.25在貯藏后，取樣測定其褐變度和硬度變化，記錄的數(shù)據(jù)如下圖1（注：褐變度表示蘋果褐變的程度，數(shù)值越大褐變程度越高；硬度表示蘋果的酥脆程度，數(shù)值大說明越酥脆）圖1抗壞血酸（即維生素C）是種抗氧化劑，也可以有效抑制蘋果切分后褐變和變軟。抗壞血酸在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，但是很難發(fā)揮抗氧化作用，在弱堿性環(huán)境下可以發(fā)揮很強(qiáng)的抗氧化作用。而蘋果實(shí)的pH一般在3.0～3.8。取三組蘋果切片，分別用某用食品防腐劑酸氫鈉與壞血酸的混合液、對照液（蒸餾水）處理4℃貯存并觀察，記錄數(shù)據(jù)如下圖2：圖依據(jù)文章回答下列問題。（1蘋果褐變的過程屬變化（物理或化學(xué)（2碳酸氫鈉的俗稱是_____（填序號．食鹽B．純．蘇打D．性鈉（3由圖1可知用ｇ／Ｌ碳酸氫鈉溶液處理對鮮切蘋果的褐變、變軟抑制的效果更好。（4）由實(shí)驗(yàn)可知：抗壞血酸溶液與碳酸氫鈉液混用效果更好，試推測可能的原因是：________________________。（5根據(jù)文中的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，你對儲存蘋果切片有哪些建_________。8/8頁

222222832一心/222222832平區(qū)17）閱讀下面的科普短文。地球上的碳都到哪兒去了？二氧化碳是著名的溫室氣體，它能讓太陽光順利通過，卻會阻止地表熱量的散失。南極冰鉆的果證明大氣中的二氧化碳濃度在過去的1萬里一直在260-280ppm范內(nèi)波等百萬分之一但自工業(yè)化以來這個(gè)數(shù)字就開始逐年上升，目前已經(jīng)接近。對突然多出來的這些碳，大自然一時(shí)也應(yīng)付不過來了，人類必須自己想辦法。對于這個(gè)議題，主要隔離和資化利兩種對策。隔離就是利用吸收或吸附的技術(shù)提升二氧化碳的濃度，然后打入海底或地層內(nèi)永久保存。資源化利用則是把得到的高濃度二氧化碳，當(dāng)做種原料或化學(xué)品來使用。海洋是可以儲存的方之一為能溶于水學(xué)建立了一個(gè)數(shù)學(xué)模型計(jì)算從2021年開始將注到海洋中的三個(gè)不同深米米米年后仍儲存的百分?jǐn)?shù)。模型的計(jì)算結(jié)果如圖示。圖二化的循環(huán)

圖洋中存儲二氧化碳的數(shù)學(xué)模型德國已經(jīng)成功利用超臨界二氧化碳萃取咖啡因物香精等當(dāng)CO形的超臨界CO流可用于從香蘭草豆莢粉中提取香蘭素CHO圖總之，二氧化碳的隔離和資化利用，是了使二氧化碳的產(chǎn)生量和消耗量至少達(dá)到平衡，使地球不再繼續(xù)暖化而威脅到人類生活與安全。請依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（1）將CO儲存在海洋，體現(xiàn)出的二氧化碳性質(zhì)_____________用方程式回答）（2）香蘭素由_種素組成。（3）從香蘭素和乙醇的混合溶液中提香蘭素_________化（“化學(xué)或物”）（4）根據(jù)圖2分析，影響海洋中存儲二氧化碳比例的因素_________。（5）下列說法錯(cuò)誤的是__________填字母序號排放的對全球沒有任何用處化燃料來源于活著或最近才死亡的植物體C.降釋放到大氣中的總的一個(gè)方法是用新能源代替化石燃料D．臨CO2流和普通CO2氣化學(xué)性質(zhì)相同順區(qū)《食用油脂與人體健康》．食用油脂能供給人體必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，是最用的食品和調(diào)味品。食用油脂是一種高熱量食品，每克油脂在體內(nèi)氧化釋放7.7kJ的量，比等質(zhì)量的糖和蛋白質(zhì)高一倍多，再上不同油脂成分的差異性，使如何選擇和使用食用油脂存在不少盲區(qū)和誤區(qū)。食用油脂中99%上是脂肪酸，還含有維生素A，少量礦物元素鈣、鉀等。食用油中脂肪酸種類繁多主要分類方法見表不油脂中各種脂肪酸的含量同見食用油中脂肪酸組（%如表2。9/9頁