GB/T 4789.21-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.21-2003代替GB/T4789.21-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationoffrozendrinksandcolddrinks2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T4789.21—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T4789.21—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗清涼飲料檢驗》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.21-1994相比主要修改如下：按照新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對本標(biāo)準(zhǔn)的冷凍飲品及飲料重新分類將本標(biāo)準(zhǔn)的名稱修改為《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗》。將原標(biāo)準(zhǔn)的“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清涼飲料的檢驗方法”和“本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍食品和液體飲料的檢驗”修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍飲品、飲料的檢驗方法”。按按照GB/T1.1-2000對標(biāo)準(zhǔn)文本格式和文字進(jìn)行修改。修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”。修改和規(guī)范“引用標(biāo)準(zhǔn)”。對操作步驛的內(nèi)容作了修改本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起,GB/T4789.21—1994同時廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市衛(wèi)生防疫站、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉以賢、付萍、計融、楊寶蘭、姚景會本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布,1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.21—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍飲品、飲料的檢驗方法，本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍飲品(冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰塊)及飲料：果、蔬汁飲料、含乳飲料、碳酸飲料、植物蛋白飲料、碳酸型茶飲料、固體飲料、可可粉固體飲料、乳酸菌飲料、罐裝茶飲料、罐裝型植物蛋白飲料(以罐頭工藝生產(chǎn)）瓶(桶)裝飲用純凈水、低溫復(fù)原果汁等的檢驗。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗GB/T4789.2菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗GB/T4789.3大腸菌群測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗GB/T4789.4沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T16347食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗設(shè)備和材料現(xiàn)場采樣用品：按實際需要準(zhǔn)備。見GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.15、GB/T16347。4培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2.GB/T4789.3、GB/T4789.4.GB/T4789.5、GB/T4789.10.GB/T4789.15、GB/T16347元5操作步驃5.1樣品的采取和送檢見GB/T4789.1。5.1.1果蔬汁飲料、碳酸飲料、茶飲料、固體飲料：應(yīng)采取原瓶、袋和盒裝樣品5.1.2冷凍飲品：采取原包裝樣品5.1.3樣品采取后，應(yīng)立即送檢。如不能立即檢驗，應(yīng)置冰箱保存5