上海奶牛業(yè)的過去ppt

上海奶牛業(yè)的過去、現(xiàn)在和將來(一)回顧過去上海是我國商品性奶業(yè)的發(fā)祥地,有許多開創(chuàng)中國奶業(yè)先河的歷史記錄1842年奶牛(專用品種)從歐洲引入申城1870年上海就有牛奶市價的記錄1873年?申報?見有“乳?！钡膱蟮?878年教會引進荷斯坦公牛與上海本地黃牛雜交1879年最早開業(yè)出售牛奶(源生牧場)1906年發(fā)布了中國最早的牛奶質量標準1913年使用冷凍機冷卻牛奶1920年安裝巴氏消毒設備加工牛奶1949年上海奶牛業(yè)的概況1949年上海已經歷約一個世紀的變遷當時共有中、外資經營的牛奶場（廠）64家共飼養(yǎng)奶牛4880頭，年總產6.05千噸奶牛年平均單產約為2405公斤建國以來奶牛業(yè)的發(fā)展和變化建國初期上海奶業(yè)進步緩慢，但已初步建立起奶業(yè)生產經營體系改革開放以來，上海奶業(yè)進入了快速增長期九十年代之后奶牛業(yè)開始走上穩(wěn)定、高產、優(yōu)質、高效之路規(guī)?；⒓瘓F化經營不斷取得新進展乳品市場日趨豐富和繁榮上海市民經歷了由“吃奶難”，到“有奶吃”，再到“吃好奶”三個階段上海奶牛存欄歷年變化情況上海歷年牛奶產量變化情況上海歷年奶牛單產變化情況2000年以來散養(yǎng)戶變化情況2000年以來規(guī)模牧場變化情況全市存欄奶牛分布情況六十年的風雨坎坷1949－1953年蒙受兩次戰(zhàn)爭的創(chuàng)傷1956年經歷了行業(yè)的公私合營改造1959－61年克服了三年自然災害帶來的困難1966－76年抵檔了“文革”動亂造成的嚴重挫折90年代適應了由計劃經濟向市場經濟轉軌的體制變革新世紀實現(xiàn)了收奶方式和規(guī)模經營的跨越基本經驗和認識順應市場需求，遵循經濟規(guī)律是行業(yè)發(fā)展的原動力正確的政策導向和政府的保護支持是行業(yè)發(fā)展的強大推動力實施規(guī)?；⒓瘓F化運作是帶動行業(yè)發(fā)展的重要法寶科技進步和設備更新是促進行業(yè)發(fā)展的有力杠桿加強跨地域聯(lián)系合作，實現(xiàn)區(qū)域間優(yōu)化重組是上海奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢（二）了解現(xiàn)在市委、市府高度重視奶業(yè)的發(fā)展，制定了本市奶牛養(yǎng)殖的最低保有量出臺了一系列促進奶業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的政策措施積極推進奶牛場的標準化建設，大力發(fā)展健康養(yǎng)殖保障牛奶的有效供給和質量安全促進奶農收入的穩(wěn)定增長上海奶牛業(yè)總體形勢的評估奶牛生產保持穩(wěn)定，經濟效益相對較好第三方檢測質量監(jiān)控體系不斷完善，按質論價辦法逐步與國際接軌奶價形成機制初步建立，奶農權益受到有力保護適度規(guī)模經營趨于合理，牧場的技術改造和標準化建設正在加速奶農合作社業(yè)已起步，組織化程度正在提高引領全國潮流，做到八個“率先”率先取消了難以管控的個體散養(yǎng)戶率先取消了傳統(tǒng)意義上的收奶站率先實現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)的適度規(guī)模經營率先建立了第三方質量安全檢測體系率先推廣了DHI生產性能測定體系率先建立了牛奶價格調節(jié)基金率先實施了與國際接軌的牛奶收購按質論價辦法率先將體細胞這一重要的質量指標納入計價體系

上海市奶牛飼養(yǎng)分布情況上海市牛奶產量分布情況2008年上海市奶牛場飼養(yǎng)規(guī)模情況

飼養(yǎng)規(guī)模（頭）養(yǎng)殖單元（個）奶牛數量（頭）占牛場數量比例（％）占奶?？倲当壤ǎィ?00頭以下31642.400.28101－20036580229.039.91201－500551721944.3529.40501－1000181273014.5221.741000頭以上12226479.6838.67合計124585622008年上海市原料奶體細胞數統(tǒng)計分析

體細胞數（萬/毫升）所占比例（以奶罐數計）＜202.0％20－3025.5％30－4033.7％40－5014.4％＞5024.3％2008年上海市原料奶細菌數概率分析細菌數范圍（萬/毫升）概率統(tǒng)計平均比例＜553.2％5－1028.0％

＞1018.8％上海市原料奶質量評估2008年上海市原料奶質量總體狀況居全國領先地位乳脂率全年平均為3.43％乳蛋白率全年平均為3。11％安全指標合格率100％冰點指標合格率96％細菌數小于10萬/毫升平均達81.8％體細胞數低于50萬/毫升平均為75.7％100％實現(xiàn)了奶槽車上門收奶100％實現(xiàn)了適度規(guī)模經營100％實現(xiàn)了機械化擠奶100％配備了直冷式奶罐按質論價和檢測監(jiān)管數全國最嚴金山現(xiàn)代化奶牛場側影金山奶牛場側影金山奶牛場側影金山奶牛場側影光明乳業(yè)加工車間側影上海乳品市場側影乳業(yè)重要活動剪影上海奶牛業(yè)正在向著標準化、現(xiàn)代化邁進市府著力推進奶牛場的標準化建設2008年改造14個場，投入資金4516萬元今年已批復22個場，投入資金4341萬元縱向比進步很大，橫向比差距不小基礎性設施不適應轉型升級的需要生產機械化程度不高，阻礙了科技的推廣公共服務性設施難以滿足奶牛場對高水平服務的需求（三）展望將來“三高奶牛業(yè)”是我們的努力目標種養(yǎng)結合，適度規(guī)模，規(guī)范養(yǎng)殖，生態(tài)平衡以調整、改造奶牛業(yè)基礎設施的結構和條件為基礎以提高和普及現(xiàn)代牧業(yè)生產機械化裝備程度為重點以改革、創(chuàng)新服務性體制和設施為抓手提高標準化水平、質量安全水平、生產盈利能力、風險抵抗能力和市場競爭能力到2020年，優(yōu)秀牧場要達到發(fā)達國家水平到2020年，一般牧場要達到中等發(fā)達國家的平均水平建立起輻射長三角、面向全中國的奶牛生產技術服務平臺基本形成國內領先的、高水平、現(xiàn)代化的奶牛業(yè)新格局（三）展望將來中國奶業(yè)遭遇災難性重創(chuàng)之后正在逐步走出低谷上海奶牛業(yè)受其影響相對較小光明乳業(yè)的