上海奶牛業(yè)的過(guò)去ppt

上海奶牛業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)(一)回顧過(guò)去上海是我國(guó)商品性奶業(yè)的發(fā)祥地,有許多開(kāi)創(chuàng)中國(guó)奶業(yè)先河的歷史記錄1842年奶牛(專(zhuān)用品種)從歐洲引入申城1870年上海就有牛奶市價(jià)的記錄1873年?申報(bào)?見(jiàn)有“乳?！钡膱?bào)道1878年教會(huì)引進(jìn)荷斯坦公牛與上海本地黃牛雜交1879年最早開(kāi)業(yè)出售牛奶(源生牧場(chǎng))1906年發(fā)布了中國(guó)最早的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1913年使用冷凍機(jī)冷卻牛奶1920年安裝巴氏消毒設(shè)備加工牛奶1949年上海奶牛業(yè)的概況1949年上海已經(jīng)歷約一個(gè)世紀(jì)的變遷當(dāng)時(shí)共有中、外資經(jīng)營(yíng)的牛奶場(chǎng)（廠）64家共飼養(yǎng)奶牛4880頭，年總產(chǎn)6.05千噸奶牛年平均單產(chǎn)約為2405公斤建國(guó)以來(lái)奶牛業(yè)的發(fā)展和變化建國(guó)初期上海奶業(yè)進(jìn)步緩慢，但已初步建立起奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系改革開(kāi)放以來(lái)，上海奶業(yè)進(jìn)入了快速增長(zhǎng)期九十年代之后奶牛業(yè)開(kāi)始走上穩(wěn)定、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效之路規(guī)?；?、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)不斷取得新進(jìn)展乳品市場(chǎng)日趨豐富和繁榮上海市民經(jīng)歷了由“吃奶難”，到“有奶吃”，再到“吃好奶”三個(gè)階段上海奶牛存欄歷年變化情況上海歷年牛奶產(chǎn)量變化情況上海歷年奶牛單產(chǎn)變化情況2000年以來(lái)散養(yǎng)戶(hù)變化情況2000年以來(lái)規(guī)模牧場(chǎng)變化情況全市存欄奶牛分布情況六十年的風(fēng)雨坎坷1949－1953年蒙受兩次戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷1956年經(jīng)歷了行業(yè)的公私合營(yíng)改造1959－61年克服了三年自然災(zāi)害帶來(lái)的困難1966－76年抵檔了“文革”動(dòng)亂造成的嚴(yán)重挫折90年代適應(yīng)了由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌的體制變革新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)了收奶方式和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的跨越基本經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)順應(yīng)市場(chǎng)需求，遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律是行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力正確的政策導(dǎo)向和政府的保護(hù)支持是行業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大推動(dòng)力實(shí)施規(guī)?；?、集團(tuán)化運(yùn)作是帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要法寶科技進(jìn)步和設(shè)備更新是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有力杠桿加強(qiáng)跨地域聯(lián)系合作，實(shí)現(xiàn)區(qū)域間優(yōu)化重組是上海奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)（二）了解現(xiàn)在市委、市府高度重視奶業(yè)的發(fā)展，制定了本市奶牛養(yǎng)殖的最低保有量出臺(tái)了一系列促進(jìn)奶業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的政策措施積極推進(jìn)奶牛場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力發(fā)展健康養(yǎng)殖保障牛奶的有效供給和質(zhì)量安全促進(jìn)奶農(nóng)收入的穩(wěn)定增長(zhǎng)上海奶牛業(yè)總體形勢(shì)的評(píng)估奶牛生產(chǎn)保持穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較好第三方檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)控體系不斷完善，按質(zhì)論價(jià)辦法逐步與國(guó)際接軌奶價(jià)形成機(jī)制初步建立，奶農(nóng)權(quán)益受到有力保護(hù)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)趨于合理，牧場(chǎng)的技術(shù)改造和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)正在加速奶農(nóng)合作社業(yè)已起步，組織化程度正在提高引領(lǐng)全國(guó)潮流，做到八個(gè)“率先”率先取消了難以管控的個(gè)體散養(yǎng)戶(hù)率先取消了傳統(tǒng)意義上的收奶站率先實(shí)現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)率先建立了第三方質(zhì)量安全檢測(cè)體系率先推廣了DHI生產(chǎn)性能測(cè)定體系率先建立了牛奶價(jià)格調(diào)節(jié)基金率先實(shí)施了與國(guó)際接軌的牛奶收購(gòu)按質(zhì)論價(jià)辦法率先將體細(xì)胞這一重要的質(zhì)量指標(biāo)納入計(jì)價(jià)體系

上海市奶牛飼養(yǎng)分布情況上海市牛奶產(chǎn)量分布情況2008年上海市奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模情況

飼養(yǎng)規(guī)模（頭）養(yǎng)殖單元（個(gè)）奶牛數(shù)量（頭）占牛場(chǎng)數(shù)量比例（％）占奶?？倲?shù)比例（％）100頭以下31642.400.28101－20036580229.039.91201－500551721944.3529.40501－1000181273014.5221.741000頭以上12226479.6838.67合計(jì)124585622008年上海市原料奶體細(xì)胞數(shù)統(tǒng)計(jì)分析

體細(xì)胞數(shù)（萬(wàn)/毫升）所占比例（以奶罐數(shù)計(jì)）＜202.0％20－3025.5％30－4033.7％40－5014.4％＞5024.3％2008年上海市原料奶細(xì)菌數(shù)概率分析細(xì)菌數(shù)范圍（萬(wàn)/毫升）概率統(tǒng)計(jì)平均比例＜553.2％5－1028.0％

＞1018.8％上海市原料奶質(zhì)量評(píng)估2008年上海市原料奶質(zhì)量總體狀況居全國(guó)領(lǐng)先地位乳脂率全年平均為3.43％乳蛋白率全年平均為3。11％安全指標(biāo)合格率100％冰點(diǎn)指標(biāo)合格率96％細(xì)菌數(shù)小于10萬(wàn)/毫升平均達(dá)81.8％體細(xì)胞數(shù)低于50萬(wàn)/毫升平均為75.7％100％實(shí)現(xiàn)了奶槽車(chē)上門(mén)收奶100％實(shí)現(xiàn)了適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)100％實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶100％配備了直冷式奶罐按質(zhì)論價(jià)和檢測(cè)監(jiān)管數(shù)全國(guó)最嚴(yán)金山現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)側(cè)影金山奶牛場(chǎng)側(cè)影金山奶牛場(chǎng)側(cè)影金山奶牛場(chǎng)側(cè)影光明乳業(yè)加工車(chē)間側(cè)影上海乳品市場(chǎng)側(cè)影乳業(yè)重要活動(dòng)剪影上海奶牛業(yè)正在向著標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化邁進(jìn)市府著力推進(jìn)奶牛場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)2008年改造14個(gè)場(chǎng)，投入資金4516萬(wàn)元今年已批復(fù)22個(gè)場(chǎng)，投入資金4341萬(wàn)元縱向比進(jìn)步很大，橫向比差距不小基礎(chǔ)性設(shè)施不適應(yīng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要生產(chǎn)機(jī)械化程度不高，阻礙了科技的推廣公共服務(wù)性設(shè)施難以滿足奶牛場(chǎng)對(duì)高水平服務(wù)的需求（三）展望將來(lái)“三高奶牛業(yè)”是我們的努力目標(biāo)種養(yǎng)結(jié)合，適度規(guī)模，規(guī)范養(yǎng)殖，生態(tài)平衡以調(diào)整、改造奶牛業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的結(jié)構(gòu)和條件為基礎(chǔ)以提高和普及現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化裝備程度為重點(diǎn)以改革、創(chuàng)新服務(wù)性體制和設(shè)施為抓手提高標(biāo)準(zhǔn)化水平、質(zhì)量安全水平、生產(chǎn)盈利能力、風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力到2020年，優(yōu)秀牧場(chǎng)要達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平到2020年，一般牧場(chǎng)要達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平建立起輻射長(zhǎng)三角、面向全中國(guó)的奶牛生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)基本形成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的、高水平、現(xiàn)代化的奶牛業(yè)新格局（三）展望將來(lái)中國(guó)奶業(yè)遭遇災(zāi)難性重創(chuàng)之后正在逐步走出低谷上海奶牛業(yè)受其影響相對(duì)較小光明乳業(yè)的