標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)》與《GB 4789.24-1994》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新，以適應(yīng)更嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)進(jìn)步的需求。具體變化包括但不限于以下幾個(gè)方面：

一、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化：從強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），這意味著該標(biāo)準(zhǔn)不再作為法律強(qiáng)制執(zhí)行的依據(jù)，而是供相關(guān)行業(yè)參考使用。

二、適用范圍的擴(kuò)展或細(xì)化：新版本可能對(duì)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞等食品種類(lèi)進(jìn)行了更加明確的定義，并且可能增加了新的產(chǎn)品類(lèi)型或者對(duì)于特定類(lèi)型的食品設(shè)定了專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)要求。

三、檢驗(yàn)方法的改進(jìn)：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，《GB/T 4789.24-2003》中引入了更為先進(jìn)準(zhǔn)確的微生物檢測(cè)技術(shù)，比如快速檢測(cè)法或其他高效能的方法，用以提高檢測(cè)效率及準(zhǔn)確性。

四、樣品處理與培養(yǎng)條件的優(yōu)化：新版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)樣品采集、保存以及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的操作流程提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)針對(duì)不同類(lèi)型的微生物設(shè)置了更加科學(xué)合理的培養(yǎng)基配方和生長(zhǎng)環(huán)境參數(shù)。

五、結(jié)果報(bào)告格式的統(tǒng)一：為了便于信息交流與共享，《GB/T 4789.24-2003》可能會(huì)規(guī)定一套標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果記錄和報(bào)告模板，確保所有參與方能夠按照相同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)解讀和溝通。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS07.100.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.24—2003代替GB/T4789.24-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜錢(qián)檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofcandy.cakeandpreservedfruits2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.24—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.24—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：糖果、糕點(diǎn)、果脯檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.24—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改按按照新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的品種重新分類(lèi)，將標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)改為《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜線(xiàn)檢驗(yàn)》原原標(biāo)準(zhǔn)的"本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖果、糕點(diǎn)、果脯的檢驗(yàn)。"修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖果、糕點(diǎn)（餅干）蜜線(xiàn)的檢驗(yàn)。修改和規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”修改和規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“引用標(biāo)準(zhǔn)”。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，GB/T4789.24—1994同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市衛(wèi)生防疫站、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉以賢、付萍、計(jì)融、楊寶蘭、姚景會(huì)本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.24—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜線(xiàn)檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖果、糕點(diǎn)、蜜錢(qián)的檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖果、糕點(diǎn)（餅干）、蜜線(xiàn)的檢驗(yàn)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.4：沙門(mén)氏苗檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)萬(wàn)菌和酵母計(jì)數(shù)3設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場(chǎng)采樣用品3.1.1菌塑料袋3.1.2天菌毀子。3.1.375%酒精棉球。3.1.4編號(hào)用蠟筆和紙3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見(jiàn)GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10.GB/T4789.15培養(yǎng)基和試劑見(jiàn)GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5GB/T4789.10、GB/T4789.15.5操作步驛5.1洋品的采取和送檢糕點(diǎn)(餅干)、面包、蜜錢(qián)可用滅菌攝子夾取不同部位樣品，放入滅菌容器內(nèi).糖果采取原包裝樣品采取后立即送檢。5.2樣品采取量按

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