GB/T 5797-2003秦川牛

ICS6502030

B43..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5797—2003

代替

GB/T5797—1986

秦川牛

Qinchuancattle

自2017年3月23日起本標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為推薦性

,

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)改為GBT57972003

,/—。

2003-06-02發(fā)布2003-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB5797—2003

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替秦川牛

GB/T5797—1986《》。

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)秦川牛進(jìn)行修訂修訂內(nèi)容主要包括肉用性能泌乳性能繁殖性

GB/T5797—1986《》,、、

能體尺指標(biāo)體重指標(biāo)等本標(biāo)準(zhǔn)與前版標(biāo)準(zhǔn)的主要差異如下

、、。:

增加了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

刪除了役用性能指標(biāo)

———;

繁殖性能指標(biāo)簡(jiǎn)化

———;

育肥性能的日增重屠宰率眼肌面積指標(biāo)做了修改增加了剪切值

———、、,;

體尺鑒定的年齡段劃分由個(gè)簡(jiǎn)化為個(gè)

———84;

計(jì)算綜合評(píng)定指數(shù)的外貌與體尺加權(quán)系數(shù)做了調(diào)整

———;

刪除了種牛出場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)增加了良種登記內(nèi)容

———,。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄附錄附錄均為規(guī)范性附錄

A、B、C。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位陜西省畜牧獸醫(yī)總站西北農(nóng)林科技大學(xué)

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高聯(lián)政劉收選原積友昝林森劉文王科邱昌功

:、、、、、、。

Ⅰ

GB5797—2003

秦川牛

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了秦川牛的品種特征種牛等級(jí)鑒定良種登記的基本要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于秦川牛的品種鑒別和種牛等級(jí)鑒定

。

2術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

21

.

秦川牛Qinchuancattle

秦川牛因主產(chǎn)陜西八百里秦川而得名被毛紫紅體軀高大肉用性能良好秦川牛原為役肉兼用

,,,。

品種經(jīng)過(guò)近多年的系統(tǒng)選育形成當(dāng)今之肉役兼用品種并正在朝肉用方向選育

,20,,。

22

.

屠宰率dressingpercentage

牛屠宰后去皮頭尾內(nèi)臟不包括腎臟和腎脂肪腕跗關(guān)節(jié)以下的四肢生殖器官稱(chēng)為胴體胴

、、、()、、,。

體重占屠宰前絕食后的活體重的百分率為屠宰率

24h。

23

.

凈肉率meatpercentage

胴體剔骨后全部肉重包括腎臟和胴體脂肪占屠宰前絕食后的活體重的百分率為凈肉率

()24h。

24

.

眼肌面積eyemusclearea

第肋骨間背最長(zhǎng)肌的橫斷面面積

12~13。

25

.

大理石紋marbling

肌肉中有許多層脂肪分隔像大理石紋

,。

26

.

后裔測(cè)定progenytesting

根據(jù)公牛子女的生產(chǎn)性能評(píng)定公牛遺傳品質(zhì)的方法

。

27

.

相對(duì)育種值relativebreedingvalueRBV

()

以群體公牛子女的生產(chǎn)性能平均值為將所測(cè)公牛子女的生產(chǎn)性能平均值與群體公牛子女的

100,

生產(chǎn)性能平均值進(jìn)行比較

。

3品種特征

秦川牛體格高大結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)月齡公牛體高以上母牛以上毛色有紫紅紅

,。48141cm,127cm。、、

黃三種以紫紅和紅色居多角短而鈍質(zhì)地細(xì)致呈肉色多向外下方或向后稍彎鼻鏡和眼圈多為粉

,。,,,。

肉色少數(shù)有黑斑點(diǎn)或呈黑灰色尾帚大多混有白色或灰白色毛