GB/T 4789.18-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.18-2003代替GB/T4789.18-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofmilkandmilkproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T4789.18-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T4789.18—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.18—1994相比主要修改如下：按按新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將本標(biāo)準(zhǔn)的乳制品重新分類按按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改。修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料"。修改和規(guī)范"引用標(biāo)準(zhǔn)"。對對操作步驛的內(nèi)容作了修改本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB/T4789.18—1994同時廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)淮起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：計融、付萍、姚景會本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.18—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品檢驗的基本要求和檢驗方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮乳及其制品(菌落總數(shù)檢驗不適于酸乳)的檢驗2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB/T4789.41食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗每菌和酵母計數(shù)GB/T16347食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗3設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場采樣用品3.1.1采樣箱。3.1.2悅拌棒。3.1.3門子3.1.4滅菌帶塞廣口瓶3.1.5菌塑料袋3.1.6溫度計。3.1.775%酒精棉球。3.1.8編號用蠟筆和紙3.2實(shí)驗室檢驗用品見GB/T4789.2、GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.10.GB/T4789.15、GB/T16347元4培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T47