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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9695.29-91肉制品維生素C含量測(cè)定Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1991-03-26發(fā)布1991-12-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉制品維生素C含量測(cè)定GB/T9695.29-91中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23584版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉制品維生素C含量測(cè)定CB/T9695.29-91Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中維生素C含量的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品中維生素C含量的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣中的維生素C用偏磷酸提取后，經(jīng)2,6-二氯靛酚氧化成脫氫維生素C,與鄰苯二胺反應(yīng)，生成具有紫藍(lán)色熒光的喹曙啉衍生物。在激發(fā)波長(zhǎng)350nm,熒光波長(zhǎng)430nm處測(cè)定其熒光強(qiáng)度。試劑4.1杭?jí)难針?biāo)準(zhǔn)溶液：1me/mL精確稱取抗壞血酸50me,用5%偏磷酸溶液溶解并定容到50ml棕色容量瓶中。測(cè)定時(shí)再稀釋到25u8/mL。4.2偏磷酸：5%溶液。4.3乙酸鈉(GB693):50%溶液。4.4硼酸(GB628)一乙酸鈉溶液。將3g硼酸溶于50%乙酸鈉溶液中并稀釋到100mL。4.595%乙醇(GB678):50%溶液。4.6硫腺：3%溶液將38硫豚溶于50%乙醇溶液中并稀釋到100mL(臨用前配制)、4.7鹽酸鄰苯二胺：0.02%溶液。4.82,6-二氯靛酚：0.2%溶液。5儀器與設(shè)備5.1實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備;5.2熒光分光光度計(jì);5.3絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm。6試樣6.

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