鰓魚(yú)養(yǎng)植技術(shù)

第六章鰥魚(yú)養(yǎng)植技術(shù)就魚(yú)是一種淡水珍貴魚(yú)類(lèi)，以肉嫩、味美而馳名中外。近10年來(lái)，水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖及湖泊放流鰥魚(yú)快速進(jìn)展，特殊是在淡水養(yǎng)殖水平較高的珠江、長(zhǎng)江流域，鰥魚(yú)已成為名優(yōu)養(yǎng)殖的主要品種。一、生物學(xué)特性與人工繁殖鰥魚(yú)是珍貴魚(yú)類(lèi)之一。在分類(lèi)學(xué)上屬妒形目、鰭科。學(xué)名為蹶魚(yú)（見(jiàn)圖），地方名有桂花魚(yú)、季花魚(yú)和鰲花魚(yú)等。級(jí)魚(yú)有翹嘴瞰、大眼蹶、斑蹶、暗色鰥等品種。以翹嘴蹶（本書(shū)簡(jiǎn)稱(chēng)蹶魚(yú)）生長(zhǎng)最快，其次是大眼鰥。蹶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、厚實(shí)、少刺，養(yǎng)分豐富，每100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，還含有較豐富的鈣、磷、鐵等。因而深受寬闊消費(fèi)者寵愛(ài)。由于蹶魚(yú)自然資源少，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)寬闊，貨源緊缺，市場(chǎng)售價(jià)為鯉、鰥魚(yú)的5-10倍，因此引起養(yǎng)殖者的高度重視。由于鰥魚(yú)人工繁殖技術(shù)的勝利，魚(yú)苗供應(yīng)有了保障,促進(jìn)了鰥魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的大進(jìn)展。（一）生物學(xué)特性1.形態(tài)特征籟魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，口大、端位，下頜稍突出，上下頜骨、犁骨和口蓋骨都有大小不等的尖齒。前鯉蓋骨后緣鋸齒狀，下緣有4-5個(gè)齒狀棘，后鯉蓋骨后緣有1-2個(gè)扁平的棘。鱗片為細(xì)小的圓鱗，背鰭較長(zhǎng)，分為兩部分，前部有11個(gè)硬棘。胸鰭圓形，腹鰭近胸部，尾鰭也為圓形。體色棕黃。腹部黃白。體側(cè)具有不規(guī)章的暗棕色斑塊和斑點(diǎn)。自吻部穿過(guò)眼部至背鰭基前下方有一條鰥魚(yú)自幼苗開(kāi)頭，終身就以活魚(yú)為餌料，而且不同生長(zhǎng)階段對(duì)活餌料魚(yú)種類(lèi)的大小有不同的要求，假如供食不準(zhǔn)時(shí)、數(shù)量不能滿足或不適口，蹶魚(yú)就會(huì)自相殘食而被咬死或因饑餓而死亡。因此，必需依據(jù)螂魚(yú)不同養(yǎng)殖時(shí)期的需求，有方案地生產(chǎn)供應(yīng)各種不同規(guī)格的活飼料魚(yú)，做到時(shí)間協(xié)作、數(shù)量滿足、規(guī)格配套、品種相宜，才能保證養(yǎng)殖效益的提高。.親魚(yú)培育期投喂的飼料一般為白鯉、鯽、草魚(yú)和蝮等，規(guī)格為鰥體長(zhǎng)的1/3左右。飼料魚(yú)宜專(zhuān)池培育，其培育池面積與鰥魚(yú)養(yǎng)殖池面積之比為3-4：1。在餌料魚(yú)放養(yǎng)前，用生石灰清塘消毒,并按每畝水面施人腐熟的糞肥150千克左右，以培育輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)等浮游動(dòng)物作為飼料魚(yú)的飼料。投喂飼料魚(yú)一般按每3-5天補(bǔ)充投放1次。.魚(yú)苗培育期投喂餌料魚(yú)為脫膜24-72小時(shí)的團(tuán)頭魴魚(yú)苗或脫膜24-60小時(shí)的草魚(yú)苗。一般鰥魚(yú)催產(chǎn)后1-2天，就應(yīng)開(kāi)頭對(duì)團(tuán)頭魴進(jìn)行催產(chǎn)。開(kāi)口餌料魚(yú)密度為鰥魚(yú)的15倍，使螂魚(yú)張口便可捕食。剛開(kāi)食的瞰魚(yú)食量很小，一般每天吃『2尾魴魚(yú)苗就足夠。隨著鰥魚(yú)苗的長(zhǎng)大，攝食量漸漸加大，每天可投喂5-6尾魴魚(yú)苗。在蹶魚(yú)夏花培育過(guò)程中，可以看到鰥魚(yú)苗是從尾部開(kāi)頭吞食餌料魚(yú)，這是由于鰥魚(yú)眼的活動(dòng)尚未開(kāi)頭，捕食餌料主要靠觸覺(jué)來(lái)進(jìn)行，而細(xì)小飼料魚(yú)的運(yùn)動(dòng)主要靠尾部的振動(dòng)，故都是從尾部被鰥魚(yú)吞食的。螂魚(yú)對(duì)食物的選擇性很強(qiáng)，一般攝食適口的活魚(yú)苗，假如在蹶魚(yú)開(kāi)食的一周內(nèi)不投喂適口的餌料魚(yú)，鰥魚(yú)會(huì)日漸消瘦而亡。.魚(yú)種培育期螂魚(yú)長(zhǎng)至2厘米以上，對(duì)外界的反應(yīng)日趨敏感，攝食方式亦有較大的變化，從開(kāi)頭吃飼料魚(yú)尾部改為從頭部開(kāi)頭吞食，且為潛伏攻擊式，在水中隱藏，發(fā)覺(jué)可口食物，眼睛緊盯，并隨時(shí)調(diào)整方位和姿態(tài)，當(dāng)飼料魚(yú)消失便猛然攻擊，當(dāng)頭咬住，然后吞食。這時(shí)可投喂鯉、鯨魚(yú)苗或鯽魚(yú)苗，一般選擇專(zhuān)池培育飼料魚(yú)。如采納鯽魚(yú)苗作為飼料時(shí)，可在已清塘消毒并施過(guò)有機(jī)肥的培育池中，將附有細(xì)魚(yú)卵的魚(yú)巢放人塘中進(jìn)行孵化，魚(yú)苗密度一般每畝掌握在50萬(wàn)尾左右，魚(yú)卵可分批放人，每批間隔上2天，這樣可兼顧不同規(guī)格的蹶魚(yú)均有適口的餌料。在培育中還可通過(guò)掌握飼料投喂量的方法，來(lái)掌握餌料魚(yú)的規(guī)格，放養(yǎng)規(guī)格在2厘米左右的蹶魚(yú)苗，餌料魚(yú)規(guī)格可掌握在L2厘米左右。同時(shí)\還要定期檢查池中餌料魚(yú)的密度，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充適口的餌料魚(yú)。餌料魚(yú)下塘前肯定要消毒后使用，一般用3%5%的食盆冰，或8毫克/升的硫酸銅溶液、20毫克/升的高鎬酸鉀溶液浸洗后下塘，以防將病害傳染給鰥。.成魚(yú)飼養(yǎng)期在鰥魚(yú)池中可混養(yǎng)一些繁殖快的魚(yú)類(lèi)，作為活餌料。餌料魚(yú)一般有羅非魚(yú)和鯽等，如羅非魚(yú)作為飼料魚(yú)時(shí)，可在每畝池塘中放養(yǎng)200-400對(duì)羅非魚(yú)親魚(yú)，使其繁殖的幼苗供蹶魚(yú)食用。也可在池中用稀網(wǎng)隔成兩半，一邊養(yǎng)蹶，一邊養(yǎng)羅非魚(yú)親魚(yú)，使繁殖的羅非魚(yú)幼苗穿過(guò)網(wǎng)片成為鰥魚(yú)食餌。若混養(yǎng)腳魚(yú)，則按每畝放養(yǎng)2齡鯽魚(yú)600尾，約100千克左右為宜。由于鯽魚(yú)繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)卵期長(zhǎng)，所以是較抱負(fù)的活餌料魚(yú)。此外，也可以專(zhuān)池培育餌料魚(yú)。按養(yǎng)成1千克成蹶需消耗2.5-3千克餌料魚(yú)的比例配套生產(chǎn)，1畝蹶魚(yú)池宜配套千畝飼料魚(yú)池。餌料魚(yú)的培育可采納高密度生產(chǎn)，才能保證餌料魚(yú)在數(shù)量上滿足要求，規(guī)格上達(dá)到同步。一般每3-5天向鰥魚(yú)池投放補(bǔ)充餌料魚(yú)1次，數(shù)量可依據(jù)池中現(xiàn)有餌料魚(yú)狀況調(diào)整。.網(wǎng)箱養(yǎng)殖鰥魚(yú)如套養(yǎng)，可一次性放齊餌料魚(yú)和蹶魚(yú)。隨著螂魚(yú)的生長(zhǎng)，以浮游生物為食的餌料魚(yú)規(guī)格也不斷增大，使其始終有充分、適口的餌料如單養(yǎng)，可定期補(bǔ)投餌料魚(yú)，當(dāng)剩余的餌料魚(yú)少于初放量的1/3時(shí)，應(yīng)馬上補(bǔ)充。每次投放量掌握在現(xiàn)存鰥魚(yú)總體重的3-4倍。品種以編、鯉為主，規(guī)格為鰥魚(yú)體長(zhǎng)或者口徑的60%為最好。三、湖泊鰥魚(yú)的放流增殖（一）湖泊養(yǎng)殖蹶魚(yú)的特點(diǎn).作為清除野雜魚(yú)的生物工具在湖泊、河道和水庫(kù)中，一般主要養(yǎng)殖鯉、鯨魚(yú)和其他經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。而這些水體中，魚(yú)類(lèi)組成非常簡(jiǎn)單,同時(shí)也存在著一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的魚(yú)類(lèi)（野雜魚(yú)）。適當(dāng)放一些鰥魚(yú),可以捕食野雜魚(yú)，從而使得自然餌料、人工投放餌料盡量被養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)所采用。.提高水體的采用率依據(jù)蹶魚(yú)的習(xí)性，可知鰥魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)在空間上、餌料上一般不會(huì)發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)。大水面養(yǎng)殖蹶魚(yú)最大問(wèn)題是捕撈困難，單靠網(wǎng)捕很難得到較滿足的結(jié)果。因此，必需找出捕撈鰥魚(yú)的最適漁具漁法。此外，在大水體中，蹶魚(yú)數(shù)量很難掌握，稍不留意會(huì)起相反作用（成為敵害魚(yú)類(lèi)），若這兩個(gè)問(wèn)題能夠解決，大水面養(yǎng)殖鰥魚(yú)是很有進(jìn)展前途的。.增加產(chǎn)量和效益鰥魚(yú)套養(yǎng)，主要是采用水體中與主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間的野雜魚(yú)、蝦作餌料，有利于主養(yǎng)品種規(guī)格和品質(zhì)的提高。通過(guò)套養(yǎng)蹶魚(yú)，可增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。（二）湖泊鰥魚(yú)放流技術(shù)的重大突破湖泊蹶魚(yú)放流增殖是我國(guó)“九五”期間的攻關(guān)項(xiàng)目，由中國(guó)科學(xué)院水生生物討論所在武漢與鄂州的大型跨界湖泊（42萬(wàn)畝）梁子湖的子湖一牛山湖完成。.湖泊鰥魚(yú)放流增效顯著長(zhǎng)江中、下游湖泊是鰥魚(yú)的主產(chǎn)地，螂魚(yú)也是水產(chǎn)品中的拳頭產(chǎn)品。中國(guó)科學(xué)院水生生物討論所的“湖泊鰥魚(yú)增養(yǎng)殖技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，使鰥魚(yú)產(chǎn)量提高5倍。該項(xiàng)目選擇徽魚(yú)作為漁業(yè)對(duì)象，在完善鰥魚(yú)苗種規(guī)模生產(chǎn)配套技術(shù)的同時(shí),討論鰥魚(yú)的生物能量學(xué)特征，測(cè)定湖泊餌料生物生產(chǎn)量，開(kāi)展湖泊規(guī)?；帕髟鲋吃囼?yàn)，建立湖泊蹶魚(yú)規(guī)?；a(chǎn)模式和工藝?，F(xiàn)已經(jīng)系統(tǒng)地進(jìn)行了鰥魚(yú)苗種大批量人工繁殖培育、湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖、湖泊放流等方面的討論，1996-2000年生產(chǎn)鰥魚(yú)苗1200萬(wàn)尾，連續(xù)四年在面積4000公頃的牛山湖進(jìn)行大規(guī)模人工放流鰥魚(yú)的增殖試驗(yàn)。在保持湖泊常規(guī)放養(yǎng)產(chǎn)量和產(chǎn)值的狀況下，湖泊螂魚(yú)年產(chǎn)量從試驗(yàn)前的0.9萬(wàn)千克，提高到7萬(wàn)多千克，年產(chǎn)量增加6倍，就魚(yú)產(chǎn)值增加250多萬(wàn)元。.湖泊蹶魚(yú)放流有廣泛的推廣應(yīng)用價(jià)值湖泊蹶魚(yú)放流項(xiàng)目主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)及應(yīng)用效益如下：（1）建立了草型湖泊小型魚(yú)類(lèi)定量采樣方法，完成湖泊小型魚(yú)類(lèi)優(yōu)勢(shì)種群生產(chǎn)力分析測(cè)定，評(píng)估了湖泊餌料魚(yú)類(lèi)的可持續(xù)生產(chǎn)(2)建立了湖泊主要食魚(yú)魚(yú)類(lèi)徽魚(yú)生物能量學(xué)模型。(3)通過(guò)大湖區(qū)蹶魚(yú)放流試驗(yàn)，檢測(cè)了模型的牢靠性和有用性。試驗(yàn)結(jié)果表明，湖泊在保持常規(guī)漁業(yè)的基礎(chǔ)上，蹶魚(yú)產(chǎn)量和產(chǎn)值明顯增加。如牛山湖大湖區(qū)在未人工投放螂魚(yú)苗種的1995年，鰥魚(yú)產(chǎn)量只有0.92萬(wàn)千克，單產(chǎn)0.5千克/畝，經(jīng)過(guò)連續(xù)三年放流增殖后，同時(shí)加大蹶魚(yú)捕撈強(qiáng)度，在保持常規(guī)漁業(yè)產(chǎn)量和效益的基礎(chǔ)上，使鰥魚(yú)產(chǎn)量提高了6倍，單產(chǎn)達(dá)到L21千克/畝，每畝增加鰥魚(yú)產(chǎn)量1.06千克，蹶魚(yú)經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。目前，聲技術(shù)除了在牛山湖示范應(yīng)用外，還在武漢市江夏區(qū)梁子湖南北咀湖區(qū)、大冶市保安湖和武漢市魯湖等湖泊推廣應(yīng)用，均取得經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)踐表明，該技術(shù)在長(zhǎng)江中、下游同類(lèi)型湖泊中有廣泛的推廣應(yīng)用價(jià)值，為名優(yōu)水產(chǎn)品的規(guī)?；B(yǎng)殖供應(yīng)了可行途經(jīng)。目前，武漢市鰥魚(yú)湖泊放流和池塘套養(yǎng)總面積達(dá)29.4萬(wàn)畝,增加6萬(wàn)畝；產(chǎn)量達(dá)1182噸，增加430噸。(三)主要技術(shù)大水面養(yǎng)殖螂魚(yú)，只要能夠掌握好螂魚(yú)放養(yǎng)的數(shù)量和規(guī)格，就有利于大水面中其他魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。對(duì)于采納粗養(yǎng)形式的大水面，產(chǎn)量較低，水體空間較大，最相宜套養(yǎng)蹶魚(yú)。一般每畝放蹶魚(yú)魚(yú)種或夏花25-30尾，不影響常規(guī)養(yǎng)殖品種的產(chǎn)量，也不需此外投喂餌料。.要保持較商的溶氧螂魚(yú)對(duì)溶氧要求較高，其窒息點(diǎn)是鯉魚(yú)的3.1倍、鯉魚(yú)的5.1倍、鯽魚(yú)的12.5倍。因此，套養(yǎng)鰥魚(yú)的水面要求水質(zhì)清爽、溶氧充分，最好栽種肯定量的水草，這樣既可吸附水中的有機(jī)質(zhì)，降低水的肥度，又可供鰥魚(yú)隱藏。生長(zhǎng)季節(jié)要常常加注新水，高溫季節(jié)要勤換水，如能保持微流水則更佳。.要保證充分的餌料蹶魚(yú)屬兇狠性魚(yú)類(lèi)，終生以小魚(yú)、小蝦為餌，且極貪食，在餌料不足或不適口時(shí)有同類(lèi)相互殘食的現(xiàn)象。所以在螂魚(yú)放養(yǎng)前，應(yīng)對(duì)湖泊中的餌料魚(yú)數(shù)量進(jìn)行調(diào)查分析，如野雜魚(yú)數(shù)量較少，適當(dāng)削減投放量。.要謹(jǐn)慎使用藥物因蹶魚(yú)對(duì)一些常用藥物極為敏感，如敵百蟲(chóng)、福美碑、氯化酮和硝酸亞汞等，在鰥魚(yú)養(yǎng)殖中都應(yīng)禁止或謹(jǐn)慎使用。（四）小型湖泊、水庫(kù)套養(yǎng).套養(yǎng)鰥魚(yú)充分采用水體空間，并將這些水體中自然繁殖、生長(zhǎng)的低質(zhì)野雜魚(yú)轉(zhuǎn)換成螂魚(yú)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增效。采用水體中的野雜魚(yú)來(lái)養(yǎng)殖蹶魚(yú)，一般每畝放養(yǎng)5厘米以上規(guī)格的蹶魚(yú)種10-20尾，年底產(chǎn)鰥魚(yú)5T0千克，個(gè)體可達(dá)0.5千克以上。假如增加鰥魚(yú)種放養(yǎng)量，則要相應(yīng)增投餌料魚(yú)。.套養(yǎng)水面應(yīng)是常規(guī)魚(yú)單產(chǎn)不高（300千克以下）、投餌施肥總量偏低的水面。高產(chǎn)水面水質(zhì)過(guò)肥，不適于套養(yǎng)鰥魚(yú)；套養(yǎng)水面在年底能排干捕獲徽魚(yú)，如不能干塘，形成大個(gè)體就魚(yú)群體，會(huì)危害所投放的家魚(yú)魚(yú)種；套養(yǎng)鰥魚(yú)種，其規(guī)格宜大（5厘米以上），套養(yǎng)水面盡量削減其他肉食性魚(yú)類(lèi)；防治家魚(yú)病害時(shí)，不宜使用敵百蟲(chóng)等級(jí)魚(yú)極敏感藥物。.注愈事項(xiàng)（1）鰥魚(yú)終身以活餌料為食，常年攝食，冬季其胃中食物充塞度在2級(jí)以上。飽食時(shí)食量可達(dá)自重的10%T5%。餌料系數(shù)4.5-6。(2)徽魚(yú)對(duì)水體中溶解氧要求比家魚(yú)高得多，養(yǎng)殖水體溶解氧應(yīng)保持在3毫克/升以上。(3)鰥魚(yú)營(yíng)底棲，趨弱光，覓食高峰在傍晚與凌晨。正常狀況下，當(dāng)年夏花能長(zhǎng)成500克左右的商品級(jí)，在缺食時(shí)互殘，呈雙雙被咬死現(xiàn)象。(4)在種苗引進(jìn)和養(yǎng)殖中，要特殊重視和加強(qiáng)病害的防治。四、大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖撅魚(yú)在湖泊、河道、水庫(kù)等敞水面的緩流處設(shè)置網(wǎng)箱養(yǎng)蹶魚(yú)，既發(fā)揮了大水面水質(zhì)清爽、溶氧高的優(yōu)勢(shì)，也體現(xiàn)了網(wǎng)箱高密度養(yǎng)殖產(chǎn)量高、易捕撈的優(yōu)點(diǎn)。因此，網(wǎng)箱養(yǎng)蹶魚(yú)是開(kāi)發(fā)大水面水域資源和進(jìn)展高效漁業(yè)的有效方式。(一)網(wǎng)箱養(yǎng)鰥高產(chǎn)原理與水體選擇.高產(chǎn)原理網(wǎng)箱內(nèi)溶氧保持在飽和或較好狀態(tài)，風(fēng)浪、水流及箱體內(nèi)魚(yú)的活動(dòng)等作用，使箱體內(nèi)水體不斷交換，沒(méi)有排泄物積累；箱內(nèi)蹶魚(yú)與餌料魚(yú)之間的距離小，食物獲得簡(jiǎn)潔；箱內(nèi)空間小，鰥魚(yú)活動(dòng)范圍小、易捕食，體能消耗削減，鰥魚(yú)生長(zhǎng)快。.選擇水域鰥魚(yú)喜生活于水質(zhì)清爽、溶氧量高和無(wú)污染的大中型自然水體中。因此，設(shè)置網(wǎng)箱的水域應(yīng)具備以下一些條件：一是水深3米以上，溶氧量在5毫克/升以上，并要求常年有微流水，水體透亮度高；二是水質(zhì)不會(huì)被工業(yè)廢水污染，遠(yuǎn)離航道;三是能避開(kāi)大風(fēng)攻擊等。（二）網(wǎng)箱設(shè)置與分級(jí)養(yǎng)殖.網(wǎng)箱設(shè)里為便于管理，養(yǎng)殖鰥魚(yú)的網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)置在生活船邊。水域應(yīng)選擇在水質(zhì)清爽、水質(zhì)良好，最好有微流水的地方?？隙ㄒ荛_(kāi)污染水區(qū)，水體過(guò)淺、風(fēng)浪大、流速過(guò)大或有洪水威逼的水區(qū)都不宜設(shè)置網(wǎng)箱。.網(wǎng)箱面積與分級(jí)單個(gè)網(wǎng)箱面積為2-16米2,以20米,以?xún)?nèi)的面積為宜。網(wǎng)目大小打算網(wǎng)箱分級(jí)層次。網(wǎng)箱面積與分級(jí)須聽(tīng)從于餌料魚(yú)不逃出，有利網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換，排解箱內(nèi)廢物。以此為前提,網(wǎng)箱宜大不宜小。生產(chǎn)實(shí)踐中，將蹶魚(yú)夏花魚(yú)種養(yǎng)成商品級(jí)上市，常用三級(jí)網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。假如有條件好的池塘，養(yǎng)成大規(guī)格鰥魚(yú)種投放網(wǎng)箱，則可免用小網(wǎng)目網(wǎng)箱。（三）魚(yú)種放養(yǎng)養(yǎng)殖品種通常以翹嘴螂為主，由于其生長(zhǎng)速度最快、養(yǎng)殖效益最好。其他鰥（斑鰥、大眼蹶）生長(zhǎng)速度不如前者明顯，但也有專(zhuān)養(yǎng)斑蹶出口韓國(guó)，效益較好。.魚(yú)種消毒放養(yǎng)時(shí)，應(yīng)保持魚(yú)體體表完整，無(wú)明顯損傷，最好先用3%—5%的食鹽水浸洗5T0分鐘后，再放人箱中，不讓魚(yú)體帶病入水。.規(guī)格全都魚(yú)種規(guī)格最好大小全都，一般規(guī)格為8T0厘米/尾。在餌料充分的狀況下，年底都可達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格。同一規(guī)格的魚(yú)種放在同一個(gè)網(wǎng)箱，不同規(guī)格的魚(yú)種要分網(wǎng)養(yǎng)殖。.放養(yǎng)時(shí)間網(wǎng)箱養(yǎng)殖鰥魚(yú)宜在春節(jié)前后進(jìn)箱，這時(shí)水溫較低,宜于鰥魚(yú)種的運(yùn)輸。.放養(yǎng)密度與養(yǎng)殖方式、水體條件、餌料魚(yú)的供應(yīng)狀況有親密關(guān)系。相宜的放養(yǎng)密度既能充分地采用水體，又能經(jīng)一個(gè)養(yǎng)殖季節(jié)的飼養(yǎng)達(dá)到商品規(guī)格。二級(jí)飼養(yǎng)時(shí),一般為每平方米放養(yǎng)規(guī)格為50-100克的鰥魚(yú)種10T5尾。（四）網(wǎng)箱投餌.餌料魚(yú)配套采納網(wǎng)箱單養(yǎng)鰥魚(yú)的養(yǎng)殖方式，即將鰥魚(yú)種放人網(wǎng)箱后，依據(jù)鰥魚(yú)種的數(shù)量、規(guī)格及生長(zhǎng)狀況，定期投喂適口、適量餌料魚(yú)。這種養(yǎng)殖方式一般應(yīng)配套肯定數(shù)量的網(wǎng)箱培育餌料魚(yú)，或用池塘培育草魚(yú)、端魚(yú)，還可從大水面捕撈活體餌料魚(yú)，多途徑解決餌料魚(yú)來(lái)源。養(yǎng)成1尾500克蹶魚(yú)，約需消耗飼料魚(yú)4000-5000尾，重2-2.25千克。養(yǎng)殖1畝蹶魚(yú)，需要配套3-4畝面積養(yǎng)殖餌料魚(yú)。餌料魚(yú)放養(yǎng)密度比常規(guī)苗種培育增加1-2倍，采納高密度培育、逐步拉網(wǎng)和分期投喂的方法，保證餌料魚(yú)從數(shù)量上滿足要求，規(guī)格上同步增長(zhǎng)。.投餌量與間隔時(shí)間依水溫柔鰥魚(yú)攝食狀況而定，每次投餌量應(yīng)是蹶魚(yú)體重的5096-80%。水溫10℃以下時(shí)，1個(gè)月投一次;10-15℃,20天投一次；16-25℃,10天投一次；25℃以上,吃食最旺，生長(zhǎng)最快，3-5天投喂一次。（五）網(wǎng)箱管理與上市.巡箱檢查網(wǎng)箱養(yǎng)殖蹶魚(yú)要有專(zhuān)人看管，每天巡箱檢查，把握魚(yú)的生長(zhǎng)與攝食活動(dòng)，以及網(wǎng)衣的完好程度，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。.網(wǎng)衣洗刷定期（10天左右）或不定期地洗刷網(wǎng)衣上的附著物，保證水體正常交換。.魚(yú)病防治大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖鰥魚(yú)，病害不多。一般在魚(yú)種人箱前可用3%-5%的食鹽水溶液浸洗570分鐘。在魚(yú)病流行季節(jié),可用5：2的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑掛袋或漂白粉掛簍等方法，預(yù)防魚(yú)病的發(fā)生。.起捕上市網(wǎng)箱養(yǎng)殖鰥魚(yú)，6-7個(gè)月養(yǎng)殖時(shí)間即可達(dá)到上市規(guī)格，依據(jù)市場(chǎng)狀況，隨時(shí)起捕上市銷(xiāo)售投放當(dāng)年大規(guī)格鰥魚(yú)種，年終可長(zhǎng)至千克，成活率可達(dá)80%,每平方米可產(chǎn)商品鰥魚(yú)1千克。投放50700克1齡就魚(yú)種，年終每尾可達(dá)千克，成活率為90%左右,每平方米可產(chǎn)商品蹶魚(yú)1.5千克。狹長(zhǎng)的褐色條紋。在背鰭的第6-7根棘的下方，有一較寬的暗棕色橫帶。背鰭、尾鰭和臀鰭上有棕色斑點(diǎn)。.生活習(xí)性蹶魚(yú)喜棲息于靜水或微流水中，尤其寵愛(ài)生活于水草繁茂的湖泊、河流中。生活適溫7-32℃,最適18-25C。水溫低于7℃時(shí)，活動(dòng)呆滯，潛入深水層越冬。春季水溫回升到7℃以上時(shí)開(kāi)頭在水草叢中覓食，白天一般側(cè)臥于水底凹坑中較少活動(dòng)，夜間活動(dòng)頻繁，四處尋找食物。在適溫范圍內(nèi)，隨著水溫上升生長(zhǎng)速度加快；但水溫高于32℃食欲減退，生長(zhǎng)緩慢。.食性與生長(zhǎng)鰥魚(yú)屬底棲型兇狠性魚(yú)類(lèi)，極貪食，主要捕食小魚(yú)和小蝦。剛開(kāi)口的仔魚(yú)即可捕食其他魚(yú)類(lèi)的仔苗，體長(zhǎng)20厘米后攝食小魚(yú)和小蝦，體長(zhǎng)25厘米以上則以鯉、卿魚(yú)為食，體長(zhǎng)31厘米的鰥魚(yú)可吞食體長(zhǎng)15厘米的鯽魚(yú)。在極其饑餓的狀況下，可殘食其同類(lèi)。螂魚(yú)生長(zhǎng)較快，在餌料充分的條件下，1冬齡個(gè)體可達(dá)300-800克，2冬齡個(gè)體平均體重可達(dá)900克以上。1齡以上雌魚(yú)的體長(zhǎng)、體重的增長(zhǎng)均明顯快于雄魚(yú)，2-3齡體長(zhǎng)、體重處于生長(zhǎng)旺盛期,4齡以后增長(zhǎng)速度減慢。在自然水域中，螂魚(yú)最大個(gè)體可達(dá)7.5千克。.繁殖習(xí)性蹶魚(yú)性成熟較早，雄性1齡性成熟，雌魚(yú)2齡性成熟，懷卵量一般3萬(wàn)?20萬(wàn)粒。鰥魚(yú)的自然繁殖季節(jié)在5月中旬至8月初，6-7月為繁殖盛期。在此期間，親魚(yú)群集于有肯定流速的湖泊人口處產(chǎn)卵，產(chǎn)卵活動(dòng)多在夜間進(jìn)行。蹶魚(yú)卵為半浮性，內(nèi)含較大油球，在靜水中下沉，在流水中呈半漂移狀態(tài)，卵徑4毫米。受精卵的相宜孵化水溫20-32℃,最適25-30℃。在水溫21-24℃條件下，受精卵的孵化時(shí)間較長(zhǎng)，需要3天。當(dāng)稚魚(yú)全長(zhǎng)達(dá)1.65厘米時(shí)，已具成魚(yú)形狀，但鱗片尚不完整。.翹嘴蹶與大眼蹶的區(qū)分在級(jí)魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，翹嘴蹶與大眼螂極易混淆，往往把大眼鰥當(dāng)作翹嘴級(jí)來(lái)養(yǎng)殖，結(jié)果降低了養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。大眼鰥與翹嘴鰥的主要區(qū)分是：大眼蹶眼較大，上領(lǐng)后端不達(dá)眼的后緣，斜形褐色條紋不達(dá)吻端，體兩側(cè)沒(méi)有一條較寬的褐色斑條與體軸相垂直；而翹嘴鰥眼較小，上領(lǐng)末端至眼的后緣，斜形褐色條紋自吻端穿過(guò)眼部至背鰭基部前下方，體兩側(cè)有一條較寬的褐色斑條與體軸相垂直。（二）人工繁殖由于野生鰥魚(yú)資源量少，加之捕撈強(qiáng)度過(guò)大，因此，自然魚(yú)苗遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益進(jìn)展的生產(chǎn)需要。20世紀(jì)70年月初，江蘇、浙江、湖北等省先后進(jìn)行鰥魚(yú)人工繁殖試驗(yàn)，并取得勝利。目前，人工繁殖技術(shù)進(jìn)一步提高，得到了廣泛的推廣，逐步適應(yīng)了養(yǎng)殖進(jìn)展的需要。.親魚(yú)捕撈和培育用于繁殖的親魚(yú)來(lái)源于兩種途徑：一種是在催產(chǎn)前2-3個(gè)月從自然水域中捕獲；另一種是在池塘中培育成熟親魚(yú)。目前，多數(shù)采納后一種方法。選用催產(chǎn)的親魚(yú)要求體質(zhì)健壯，體形標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)病無(wú)傷，盡量選用個(gè)體大的，年齡在2-3齡、體重1-2千克為好。若捕不到大的，體重在0.5千克以上的雄魚(yú)、0.75千克以上的雌魚(yú)亦可進(jìn)行人工繁殖。選好的親魚(yú)應(yīng)放人專(zhuān)池進(jìn)行強(qiáng)化培育，培育池為1-3畝的土池，水深在1.5米左右。培育期間應(yīng)投喂足量的麥穗魚(yú)、鯉、鯽、蝦等鮮活餌料魚(yú)。每天定時(shí)沖換水，以保持水質(zhì)清爽、溶氧充分，為其性腺發(fā)育供應(yīng)良好條件。這樣經(jīng)過(guò)40-60天的培育，即可進(jìn)行配對(duì)催產(chǎn)。在條件較差、蹶魚(yú)親魚(yú)數(shù)量較少的狀況下,亦可搭配在草魚(yú)、白鯉親魚(yú)池中培育。.繁殖前的預(yù)備1)繁殖設(shè)施的預(yù)備人工繁殖前應(yīng)檢查繁殖設(shè)施，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)修理。備足催產(chǎn)用藥，并留有余地。預(yù)備好消毒凈化水質(zhì)、防治魚(yú)病的藥物，但要留意藥物的有效期。2)餌料魚(yú)的預(yù)備由于鰥魚(yú)苗出膜后，就吃活餌料魚(yú)，因此在人工繁殖蹶魚(yú)的同時(shí)，要進(jìn)行團(tuán)頭魴、蝙魚(yú)的人工繁殖，用作蹶魚(yú)的適口餌料魚(yú)。.成熟親魚(yú)的選擇成熟親魚(yú)的外觀特征是：雌魚(yú)腹部比較膨大,用手輕壓腹部，松軟而富有彈性，卵巢輪廓明顯，腹中線下凹，卵巢下墜后有移動(dòng)狀；雄性生殖孔松弛，輕壓腹部有乳白色精液流出，且精液人水后能馬上散開(kāi)。.親魚(yú)雌、雄鑒別瞰魚(yú)肛門(mén)的后面有一白色圓柱狀小突起，在這生殖突起上，雌魚(yú)有兩個(gè)開(kāi)口，生殖孔開(kāi)口于生殖突起的中間，泄尿孔開(kāi)口于生殖突起的頂端；而雄魚(yú)的生殖孔和泄尿孔重合為泄殖孔，開(kāi)口于生殖突起的頂端。不論是生殖季節(jié)還是非生殖季節(jié)，依據(jù)這一外觀特征，均可鑒別鰥魚(yú)的雌雄。此外，在鰥魚(yú)性成熟時(shí)，尤其在繁殖期，雌魚(yú)下領(lǐng)前端呈圓弧形，超過(guò)上領(lǐng)不多；雄魚(yú)下領(lǐng)前端呈尖角形，超過(guò)上領(lǐng)許多。.人工催產(chǎn)從蹶魚(yú)的性腺發(fā)育狀況看，5月中旬至7月中、下旬，為自然環(huán)境中蹶魚(yú)的產(chǎn)卵季節(jié)。為解決好鰥魚(yú)苗開(kāi)口餌料魚(yú)，一般以5月上旬催產(chǎn)較為抱負(fù)(同時(shí)催產(chǎn)團(tuán)頭魴作為餌料魚(yú))。(1)催產(chǎn)劑種類(lèi)用于螂魚(yú)人工繁殖的催產(chǎn)劑種類(lèi)，主要有鯉、鯽魚(yú)腦垂體、絨毛膜促性腺激素和促黃體素釋放激素類(lèi)似物三種。(2)注射方法和劑量一般采納體腔注射，在胸鰭基部無(wú)鱗的凹人部，將針頭朝魚(yú)的頭部方向與體軸成45度角刺入體腔，緩緩注入液體。注射次數(shù)有一次注射和兩次注射兩種：①一次注射：若單用腦垂體，則雌魚(yú)注射量為14T6毫克/千克；若絨毛膜促性腺激素和腦垂體混用，雌魚(yú)注射量為腦垂體2毫克+絨毛膜促性腺激素3-6毫克/千克。假如用促黃體素釋放激素類(lèi)似物，注射劑量隨魚(yú)的大小而不同。體重3千克以上的雌魚(yú)，注射量為200微克/千克；1-2千克的雌魚(yú)，注射量為300微克/千克;1千克以下的雌魚(yú)，注射量為400微克/千克。雄魚(yú)注射劑量為雌魚(yú)劑量的一半。②兩次注射：兩次注射一般使用腦垂體的效果較好。第一針劑量，雌魚(yú)每千克為毫克，雄魚(yú)減半；其次針劑量，雌魚(yú)每千克為10T5毫克，雄魚(yú)減半。第一次注射與其次次注射相隔時(shí)間一般為6-8小時(shí)。一般采納兩次注射的催產(chǎn)效果較好。鰥魚(yú)的魚(yú)鰭鋒利且堅(jiān)硬，捉鰥魚(yú)口寸，要用拇指和食指捏住鰥魚(yú)的吻端下領(lǐng)骨處將魚(yú)提起，再用紗布和毛巾把魚(yú)包住，留出注射部位即可注射。此法操作不僅不傷魚(yú)，還能保證注射人員不被魚(yú)鰭刺傷。6.發(fā)情與自然產(chǎn)卵鰥魚(yú)產(chǎn)卵適溫為25-31℃o在繁殖季節(jié)，成熟的親魚(yú)注射催情劑后，可將雌、雄配對(duì)放到產(chǎn)卵池中自行交配產(chǎn)卵，一般雄魚(yú)應(yīng)略多于雌魚(yú)，雌、雄比例為1：1.5o娜魚(yú)在催情劑的激發(fā)下，加上產(chǎn)卵池沖水的刺激，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)消失興奮勉情的現(xiàn)象。初期幾尾魚(yú)集聚緊靠在一起，并頂水游動(dòng)，而后雄魚(yú)追趕雌魚(yú)，并用身體猛烈地摩擦雌魚(yú)腹部。到了發(fā)情激烈的高潮時(shí)，雌魚(yú)即產(chǎn)出卵子，同時(shí)雄魚(yú)排精，卵子與精子結(jié)合而受精（受精卵）。受精卵在相宜的水溫條件下就可孵出魚(yú)苗。上述的生殖行為過(guò)后，產(chǎn)卵池水面安靜，此時(shí)，假如看到產(chǎn)卵池的集卵箱內(nèi)有大量魚(yú)卵，即需一面慢慢排水，一面不斷沖水，使魚(yú)卵流入集卵箱內(nèi)，同時(shí)間續(xù)取出卵子放到孵化工具內(nèi)孵化。在排放池水的同時(shí)，沖水將池底剩余的魚(yú)卵沖人集卵箱中。收卵工作要準(zhǔn)時(shí)而快速，以免大量魚(yú)卵積壓池底時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而窒息死亡。魚(yú)卵基本收集完畢后，捕出親魚(yú)。自然產(chǎn)卵方法簡(jiǎn)潔易行，親魚(yú)受傷輕，但受精率比人工授精的方法要低些。假如沒(méi)有產(chǎn)卵池，也可將注射催產(chǎn)劑后的親魚(yú)放人篩絹網(wǎng)箱內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,親魚(yú)照樣能自行發(fā)情、產(chǎn)卵。待親魚(yú)產(chǎn)卵后，就將親魚(yú)捕起搬走，再將箱內(nèi)的魚(yú)卵集中起來(lái)，移到孵化器中孵化。此法簡(jiǎn)便易行，效果不錯(cuò)。.效應(yīng)時(shí)間親魚(yú)從注射催情劑到開(kāi)頭發(fā)情、產(chǎn)卵這段時(shí)間的長(zhǎng)短，與水溫柔注射次數(shù)有關(guān)。水溫高，發(fā)情、產(chǎn)卵時(shí)間短；水溫低，則時(shí)間長(zhǎng)。兩次注射的發(fā)情時(shí)間（從其次次注射時(shí)算起），短于一次注射。因此，在生產(chǎn)上可以依據(jù)水溫來(lái)推算出親魚(yú)發(fā)情、產(chǎn)卵的時(shí)間,以便于妥當(dāng)支配收集魚(yú)卵等工作言效應(yīng)時(shí)間與水流也有關(guān)，水流在15-20厘米/秒時(shí)效果較好。.人工授精的受精率較高，在缺少雄魚(yú)時(shí)，使用此法較好，但需把握相宜的受精時(shí)間，否則會(huì)降低受精率。估量親魚(yú)將要發(fā)情的時(shí)間，留意觀看產(chǎn)卵池中親魚(yú)的動(dòng)態(tài)。當(dāng)親魚(yú)已發(fā)情，但還未達(dá)到高潮時(shí)（即鰥魚(yú)開(kāi)頭發(fā)情之后15分鐘），馬上拉網(wǎng)捕出親魚(yú)，將雌魚(yú)腹部朝上，輕壓腹部有卵粒流出時(shí)，捂住生殖孔，并將魚(yú)體表的水擦凈,然后將魚(yú)腹朝下，讓卵流人預(yù)先擦潔凈的瓷盆中，同時(shí)擠人雄魚(yú)精液,用羽毛攪拌廠2分鐘，使精卵充分混合，然后加人少量清水，再攪拌一下，靜置1分鐘后就可放人孵化缸中孵化。通常一條雌魚(yú)可擠卵2-3次，每次擠卵后應(yīng)稍停片刻再擠。為了提高受精率，1尾雌魚(yú)的卵最好用2尾雄魚(yú)的精液使之受精。.人工孵化鰥魚(yú)產(chǎn)卵受精后，受精卵在較短時(shí)間內(nèi)，卵膜吸水膨大，進(jìn)入胚胎發(fā)育過(guò)程。其過(guò)程和四大家魚(yú)一樣，孵化時(shí)間受水溫、孵化設(shè)施和水源條件的影響，長(zhǎng)短不一，一般在23-30小時(shí)。和四大家魚(yú)一樣，級(jí)魚(yú)卵可放在“拋水式”孵化器中孵化，但其胚胎發(fā)育比家魚(yú)慢，時(shí)間長(zhǎng)。剛產(chǎn)出卵的卵徑與雌魚(yú)魚(yú)體大小成正比，通常在毫米。受精后吸水膨脹，消失卵周隙，這時(shí)的卵徑可達(dá)毫米。由于鰥魚(yú)卵比重比四大家魚(yú)大，故在孵化過(guò)程中，水的流速、流量要適當(dāng)增加。使魚(yú)卵能勻稱(chēng)沖起，在水中不停翻動(dòng)，尤其在出膜期，更不能停水流。在受精卵孵化過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)日常管理，做到以下幾點(diǎn)：(1)防止停水。停水后，魚(yú)卵下沉，積累水底，底層缺氧，水質(zhì)變壞，造成卵的死亡。(2)掌握水流大小。孵化