藍(lán)莓種植、深加工可行性研究報(bào)告

第一章工程總論一、工程背景〔一〕工程名稱15002023噸野生藍(lán)莓收購與產(chǎn)品深加工工程工程建設(shè)性質(zhì)：建〔二)工程建設(shè)單位、工程依托單位及依托人工程負(fù)責(zé)人:于志剛工程依托單位：東北農(nóng)業(yè)大、學(xué)黑龍江省農(nóng)科院技術(shù)依托人：聘請藍(lán)莓種植、加工技術(shù)方面的著名專家擔(dān)當(dāng)技術(shù)參謀〔三〕工程承辦單位概況黑龍江森源食品科技開發(fā)將在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)和黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院專家的支持下，以優(yōu)質(zhì)三年生藍(lán)莓苗為種苗，在黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植治理模式，建設(shè)有機(jī)藍(lán)莓種植基地1500畝。并建設(shè)生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)、設(shè)備布局和工藝流程合理、符合國家食品衛(wèi)生的廠房、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化藍(lán)莓深加工基地一處。建設(shè)完成后,10002023噸，生產(chǎn)藍(lán)莓產(chǎn)品3000噸。(四〕工程提出的背景1、政策背景本工程符合國家及黑龍江省產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)進(jìn)展規(guī)劃。主要政策如下：《黑龍江省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》指出：“著力培育一批競爭‘訂單’農(nóng)業(yè)，進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈.深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推動(dòng)品牌農(nóng)業(yè)進(jìn)展.“國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)展的意見》也提出，今后國家將提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)根本建設(shè)投資占整個(gè)根本建設(shè)投資的比重，增加對農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)的技改投入.各級(jí)財(cái)政支農(nóng)資金和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有償資金重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的基地建設(shè)、科研開發(fā)、技術(shù)效勞、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和信息應(yīng)有肯定比例用于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)展?！逗邶埥∪嗣裾k公廳關(guān)于加快標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品出口基地建設(shè)的意見》中提出，總體目標(biāo)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以國際市場需求為導(dǎo)向，以省內(nèi)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源為依托，加大生產(chǎn)要素整合和聚攏力度,在全省建立一批各具特色的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品出口基地，大力提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,3年至5年的時(shí)間，建立標(biāo)準(zhǔn)較高、治理標(biāo)準(zhǔn)、布局合理、示范帶動(dòng)作用明顯和出口創(chuàng)匯力量突出的農(nóng)產(chǎn)品出口基地3012％以上。進(jìn)展重點(diǎn)是從我省實(shí)際動(dòng)身，重點(diǎn)扶持進(jìn)展果菜〔蔬菜、水果、食用菌、糧食(大米、玉米、大豆、小米、綠豆、雜豆、特色農(nóng)產(chǎn)品〔白瓜、葵花、馬鈴薯、山特產(chǎn)品(漿果、堅(jiān)果、山野菜〕和畜產(chǎn)品五大類標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品出口基地建設(shè)。大力進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)，推動(dòng)出口農(nóng)產(chǎn)品由初級(jí)產(chǎn)品向精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，延長產(chǎn)業(yè)鏈,提高出口農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場占有率?！逗邶埥∪嗣裾k公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省發(fā)改委黑龍江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)展規(guī)劃(2023-2023年)》中提出,以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以培育興產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)變進(jìn)展方式為目標(biāo)，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢。以野生藍(lán)莓保護(hù)和開發(fā)利用為主、適宜生態(tài)區(qū)域人工栽培為輔,夯實(shí)生產(chǎn)基地力量建設(shè)；以科技創(chuàng)為動(dòng)力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為切入點(diǎn)，打造加工龍頭，培育知名品牌，提高產(chǎn)業(yè)素養(yǎng)；加大資金投入和政策扶持的力度，努力實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓產(chǎn)“一和集中區(qū)。2、行業(yè)背景業(yè)制度改革、促進(jìn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型等方面具有格外重要的意義。藍(lán)莓果酒含有黃酮、花青素、多糖、茶多酚、白黎蘆醇和多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等養(yǎng)分和保健成份,其含量為果酒之最。依據(jù)藥食同源的原則：黃酮可改善血液循環(huán)環(huán)和提高細(xì)胞活性，防治糖尿病、白血病、眼疾等,并可抗氧化、抗脂質(zhì)過氧化、去除自由基、保護(hù)心腦血管，從而遠(yuǎn)離常見多發(fā)疑難病〔如心腦血管病“第一殺手“和糖尿病“第三殺手“〕的“疾病殺手”.多糖可增加多種免疫細(xì)胞(T、B、NK、M等〕和功能細(xì)胞〔紅細(xì)胞、白細(xì)胞、胰島細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、骨髓細(xì)胞、血管細(xì)胞、皮膚細(xì)胞等〕的活性，到達(dá)抗病毒、抗癌、防治多種疾病和抗年輕及護(hù)膚美容作用.白黎蘆醇有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗血小板聚攏、抗骨質(zhì)疏松、保肝防輻射等作用,內(nèi)含雌激素是更年期婦女的保健養(yǎng)分品。多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等又是增加免疫、補(bǔ)充養(yǎng)分、快速補(bǔ)充恢復(fù)腦力和體力、護(hù)膚美容之佳品。,出口外銷和內(nèi)銷,既為藍(lán)莓食品的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)奠定根底，又使藍(lán)莓資源得到合理利用，提高了資源利用率，增加了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以帶動(dòng)藍(lán)莓采集、培植、養(yǎng)護(hù)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，解決近2023多名林業(yè)下崗人員再就業(yè)。(五〕報(bào)告的編制依據(jù)120231月下發(fā)的《一般工業(yè)工程可行性爭論報(bào)告編制大綱》.2加工建設(shè)工程可行性爭論報(bào)告編制的托付合同書。3、黑龍江森源食品科技供給的設(shè)計(jì)根底資料。4、設(shè)備供給商供給的技術(shù)文件和相關(guān)設(shè)備的報(bào)價(jià)。5、黑龍江森源食品科技供給的投資方案?！擦彻ぷ髟瓌t1,,使工程能帶來較大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為原則，確定工程擬建規(guī)模和產(chǎn)品方案。2策、方針和規(guī)定。3、合理、先進(jìn)?！财?報(bào)告的爭論范圍1、對工程投資的背景進(jìn)展論述。2、對產(chǎn)品銷售市場進(jìn)展分析推測。3、對生產(chǎn)規(guī)模和工藝設(shè)備方案的先進(jìn)性、合理性、牢靠性提出論證意見。4、對擬建廠址、原材料供給及相關(guān)條件進(jìn)展分析和論證。5、對工程的環(huán)保、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生、節(jié)能和消防進(jìn)展評述。6、對工程實(shí)施打算和進(jìn)度安排提出建議。7、初步確定工程勞動(dòng)定員。8、對工程投資進(jìn)展估算。9、對工程投產(chǎn)后的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)展分析和推測。10、明確工程招標(biāo)的范圍、要求與內(nèi)容。〔八〕報(bào)告編制單位黑龍江森源食品科技二、工程概況〔一〕工程廠址建設(shè)用地.〔二〕工程規(guī)模與產(chǎn)品方案1500畝；建設(shè)藍(lán)莓加工廠一處，冷庫一座，計(jì)10平方米。136460平方米。212460平方米.31750平方米.43500平方米。53000平方米。62600平方米7、購進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、冷庫設(shè)備及其他辦公設(shè)備并安裝。一、建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容〔一〕建設(shè)地點(diǎn)：藍(lán)莓深加工基地:建于黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)(二〕建設(shè)規(guī)模：1500畝、建設(shè)藍(lán)莓加工廠一處及冷庫一座，建設(shè)用地面積：10萬平方米。〔三〕建設(shè)期限：3年〔四)建設(shè)內(nèi)容：11500畝。2、建藍(lán)莓產(chǎn)品深加工廠及附屬土建設(shè)施、建冷庫一座.3、購進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、科研及檢測設(shè)備、制冷設(shè)備、供電設(shè)備、供熱設(shè)備、給排水設(shè)備、環(huán)保及消防設(shè)備和辦公設(shè)備。4、建設(shè)其他配套土建工程二、工程工程技術(shù)方案工程建設(shè)技術(shù)路線〔工藝、流程):森森源食品科有機(jī)藍(lán)莓種植基地果汁生產(chǎn)線建、工程進(jìn)度果酒生產(chǎn)線藍(lán)莓深加工基地建設(shè)期限：工程批準(zhǔn)后三年內(nèi)完成。冷庫45678910111212345678910111212312345678910序號(hào)任務(wù)20232023工作任務(wù):序號(hào)任務(wù)20232023企業(yè)自籌資金到位，完成苗木選購工作。完成土建工程中原料招標(biāo)、選購工作。100畝藍(lán)莓栽植工作。完成加工廠占地審批工作.完成冷庫土建工作，同時(shí)購進(jìn)冷庫設(shè)備并安裝調(diào)試工作.完成加工廠土建工程.完成設(shè)備安裝、調(diào)試，同時(shí)完成生產(chǎn)工人的聘請和技術(shù)、安全、衛(wèi)生等培訓(xùn)工作。試生產(chǎn)。正式投產(chǎn)。四、投資估算和資金構(gòu)成0。85億元,45003700萬元，3005004000萬元。7000萬元國家工程資金 萬元五、工程綜合評價(jià)結(jié)論工程建設(shè)適應(yīng)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展客觀要求，符合國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策。工程建設(shè)目示范帶頭作用明顯，工程切實(shí)可行.其次章工程背景、及進(jìn)展?fàn)顩r大果沙棘生產(chǎn)基地,種植面積達(dá)200萬畝以上,有近千家林區(qū)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營漿果產(chǎn)品,如何增加?xùn)|北寒地特有漿果產(chǎn)品的附加值,延長產(chǎn)業(yè)鏈條，降低本錢，高效利用漿果資源，提高加工利用水平及產(chǎn)品質(zhì)量，滿足不斷增長的市場需求,開拓的利用途徑，成為漿果加工企業(yè)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。一、國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)爭論現(xiàn)狀、進(jìn)展趨勢近年來藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)展越來越受到重視,我省建立了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，以引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的安康持續(xù)進(jìn)展。藍(lán)莓以其較高的養(yǎng)分成分及較強(qiáng)的功能性而受到人們重視，藍(lán)莓產(chǎn)品一躍而成為眾人青睞的對象.果汁、果酒、果干等藍(lán)莓產(chǎn)品充滿市場，同時(shí)，藍(lán)莓果實(shí)價(jià)位快速飆升,20233—4元/30元/市斤，同時(shí)現(xiàn)有藍(lán)莓產(chǎn)品品質(zhì)多以初級(jí)形式消滅，精深加工產(chǎn)品、高端技術(shù)產(chǎn)品、高質(zhì)量產(chǎn)品少，且無相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品市場，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)難以保障。產(chǎn)品價(jià)格與品質(zhì)之間的不均衡進(jìn)展必將為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)展埋下隱患。如何提高藍(lán)莓產(chǎn)品品質(zhì)，以科技帶進(jìn)展,引導(dǎo)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)向安康的方向前進(jìn)成為我省目前在整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展中要面對的主要問題。藍(lán)莓中富含豐富的功能性成分，像藍(lán)莓多糖、黃酮、花色苷等多具有較強(qiáng)的抗氧化性,利用其自然抗氧化的特性研制相應(yīng)產(chǎn)品來替代人工合成產(chǎn)品將成為產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的必定趨勢。以花色苷為例，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，人們間續(xù)覺察合成色素中不少品種具有特別嚴(yán)峻的慢性毒性和致癌作用.因此,藥理作用的功能性自然色素是色素工業(yè)進(jìn)展的重中之重。隨著各國對使用合成色素的種FAO/WHO評價(jià)通過的合成色素的品種和數(shù)量漸漸削減.90100多種化學(xué)合成色素，而現(xiàn)在只剩下缺乏10％。如美國只剩9種，日本11種，中國9種.到目前為止，各國開發(fā)的自然色素品種是合成色素的5倍以上.近年來，自然色素進(jìn)展極為快速，現(xiàn)有甜菜紅、姜黃、越桔紅、梔子.工合成色素在我國的應(yīng)用必將進(jìn)一步受到限制，自然色素、自然等同物色素和自然改進(jìn)色素在我國將有寬闊的應(yīng)用前景。另外，花色苷類色素還具有降脂、抗年輕、美容、色素完全代替合成色素將成為色素進(jìn)展的必定.持產(chǎn)品充盈藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的安康進(jìn)展將是我省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的必由之路。二、已具備的爭論開發(fā)或推廣條件1、工程承辦單位：工程負(fù)責(zé)人：于志剛2、技術(shù)依托單位根底：黑龍江省農(nóng)科院園藝分院黑龍江省農(nóng)科院園藝分院,是隸屬于黑龍江省農(nóng)科院的獨(dú)立法人全額撥款的事業(yè)單位。是以果樹、蔬菜、花卉的品種選育、栽培技術(shù)爭論、加工、保鮮爭論為主的應(yīng)用性10737歲.2023年在黑龍江省科技廳的支持下,4000平方米,154630余臺(tái)〔套，建有現(xiàn)代化的果酒、果汁、保健茶和色素包裝生產(chǎn)線各一條。基地建成后進(jìn)展了適于不同加工產(chǎn)品的果蔬品種選擇的爭論、寒地特色果蔬作物加工工藝的爭論.已完成沙棘果酒、沙棘果汁、黑加侖果酒、黑加侖果汁、藍(lán)莓果汁、小蘋果、梨、杏、葡萄等果汁、果酒、果醋以及沙棘茶的工藝的爭論。同時(shí)對我省白菜2號(hào)的制醬工藝中的主要工藝進(jìn)展了創(chuàng)爭論?，F(xiàn)已研制開發(fā)出十余款產(chǎn)品，其中局部產(chǎn)品已通過國家質(zhì)量驗(yàn)證，并正式進(jìn)入市場流通。進(jìn)一步開放爭論工作奠定了堅(jiān)實(shí)的根底.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，是學(xué)校以“北方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“和“北方寒地農(nóng)業(yè)”為科研特色，緊緊圍366。5萬平方米,89。53萬平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總2.93億元。設(shè)有2個(gè)國家級(jí)爭論中心，2個(gè)教育部重點(diǎn)試驗(yàn)室，4個(gè)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)試驗(yàn)室，4個(gè)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科學(xué)觀測試驗(yàn)站,13個(gè)省部級(jí)爭論中心，17個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)試驗(yàn)室，其中乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)試驗(yàn)室是黑龍江省省屬院校中首個(gè)教育部重點(diǎn)試驗(yàn)室。建校至今,學(xué)校擔(dān)當(dāng)?shù)母黝愓n題先后獲得300余項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)獎(jiǎng)27項(xiàng).通過本工程的爭論可以解決大規(guī)模的漿果資源開發(fā)利用過程中,對野生資源大過量采伐造成的人工危害,可有效的提高東北寒地藍(lán)莓漿果的附加值，促進(jìn)漿果加工水平的提高，擴(kuò)大東北寒地漿果資源的應(yīng)用范圍與應(yīng)用領(lǐng)域。使?jié){果資源的開發(fā)利用向多元化方向進(jìn)展,開拓漿果產(chǎn)品的開發(fā)利用的途徑.同時(shí)，還可帶動(dòng)?xùn)|北高寒地區(qū)漿果種植業(yè)的進(jìn)展.漿果精深加工關(guān)鍵技術(shù)的推廣對促進(jìn)我國東北寒地漿果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步提高，推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，增加就業(yè)率有格外重要的意義。一、是整合資源、化解沖突的現(xiàn)實(shí)需要工業(yè)集中區(qū)的建設(shè)可以有效地解決產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化沖突，工業(yè)集中區(qū)的建設(shè)將使龍井市成為區(qū)域人口遷移與聚攏的抱負(fù)核心,工業(yè)集中區(qū)可以利用其區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢彌補(bǔ)龍井市功能空缺，完善區(qū)域進(jìn)展所需城市的職能，強(qiáng)化城市經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，加速城市的聚攏于輻射互動(dòng)作用，加快腹地進(jìn)展.二、是城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的載體和增長點(diǎn)要途徑和動(dòng)力機(jī)制。三、是建立和諧社會(huì)、提高環(huán)境品質(zhì)的需要,帶來了公共效勞設(shè)施供給滯后,社會(huì)效勞體系不全，難以形成公正、共生、多樣化、和諧的社會(huì)環(huán)境和高品質(zhì)的生活空間。工業(yè)集中區(qū)應(yīng)順應(yīng)人與自然和諧共生的宏觀進(jìn)展趨勢,運(yùn)用現(xiàn)代生態(tài)經(jīng)濟(jì)的理念打量傳統(tǒng)的進(jìn)展模式，遵循生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律使工業(yè)集中區(qū)的規(guī)劃和運(yùn)作與國際社會(huì)接軌，制造共同進(jìn)展的和諧社會(huì)。方面支持,工程建設(shè)是必要的。溫差大，有利于作物養(yǎng)分積存,特別是我省地產(chǎn)水果、蔬菜都具有鮮食口感好，加工養(yǎng)分全、色澤美、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，極具寒地特性，有其它產(chǎn)區(qū)不行比較的優(yōu)點(diǎn).202200萬元左右.這些稀有漿果色、香、味俱全，極其適宜加工成果酒、飲料、果醬、罐頭等產(chǎn)品，有其它水果不行,貨架期短，不易貯運(yùn)，為其全面開發(fā)帶來困難。近年來，我省藍(lán)莓栽培及加工技術(shù)日益提升，其爭論成果較為豐富,迫切需要進(jìn)展技術(shù)轉(zhuǎn)化，為藍(lán)莓漿果綜合利用供給技術(shù)支撐，從而形成藍(lán)莓全方位高效位開發(fā),加速藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展進(jìn)程。一、區(qū)域優(yōu)勢該工程建設(shè)地點(diǎn)為黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)一林場.當(dāng)?shù)匾吧{(lán)莓資源豐富，地理環(huán)境適宜于藍(lán)莓的育種及栽植.其生態(tài)環(huán)境典型性,地理位置優(yōu)越。二、根底優(yōu)勢，對藍(lán)莓的育種及栽培技術(shù)爭論透徹。具有良好建設(shè)根底。三、綜合效益顯著,示范帶動(dòng)作用明顯工程建成后可充分利用地產(chǎn)野生藍(lán)莓漿果，同時(shí)以局部栽培漿果進(jìn)展補(bǔ)充,既擴(kuò)大了自然資源的利用率，又有效地抑制了對野生資源的過度采伐.同時(shí)，加工地位于原料產(chǎn)出,帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)業(yè)收入，工程的建設(shè)能有力的促進(jìn)工程區(qū)“漿種植業(yè)+漿果加工業(yè)+合效益顯著，示范帶動(dòng)作用明顯。第三章工程產(chǎn)品市場分析一、產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀藍(lán)莓，學(xué)名:越桔拉丁文名：SemenTrigonellae英文名稱：Blueberry，杜鵑花科花科越橘屬的多年生灌木或小灌木植物，有“興安小雪蓮”贊譽(yù)，分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山地區(qū),生長于海9002,300米的地區(qū),多見于針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場,也是石楠灌叢的重要組成局部。篤斯越橘亞種或變種的分類方式繁多，但是由于不同地區(qū)的學(xué)者觀點(diǎn)均不一樣，因此篤斯越橘種下無任何被廣泛成認(rèn)的亞種和變種.野生藍(lán)莓是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高;人工培育藍(lán)莓，能成長至240cm高，果實(shí)較大，水分較多，花青素含量相對偏低?！惨弧乘{(lán)莓產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求已不只局限于吃飽,而是向追求養(yǎng)分并藍(lán)莓、黑加侖等為代表的小漿果市場進(jìn)展很快，產(chǎn)品需求快速增加，均呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的進(jìn)展趨勢.藍(lán)莓的加工產(chǎn)品，以其獨(dú)特的自然性、養(yǎng)分性、保健性及醫(yī)療性必將受到人目前藍(lán)莓市場主要有兩個(gè)方向:穎的藍(lán)莓市場和經(jīng)加工的藍(lán)莓市場。由于野生藍(lán)莓漿果出色的保健作用,市場對鮮果和加工品的需求逐年上升。藍(lán)漿果果實(shí)鮮食，加工或作為高級(jí)化裝品原料,都具有格外寬闊的前景.1500多種，87300噸的野生藍(lán),10種以上藍(lán)莓產(chǎn)品出售。例如:罐裝藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓醬、藍(lán)莓發(fā)酵乳飲料、藍(lán)莓干、各種藍(lán)莓餡餅以及用藍(lán)莓汁制成的防止果品用量很大，每年還要大量進(jìn)口冷凍果實(shí)以滿足需要。隨著世界各地消費(fèi)者對藍(lán)莓的認(rèn)知，以及美國和加拿大等國對藍(lán)莓產(chǎn)品養(yǎng)分價(jià)值及其藥用價(jià)值爭論的不斷深入,國際市場對藍(lán)莓花色苷系列產(chǎn)品的需求也呈快速遞增的趨勢,但由于藍(lán)莓在栽培面積、技術(shù)、生長周期、各產(chǎn)區(qū)生長季節(jié)等方面的差異和限制，使得供給總量嚴(yán)峻缺乏。且伴隨著這種供需沖突的日益突出，藍(lán)莓國際市場價(jià)格也在不斷50%參與國際貿(mào)易，美國盡管是藍(lán)莓的主產(chǎn)國，但由于季節(jié)的緣由，每年94月沒有鮮果生產(chǎn),主要依靠進(jìn)口滿足消費(fèi)者對鮮果的需求，其年進(jìn)口量可達(dá)2萬噸，仍舊滿足不了市場的需要。據(jù)統(tǒng)計(jì),南美洲各國、澳大利亞和西蘭生產(chǎn)的藍(lán)莓90%出口到北美地區(qū)?！捕乘{(lán)莓果酒市場需求現(xiàn)狀隨著釀酒技術(shù)的不斷成熟以及酒類市場多元化消費(fèi)需求的不斷增長，近年來，除白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等傳統(tǒng)酒種以外，我國酒類行業(yè)涌現(xiàn)出了一批興果露的沿海一帶，中西部銷售份額較小。其他果品，如梨、漿果(如桑葚、山楂，釀造的果酒量很少.藍(lán)莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但進(jìn)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高,養(yǎng)分成分較之果汁要求偏高,具有肯定的滋補(bǔ)和保健成效.從市場調(diào)查狀況看，不同品牌的藍(lán)莓酒或許有20多個(gè)品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍(lán)莓產(chǎn)地，很多企業(yè)依據(jù)不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價(jià)格從10～3000元不等。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海興旺城市市場有待進(jìn)一步開發(fā)。大量藍(lán)莓食品風(fēng)行全球,而作為藍(lán)莓深加工產(chǎn)品之一的藍(lán)莓酒逐步受到市場的廣泛關(guān)注。近年來，人們對安康、保健的需求日益增加，被譽(yù)為世界十大安康食品之一的藍(lán)莓開頭得到了世界范圍的關(guān)注和追捧，這種奇特的藍(lán)色漿果除了含有常規(guī)的糖、酸、維生C之外,ABE、SOD、花青素等有益成分，具有極地用于果醬、飲料等傳統(tǒng)食品。美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把藍(lán)莓視為時(shí)場需求，懸殊的供需落差將驅(qū)動(dòng)全球范圍的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)增速.〔三〕花色苷需求現(xiàn)狀國內(nèi)藍(lán)莓加工企業(yè)主要從事植物提取物的開發(fā)與銷售，其生產(chǎn)的產(chǎn)品暢銷美、日等應(yīng)求.將來藍(lán)莓花色苷市場將格外寬闊，其中主要集中反響在興旺國家，如日本今后10年花色苷需求量，每年將增加到200 噸左右；美國300 噸左右；歐盟各國需求量在500噸左右,而這些藍(lán)莓花色苷除歐洲,美國自產(chǎn)一部份外,其余50％都要從我國進(jìn)口。由于藍(lán)莓、藍(lán)莓等主要花色苷生產(chǎn)原料主要生長在我國，其儲(chǔ)量占世界儲(chǔ)量的60%以上。因此,花色苷產(chǎn)品附加值高，市場前景格外寬闊。.〔2—1)，其中符合歐洲藥典標(biāo)準(zhǔn)的高純度花色苷產(chǎn)品〔純度≥25％〕全國只有3噸左右，高純度產(chǎn)品在我省尚屬空白。目前，圖表2-1 2023年花色苷產(chǎn)品國內(nèi)市場份額二、市場推測藍(lán)莓是一種養(yǎng)分價(jià)值格外高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,其中藍(lán)莓中獨(dú)特的貴重的花青苷色素在眾水果中比重是格外的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等養(yǎng)分元素,藍(lán)莓中這些富含的養(yǎng)分元素都高于其他水果富含的養(yǎng)分。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍(lán)莓是一種高養(yǎng)分的水果?；ㄇ嗨乜梢员Ｗo(hù)眼睛藍(lán)莓中含量格外高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用,它可以醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視,增進(jìn)視力。藍(lán)莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等養(yǎng)分成分，多多食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力，提高人體素養(yǎng)。另外藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥,抵抗心臟病的成效.藍(lán)莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護(hù)人體心腦血管的安康。另外，藍(lán)莓中還有.延緩年輕、防止細(xì)胞的退行性轉(zhuǎn)變，對于抑制血小板聚攏，預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等防止血凝塊產(chǎn)生、增加心腦功能、增加兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。老少皆宜，尤其適宜心臟病患者。我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，從一開頭就受到中心，地方各級(jí)組織的重視,而且生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益一齊抓。經(jīng)過20多年的開發(fā)，全國建立了多家藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓飲料廠家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，年加工藍(lán)莓力量數(shù)千噸,產(chǎn)值千萬元.200多種，大量果肉、果皮未形成二次產(chǎn)品，藍(lán)莓果實(shí),,.基于國內(nèi)藍(lán)莓汁的市場現(xiàn)狀和進(jìn)展趨勢，本工程承受國際上先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備加工藍(lán)莓果濃縮汁、藍(lán)莓果粉、藍(lán)莓果酒等產(chǎn)品.解決了藍(lán)莓果汁難于長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)膯栴}，使藍(lán)莓果汁生長區(qū)域市場走向全國市場以及國際市場成為可能，而且產(chǎn)品的質(zhì)量得到很大幅度地提高。2023噸以上,超聲波萃取的藍(lán)莓花色苷目前普遍用于食品著色劑和醫(yī)療、保健品中，市場前景良好。從八十年月開頭，我國先后從國外引進(jìn)了二十幾條濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品有：濃縮蘋果汁、濃縮柑桔汁、濃縮山梨汁、濃縮黑加侖汁、濃縮山楂汁等，由于開頭時(shí)濃縮果汁產(chǎn)品以出口為主，隨著改革開放的深入，人民生活水平的不斷提高，純自然無污染果汁型飲料越來越受到寬闊消費(fèi)者的歡送.濃縮果汁的國內(nèi)市場價(jià)格趨向于與國際市場持平的狀態(tài)。因此，近幾年來，我國濃縮汁生產(chǎn)廠商,在不喪失國際市場的前提下，通過投資擴(kuò)產(chǎn)，向國內(nèi)市場投放自然濃縮果汁。目前，國際市場幾種濃縮果汁的價(jià)格范圍如下表3—1水果名稱商品價(jià)格范圍單位蘋果濃縮清汁高酸70°Bria1700—1900美元/噸柑桔65°Bria1170-1350美元/噸梨梨1300—1800美元/噸黑加侖3800—5300美元/噸芒果1150-1300美元/噸通過市場調(diào)研獲知，30元/公斤進(jìn)展計(jì)算.108元/公斤進(jìn)展計(jì)算。90元/公斤進(jìn)展計(jì)算。一、產(chǎn)品方案1、本工程每年收獲栽培種藍(lán)莓1000噸，收購野生藍(lán)莓2023噸，加工藍(lán)莓3000噸；具體每年生產(chǎn)狀況見“生產(chǎn)產(chǎn)量打算表“。2、生產(chǎn)方案為年產(chǎn)：3—2序號(hào)產(chǎn)品名稱規(guī)格單位產(chǎn)量備注1果酒噸/年3001.1藍(lán)莓干紅酒750mlALC11％噸/年5001.2半干紅酒750mlALC7%噸/年5001。3紅酒750mlALC4%噸/年20232花色苷花色苷含量高于20%噸/年200二、建設(shè)規(guī)?！惨?建設(shè)規(guī)模確實(shí)定慮，并充分考慮裝置的可行性、合理性和經(jīng)濟(jì)性，以及配套公用工程和關(guān)心設(shè)施的可實(shí)施程度,以確定建設(shè)規(guī)模。本工程建成達(dá)產(chǎn)后，年可加工藍(lán)莓8890噸,年產(chǎn)果酒3000噸,花色苷200噸，果汁7000噸。建有機(jī)藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化基地1500畝；建設(shè)藍(lán)莓加工廠一處,冷庫一座,計(jì)10平方米。建生產(chǎn)車間、空壓機(jī)房、倉庫、保鮮庫、包裝車間等36460平方米.建清洗池、果渣處、蓄水池、沉淀池、料場等附屬設(shè)施12460平方米.建配電室、鍋爐房、泵房、地磅房、門衛(wèi)、車庫及配套建筑1750平方米。建科研質(zhì)檢辦公室、食堂、浴室等綜合建筑35003000平方米。對生產(chǎn)、生活及辦公區(qū)進(jìn)展綠化面積2600平方米購進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、冷庫設(shè)備及其他辦公設(shè)備并安裝.〔二)方案確定的原則本工程產(chǎn)品方案確定的根本原則：1〕充分考慮國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)進(jìn)展規(guī)劃的符合性;2)充分考慮工程產(chǎn)品的市場適應(yīng)性，承受先進(jìn)、適用和前瞻性技術(shù),提高工程的競爭力量；籌措等綜合力量;充分考慮工程產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；充分考慮工程所承受的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來源的穩(wěn)定性；7)和可持續(xù)進(jìn)展的要求；三、生產(chǎn)規(guī)模3000噸.四、生產(chǎn)產(chǎn)量打算3—3序號(hào)序號(hào)產(chǎn)品名稱單位第1年第2年3年第4年 第5年備注1采收打算噸0300800120015001.1藍(lán)莓果2收購打算噸2。1藍(lán)莓果3產(chǎn)品生產(chǎn)打算噸3。1藍(lán)莓果濃縮汁噸3。2藍(lán)莓飲料噸3.3藍(lán)莓果酒噸3。4藍(lán)莓沖劑一、建廠條件〔一〕地理位置呼中區(qū)位于黑龍江省西北部，大興安嶺伊勒呼里山北麓，東與大興安嶺地區(qū)林區(qū)漠河縣相連，西與呼中自然保護(hù)區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界,總面積為7,419.99形成同西南向東北拔漸漸降低的地貌特征.呼中區(qū)區(qū)址設(shè)在山環(huán)水繞、風(fēng)景秀麗的呼中鎮(zhèn)內(nèi).內(nèi)外交通格外便利,對外通信便利、迅捷。二、建設(shè)條件(一〕地形、地貌、地震狀況它位于我國大興安嶺伊勒呼里山北坡 ,呼瑪河中上游地區(qū)，地理座標(biāo)為東經(jīng)122°39′30″－124°21′00″，北緯51°14′40″－52°25′00″.北與漠河縣、塔河縣接壤，南至伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗相鄰，東與林區(qū)相連，西與自然保護(hù)區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界。全境東西寬115公里，南北長125公里.總面積為7419.99平方公里。呼中區(qū)(呼中林業(yè)局〕位于黑龍江省西北部，大興安嶺伊勒呼里山北麓，東與林區(qū)毗鄰，南隔伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治北和塔河縣、漠河縣相連，西與自然保護(hù)區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界。四周環(huán)山,中部為呼瑪河河谷，地形西南部多高山竣嶺，東北部多丘陵河谷，形成同西南向東北拔漸漸降低的地貌特征。依據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖〔1990)》和《黑龍江省抗震設(shè)防工作圖》的劃分本工程廠址所在區(qū)域?qū)?度地震烈度區(qū).設(shè)計(jì)根本地震加速度值為0。05g，地震驚反響譜特征0。35s。(二〕氣象條件,夏季暫短不顯,與春秋相連。晝夜溫差較大,年平均氣溫為-4℃。年平均氣溫-4.0℃最冷月平均氣溫-35.8℃最熱月平均氣溫24。5℃極端最高氣溫32.0℃極端最低氣溫-47.4℃年平均風(fēng)速3。1m/s年平均相對濕度71％年平均總降水量450mm年平均無霜期80d最大凍土深度4.1m主導(dǎo)風(fēng)向西北風(fēng)〔三〕資源條件及原材料供給條件呼中區(qū)局地處大興安嶺84“小北歐”，位于伊勒呼里山麓北坡,96,寒帶黑木耳之鄉(xiāng),素有“中國北極明珠“893%,樹種有落葉松、樟;;紅豆、猴頭蘑、靈芝、黃芪等600多種山野果和山藥材；呼中地處世界有色金屬礦產(chǎn)德爾布干富礦帶中部,地下隱藏著氧化鐵紅、麥飯石、銅、鉬、鉛、鋅等多種礦藏；境內(nèi)風(fēng)光秀美，有中國最北的呼中國家級(jí)森林公園、呼中國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，有中國海拔最高的蒼山石林,中國最北的氡泉，有中國北極第一峰大白山、呼瑪河源頭漂流、水簾洞等旅游景點(diǎn)景觀.

一、建廠條件〔一〕地理位置,東與大興安嶺地區(qū)林區(qū)毗鄰，南隔伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗相望,北和塔河縣、漠河縣相連,7,419.99平,地形西南部多高山竣嶺，東北部多丘陵河谷,形成同西南向東北拔漸漸降低的地貌特征。呼中區(qū)區(qū)址設(shè)在山環(huán)水繞、風(fēng)景秀麗的呼中鎮(zhèn)內(nèi).內(nèi)外交通格外便利，鐵路直驅(qū)腹地，林區(qū)大路四通八達(dá)，近二千公里的大路與鐵路一起構(gòu)成了完整的交通網(wǎng)絡(luò)。光纜通信、程控、國際互聯(lián)網(wǎng)可直接與世界各地取得聯(lián)系,對外通信便利、迅捷。二、建設(shè)條件(一〕地形、地貌、地震狀況它位于我國大興安嶺伊勒呼里山北坡 ,呼瑪河中上游地區(qū)，地理座標(biāo)為東經(jīng)北緯51°14′40″－52°25′00″。北與漠河縣、塔河縣接壤，南至伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗相鄰，東與林區(qū)相連,西與自然保護(hù)區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界。全境東西寬115公里，南北長125公里.總面積為7419。99平方公里。呼中區(qū)〔呼中林業(yè)局〕位于黑龍江省西北部,大興安嶺伊勒呼里山北麓，東與林區(qū)毗鄰，南隔伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗相望，北和塔河縣、漠河縣相連，西與自然保護(hù)區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界.四周環(huán)山，中部為呼瑪河河谷，地形西南部多高山竣,東北部多丘陵河谷，形成同西南向東北拔漸漸降低的地貌特征。依據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖〔1990)》和《黑龍江省抗震設(shè)防工作圖》的劃分本工程廠址所在區(qū)域?qū)?度地震烈度區(qū)。設(shè)計(jì)根本地震加速度值為0。05g，地震驚反響譜特0.35s。(二〕氣象條件溫差較大，年平均氣溫為-4℃.年平均氣溫 —4.0℃最冷月平均氣溫 —35.8℃最熱月平均氣溫 24.5℃極端最高氣溫 32。0℃極端最低氣溫 -47.4℃年平均風(fēng)速3.1m/s年平均相對濕度71％年平均總降水量450mm年平均無霜期80d最大凍土深度4。1m主導(dǎo)風(fēng)向西北風(fēng)〔三〕資源條件及原材料供給條件呼中區(qū)局地處大興安嶺8.4萬平方公里的核心地帶,號(hào)稱東亞“小北歐”，位于伊勒呼里山麓北坡，全區(qū)總面積96萬公頃，是中國的偃松之鄉(xiāng),寒帶黑木耳之鄉(xiāng)，素有“中國北極明珠”89.3%,樹種有落葉松、樟子松、白樺、楊柳、云杉等;林中有馬鹿、紫貂、獐子、花尾榛雞多種野生動(dòng)物；有草莓、紅豆、猴頭蘑、靈芝、黃芪等600多種山野果和山藥材;呼中地處世界有色金屬礦產(chǎn)德爾布干富礦帶中部,地下隱藏著氧化鐵紅、麥飯石、銅、鉬、鉛、鋅等多種礦藏;境內(nèi)風(fēng)光秀美，有中國最北的呼中國家級(jí)森林公園、呼中國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，有中國海拔最高的蒼山石林，中國最北的氡泉，有中國北極第一峰大白山、呼瑪河源頭漂流、水簾洞等旅游景點(diǎn)景觀.第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案第一節(jié)技術(shù)方案一、工藝技術(shù)方案特點(diǎn)綜述8890噸/年,3003000噸,2007000噸。1、目前,同地區(qū)乃至不同企業(yè)之間，往往承受符合自身實(shí)際狀況的工藝技術(shù)方案，具體表達(dá)在使.這些差異最終又反映為生產(chǎn)效果的差異,如產(chǎn)品質(zhì)量、出汁率、建設(shè)投資、生產(chǎn)本錢乃至社會(huì)效益等方面的差異。因此，工藝過程如何,有了先進(jìn)的設(shè)備,才會(huì)有先進(jìn)的工藝指標(biāo)。本工程在關(guān)鍵的果汁生產(chǎn)工序承受了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)裝備,以確保工程的先進(jìn)性和產(chǎn)品的高品質(zhì).2、針對藍(lán)莓擇果期較短〔約60天)的實(shí)際特點(diǎn)，為實(shí)現(xiàn)長時(shí)間生產(chǎn)的目的，本工程果汁生產(chǎn)配套建設(shè)了原料冷庫一座。因此，果汁的生產(chǎn)在擇果期以鮮果為原料,在非擇果期以冷庫存放的凍果為原料。3、利用果漿酶處理藍(lán)莓果漿，可以明顯地提高藍(lán)莓壓榨過程的出汁率。因此，本工程選擇在壓榨前對漿果進(jìn)展酶解處理.4、為了充分提取漿果中的有效成分，本工程承受兩級(jí)榨汁的工藝，即在第一次榨汁后的果渣中定量參加清水，攪拌均勻后再榨其次次，并將兩次壓榨所得果汁混合在一起。,即果酒生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備由國外引進(jìn),其余設(shè)備和技術(shù)由在國內(nèi)企業(yè)中擇優(yōu)選購。這樣，既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，表達(dá)出了工程的先進(jìn)性,又可使工程投資規(guī)模掌握在合理的水平上。6、本工程承辦單位是一家具備肯定規(guī)模和實(shí)力、專門從事藍(lán)莓綜合加工的企業(yè)，與國內(nèi)知名高校聯(lián)合，擁有自主研發(fā)實(shí)力較強(qiáng)、裝備水平很高的研發(fā)隊(duì)伍。為本工程的順當(dāng)實(shí)施做好了技術(shù)儲(chǔ)藏。通過與國內(nèi)同行企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)的比照分析,證明本工程承受的工藝技術(shù)先進(jìn)成熟,穩(wěn)定牢靠，可確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與生產(chǎn)的低本錢，為本工程產(chǎn)品日后快速占據(jù)市場奠定了堅(jiān)實(shí)的根底.二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本工程的質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB1。1求.內(nèi)容如下：1、原料要求100%的等均選自優(yōu)質(zhì)、成熟、無斑、無霉的鮮果。產(chǎn)品生產(chǎn)過程符合GMP的要求，產(chǎn)品經(jīng)金屬檢測。產(chǎn)品中不含防腐劑和其他添加劑。產(chǎn)品質(zhì)量符合歐洲經(jīng)濟(jì)共同體法令中的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不使用轉(zhuǎn)基因果或加工助劑。2、藍(lán)莓果酒標(biāo)準(zhǔn)本工程所產(chǎn)藍(lán)莓果酒執(zhí)行國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容詳見下表：感項(xiàng)目指 標(biāo)官色澤指標(biāo)香氣應(yīng)具原果實(shí)特有，的無香突氣出,的具酒有精濃滋 味典型性酒精度〔20℃，v/v〕,%),g/l揮發(fā)酸(以乙酸計(jì)〕,g/l理

酸,甜干適型口,醇厚純潔而,無酒異體會(huì)協(xié),調(diào)甜型酒要甜而不7~184.0～9.0≤1.5干型 ≤4.0化指 總糖〔以葡萄糖計(jì)〕g/l標(biāo)干浸出物，g/l總二氧化硫，mg/lPb)，mg/L無機(jī)砷〔以As計(jì)),mg/L衛(wèi) 山梨酸，g/kg

甜型

≤250≤8.0≤0.05≤0.2

4。1～12.012。1～50。0≥50.1生 苯甲酸,mg/kg指 數(shù)/〔cfu/mL〕標(biāo)大腸菌群/(MPN/100mL)菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出〔≤1〕≤50≤33、花色苷標(biāo)準(zhǔn)本工程生產(chǎn)花色苷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下:感官指標(biāo)工程要求主要成分20%色澤紫紅色或紫色精細(xì)粉末目數(shù)100％80氣味特別氣味理化指標(biāo)工程指標(biāo)枯燥失重≤5％灰份＜5％重金屬＜5PPM溶劑殘留＜0。05PPM鉛〔pb計(jì)、mg/kgZn計(jì)、mg/kg≤0。0.1≤0.1≤5。0≤20微生物指標(biāo)工程指標(biāo)總細(xì)菌量＜1000CFU/gm大腸桿菌未檢出沙門氏菌未檢出霉菌和酵母菌＜1000CFU/gm4、藍(lán)莓飲品標(biāo)準(zhǔn)本工程生產(chǎn)藍(lán)莓飲品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)工程 要求色澤組織形態(tài)雜志

適口、無異味均勻的混濁液無肉眼可見外來雜志理化指標(biāo)工程指標(biāo)可溶性固形物%≥10G/L≥1.5總砷〔As)，mg/L≤0.2鉛，mg/L≤0.05銅,mg/L≤3二氧化硫殘留量〔SO)mg/kg2≤10微生物指標(biāo)工程菌落總數(shù)/(cfu/mL〕≤100/〔MPN/100mL〕霉菌酵母沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)霉菌和酵母菌

≤3≤10≤10＜100CFU/gm三、生產(chǎn)過程簡述〔一〕原料的驗(yàn)收與處理1、制造果酒用的藍(lán)莓應(yīng)穎成熟，選購果實(shí)時(shí)，了解農(nóng)藥使用狀況并做好記錄2裝藍(lán)莓3、運(yùn)輸原料的車、船等工具要保持清潔，防止污染.4、制造果酒原料的藍(lán)莓，應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、無特別氣味的干凈場所，5、將腐爛、生霉、變質(zhì)、變味的果實(shí)挑除。6、生產(chǎn)果酒的輔料、食品添加劑必需符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定.7、不斷完善廠區(qū)的工藝衛(wèi)生治理體系和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)人員，健全試驗(yàn)室儀器設(shè)備，加強(qiáng)對產(chǎn)品的監(jiān)視、監(jiān)測、做到文明生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量.8、產(chǎn)品必需檢驗(yàn)合格前方能出廠,以批為單位附有產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。9、各項(xiàng)檢驗(yàn)原始記錄應(yīng)編號(hào)存檔，至少保存期為三年，以備查詢。〔二〕藍(lán)莓種植工藝：莓種植工藝流程圖選地〔選苗〕 作床 挖栽植坑 苗木定植 修剪 病蟲害防治 采收 冷藏(三〕藍(lán)莓果酒生產(chǎn)工藝：1、浸提發(fā)酵選擇符合工藝要求的藍(lán)莓,10t發(fā)酵罐中,8t，同,發(fā)酵溫度掌握在2530度。每天打循環(huán),保持果皮浸漬在果汁中,.藍(lán)莓果酒發(fā),重,且易染菌；溫度太低,發(fā)酵周期延長，容器周轉(zhuǎn)過緩，影響設(shè)備利用率。顏色浸漬缺乏.PH值。2度為宜,最好不要一次性參加。藍(lán)莓果皮中存在色素、單寧〔優(yōu)質(zhì)單寧氣成分，而在果梗、種籽中則存在大量的劣質(zhì)單寧。在裂開時(shí)，藍(lán)莓、裂開程度過高,會(huì)將劣質(zhì)單寧帶入藍(lán)莓汁中，從而給果酒帶來不良風(fēng)味。2、皮渣分別與乳酸發(fā)酵發(fā)酵完后(檢測可發(fā)酵性糖或結(jié)合口感品嘗重,甚至?xí)芯颇_味，原酒分別后所入容器不應(yīng)太滿，以便原酒的后發(fā)酵，并應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整二氧化硫量,.檸檬酸乳酸發(fā)酵最好在酒精發(fā)酵馬上完畢或剛完畢時(shí)添加人工菌種，檸檬酸乳酸發(fā)酵約需7天左右時(shí)間，檸檬酸乳酸發(fā)酵最適宜的條件是PH=3.2,二氧化硫20PPM左右,25度。相對來講經(jīng)過了檸檬酸乳酸發(fā)酵的干紅原酒酸度降低，其口感較為嚴(yán)峻細(xì)膩,回味中模糊有奶油香的感覺,同時(shí)能增加酒的生物穩(wěn)定性。3、澄清與陳釀檸檬酸乳酸發(fā)酵完畢后，通過小試，得出添加明膠〔或皂土)量,不過原酒一般不用皂土，這是由于皂土?xí)撋?，另外，皂土也?huì)帶來異味。添加明膠應(yīng)均勻，留意不要過量。當(dāng)原酒澄清后進(jìn)展再次換桶。陳釀型果酒儲(chǔ)酒比較常用的是橡木桶陳釀，承受這種工藝可以萃取橡木中香味物酒更為嚴(yán)峻、圓潤、肥碩，完善其骨架和構(gòu)造，改善其色素穩(wěn)定性。4、勾兌、瓶儲(chǔ)〔醇香)從而增加酒香的馥郁性和協(xié)調(diào)感。依據(jù)最終成品要求，對原酒進(jìn)展勾兌搭配，以便能保證產(chǎn)品質(zhì)量，并使產(chǎn)品保持全都性,再經(jīng)后期澄清等處理，裝瓶,貯存。瓶儲(chǔ)時(shí)，一些需要在無氧條件下進(jìn)展的反響得以進(jìn)展。承受自動(dòng)灌裝機(jī)進(jìn)展灌裝,包裝規(guī)格為750ml/瓶。通常狀況下，瓶儲(chǔ)后的酒香氣更為細(xì)膩、協(xié)調(diào)、嚴(yán)峻,口感更飽滿柔順。瓶儲(chǔ)后的產(chǎn)品即可出售。5、生產(chǎn)工藝流程圖藍(lán)莓 撿選除梗裂開果膠酶壓榨果漿泥砂糖果渣、籽用于花色苷提前后發(fā)酵陳釀均衡調(diào)配澄清處理裝瓶儲(chǔ)存出庫外賣6、工藝流程要求與操作要點(diǎn),經(jīng)瞬時(shí)蒸發(fā)枯燥后,可保持藍(lán)莓果汁的風(fēng)味和養(yǎng)分12×20克/250克/25kg/箱的紙箱中。(1〕原料要求果實(shí)要充分成熟，色澤鮮紅，果色悅?cè)?出汁率50%左右。剔除霉?fàn)€果實(shí)。原料處理進(jìn)廠果實(shí)必需準(zhǔn)時(shí)處理，嚴(yán)格分等級(jí)、分選、清洗、裂開、除梗,95%以上，以免辛辣物質(zhì)混入果漿中.榨汁藍(lán)靛果果實(shí)被裂開進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)展榨汁。發(fā)酵發(fā)酵時(shí)溫度要掌握在18-22℃，留意準(zhǔn)時(shí)分汁。(5〕14℃，避光、靜置.(6〕調(diào)配12-1512—14%,0。3-0。6％?！?〕過濾、灌裝調(diào)配后對酒進(jìn)展一次精濾,然后灌裝、檢驗(yàn)，即為成品。工程指標(biāo)酒精工程指標(biāo)酒精13g±0。5g/100ml總糖≤4％總酸總酸0。3—0。6%〔四〕1、工藝流程藍(lán)莓果 清 洗 榨 汁 原 汁 果酒果 渣超聲波 排 萃取液過 濾濃 縮純 化洗 濃縮冷東干本工程承受乙醇浸提法提取藍(lán)莓果渣中花色苷色素。同時(shí)，本工程生產(chǎn)過程中承受超聲波技術(shù)萃取藍(lán)莓果渣中花色苷,超聲萃取可極大地提高萃取效率,節(jié)約溶劑，避開高溫對萃取成分的影響,與常規(guī)萃取法相比,色苷造成破壞，同時(shí)提高濃縮效率，縮短加工時(shí)間，提高工作效率。濃縮液承受大孔樹脂純化系統(tǒng)進(jìn)展純化得到花色苷初級(jí)純品.大孔樹脂吸附分別技術(shù)是固液柱層析分別技術(shù)中的一種,它承受特別的吸附劑，從混合物中有選擇性地吸附其中的有效組分或成分，去除無效局部的一種提取精制技術(shù).70年月末逐步應(yīng)用到中草藥有效組分或成分的提取分別中。其特點(diǎn)是吸附容量大，再生簡潔,效果牢靠,易于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn).作為一種分別手段,大孔樹脂吸附分別技術(shù)正廣泛效果牢靠，易于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。作為一種分別手段，大孔樹脂吸附分別技術(shù)正廣泛地應(yīng)用于中藥生產(chǎn)中?？绽鋬隹菰锛夹g(shù)得到花色苷產(chǎn)品，真空冷凍干燥技術(shù)是一種低溫干燥技術(shù),可最大程度地保持花色苷產(chǎn)品的物理、化學(xué)、生物學(xué)和感官性質(zhì)不變，同時(shí)使產(chǎn)品具有格外抱負(fù)的速溶性。萃取、萃取液、過濾、低溫真空濃縮、純化、洗脫、低溫真空濃縮、真空冷凍枯燥、花色苷成品。從成品倉落下的花色苷分別進(jìn)入計(jì)量裝袋機(jī)中定量裝袋，然后由縫袋機(jī)進(jìn)展封袋,最終由輸送設(shè)備送入成品庫存放.本工程所產(chǎn)花色苷包裝承受鋁箔袋包裝內(nèi)襯無菌袋真空包裝，每袋規(guī)格為1.0kg，外包裝為紙箱,每箱6袋?！参濉乘{(lán)莓濃縮飲料生產(chǎn)工藝：1、工藝流程藍(lán)莓→篩分、清洗→裂開→打漿↓壓榨→果渣↓果汁↓酶解↓脫氣↓濃縮↓滅菌↓包裝2、鮮果收購和儲(chǔ)存果在產(chǎn)地集中收購后，由汽車運(yùn)送至工廠，再用輸送設(shè)備送至冷藏庫暫存。3、清洗選雜將藍(lán)莓果用輸送帶送至清洗槽,莓果輸送至檢視平臺(tái),以人工方式排出樹枝、葉等雜物。4、裂開將干凈的藍(lán)莓果輸送至果實(shí)裂開設(shè)備,將果實(shí)處理成果泥.5、榨汁莓果原汁和果渣，將果渣枯燥,分別后得副產(chǎn)品藍(lán)莓皮和果肉。6、酶解,降低果汁粘度，以利后續(xù)處理。7、濃縮12白利糖度60白利糖度的濃縮藍(lán)莓果汁。8、濃縮汁的無菌包裝為了避開雜菌污染，承受25公斤裝無菌大袋包裝形成.包裝車間承受全封閉無菌操作方式,濃縮汁由儲(chǔ)存罐直接輸送入包裝車間,計(jì)量、封口都在無菌條件下操作.9、果渣分別、枯燥楂再經(jīng)枯燥、分別出果渣。10、濃縮藍(lán)莓果汁生產(chǎn)消耗指標(biāo)原材料及燃料、動(dòng)力消耗表序號(hào)名稱單位單耗備注1藍(lán)莓果鮮果〔凈〕噸13。162果酸酶噸0.013無菌包裝袋只40.04水噸28。85電KWH696。06煤噸1。36〔六〕藍(lán)莓果汁的生產(chǎn)鮮果原料1、藍(lán)靛果果汁生產(chǎn)工藝鮮果原料篩選篩選↓ 果實(shí)飽滿無病蟲害、無腐敗清清洗破碎↓1％NaOH0.1％洗滌劑，40破碎蒸煮↓3～4㎜大小，15～30蒸煮榨汁↓65～80℃，15～30榨汁超速離心↓超速離心↓15～30分鐘研研磨調(diào)配調(diào)配↓糖、酸及各種配料均均質(zhì)UHT滅菌UHT滅菌灌裝↓115～142℃,4—15灌裝冷卻冷卻包裝包裝打包打包成品成品↓入入庫2、藍(lán)靛果飲料工藝說明原料的預(yù)處理選果源，所以必需把病蟲害和腐敗果剔除。選果時(shí)應(yīng)遵循以下原則：a供制果汁的制汁原料應(yīng)有良好的風(fēng)味和芳香味，色澤穩(wěn)定，酸度適中。并在加工過程和貯存過程中仍保持這些優(yōu)良性狀，無明顯不良變化.b汁液豐富，取汁簡潔,出汁率較高.c原料穎，無腐敗果.2〕洗果1％NaOH0.1％洗滌劑混合液中，浸泡格外鐘.因鹽酸對設(shè)備有腐蝕作用，所以選擇氫氧化鈉溶液洗果。洗果溫度在40℃以下，浸泡洗滌后進(jìn)展水洗，充分洗去果實(shí)外表的洗滌液，在經(jīng)洗果，再選果切除病蟲害和腐敗部位。3、榨汁和浸提〔1〕裂開碎機(jī)進(jìn)展裂開。果實(shí)經(jīng)裂開機(jī)裂開后，從底部排出,可依據(jù)果實(shí)的硬度調(diào)整裂開機(jī)的回轉(zhuǎn)速度.果實(shí)裂開程度也應(yīng)適當(dāng).裂開后的果塊大小應(yīng)均勻,果實(shí)太大出汁率低;裂開過渡果塊,使內(nèi)層果汁流出困難,出汁率降3~4㎜大小為宜.(2〕加熱處理了出汁率。加熱還有利于色素和風(fēng)味物質(zhì)的滲出，并能抑制酶的活性.加熱處理的條件為65~80℃，15～30分鐘。此加熱條件為巴氏殺菌的條件，還能有效殺滅大局部微生物和有害病菌,加熱設(shè)備選用夾層鍋。榨汁藍(lán)靛果果實(shí)被裂開進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)展榨汁。打漿機(jī)是由帶篩眼子的圓柱筒及打漿器構(gòu)從渣中出去,篩眼的大小依據(jù)需要調(diào)整。離心分別榨出的果汁是為了出去果汁中的粗大的顆?；驊腋×?,用超速離心機(jī)進(jìn)展精濾，使果汁純度到達(dá)要求后進(jìn)入儲(chǔ)罐。4、調(diào)配研磨,用膠磨進(jìn)一步研磨，然后再進(jìn)入儲(chǔ)罐。(2〕調(diào)配工而造成的風(fēng)味和物質(zhì)的損失。調(diào)配時(shí)加糖20%，蘋果酸0.8%，維生素0.12%,食用香精0。15%?！?)均質(zhì)的混濁度,,均質(zhì)機(jī)可使果汁的懸浮粒子得到撞擊而進(jìn)一步裂開，使粒子大小均一，果膠物質(zhì)滲出,使果汁和果膠親和，使其均勻穩(wěn)定地分散于果汁中,保持果汁的均勻度。5、UHT殺菌備簡潔,操作治理便利,便于自動(dòng)掌握.超高溫瞬間殺菌溫度每上升10℃，殺菌效果提升10倍,由于時(shí)間短,品質(zhì)劣化程度可以限制在最小程度,果實(shí)飲料風(fēng)味的變化和抗壞血酸的損115~1424～10秒鐘.6、灌裝灌裝選用自動(dòng)璇蓋灌裝機(jī),灌裝方式為熱灌裝。灌裝設(shè)備為兩套,可灌裝玻璃瓶和易7、冷卻灌裝后冷卻一段時(shí)間后，由自動(dòng)傳送帶傳送至包裝室.8、包裝,貼標(biāo)簽，裝箱,捆扎后進(jìn)送入倉庫檢驗(yàn)區(qū)。通過配比試驗(yàn),年型、兒童型、無糖型、運(yùn)動(dòng)型、濃縮型、清淡型、宴會(huì)型、國賓型等多種類型的藍(lán)靛果飲品。(七)藍(lán)莓果酒的生產(chǎn)1、原酒發(fā)酵工藝原分原分清破2料 選洗碎原調(diào)滅灌配菌裝酒3、工藝要求與操作要點(diǎn)

榨 發(fā) 分 陳 原汁 酵 汁 釀 酒冷 成 檢 入?yún)s 品 驗(yàn) 庫(1〕原料要求果實(shí)要充分成熟,.出汁率50〔2〕原料處理進(jìn)廠果實(shí)必需準(zhǔn)時(shí)處理，嚴(yán)格分等級(jí)、分選、清洗、裂開、除梗,除95%以上，以免辛辣物質(zhì)混入果漿中。榨汁藍(lán)靛果果實(shí)被裂開進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)展榨汁.(4〕發(fā)酵發(fā)酵時(shí)溫度要掌握在18—22℃，留意準(zhǔn)時(shí)分汁。(5〕14℃，避光、靜置。〔6〕調(diào)配陳釀完畢后，依據(jù)成品質(zhì)量要求進(jìn)展調(diào)配，酒度12-15%，糖分12—14%,0。3—0。6％?！?)過濾、灌裝調(diào)配后對酒進(jìn)展一次精濾，然后灌裝、檢驗(yàn)，即為成品.4、調(diào)配酒技術(shù)指標(biāo)工程指標(biāo)酒精13g±0.5g/100ml≤4%0。3-0。6%〔八〕檢驗(yàn),檢驗(yàn)工程依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)嚴(yán)格進(jìn)展。然后送去成品庫內(nèi)。〔九〕產(chǎn)品復(fù)驗(yàn)、出廠:以生產(chǎn)廠每班同一規(guī)格產(chǎn)品為一個(gè)批次，每批隨機(jī)取樣一箱進(jìn)展感官指標(biāo)檢驗(yàn),理化指標(biāo)每月抽檢一次.,允許從原批次中取二倍樣品進(jìn)展復(fù)驗(yàn)，如仍有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí),則判定該批產(chǎn)品為不合格品。〔十〕主要工藝技術(shù)指標(biāo)5-1序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)備注1年設(shè)計(jì)有效加工日數(shù)日/年1502最大日生產(chǎn)時(shí)數(shù)小時(shí)243年處理藍(lán)莓量t/年4284〔十一)主要工藝技術(shù)指標(biāo)序號(hào)表表名稱5—2藍(lán)莓果酒原輔料及動(dòng)力消耗指標(biāo)一覽表〔3000單位消耗指標(biāo) 年消耗指標(biāo)規(guī)格備注單位 數(shù)量 單位 數(shù)量1藍(lán)莓噸/噸 1.428 噸 42842果膠酶公斤/噸 0。3 噸 0.93砂糖食品級(jí) 公斤/噸 15.225 噸 45.6754NaOH公斤/噸 8 噸 245HCI公斤/噸 8 噸 246果酒瓶750ml/套 套/噸 1334 萬個(gè) 400.27包裝盒個(gè)/噸 1334 萬個(gè) 400。28包裝箱6瓶/箱 個(gè)/噸 223 萬個(gè) 66。99水噸/噸 1。51 噸 4540。510電度/噸 337.6 萬度 101。2811汽噸/噸 1.13 噸 34025-3花色苷生產(chǎn)主要原輔材料及動(dòng)力消耗指標(biāo)〔年產(chǎn)200〕序號(hào)名稱規(guī)格單位消耗指標(biāo)單位 數(shù)量年消耗指標(biāo)單位 數(shù)量備注1藍(lán)莓果渣17%t/t 5。74噸 11482乙醇85%t/t 2噸 4003鋁箔紙袋條/t 1000萬個(gè) 204紙箱6袋/箱個(gè)/t 167萬個(gè) 3.345水純化工段用m3/t 150噸 300006電Kwh/t 800萬度 1607汽06Mpat/t 10噸 2023其次節(jié) 設(shè)備方案一、設(shè)備選擇原則1、設(shè)備選型以高起點(diǎn)、高技術(shù)、高質(zhì)量為原則，以能保證產(chǎn)品質(zhì)量為前提。2、依據(jù)工程建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案確定設(shè)備的規(guī)格和數(shù)量，以滿足生產(chǎn)的要求。3.是運(yùn)行牢靠的，以保證生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。4、本工程所選用的掌握設(shè)備立足于國內(nèi)先進(jìn)的企業(yè),以節(jié)約工程投資。5于適度降低設(shè)備投資。二、工程主要設(shè)備清單序號(hào)一設(shè)備名稱藍(lán)莓果前處理規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)/萬元總價(jià)/萬元1臺(tái)秤TGT-50A臺(tái)61.0062輸送機(jī)提升裝置臺(tái)25.00103分選、色選機(jī)臺(tái)215。00254整選工作臺(tái)2023*1000mm臺(tái)20。61。25氣流式除雜機(jī)臺(tái)26.5136氣泡式清洗機(jī)Q=5t/h臺(tái)29187噴淋式清洗機(jī)Q=5t/h臺(tái)25108螺旋漂燙機(jī)Q=5t/h8螺旋漂燙機(jī)Q=5t/h臺(tái)29磁力除鐵器臺(tái)210多功能洗果機(jī)Q=2。5t/h臺(tái)211水浴冷卻劑Q=5t/h臺(tái)212風(fēng)冷機(jī)臺(tái)213受料斗臺(tái)214除草機(jī)V=2t臺(tái)215鼠籠式清洗機(jī)Q=6t/h臺(tái)216布赫式裂開機(jī)C5/C6臺(tái)217裂開機(jī)CM50臺(tái)218壓榨機(jī)JLY-50臺(tái)19裂開除梗機(jī)JCD-20臺(tái)220離心分割機(jī)SS2023臺(tái)221打漿機(jī)DJ5—10臺(tái)222空泵TQ-10.0臺(tái)423高壓均質(zhì)機(jī)GB—5000/250kg/m2臺(tái)224帶式榨汁機(jī)套225酶解罐YDJ-50臺(tái)1526反響罐〔熱提取〕YJD-50臺(tái)2027多效蒸發(fā)器套228果汁真空濃縮設(shè)備套229芳香物質(zhì)回收設(shè)備套230色素逆流提取設(shè)備套231貯汁保鮮罐10t個(gè)4032CIP系統(tǒng)8路套233移動(dòng)式提升機(jī)10m*5T臺(tái)2合計(jì)臺(tái)/套1410。615740.61。552.002.005.003。004。002。001。806。003.004.003。5030.00176。53。004.001。40

91。2301481。231044106847。212660706034136160202.8646.6二藍(lán)莓果酒生產(chǎn)線1濃槳機(jī)50Z*8—20臺(tái)41。562發(fā)酵罐10噸套2091803反響罐〔熱提取〕10噸套20112204不銹鋼泵Q=10M3H=25M臺(tái)101。3135硅藻土過濾機(jī)1。05m2臺(tái)26126配酒罐5噸套45.421.67酒泵Q=10M3H=25M臺(tái)201。81088酒泥過濾機(jī)3m2臺(tái)204.79.49冷凍系統(tǒng)套10252510超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)套23。97.811自動(dòng)洗瓶機(jī)QC60臺(tái)46。813。612遠(yuǎn)紅外空瓶滅菌機(jī)400瓶/分鐘臺(tái)651013低真空灌裝機(jī)GPZ32套2183614真空打塞機(jī)臺(tái)161215自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)臺(tái)23.97.816噴碼機(jī)貼雙標(biāo)臺(tái)261217自動(dòng)質(zhì)檢機(jī)臺(tái)24818自動(dòng)封箱機(jī)FJ臺(tái)261219操作鋼平臺(tái)套2102020高位罐10噸個(gè)1088021輸送設(shè)備16M套23.36。622堿液瓶溫水泵40BZ—18臺(tái)51。2623遠(yuǎn)紅外線酒檢測儀套24。79.424多介質(zhì)過濾器JDL—10臺(tái)22.44。825活性炭滅菌器CHT—10臺(tái)22.24.426軟化器SNJ—10臺(tái)25.911.827微孔膜過濾器WKL-10臺(tái)22428紫外線滅菌器ZW—5臺(tái)21.73.429貯水灌V=500m3臺(tái)41.97.630水泵Q=5m3，P=10水臺(tái)61。16。6柱31離心分別機(jī)臺(tái)21122合計(jì)臺(tái)/套130803.6三花色苷生產(chǎn)線1原料儲(chǔ)罐2t個(gè)25.00102提取罐2t個(gè)25。00103夾套管加熱器?65/?50套21。5034除沫器個(gè)20。801。65真空濃縮罐2t個(gè)212.00246敏解灌0。5t/h個(gè)125.00257臥螺式離心機(jī)0.5t/h臺(tái)113。00138中轉(zhuǎn)罐2t臺(tái)15.0059碟式離心機(jī)0.5t/h臺(tái)111.001110冷凍枯燥系統(tǒng)90m2/150m2套140。004011試劑母液儲(chǔ)罐2t個(gè)14.00412試劑調(diào)配罐0。5t/h個(gè)13.00313高效外循環(huán)500L18.00814試劑收集灌0.5t/h個(gè)12.502.515枯燥物料中轉(zhuǎn)罐0。3t個(gè)13。00316噴霧枯燥塔50L/h個(gè)135.003517三維混合機(jī)500L臺(tái)14.00418振動(dòng)篩Φ800個(gè)12。00219純水機(jī)組1t/h套125.002520旋片式空壓機(jī)組1m3套15。00521循環(huán)水泵ISW—80—250臺(tái)11。302。622工藝泵臺(tái)61.307。823過濾裝置套110。001024儲(chǔ)罐2噸臺(tái)35。001525回收系統(tǒng)套113。001326分光光度計(jì)臺(tái)115.001527包裝設(shè)備套120。002028冷凝設(shè)備10m2套114.0014合計(jì)39331.5總計(jì)第三節(jié)工程方案3101781.7一、設(shè)計(jì)原則1、嚴(yán)格遵守工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及強(qiáng)制性規(guī)定條規(guī)。依據(jù)相關(guān)工程的不同性質(zhì)、不同要求，本著安全、適用、經(jīng)濟(jì)的原則確定設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。2,全面綜合防火、防腐蝕、防震、防凍脹等的要求。3GB50011-2023〕六度地震烈度區(qū)。因此，本工程抗震設(shè)防按此標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行國家抗震標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。4、建筑應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)》(GB50016-2023)。二、工程主要建、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)1建〔構(gòu)〕筑物名稱序號(hào)1建〔構(gòu)〕筑物名稱主廠房層數(shù)單層外墻軸線平面尺寸36＊125占地面積4500建筑面積9000構(gòu)造類型框架構(gòu)造2動(dòng)力車間二層15＊30450900框架構(gòu)造3原料冷藏庫單層15＊30450450混合構(gòu)造4綜合庫單層30＊6920704140輕型門式鋼5綜合樓四層15*426302520構(gòu)造混合構(gòu)造6職工宿舍及食堂二層15＊30450900混合構(gòu)造7消防水池地下12*15180500m3鋼筋混凝8大門及門衛(wèi)室單層9*6108108混合構(gòu)造9廠區(qū)道路及廣場——202310廠區(qū)綠化建筑合計(jì)——2023865818018容積總體積∑V=500m3,和造型美觀的統(tǒng)一?，F(xiàn)將其中主要建筑物的建筑、構(gòu)造特點(diǎn)和初步工程方案簡述如下:〔一〕主廠房間、藍(lán)莓飲品生產(chǎn)間、藍(lán)莓飲品灌裝間、關(guān)心生產(chǎn)區(qū)〔空壓、通風(fēng)〕及車間生活區(qū)〔車間辦公室、衛(wèi)生間、休息室、消毒更衣間〕幾大局部.灌裝工段主入口設(shè)置消毒池、換鞋間、男女更衣室及衛(wèi)生間等。產(chǎn)區(qū)域的相互關(guān)系等諸多因素進(jìn)展劃分的，以盡量滿足安全生產(chǎn)、工藝流程順暢、原材.,集中相鄰布置。各種物料的周轉(zhuǎn)間等與生產(chǎn)親熱相關(guān)的生產(chǎn)工序盡量布置于與之相關(guān)的生產(chǎn)工段四周，并使之處于便于出入的位置,同時(shí)避開人流、物流的穿插。生活間布置于人流較大的生產(chǎn)工序一側(cè)。該車間生產(chǎn)火災(zāi)危急性類別為丙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)。車間承受無毒環(huán)氧自屋面承受現(xiàn)澆鋼筋砼梁板構(gòu)造，瀝青珍寶巖保溫，卷材防水.〔GB14881—1994〔GBZ1—2023〕的有關(guān)要求進(jìn)展,車間外部承受涂料裝修，門窗承受木門及塑鋼窗.(二)關(guān)心車間該車間由中心變電所、二級(jí)泵站、鍋爐房、成品周轉(zhuǎn)間、包裝材料周轉(zhuǎn)間等幾大大局部構(gòu)成。中心變電所包括高壓配電室、變壓器室、低壓配電室、值班室、電修間，二級(jí)泵站由水泵間(地坪標(biāo)高為-2.80M〕和值班室組成；二級(jí)泵站及水處理間由水泵間〔地—2.80M采暖換熱站、爐控室組成。該車間承受鋼筋混凝土框架構(gòu)造,依據(jù)工程廠址工程地質(zhì)條件較好的特點(diǎn)，柱下宜承受獨(dú)立根底。車間屋面、樓板均承受鋼筋混凝土梁和現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，外圍護(hù)構(gòu)造承受陶粒砌塊加苯板的復(fù)合節(jié)能墻體.車間外部承受涂料裝修，門窗承受木門及塑鋼窗。〔三〕污水處理系統(tǒng)建、構(gòu)筑物井式構(gòu)筑物或水池。故地上局部均為單層小體量建筑物，可承受混合構(gòu)造，而地下構(gòu)筑物可承受防滲混凝土.本工程污水處理站為單層混合構(gòu)造建筑物，平面軸線尺寸 21×30m，建筑面積450m.承受鋼筋混凝土條型根底，屋面承受現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板構(gòu)造，瀝青珍寶巖保溫，卷材防水。門窗分別承受木門及塑鋼窗.車間地面承受水泥砂漿抹面，外圍護(hù)構(gòu)造承受陶粒砌塊加苯板的復(fù)合節(jié)能墻體?！菜?原料冷藏庫承受現(xiàn)澆鋼筋砼框架構(gòu)造，屋面為現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板構(gòu)造，120厚聚氨酯發(fā)泡保溫層。屋面承受LYX—603卷材防水，外維護(hù)墻體承受陶粒砼砌塊填充，120聚氨酯防水隔氣層，200厚聚氨酯發(fā)泡絕熱.根底承受鋼筋砼條形根底。該建筑的內(nèi)部、外部處理應(yīng)符合《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB50072—2023〕的各項(xiàng)要求。其中制冷站為向冷庫供給冷源而設(shè)置。該根底承受鋼筋砼條形根底。屋面承受現(xiàn)澆LYX—603卷材防水；承受木門和成品塑鋼窗，內(nèi)外墻面均承受混合砂漿和涂料裝飾。制冷站內(nèi)部可分為制冷機(jī)房和掌握室兩局部.爆要求。設(shè)計(jì)中承受門窗0.5室之間的隔墻設(shè)計(jì)為防爆墻體。(五〕綜合庫增加建筑物的現(xiàn)代效果等優(yōu)點(diǎn)?！擦?綜合樓及屋面承受現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板構(gòu)造，屋面承受水泥珍寶巖保溫,卷材防水。門窗分別承受.〔JGJ36—2023(JGJ-1989〔JGJ67-2023〕,工程承辦單位關(guān)于各功能區(qū)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及功能要求。造型展現(xiàn)和對外宣傳企業(yè)文化，提升企業(yè)形象。3依據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB50011—2023)和《黑龍江省抗震設(shè)防工作圖》的劃0。35S。因此，本工程抗震設(shè)防應(yīng)按六度標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行《建筑抗震設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。第六表格6-1 原輔材料年消耗一覽表全年消耗指標(biāo)序號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量質(zhì)量等級(jí)1藍(lán)莓噸42842砂糖食品級(jí)噸45.68GB317—20233乙醇85％噸400GB/T337.2-20234果膠酶噸0.9QB1502-925HCI噸24GB/T337。2-20236NaOH噸24GB5175-20237果酒瓶750ml/套萬套400。2QB/T3562—19998鋁箔紙?zhí)兹f個(gè)20QC-WC—1079紙箱6袋/箱萬個(gè)3.34GB/T6543—202310包裝盒750ml/盒萬個(gè)400.2GB/T6543—202311包裝箱6瓶/箱萬個(gè)66。9GB/T6543-2023,生產(chǎn)廠家眾多。同時(shí)，本工程生產(chǎn)所需的酶制劑屬于果蔬加工行業(yè)廣泛使用的大宗生物制劑,可在國內(nèi)酶制劑生產(chǎn)企業(yè)購入。璃瓶、瓦楞紙箱、鋁箔袋等，這些都是食品加工行業(yè)最常用的大宗包裝材料，省內(nèi)有眾一、原料質(zhì)量要求表6—2 質(zhì)量等級(jí)要求等級(jí)優(yōu)等品表6—2 質(zhì)量等級(jí)要求等級(jí)優(yōu)等品一等品二等品完整完整不作要求無1％2%具有本品種應(yīng)有特征，無具有本品種應(yīng)有特征，允具有本品種應(yīng)有特征，允有缺陷許有稍微缺陷許有缺陷,不得有畸形果工程果粉果蒂撕裂果形成熟度

不允許有未熟果和過熟果

1％未熟果和過熟果

2%未熟果和過熟果二、原料運(yùn)輸方式.三、動(dòng)力供給〔一〕燃料需用量1、燃料本工程投產(chǎn)后，鍋爐房每年需要燃煤2888.93噸。2、動(dòng)力全廠用電設(shè)備安裝容量為1562kW，運(yùn)行容量為1022kW，10kV母線計(jì)算負(fù)荷的萬度。本工程生產(chǎn)、生活合計(jì)用水量為440.27噸/天，全年用水量66040.5噸.(二〕燃料動(dòng)力來源黑龍江是我國煤炭資源較為豐富的省份之一，也是國家重點(diǎn)產(chǎn)煤區(qū)。就煤炭資源而言，全省75個(gè)市、縣中，有29個(gè)覺察有煤田或煤產(chǎn)地，含煤面積共二萬平方公里左右，20239820萬噸,113萬噸,1288231101。2％.5902萬噸，與上年根本持平。呼中區(qū)大路鐵路運(yùn)輸便捷，燃煤供給有保障,可以滿足工程用煤需要。〔三〕主要原材料、燃料價(jià)格1、藍(lán)莓價(jià)格本工程所用藍(lán)莓來源于承辦單位種植基地，成品價(jià)格在60000～70000元/噸范圍內(nèi)波動(dòng).2、煤炭價(jià)格650～700元/噸范圍內(nèi)波動(dòng)。第七一、總體布置原則本工程廠區(qū)總體布置均依據(jù)以下原則進(jìn)展：依據(jù)工程擬建廠址、當(dāng)?shù)亟ㄖt線和道路規(guī)劃進(jìn)展廠區(qū)總平面布置.〔構(gòu)〕筑物的用途進(jìn)展分類，使關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的設(shè)施集中相鄰布置，盡量削減廠內(nèi)水、電、熱的輸送距離.保證廠內(nèi)區(qū)域功能明確,既互不干擾，又便于生產(chǎn)聯(lián)絡(luò)。依據(jù)廠區(qū)自然條件,〔GB50016—2023〕要求建筑物間,,又便利生產(chǎn)治理。的要求。同時(shí)，貨運(yùn)道路做到凈、污分流.在總體布局上應(yīng)留意廠區(qū)整體環(huán)境的和諧及綠化、美化。二、總平面布置方案依據(jù)廠址周邊道路交通條件和廠區(qū)實(shí)際狀況，將本工程主廠房位于廠區(qū)中部，綜合庫和包材庫與主廠房相鄰。關(guān)心車間位于東側(cè),緊鄰東側(cè)物流大門，原料冷藏庫與關(guān)心車間相鄰，酒窖位于綜合庫與關(guān)心車間之間。污水處理站布置在廠區(qū)的下風(fēng)向區(qū)域,以盡量避開其對廠區(qū)環(huán)境造成的不良影響.大道,坐北朝南,為外來人員進(jìn)展業(yè)務(wù)聯(lián)系供給了便利條件,避開了無關(guān)人員對廠內(nèi)生產(chǎn)的影響。此外，還可以利用廠前區(qū)位置的優(yōu)勢,以良好的建筑造型對外宣傳企業(yè)文化，提升企業(yè)形象。同時(shí),廠內(nèi)設(shè)有肯定的場地作為綠化區(qū)域，以確保整個(gè)廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅美觀，干凈大方，滿足國家對食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生防護(hù)的要求。廠內(nèi)各主要建筑物周邊均設(shè)有128米,轉(zhuǎn)彎半徑均為6米，并在適當(dāng)處設(shè)有車輛回轉(zhuǎn)場地,,承受混凝土路面.全廠設(shè)二個(gè)大門出入口，其中主大門〔人流出入口〕寬度12米，物流出入口大門寬度16米,分別位于廠區(qū)南端和東端.全廠四周均設(shè)圍墻防護(hù),承受通透式鐵藝圍墻。1、豎向布置廠內(nèi)豎向布置主要依據(jù)廠外道路中心高層狀況進(jìn)展設(shè)計(jì)。由于廠址地形較為平坦，因此,為削減本工程的土方工程量,布置，總坡向自東向西.全廠按坡向確定雨排水走向，雨排水形式實(shí)行道路路面與暗管排水相結(jié)合的方式。2、關(guān)于工程用地設(shè)計(jì)指標(biāo)的說明①容積率設(shè)計(jì)指標(biāo)依據(jù)國土資源部于2023〔國土資發(fā)〔2023〕24號(hào)〕的規(guī)定〔以下簡稱“掌握指標(biāo)”),本項(xiàng)目行業(yè)分類為“掌握指標(biāo)”表2中行業(yè)代碼的第15項(xiàng)屬于飲料制造. 掌握指標(biāo)中規(guī)定該行業(yè)的容積率不低于1.0。66720m836144m標(biāo)”的規(guī)定，層超群過8米的，在計(jì)算容積率時(shí)該局部建筑面積加倍計(jì)算。所以在計(jì)算本工程容積率時(shí)，全廠建筑面積應(yīng)合計(jì)為66720m，容積率設(shè)計(jì)值為1。00,符合“掌握指標(biāo)”的要求。②建筑系數(shù)設(shè)計(jì)指標(biāo)“掌握指標(biāo)“30%47.53％，符合“掌握指標(biāo)”要求.③辦公及生活設(shè)施用地比例設(shè)計(jì)指標(biāo)“掌握指標(biāo)“522%要求。三、廠內(nèi)外運(yùn)輸〔一)運(yùn)輸方案工程建設(shè)地呼中區(qū)，大路交通運(yùn)輸條件便捷，地處原料產(chǎn)地，運(yùn)輸條件格外優(yōu)越.因此,本工程貨物將主要承受大路運(yùn)輸方式,包裝材料和關(guān)心材料通過鐵路運(yùn)輸或修建鐵路專用線，直達(dá)廠區(qū)。7。2。3主要運(yùn)輸設(shè)備選擇購置局部貨運(yùn)設(shè)備和廠內(nèi)貨物倒運(yùn)設(shè)備。當(dāng)遇到貨運(yùn)量相對集中、企業(yè)自備車輛不能滿足要求的狀況時(shí)，局部貨物可由社會(huì)運(yùn)力擔(dān)當(dāng)。本工程需購置的貨〔二〕公用關(guān)心工程1、水源、取輸水工程及凈化設(shè)施水源工程工程承辦單位供給的技術(shù)資料說明,本工程廠址區(qū)域地下水資源豐富，單井出水量180米深井一眼,作為廠內(nèi)生產(chǎn)、生活和消防用水的水源,同時(shí)連通呼中區(qū)開發(fā)園區(qū)自來水管網(wǎng)作為備用水源，因此，本工程供水水源是穩(wěn)妥牢靠的。B。水質(zhì)凈化(GB5749—2023〕的規(guī)定.因此，本工程用水不必進(jìn)展凈化處理。為：總硬度＜0.05mg/L，電導(dǎo)率≤10μΩ/mm。水質(zhì)凈化和處理過程如下：自來水→初濾→鈉離子軟化→保安過濾→反滲透→脫鹽純水鍋爐用水由鍋爐房自備的水處理設(shè)備對除鐵、錳后的地下水進(jìn)展進(jìn)一步軟化處理?！踩辰o水方案廠內(nèi)深井水首先進(jìn)入本工程配套設(shè)置的循環(huán)水池中200m3生產(chǎn)、生活調(diào)整水和消防儲(chǔ)藏水.二級(jí)泵站內(nèi)設(shè)有雙恒壓變頻調(diào)速全自動(dòng)給水裝置作為本工程生產(chǎn)、生活和室內(nèi)外消防給水設(shè)備。調(diào)整水池內(nèi)的水由生產(chǎn)、生活給水泵加壓后，送入廠區(qū)給水管網(wǎng)至各建筑物使用。廠區(qū)給水管網(wǎng)設(shè)計(jì)成環(huán)狀，為生產(chǎn)、生活及消防給水合一系統(tǒng)。,另敷設(shè)至本工程建的各建筑物.此外，本工程消防用水來自于工程配套建設(shè)的消防給水泵和消防水池。本工程消防供水管路設(shè)計(jì)成環(huán)狀,沿路敷設(shè)，并在適當(dāng)處設(shè)置地下式防凍消火栓。廠區(qū)生PVC-U塑料給水管,埋地敷設(shè),管線接口承受專用膠粘接。〔四)消防給水及應(yīng)急措施依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)》〔GB50016-2023)可以確定，本工程室內(nèi)消防用水量為432m3。因此,依據(jù)本工程實(shí)施后全廠消防500m3的調(diào)整水池。消火栓箱設(shè)有擊碎式報(bào)警消防泵啟動(dòng)按鈕，與全自動(dòng)消防供水設(shè)備連鎖并報(bào)警。當(dāng)報(bào)警信號(hào)輸入變頻調(diào)速供水設(shè)備時(shí)，該設(shè)備自動(dòng)升壓至0.6Mpa，啟動(dòng)室內(nèi)消防泵，進(jìn)入工置，并設(shè)有兩個(gè)進(jìn)戶管，環(huán)網(wǎng)直徑DN150DN65,水龍帶長25m，水槍d=19mm.DN65、DN100的地下120m,150m。(五〕主要給水設(shè)備選擇序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注1變頻調(diào)速給水設(shè)備BHOD108/2-0。40套12生產(chǎn)生活給水泵80DFL36-12＊4臺(tái)33室外消防泵XBD8/40—150*4臺(tái)14室內(nèi)消防泵XBD6。6/25-100*3臺(tái)15地面排水泵AS10—2CB臺(tái)16水處理裝置Q=5m3/h套17活性炭過濾器800mm臺(tái)18反滲透器LY—5臺(tái)19純水儲(chǔ)罐V=2m3臺(tái)210飲料泵Q=3m3h，p=7H2O柱臺(tái)211穎水儲(chǔ)罐V=2m3臺(tái)112變頻調(diào)速給水設(shè)備BHOD108/2-0。40套113生產(chǎn)生活給水泵80DFL36-12＊4臺(tái)3合計(jì)15〔六〕排水工程1、全廠排水量估算序號(hào) 排水部門排水性質(zhì)排水量〔m3)小時(shí)最大小時(shí)平均日平均1 工程生產(chǎn)車間生活廢水5.842。9270.092 全廠生活間生活廢水0.610。307.303 鍋爐房鍋爐定期排污水10。584 水處理裝置反沖洗水0.20。12合計(jì)7.653。8287。392、排水水質(zhì)本工程生產(chǎn)廢水中的鍋爐定期排污水、循環(huán)水系統(tǒng)排污水均屬于根本無污染廢水.稍微污染廢水。水質(zhì)：BOD5≈130mg/L，CODcr≈250mg/L，SS≈100mg/L，NH3-N≈15mg/L；PH=6～9.主車間所排生產(chǎn)廢水為沖洗設(shè)備和車間地面廢水，廢水中主要成分包括為植物纖40m3/dCODcr≈600mg/L，BOD5≈300mg/L，SS≈400mg/L，NH4-N≈30mg/L，PH=5。3、污水排放方式及地點(diǎn),排水量集中的地方地漏的數(shù)量相對多一些，最終集合到排水管線排出車間外。本工程的生產(chǎn)、生活廢水承受分流排放的方式。生產(chǎn)污水由排水管道排入凈化池,700〔GB8978-1996〕中一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，排入呼中區(qū)城市主排水管網(wǎng)。生活污水排入化糞池，用糞罐車運(yùn)至周邊耕地用作肥料，雨水由排水管道直接排入城市主排水管網(wǎng)。本工程需處理的廢水包括：生產(chǎn)車間CIP廢水、原料清洗水、生活廢水、水處理裝置反沖洗水,上述廢水水量合計(jì)179。64m3/d。(七〕供電工程1、外部電源選擇本工程擬建廠址位于在呼中區(qū),為該區(qū)域供電的10KV線路共兩路,全部由開發(fā)園區(qū)變電所饋出。企業(yè)現(xiàn)有設(shè)施就以這兩路架空線路為電源,一路為工作電源，另一路為備用電源。用電負(fù)荷工程用電設(shè)備裝機(jī)容量為1162KW,運(yùn)行容量為1022KW。10KV母線側(cè)的計(jì)算負(fù)561KW,208Kvar599KVA〔詳見后文《變電所用電負(fù)荷計(jì)算表》)?！睪B50052-95〕的有關(guān)規(guī)定，應(yīng)作為二級(jí)負(fù)荷，保證其電源牢靠。其余設(shè)備均屬三級(jí)負(fù)荷。0.4/0。23KV。3、變電所的設(shè)置依據(jù)本工程廠址外部電源特點(diǎn)、用電負(fù)荷分布狀況、企業(yè)廠區(qū)供電設(shè)施負(fù)荷率等實(shí).630kVA變壓器一臺(tái)，為本工程設(shè)施供電。4、供電系統(tǒng)選擇10KV10KV外用電纜引入高壓配電室進(jìn)展高壓計(jì)量后，通過高壓開關(guān)柜、變壓器、低壓配電柜,用電纜埋地敷設(shè)向各用戶.0。90以上，滿足供電部門的要求.變電所承受雙回路進(jìn)線,當(dāng)工作電源事故停電時(shí)，備用電源自動(dòng)切換，為工程增設(shè)施供給電力.5、照明配電工程,做到節(jié)約能源。照明設(shè)計(jì)應(yīng)符合以下規(guī)定：a。對局部環(huán)境要求較高的場所，可承受分區(qū)或局部提高照度的照明方式;b。承受各種類型的節(jié)電開關(guān)，近窗燈具宜單設(shè)分回路和燈開關(guān)；c。道路照明、戶外裝置照明，宜承受光電開關(guān)自動(dòng)掌握或集中治理掌握。樓梯照明宜用節(jié)能聲控開關(guān)掌握。6、防雷、防靜電設(shè)施依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑物防雷設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB50057—2023〕的有關(guān)規(guī)定，本工程制冷;其余生產(chǎn)車間、辦公生活設(shè)施的建筑物均按第三類防雷建筑物設(shè)防雷接地裝置。主車間設(shè)置獨(dú)立的避雷針,使被保護(hù)的建筑物和構(gòu)筑物及突出屋面的物體(管等Rch10Ω。該車間防靜電保護(hù)接地電阻值不大于100Ω。,其接地電阻不應(yīng)大于4ΩTN-CHE系統(tǒng).7、主要供電設(shè)備選擇序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注1電力變壓器630kVA臺(tái)12鎧裝溝通金屬封閉開關(guān)柜KYN28—12臺(tái)43低壓抽出式開關(guān)柜GCS—2臺(tái)24無功功率補(bǔ)償柜GCS—420kVar臺(tái)15動(dòng)力配電柜XL〔改〕臺(tái)86隔爆型動(dòng)力配電箱臺(tái)47隔爆型掌握按鈕套108軟啟動(dòng)掌握柜臺(tái)29照明配電柜臺(tái)12合計(jì)448、變電所用電負(fù)荷計(jì)算〔八〕供熱工程1、工程熱負(fù)荷及用熱要求用電設(shè)備

設(shè)備容量

變電所用電負(fù)荷

計(jì)算負(fù)荷序號(hào) 或部門名稱

(kW〕〔kW〔kW〕〔kVar)1藍(lán)莓加工工藝設(shè)備187。95。00.650.750.881191052藍(lán)莓果酒生產(chǎn)工藝設(shè)備247.015。00.650。750.881511333花色苷提取工藝設(shè)備165.05.00。650。750。88104924空調(diào)、通風(fēng)50。00。750。750.8838335制冷空壓設(shè)備300.020。00。750。750。882101856職工宿舍及食堂50.00.800.551。5240617照明及其它80.00.800.551.526497小計(jì)1079.9045。00725706乘同時(shí)系數(shù)K∑p=0。8580乘同時(shí)系數(shù)K∑q=0.93656增設(shè)電容補(bǔ)償420補(bǔ)償電容器后580236合計(jì)580236

需要系數(shù) 功率因數(shù)〔Kc〕 〔COSΦ)

計(jì)算系數(shù)〔tgΦ〕 有效 無效第八一、設(shè)計(jì)原則能效果良好的生產(chǎn)技術(shù)裝備.理利用位差，盡量削減物料的輸送次數(shù)和輸送距離。生產(chǎn)裝置，以降低能源在線路、管路中的損耗.,腦筋，避開消滅“大馬拉小車”的能源鋪張現(xiàn)象。電控設(shè)備和照明燈具.二、工程節(jié)能措施綜述1、擬承受的節(jié)能設(shè)備和工藝b.,對生產(chǎn)中的重