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GingerbreadMen(姜餅人)——馮婷婷穆潤清楊震Preparation3?cupsall-purposeflour(家用面粉)1?tsp.bakingsoda(小蘇打)?tsp.salt1?tsp.groundcinnamon(肉桂粉)1?tsp.groundginger(姜粉)1?tsp.groundallspice(多香果粉)?tsp.groundcloves(丁香粉)1cupunsaltedbutter,softened?cupgranulatedsugar(砂糖)?cuppackeddarkbrownsugar(紅糖)4tsp.peeledandgratedfreshginger1egg?cupunsulfuredmolasses(未熏硫糖精)howtomakeGingerbreadMenstep1:Inlargebowl,whisktogetherflour,bakingsoda,salt,cinnamon,groundginger,allspice,andcloves;setaside.step2:Inbowlofelectricmixerfittedwithpaddleattachment,beattogetherbutter,sugars,andfreshgingeronlowspeeduntilcombined.Increasespeedtomedium;beatuntillightandfluffy,2to3minutes.Beatineggandmolassesuntilblended.Reducespeedtolowandgraduallyaddinflourmixture,beatinguntiljustincorporated.howtomakeGingerbreadMenhowtomakeGingerbreadMenstep3:Transferdoughtocleanworksurface.Doughwillbeverystickyandwet.Dividedoughinhalf,andflatteneachhalfintoadiskandwrapinplastic.Refrigerateatleast4hoursorovernight.howtomakeGingerbreadMenstep4:Arrange2racksinupperandlowerthirdsofoven.Preheatovento350°F.Line2cookiesheetswithparchmentpaper(偽羊皮紙);setaside.Removedoughfromrefrigerator,andletstanduntilslightlysoftened.Onlargepieceofparchmentpaperlightlydustedwithflour,usingaflouredrollingpin,rolldoughtoabout?-inchthickness.Placeparchmentpaperwithrolled-outdoughonanothercookiesheet;freezeuntilveryfirm,about15minutes.howtomakeGingerbreadMenstep5:Removedoughfromfreezer;workingquickly,withflouredcookiecutters,cutoutdesiredshapes.Withwidemetalspatula,transfercutoutstopreparedbakingsheets;refrigerateuntilfirm,about15minutes.howtomakeGingerbreadMenthelaststep:Bakecookiesuntilcrispbutnotdarkened,12to15minutes,rotatingsheetsbetweenupperandlowerrackshalfwaythroughbaking.Keepcookiesonparchmentandtransfertowirerackt

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