• 現(xiàn)行
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  • 1988-01-25 頒布
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UDC664.782.8X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8607-88高筋小麥粉Highglutenwheatflour1988-01-25發(fā)布1988-07-01實(shí)施家標(biāo)準(zhǔn)局國(guó)發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高筋小麥粉GB8607—88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471988年8月第一版2006年3月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23708版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.782.8GB8607-88筋高麥小粉Highglutenwheatflour本標(biāo)準(zhǔn)適用于用硬質(zhì)小麥加工、提供作為生產(chǎn)面包等高面筋食品的高筋小麥粉。技術(shù)要求1.1高筋小麥粉以面筋質(zhì)含量和灰分分等。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表等級(jí)面筋質(zhì)%2230.0（以濕基計(jì)）蛋白質(zhì)%112.2（以干基計(jì))灰分%<0.70（以干基汁）<0.85粉色、獲星按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)全部通過(guò)CB36號(hào)篩，留存在CB42號(hào)篩的不超過(guò)10.0%粗細(xì)度全郡通過(guò)CH30號(hào)飾，留存在CB36號(hào)飾的不思過(guò)10.0%含砂量二0.02磁性金屬物-0.003分%水<14.5指防酸值280（以濕基計(jì)）氣味、口味正常1.2檢驗(yàn)粉色、妹星的標(biāo)準(zhǔn)樣品按照GB1355一86《小麥粉》中規(guī)定制發(fā)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。其中：-等高筋小麥粉對(duì)應(yīng)特制一等小麥粉標(biāo)準(zhǔn)樣品，二等高筋小麥粉對(duì)應(yīng)特制二等小麥粉標(biāo)準(zhǔn)樣品。

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