GB/T 40960-2021蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程

ICS6708001

B31..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40960—2021

蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationofcold-chaincirculationforapple

2021-11-26發(fā)布2022-06-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程

GB/T40960—2021

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

202111

*

書號(hào)

:155066·1-68304

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40960—2021

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC501)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司

:、、

萊州天賜寶物產(chǎn)有限公司煙臺(tái)泉源食品有限公司莒縣世紀(jì)果蔬有限公司山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院山東興

、、、、

合農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司深圳成武金石農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馮建華魏雯雯楊相政賈連文王達(dá)姜桂傳宋燁郁網(wǎng)慶王曉寧徐新明

:、、、、、、、、、、

李繼蘭嚴(yán)紀(jì)軍姜延泉郭明祿張銘

、、、、。

Ⅰ

GB/T40960—2021

蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果采收分級(jí)預(yù)冷貯藏出庫包裝標(biāo)識(shí)運(yùn)輸銷售等冷鏈流通環(huán)節(jié)技術(shù)要求

、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食蘋果的冷鏈流通

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

蘋果冷藏技術(shù)

GB/T8559

鮮蘋果

GB/T10651

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

GB/T23244

蘋果采摘技術(shù)規(guī)范

NY/T1086

新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則

NY/T1778

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T10651。

31

.

冷鏈流通cold-chaincirculation

以制冷技術(shù)為手段使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在采后處理預(yù)冷貯藏運(yùn)輸配送銷售等環(huán)節(jié)中始終保持適宜

,、、、、、

溫度的流通系統(tǒng)

。

32

.

預(yù)冷precooling

果實(shí)采后迅速去除田間熱從初始溫度快速降至冰點(diǎn)以上適宜貯運(yùn)溫度的過程

,。

4要求

41采收

.

411采收時(shí)間

..

宜選擇晴天時(shí)采收避免雨天霧天或雨后以及有露水時(shí)采收也應(yīng)避免晴天高溫時(shí)段采收

,、,。

412采收成熟度

..

應(yīng)根據(jù)各品種果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育天數(shù)果實(shí)硬度可溶性固形物含量等適時(shí)采收具體按