GB/T 9695.28-2008肉與肉制品維生素B2含量測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９５．２８—２００８

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．２８—１９９１

肉與肉制品維生素犅２含量測定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅２犮狅狀狋犲狀狋

２００８０８２８發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜９６９５．２８—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５由以下部分組成：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１《肉與肉制品游離脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２《肉與肉制品脂肪酸測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３《肉與肉制品鐵含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４《肉與肉制品總磷含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．５《肉與肉制品ｐＨ測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．６《肉制品胭脂紅著色劑測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７《肉與肉制品總脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．８《肉與肉制品氯化物含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．９《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１０《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１１《肉與肉制品氮含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１３《肉與肉制品鈣含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１４《肉制品淀粉含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５《肉與肉制品水分含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１７《肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１８《肉與肉制品灰分測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１９《肉與肉制品取樣方法》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２０《肉與肉制品鋅的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２１《肉與肉制品鎂含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２《肉與肉制品銅含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２３《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２４《肉與肉制品膽固醇含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２５《肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２６《肉與肉制品維生素Ａ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２７《肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２９《肉制品維生素Ｃ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３０《肉與肉制品維生素Ｅ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１《肉制品總糖含量測定》。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第２８部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．２８—１９９１《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．２８—１９９１相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導(dǎo)則第１部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—

２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學(xué)分析方法》進行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字修改；

———用高效液相色譜法作為第一法、比色法作為第二法測定肉和肉制品中維生素Ｂ２的含量，試劑、

儀器設(shè)備、分析步驟、結(jié)果計算作相應(yīng)的改動；

———將“試樣”一章分為“取樣”和“試樣制備”兩章；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．２８—２００８

———用“１０精密度”及其內(nèi)容代替“９允許差”及其內(nèi)容；

———增加了“試驗報告”一章。

本部分的附錄Ａ為資料性附錄。

本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會提出并歸口。

本部分起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（廣州）、廣州市

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所。

本部分主要起草人：鄭艷明、冼燕萍、杜志峰、郭新東、羅海英、吳玉鑾、靳曉蕾。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８—１９９１。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．２８—２００８

肉與肉制品維生素犅２含量測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉與肉制品中維生素Ｂ２含量的測定方法。

本部分適用于肉與肉制品中維生素Ｂ２含量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

第一法高效液相色譜法

３原理

試樣用稀酸經(jīng)１２１℃～１２３℃高壓釜處理，提取維生素Ｂ２（核黃素），過濾后，用高效液相色譜儀測

定。以保留時間定性，外標法定量。

４試劑

如無特別標明，所用試劑均為分析純。

４．１水：符合ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８規(guī)定的一級水。

４．２冰乙酸。

４．３甲醇：色譜純或經(jīng)重蒸。

鹽酸溶液（／）：吸取鹽酸（／），用水稀釋至，混勻。

４．４犮＝０．１ｍｏｌＬ２．１ｍＬρ２０≈１．１９ｇｍＬ２５０ｍＬ

４．５氫氧化鈉溶液（犮＝１ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。保埃鐨溲趸c，溶于水中，用水稀釋至２５０ｍＬ。

４．６乙酸溶液（犮＝０．０２ｍｏｌ／Ｌ）：吸?。保保矗恚瘫宜幔ǎ矗玻?，用水稀釋至１Ｌ。

４．７乙酸鈉溶液［犮＝０．０５ｍｏｌ／Ｌ（ｐＨ為４．５）］：稱?。?/p>