必勝客盈利模式分析

必勝客盈利模式分析寶龍店組員：程婷婷陳婷邵敏敏施雅慧張紫倩賴(lài)皇城許大偉目錄

必勝客品牌介紹必勝客品牌定位必勝客目標(biāo)人群必勝客特色定位必勝客餐飲定位必勝客促銷(xiāo)組合策略選址的基本原則和標(biāo)準(zhǔn)品牌介紹

必勝客是比薩專(zhuān)賣(mài)連鎖企業(yè)之一，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來(lái)的600美元于美國(guó)堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。

它的標(biāo)識(shí)特點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮、甜品餐飲領(lǐng)域名列全球第一。品牌定位必勝客為忙碌的生活提供最好的披薩體驗(yàn)，通過(guò)給客戶(hù)提供廣泛的選擇來(lái)達(dá)到這一目的。目標(biāo)人群以年輕一族年齡在10-40周歲之間為主，其中學(xué)生情侶、白領(lǐng)、家庭為目標(biāo)人群。選址的基本原則和標(biāo)準(zhǔn)選址在寶龍城市廣場(chǎng)中心地段的一二層，人流量大。選址要素是該商圈類(lèi)型、聚客點(diǎn)類(lèi)型、本商圈位置、有無(wú)天然障礙、人流動(dòng)向。特色定位

必勝客的每家餐廳為突出休閑氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫(huà)、壁爐狀的出餅臺(tái)、隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，還為就餐的學(xué)生白領(lǐng)量身定制了許多游戲項(xiàng)目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服務(wù)方面，在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺(tái)前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。這就是“必勝客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無(wú)距離。服務(wù)生的“眼力”很好，當(dāng)客人有所需求時(shí)，他們會(huì)從客人的眼神、表情或動(dòng)作中讀出客人的期待，適時(shí)提供服務(wù)。餐飲定位

必勝客能夠始終留住顧客的胃口，這不僅是因?yàn)楸貏倏涂傇趯?duì)美味求新求變，而且還實(shí)行著嚴(yán)格的規(guī)范化品質(zhì)管理。比如，在特色菜上，必勝客在近些年先后推出了“環(huán)宇搜奇”系列美食、中西合璧的“臘味豐年”比薩、頗具川味的“蜀中大將”比薩；而在品質(zhì)管理方面，必勝客則嚴(yán)格苛守準(zhǔn)則，在制作比薩時(shí)，始終保證比薩具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等乳酪、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，做餅的面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成。正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)卻低卡路里的莫扎里拉乳酪。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分為厚、薄兩種；按制作方法又可分為鐵盤(pán)比薩和無(wú)邊比薩兩種等等。促銷(xiāo)組合策略（1）傳統(tǒng)的促銷(xiāo)。廣告（海報(bào)廣告和電視廣告），銷(xiāo)售促進(jìn)——價(jià)格優(yōu)惠，如特價(jià)菜（2）公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)。必勝客和“太空廚師”統(tǒng)一形象——紅房子，參與公益活動(dòng)如必勝客四點(diǎn)半小課桌、感恩自己感悟快樂(lè)、大學(xué)生環(huán)保公益活動(dòng)。（3）價(jià)格策略。打折降價(jià)和超值套餐。總結(jié)

餐飲需求是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。在這方面