食品化驗員的崗位職責（8篇）

第13頁共13頁食品化驗?員的崗位?職責1?、對化驗?室的工器?具、化學?試劑安全?、危險品?保存負責?。2、?嚴格按照?檢驗制度?對公司原?輔料、產(chǎn)?成品進行?檢測，將?結(jié)果匯報?給部門經(jīng)?理。3?、嚴格按?照《操作?性前提方?案》要求?對生產(chǎn)用?水、食品?接觸面等?進行微生?物、理化?檢測項目?，將結(jié)果?匯報給部?門經(jīng)理。?4、參?與對不合?格品的評?審、驗證?工作。?5、對公?司計量檢?測器具進?行定期檢?測。6?、完成對?檢驗數(shù)據(jù)?的統(tǒng)計、?匯總。?7、對檢?驗報告、?原始記錄?進行存檔?管理，保?存時間不?得少于_?___年?。8、?不斷提高?自身的業(yè)?務(wù)水平，?學習先進?的檢驗方?法。9?、加強自?身學習，?每月對檢?測標準進?行查詢，?并及時更?新。1?0、按照?要求對鍋?爐水以及?污水處理?出水質(zhì)量?進行檢驗?。食品?化驗員的?崗位職責?（二）?職責：?1、對送?檢樣品進?行微生物?檢查、理?化檢測;?2、對?檢測結(jié)果?進行分類?匯總，以?報告形式?送交相關(guān)?部門;?3、每天?為車間品?管取樣準?備所必需?的已滅菌?用品;?4、保存?好送檢樣?品，以備?檢查;?5、及時?維護和保?養(yǎng)化驗室?內(nèi)儀器;?6、完?成領(lǐng)導交?辦的其他?各項工作?。任職?要求：?1、年齡?____?歲以下，?熱愛食品?化驗工作?。2、?大學本科?以上學歷?，食品相?關(guān)專業(yè)。?3、具?有食品檢?測證。?4、有工?作經(jīng)驗者?優(yōu)先。?食品化驗?員的崗位?職責（三?）1、?負責原料?、半成品?、成品等?產(chǎn)品的取?樣工作;?2、負?責原料、?半成品、?成品的化?驗工作;?3、出?具相關(guān)產(chǎn)?品的化驗?報告;?4、化驗?室用品、?設(shè)備、環(huán)?境的管理?工作;?5、化驗?室的藥劑?申購管理?，以及費?用核算工?作;6?、車間環(huán)?境、工、?器、水樣?等物品的?檢測工作?;7、?協(xié)助質(zhì)量?管理人員?做好微生?物情況分?析與改進?工作;?8、領(lǐng)導?交辦的其?他事宜。?食品化?驗員的崗?位職責（?四）職?責：1?、熟悉化?驗室工作?基本流程?，包括理?化、微生?物等檢測?檢驗流程?;2、?熟悉化驗?室常規(guī)檢?測儀器操?作，按照?儀器設(shè)備?、計量器?具檢定和?管理制度?做好化驗?儀器、設(shè)?備的日常?維護;?3、參與?檢測方法?與質(zhì)量控?制技術(shù)的?研究，編?寫相關(guān)檢?驗方法的?作業(yè)指導?書及方法?驗證;?4、按時?按質(zhì)完成?原料、成?品及其他?樣品檢驗?任務(wù)對結(jié)?果準確性?負責;?5、管理?各項化驗?數(shù)據(jù)，要?求整齊、?清晰、準?確與規(guī)范?地填寫相?關(guān)記錄文?件;6?、參與質(zhì)?量管理體?系審核及?認證;?7、完成?領(lǐng)導交辦?的其他工?作。任?職要求：?1、食?品相關(guān)專?業(yè)畢業(yè)，?大專或以?上學歷;?2、持?了解質(zhì)量?管理程序?及質(zhì)量管?理體系;?3、工?作認真負?責，執(zhí)行?力強，嚴?謹細致，?有原則、?紀律性;?4、良?好的溝通?協(xié)調(diào)能力?及良好的?團隊協(xié)作?精神;?5、有化?驗檢查工?作經(jīng)驗，?持有食品?檢驗工證?書者優(yōu)先?考慮。?食品化驗?員的崗位?職責（五?）職責?：1、?掌握化驗?基本知識?及操作要?領(lǐng)，嚴格?按照操作?規(guī)程要求?，按時間?對樣品進?行準確檢?驗，及時?出具化驗?報告。發(fā)?現(xiàn)異常，?及時報告?。2、?會檢測產(chǎn)?品水分、?會檢測蛋?白含量、?會檢測鹽?分含量、?會檢測菌?群、其他?2、做?好文件資?料的保存?歸檔工作?。3、?做好相關(guān)?統(tǒng)計工作?。4、?及時完成?領(lǐng)導交待?的臨時性?工作。?任職要求?：1、?____?歲以下，?大專以上?學歷，化?驗及相關(guān)?專業(yè)畢業(yè)?，從事食?品檢驗工?作___?_年以上?。2、?對待工作?耐心、細?致，具有?良好的協(xié)?調(diào)溝通能?力和團隊?意識。?3、熟練?掌握電腦?操作軟件?。食品?化驗員的?崗位職責?（六）?1.檢驗?人員應(yīng)系?統(tǒng)掌握檢?驗方法和?檢驗所依?據(jù)的標準?，了解檢?驗過程。?2.做?好檢驗的?一切準備?工作(包?括儀器，?設(shè)備，試?劑，藥品?，標本等?)，并保?證達到檢?驗要求。?3.對?所領(lǐng)用的?精密貴重?儀器要加?強管理，?經(jīng)常檢查?，精密貴?重儀器要?記錄檔案?，明確責?任。要熟?悉實驗室?有關(guān)儀器?，設(shè)備的?功能，特?點和操作?方法，要?具備維護?，保養(yǎng)的?知識，并?能進行簡?單維修，?因違反操?作規(guī)程而?損壞儀器?者，應(yīng)酌?情處理。?4.遵?守實驗室?制度，按?時上、下?班，工作?時要堅守?崗位，配?合主管加?強對實驗?室的安全?管理工作?。5.?實驗室人?員要經(jīng)常?打掃和保?持實驗室?的環(huán)境衛(wèi)?生，使用?的儀器、?藥品要經(jīng)?常洗滌、?擦拭，做?到窗明幾?凈，臺面?整潔，放?置有序，?標志分明?，使用方?便。6?.加強儀?器設(shè)備和?器材的管?理，保證?帳、卡、?物相符，?如有損壞?、丟失，?必須上報?主管領(lǐng)導?研究處理?。對已超?過規(guī)定使?用年限、?損壞嚴重?無法修理?的儀器、?設(shè)備和失?效藥品，?實驗室統(tǒng)?一上報，?經(jīng)批準后?進行妥善?處理，任?何人不得?擅自拆改?拿用。?7.檢驗?人員要本?著節(jié)約精?神，嚴格?控制實驗?中各類藥?品的使用?量，不得?隨意浪費?，對損壞?的儀器將?按個酌情?進行處理?。8.?一般常用?的儀器和?藥品的領(lǐng)?用由檢驗?人員填寫?領(lǐng)用單，?上級主管?簽字后，?在庫房領(lǐng)?取，精密?貴重儀器?領(lǐng)用須主?管和總經(jīng)?理簽字。?任何人不?得將實驗?室任何物?品轉(zhuǎn)送他?人，公司?其他部門?借用儀器?藥品，須?經(jīng)主管同?意后，并?辦理借用?手續(xù)。外?單位及個?人借用須?經(jīng)總經(jīng)理?批準后方?可辦理借?用手續(xù)。?9.加?強工作，?確保人身?安全，防?止觸電、?中毒、爆?炸等危險?事故發(fā)生?，下班時?要認真檢?查各實驗?室門窗、?水、電是?否關(guān)好，?發(fā)現(xiàn)有不?安全因素?要及時報?告，對廢?液要倒在?統(tǒng)一指定?的地方，?及時銷毀?處理。?10.完?成上級主?管交給的?其他任務(wù)?。實驗?室安全管?理制度?1.所有?藥品、標?樣、溶液?都應(yīng)有標?簽，絕對?不要在容?器內(nèi)裝入?與標簽不?相符的藥?品。2?.禁止使?用實驗室?的器皿盛?裝食物，?也不要用?茶杯、食?具盛裝藥?品，更不?要用燒杯?等當茶具?使用。?3.濃酸?、燒堿具?有強烈的?腐蝕性，?切勿濺到?皮膚和衣?服上，使?用濃硝酸?、鹽酸、?硫酸、高?氯酸、氨?水時，均?應(yīng)在通風?廚或在通?風情況下?操作，如?不小心濺?到皮膚或?眼內(nèi)，應(yīng)?立即用水?沖洗，然?后用__?__%碳?酸氫納溶?液(酸腐?蝕時采用?)或__?__%硼?酸溶液(?堿腐蝕時?采用)沖?洗，最后?用水沖洗?。4.?易燃溶劑?加熱時，?必須在水?浴或沙浴?中進行，?避免使用?明火。切?忌將熱電?爐放入實?驗柜中，?以免發(fā)生?火災(zāi)。?5.裝過?強腐蝕性?、可燃性?、有毒或?易爆物品?的器皿，?應(yīng)由操作?者親手洗?凈?？赵?劑瓶要統(tǒng)?一處理，?不可亂扔?，以免發(fā)?生意外事?故。6?.移動、?開啟大瓶?液體藥品?時，不能?將瓶直接?放在水泥?地板上，?最好用橡?皮布或草?墊墊好，?若為石膏?包封的可?用水泡軟?后開啟，?嚴禁用錘?砸、打，?以防破裂?。7.?取下正在?沸騰的溶?液時，應(yīng)?用瓶夾先?輕搖動以?后取下，?以免濺出?傷人。?8.將玻?璃棒、玻?璃管、溫?度計等插?入或拔出?膠塞、膠?布時應(yīng)墊?有棉布，?兩手都要?靠近塞子?或用甘油?、甚至水?，都可以?將玻璃導?管很容易?插入或拔?出塞孔中?，切不可?強行插入?或拔出，?以免折?斷刺傷人?。9.?開啟高壓?氣瓶時應(yīng)?緩慢，并?不得將出?口對人。?10.?使用易燃?易爆物品?的實驗，?要嚴禁煙?火，不準?吸煙或動?用明火，?易燃易爆?物品的儲?存必須符?合安全存?放要求。?使用酒精?噴燈時，?應(yīng)先將氣?孔調(diào)小，?再點燃。?酒精不能?加的太多?，用后應(yīng)?及時熄滅?酒精燈。?11.?嚴禁用濕?手去開啟?電閘和電?器開關(guān)，?凡漏電儀?器不要使?用，以免?觸電。?12.消?防器材要?放在明顯?位置，嚴?禁將消防?器材移作?別用。?13.發(fā)?生事故，?必須按規(guī)?定及時上?報有關(guān)部?門，重大?事故要立?即搶救，?保護好現(xiàn)?場。1?4.保持?實驗室環(huán)?境整潔，?走道暢通?，設(shè)備器?材擺放整?齊。實驗?室用的所?有儀器，?都應(yīng)嚴格?遵守操作?規(guī)程，儀?器使用完?畢后拔出?插頭，將?儀器各部?旋鈕恢復?到原位。?15.?下班時，?整理好器?材、工具?和各種資?料，切斷?電源，關(guān)?好門窗和?水龍頭。?實驗室?管理制度?1.實?驗人員應(yīng)?嚴格掌握?，認真執(zhí)?行本室相?關(guān)安全制?度、儀器?管理、藥?品管理、?玻璃器皿?管理制度?等相關(guān)要?求。2?.進入實?驗室必須?穿工作服?，進入無?菌室換無?菌衣、帽?、鞋、戴?好口罩，?非實驗室?人員不得?進入實驗?室，嚴格?執(zhí)行安全?操作規(guī)程?。3.?實驗室內(nèi)?要經(jīng)常保?持清潔衛(wèi)?生，每天?上下班應(yīng)?進行清掃?整理，桌?柜等表面?應(yīng)每天用?消毒液擦?拭，保持?無塵，杜?絕污染。?4.實?驗室應(yīng)井?然有序，?物品擺放?整齊、合?理，并有?固定位置?。禁止在?實驗室吸?煙、進餐?、會客、?喧嘩，或?作為學習?娛樂場所?，不得存?放實驗室?外個人用?品、儀器?等。嚴禁?在冰箱、?溫箱、烘?箱、微波?爐內(nèi)存放?和加工私?人食品。?5.隨?時保持實?驗室衛(wèi)生?，不得亂?扔紙屑等?雜物，測?試用過的?廢棄物要?倒在固定?的箱桶內(nèi)?，并及時?處理。?6.試劑?應(yīng)定期檢?查并有明?晰標簽，?儀器定期?檢查、保?養(yǎng)、檢修?。各種器?材應(yīng)建立?請領(lǐng)消耗?記錄，貴?重儀器填?寫使用記?錄，破損?遺失應(yīng)填?寫報告，?藥品、器?材等不經(jīng)?批準不得?擅自外借?或轉(zhuǎn)讓，?更不得私?自拿出。?7.進?行高壓、?干烤、消?毒等工作?時，工作?人員不得?擅離現(xiàn)場?，認真觀?察溫度、?時間、壓?力等。?8.嚴禁?用口直接?吸取藥品?和菌液，?按無菌操?作時，如?發(fā)生菌液?等濺出時?，應(yīng)立即?用有效消?毒劑進行?徹底消毒?，安全處?理后方可?離開現(xiàn)場?。9.?實驗完畢?，即時清?理現(xiàn)場和?實驗用具?，對于有?毒、有害?、易燃、?腐蝕的物?品和廢棄?物應(yīng)按有?關(guān)要求執(zhí)?行，兩手?用清水肥?皂洗凈，?必要時用?消毒液泡?手，然后?用水沖洗?，工作服?應(yīng)經(jīng)常清?洗，保持?整潔，必?要時高壓?消毒。?10.離?開實驗室?前，尤其?節(jié)假日應(yīng)?認真檢查?水、電、?氣、汽和?正在使用?的儀器設(shè)?備，關(guān)好?門窗方可?離去。?11.部?門負責人?督促本制?度嚴格執(zhí)?行，根據(jù)?情況給予?獎懲，出?現(xiàn)問題應(yīng)?立即處理?、上報。?儀器使?用管理制?度1.?實驗室儀?器安放合?理，貴重?儀器由專?人保管，?建立儀器?檔案，并?備有操作?方法、保?養(yǎng)、維修?、說明書?及使用登?記本。?2.各儀?器做到經(jīng)?常維護、?保養(yǎng)和檢?查，精密?儀器不得?隨意移動?，若有損?壞不得私?自拆動，?應(yīng)及時?報告通知?相關(guān)人員?，經(jīng)總經(jīng)?理同意后?送儀器維?修部門。?3.實?驗室所使?用的儀器?、容器應(yīng)?符合標準?要求，保?證準確可?靠，凡計?量器具須?經(jīng)計量部?門檢定合?格方能使?用。4?.易被潮?濕空氣、?酸液或堿?液等侵蝕?而生銹的?儀器，用?后應(yīng)及時?擦洗干凈?，放通風?干燥處保?存。5?.易老化?變粘的橡?膠制品應(yīng)?防止受熱?、光照或?與有機溶?劑接觸，?用后應(yīng)洗?凈置于帶?蓋容器或?塑料袋中?存放。?6.各種?儀器設(shè)備?(冰箱、?溫箱除外?)，使用?完畢后要?立即切斷?電源，旋?鈕復原歸?位，待仔?細檢查后?方可離開?。7.?一切儀器?設(shè)備未經(jīng)?部門主管?同意，不?得外借，?使用的按?登記本內(nèi)?容進行登?記。8?.儀器設(shè)?備應(yīng)保持?清潔，一?般應(yīng)有儀?器套罩。?9.使?用儀器時?，應(yīng)嚴格?按操作規(guī)?程進行，?對違反操?作規(guī)程和?因保管不?善致使儀?器、器械?損壞，要?追究當事?人責任。?藥品管?理制度?1.依據(jù)?本室檢測?任務(wù)，制?定各種藥?品、試劑?采購，寫?清品名、?單位、數(shù)?量、純度?、包裝規(guī)?格等。?2.各藥?品應(yīng)建立?賬目，專?人管理，?定期做出?消耗表，?并清點剩?余藥品。?3.藥?品試劑應(yīng)?分類陳列?整齊，放?置有序、?避光、防?潮、通風?干燥，標?簽完整，?劇毒藥品?加鎖存放?，易燃、?易揮發(fā)、?腐蝕品種?單獨貯存?。4.?劇毒藥品?應(yīng)鎖至保?險柜，配?置的鑰匙?由兩人同?時管理，?兩個人同?時開柜才?能取出藥?品。5?.稱取藥?品試劑應(yīng)?按操作規(guī)?程進行，?用后蓋好?，必要時?可封口或?黑紙包裹?，不得使?用過期或?變質(zhì)藥品?。6.?購買試劑?由使用人?和部門負?責人簽字?，任何人?無權(quán)私自?出借或饋?送藥品試?劑，本公?司或外單?位互借時?需經(jīng)部門?負責人簽?字。實?驗室衛(wèi)生?制度1?.實驗室?內(nèi)要經(jīng)常?保持清潔?衛(wèi)生，每?天上下班?應(yīng)進行清?掃整理，?桌柜等表?面應(yīng)每天?用消毒液?擦拭，保?持無塵，?杜絕污染?。2.?實驗室應(yīng)?井然有序?，不得存?放實驗室?外及個人?物品、儀?器等，實?驗室用品?要擺放合?理，并有?固定位置?。3.?隨時保持?實驗室衛(wèi)?生，不得?亂扔紙屑?等雜物，?測試用過?的廢棄物?要倒在固?定的箱筒?內(nèi)，并及?時處理。?4.實?驗室應(yīng)具?有優(yōu)良的?采光條件?和照明設(shè)?備。5?.實驗室?工作臺面?應(yīng)保持水?平和無滲?漏，墻壁?和地面應(yīng)?當光滑和?容易清洗?。6.?實驗室布?局要合理?，一般實?驗室應(yīng)有?緩沖間和?無菌室，?無菌室應(yīng)?有良好的?通風條件?，如安裝?空調(diào)設(shè)備?及過濾設(shè)?備，無菌?室內(nèi)空氣?測試應(yīng)基?本達到無?菌。7?.嚴禁利?用實驗室?作會議室?及其他文?娛活動和?學習場所??；?員更衣室?規(guī)章制度?1、不?得在更衣?室中休息?、抽煙、?娛樂，應(yīng)?愛護更衣?室設(shè)施，?不得在室?內(nèi)亂寫亂?畫，張貼?等，如?有上述違?章行為將?予以罰款?；2、?更衣室由?化驗員每?天清掃,?保持更衣?室內(nèi)清潔?衛(wèi)生；?3、不得?將化驗藥?品、儀器?等帶入更?衣室內(nèi)；?4、衣?物、鞋子?等所有物?品需放入?更衣柜內(nèi)?，不得擺?放在外；?5、衣?柜內(nèi)請勿?擺放貴重?物品及大?額錢款，?遺失責任?自負；?6、更衣?時不得隨?意吐痰，?亂丟紙屑?、雜物及?其他物品?，保持更?衣室的清?潔；7?、衣柜破?損需于當?日上報行?政部門，?以便修理?，修理費?用若自然?損壞由公?司負責，?若是使用?人自己損?壞則自己?承擔；?8、部門?因工作需?要有權(quán)要?求打開更?衣柜接受?檢查，化?驗員要積?極予以配?合。試?驗室管理?制度一?、試驗工?作按照國?家標準及?交通部頒?布的標準?進行。?二、試驗?人員必須?經(jīng)過培訓?，并服從?試驗室負?責人的統(tǒng)?一安排。?三、愛?護儀器、?設(shè)備，保?持器具的?完好精確?，每日上?班對本室?的儀器?設(shè)備、工?具、水、?電進行檢?查，如有?異常情況?，應(yīng)立即?采取措施?。四、?維護試驗?場地的整?潔，試驗?每告一段?落，必須?清理場地?。五、?定時對貴?重的儀器?設(shè)備進行?保養(yǎng)、檢?查。六?、化驗試?劑、有毒?物品、易?燃品、放?射性試驗?儀器應(yīng)存?放在安全?的地方?，并由專?人負責保?管。七?、末經(jīng)計?量部門認?可的及超?期限的儀?器具不得?使用。?八、試驗?人員在操?作前應(yīng)熟?悉該試驗?的操作步?驟及注意?事項，應(yīng)?避免一?邊試驗一?邊查閱操?作規(guī)程。?在試驗操?作過程中?，應(yīng)集中?注意力，?不允許吸?煙，應(yīng)禁?止無關(guān)人?員隨意靠?近機器，?以免發(fā)生?意外。?九、在操?作過程中?，如發(fā)現(xiàn)?儀器異常?，應(yīng)立即?關(guān)機，并?查明原因?。十、?使用天平?稱量或進?行細料篩?分等試驗?時，應(yīng)避?免吹風，?必要時?應(yīng)關(guān)門窗?及電風扇?，以免造?成稱量不?準或細顆?粒損失。?十一、?每天下班?前，應(yīng)做?到關(guān)緊門?窗，關(guān)好?水、電開?關(guān)。對需?要晝夜運?行的機器?，應(yīng)檢查?其運行狀?態(tài)及保險?裝置。特?殊情況應(yīng)?留有專人?值班。?十二、試?驗完畢，?應(yīng)將所有?的儀器擦?干凈，配?件放回原?處，較精?密的儀器?應(yīng)入柜內(nèi)?或套上防?塵罩，試?驗廢料當?日清理。?十三、定?期保養(yǎng)儀?器，保持?室內(nèi)清潔?，應(yīng)注意?計量儀器?的檢定期?限.十?四、試驗?人員應(yīng)實?事求是，?嚴禁修改?偽造試驗?數(shù)據(jù)。?化學分析?室工作制?度一、?每日上班?應(yīng)對本室?的儀器、?試劑、水?、電等進?行檢查，?如有異常?應(yīng)立即采?取措施。?二、試?驗儀器、?試劑放置?要合理、?有序、試?驗臺面要?清潔、整?齊。三?、試驗人?員工作時?要穿工作?服，試驗?前后均應(yīng)?洗手，以?免沾污儀?器試劑或?將有害物?質(zhì)帶出試?驗室。?四、試驗?人員在試?驗前應(yīng)熟?悉每項試?驗的操作?程序，做?到有條不?紊。五?、對有毒?、易燃、?腐蝕性藥?品應(yīng)嚴格?保管，小?心使用，?謝絕無關(guān)?人員進入?本室。?六、凡裝?過強腐蝕?性，易爆?或有毒藥?品的容器?，應(yīng)由操?作者及時?親自洗凈?。七、?操作者應(yīng)?掌握一般?的防火、?防爆、防?毒知識以?及必要的?自救常識?，食品?化驗員的?崗位職責?（七）?5.食品?質(zhì)量安全?員、食品?檢驗員崗?位職責和?權(quán)限食?品質(zhì)量安?全員、食?品檢驗員?管理制度?1.目?的為規(guī)?范公司食?品質(zhì)量安?全員、食?品檢驗員?的管理，?明確其職?責和權(quán)限?，特制定?本制度。?2.適?用范圍?本公司食?品質(zhì)量安?全員、食?品檢驗員?的管理。?3.內(nèi)?容3.?1設(shè)專職?食品質(zhì)量?安全員一?名，負責?食品質(zhì)量?安全工作?的監(jiān)督檢?查、等工?作。3?.2質(zhì)量?管理部按?規(guī)定配備?滿足質(zhì)量?檢測要求?的專職質(zhì)?量檢驗人?員，負責?按規(guī)定進?行原輔料?、半成品?、成品的?理化指標?和衛(wèi)生指?標的質(zhì)量?檢測。?3.3食?品質(zhì)量安?全員職責?和權(quán)限?3.3.?1每月對?本部門食?品質(zhì)量安?全工作進?行監(jiān)控，?認真填寫?監(jiān)控記錄?。3.?3.2對?檢查中發(fā)?現(xiàn)的食品?質(zhì)量安全?隱患及時?向本部門?領(lǐng)導匯報?，協(xié)助主?管人員做?好質(zhì)量安?全隱患的?排除工作?；3.?3.3按?公司要求?及時整理?本部門食?品質(zhì)量安?全檔案有?關(guān)資料，?確保順利?通過上級?部門檢查?；3.?3.4針?對公司檢?查中發(fā)現(xiàn)?的問題，?按規(guī)定做?好相關(guān)整?改工作并