食品營銷管理終極

食品企業(yè)營銷管理陳博1305300017林曉雪1305300025----星巴克C產(chǎn)品策略C價格策略C分銷渠道策略C促銷策略目錄P120P123P128P133C產(chǎn)品策略C價格策略C分銷渠道策略C促銷策略目錄P120P123P128P133星巴克（

Starbucks）

從西雅圖的一間小店鋪，到如今全球最大的咖啡連鎖店，星巴克現(xiàn)已在全球擁有22000多家門店，橫跨60多個國家，其在全球的地位只有美國的快餐連鎖店才能匹及。星巴克是第一個在Facebook上擁有兩千萬粉絲的品牌。星巴克（

Starbucks）星巴克為何這么火？產(chǎn)品策略----product產(chǎn)品是企業(yè)制定其他市場營銷策略的基礎(chǔ)。BDACE全方位的產(chǎn)品選擇和優(yōu)質(zhì)服務(wù)層出不窮的產(chǎn)品組合產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新圖書檢索式的產(chǎn)品分類產(chǎn)品技術(shù)革新產(chǎn)品策略----productA星巴克從30余個品種咖啡豆擴(kuò)展到環(huán)保產(chǎn)品、咖啡標(biāo)記以及其他星巴克用具，它的產(chǎn)品提供也從甜點和咖啡擴(kuò)展到燕麥片、冰沙、書刊、無線網(wǎng)絡(luò)等，其目的很明顯，為了不落后于競爭對手以及最大程度地滿足客戶的需求。這體現(xiàn)了它全方位的產(chǎn)品選擇和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。產(chǎn)品策略----productB星巴克的產(chǎn)品主要分為經(jīng)典咖啡、星樂冰、茶飲料3種。星巴克還允許讓它的員工調(diào)制具有自己個性品位的咖啡。在星巴克沒有你找不到的咖啡，就像你在美國國家圖書館不會找不到你要的書。這是它圖書檢索式的產(chǎn)品分類。產(chǎn)品策略----productC在星巴克店內(nèi)，不僅有醇香的咖啡，還有各式新鮮美味的糕點，他們與咖啡一起組成完美的味覺體驗，不論在早餐、午餐，還是下午茶時分，都將會是獨(dú)特的星巴克體驗。層出不窮的產(chǎn)品組合，只有你想不到，沒有你找不到。產(chǎn)品策略----productD星巴克重視產(chǎn)品技術(shù)革新，始終追求品質(zhì)上的卓越，堅持提供給顧客高品質(zhì)的產(chǎn)品。為了讓所有熱愛星巴克的人都能品嘗到最純正的咖啡，星巴克對原材料十分挑剔與苛求，無論是咖啡豆的運(yùn)輸、烘焙、配制還是最后把咖啡端給顧客的那一刻，一切都必須符合最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品策略----product產(chǎn)品策略----productE星巴克注重產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，在創(chuàng)新方面一直走在咖啡連鎖店的前面，從卡布奇諾、星樂冰、咖啡味啤酒等新創(chuàng)意的巨大成功，到投入巨資對濃縮咖啡萃取技術(shù)的研發(fā)成功，無不表明了星巴克在創(chuàng)新方面擁有明顯的優(yōu)勢。C產(chǎn)品策略C價格策略C分銷渠道策略C促銷策略目錄P120P123P128P133拿鐵（CaffèLatte）

27（中杯）30（大杯）33（超大杯）摩卡（CaffèMocha）30（中杯）33（大杯）36（超大杯）卡布奇諾（Cappuccino）

27（中杯）30（大杯）33（超大杯）焦糖瑪奇朵（CaramelMachiatto）31（中杯）34（大杯）37（超大杯）美式咖啡（CaffèAmericano）22（中杯）25（大杯）28（超大杯）經(jīng)典瑞士卷18紐約芝士蛋糕22法式雞肉三明治26吞拿魚谷物三明治22太妃榛果麥芬16紅豆松餅16燕麥焦糖布丁面包12法式牛角可頌12星巴克價位單價格策略----price量的大小和利潤的高低。價格直接關(guān)系著需求價格策略----priceA高價格展示高檔次的形象B攻心戰(zhàn)略贏得忠誠顧客

為了展現(xiàn)大眾眼中的星巴克是為高層次消費(fèi)者服務(wù)的形象，星巴克的產(chǎn)品的定價始終是相對比較高的。星巴克的價格定位是多數(shù)人承擔(dān)得起的奢侈品，消費(fèi)者定位是“白領(lǐng)階層”。這些顧客大部分是高級知識分子，愛好精品、美食和藝術(shù)，而且是收入較高、忠誠度極高的消費(fèi)階層。在餐飲服務(wù)業(yè)中本身構(gòu)筑差異化的成本就明顯偏高一般行業(yè)，所以想通過產(chǎn)品和價格吸引顧客是很難的，而顧客往往在認(rèn)同了一種服務(wù)之后，在很長時間內(nèi)都不會變化，會長期穩(wěn)定地使用這種服務(wù)，這一點在白領(lǐng)階層中表現(xiàn)得尤為明顯，他們總有一種追求穩(wěn)定的心理傾向。因此，星巴克以攻心戰(zhàn)略來感動顧客，培養(yǎng)顧客的忠誠度。C產(chǎn)品策略C價格策略C分銷渠道策略C促銷策略目錄P120P123P128P133分銷渠道策略----place是指某種產(chǎn)品和服務(wù)從生產(chǎn)者向消費(fèi)者注意過程中，取得這種產(chǎn)品和服務(wù)的所有權(quán)或幫助所有權(quán)轉(zhuǎn)移的所有企業(yè)和個人。密集分銷渠道選擇分銷渠道獨(dú)家分銷渠道分銷渠道分銷渠道策略----place星巴克的選址一般都在商業(yè)中心、高級寫字樓附近，這些地方人流量大，交通便利，毫不夸張的說就是第三空間的營造的不二選址。同時星巴克還打破了方圓多少米不能重復(fù)開店的商業(yè)常規(guī)，一個地區(qū)會集中開設(shè)多家門店，更密集的占據(jù)空間使得競爭對手難以介入，以更好地應(yīng)對競爭。利用門店位置，充分占據(jù)有利的商業(yè)圈|分銷渠道策略----place在某些大城市占據(jù)有利地位后，利用其雄厚的實力和良好的品牌形象強(qiáng)勢進(jìn)駐各大城市；在逐漸形成規(guī)模效益的連鎖發(fā)展過程中，進(jìn)一步鞏固和發(fā)展企業(yè)在市場中的優(yōu)勢地位。地毯式的連鎖|分銷渠道策略----place在中國內(nèi)地的3家合作伙伴；華南地區(qū)：香港美心公司華中地區(qū)：臺灣統(tǒng)一集團(tuán)華北地區(qū)：北京美大咖啡有限公司形成地區(qū)為中心的規(guī)模連鎖與銷售網(wǎng)絡(luò)；集中度高，競爭優(yōu)勢強(qiáng)。網(wǎng)絡(luò)式的合伙與代理|分銷渠道策略----place星巴克拒絕加盟的原因幾乎只有一個，那就是獨(dú)一無二的星巴克體驗與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)很難在中國地區(qū)加盟者的門店中得以實施和保障。直銷模式|C產(chǎn)品策略C價格策略C分銷渠道策略C促銷策略目錄P120P123P128P133促銷策略----promotion和非人員推銷方式，向廣大消費(fèi)者介紹商品和勞務(wù)，引發(fā)和刺激消費(fèi)者產(chǎn)生購買興趣，做出購買決策，采取購買行動。促銷是指企業(yè)以人員促銷策略----promotion|星巴克在它的目標(biāo)市場采取了一系列的促銷活動。如：在轉(zhuǎn)借系統(tǒng)下提供顧客機(jī)會主動地去推銷公司產(chǎn)品的星巴克卡；提供國際化的茶和咖啡去適應(yīng)那些喜歡本地茶的顧客，吸引多元化的顧客；在沒有咖啡大小的限制下的咖啡外送服務(wù)；利用慈善事業(yè)，積極拓展公共關(guān)系，捐款給一些非盈利組織作為一種提高品牌形象及在當(dāng)?shù)氐闹鹊姆绞健４黉N策略----promotion口碑營銷帶動促銷?？诒畟鞑ナ切前涂酥饕拇黉N方式，企業(yè)的影響力的擴(kuò)大需要媒介傳播，所為媒介，傳統(tǒng)的方式是投入廣告，而星巴克在廣告上投入比例非常小，在過去20年里，每年平均投入的廣告費(fèi)不到100萬美元，但是星巴克卻在幾乎不做廣告的情況下發(fā)展成了全球百強(qiáng)品牌。這得益于星巴克成功地執(zhí)行了口碑傳播的策略。促銷策略----promotion|體驗營銷進(jìn)一步豐富和發(fā)展產(chǎn)品促銷。體驗營銷能帶來企業(yè)的核心競爭力。它將消費(fèi)者的注意力從產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到