- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.90-2016
- 2009-04-08 頒布
- 2009-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介
犐犆犛67.040
犡04
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜9695.3—2009
代替GB/T9695.3—1988
肉與肉制品鐵含量測(cè)定
犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犻狉狅狀犮狅狀狋犲狀狋
20090408發(fā)布20090501實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書(shū)
中華人民共和國(guó)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
肉與肉制品鐵含量測(cè)定
GB/T9695.3—2009
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行
北京復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)
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開(kāi)本880×12301/16印張0.5字?jǐn)?shù)10千字
2009年5月第一版2009年5月第一次印刷
書(shū)號(hào):155066·136980
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書(shū)
犌犅/犜9695.3—2009
前言
GB/T9695《肉與肉制品》由下列部分組成:
———第1部分:肉與肉制品游離脂肪含量測(cè)定;
———第2部分:肉與肉制品脂肪酸測(cè)定;
———第3部分:肉與肉制品鐵含量測(cè)定;
———第4部分:肉與肉制品總磷含量測(cè)定;
———第5部分:肉與肉制品pH測(cè)定;
———第6部分:肉制品胭脂紅著色劑測(cè)定;
———第7部分:肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定;
———第8部分:肉與肉制品氯化物含量測(cè)定;
———第9部分:肉與肉制品聚磷酸鹽測(cè)定;
———第10部分:肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測(cè)定;
———第11部分:肉與肉制品氮含量測(cè)定;
———第13部分:肉與肉制品鈣含量測(cè)定;
———第14部分:肉制品淀粉含量測(cè)定;
———第15部分:肉與肉制品水分含量測(cè)定;
———第17部分:肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測(cè)定;
———第18部分:肉與肉制品總灰分測(cè)定;
———第19部分:肉與肉制品取樣方法;
———第20部分:肉與肉制品鋅含量測(cè)定;
———第21部分:肉與肉制品鎂含量測(cè)定;
———第22部分:肉與肉制品銅含量測(cè)定;
———第23部分:肉與肉制品羥脯氨酸含量測(cè)定;
———第24部分:肉與肉制品膽固醇含量測(cè)定;
———第25部分:肉與肉制品維生素PP含量測(cè)定;
———第26部分:肉與肉制品維生素A含量測(cè)定;
———第27部分:肉與肉制品維生素B1含量測(cè)定;
———第28部分:肉與肉制品維生素B2含量測(cè)定;
———第29部分:肉制品維生素C含量測(cè)定;
———第30部分:肉與肉制品維生素E含量測(cè)定;
———第31部分:肉制品總糖含量測(cè)定。
本部分為GB/T9695的第3部分。
本部分的內(nèi)容參考了ISO5517:1978《水果、蔬菜及其制品鐵含量測(cè)定1,10菲啉光度法》和
ISO9526:1990《水果、蔬菜及其制品鐵含量測(cè)定火焰原子吸收光譜法》。
本部分代替GB/T9695.3—1988《肉與肉制品鐵含量測(cè)定》。
本部分與GB/T9695.3—1988相比主要修改如下:
———樣品前處理步驟增加了濕法消化;
———按照GB/T1.1—2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》和
GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和
Ⅰ
書(shū)
犌犅/犜9695.3—2009
文字修改。
本部分由全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。
本部分起草單位:中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、武漢市疾病預(yù)防控
制中心、江陰市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督所。
本部分主要起草人:趙榕、劉如巖、吳東雷、郭文萍、王洋、靳曉蕾、劉振宇。
本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T9695.3—1988。
Ⅱ
犌犅/犜9695.3—2009
肉與肉制品鐵含量測(cè)定
1范圍
GB/T9695的本部分規(guī)定了肉與肉制品中鐵含量的測(cè)定方法。
本部分適用于肉與肉制品中鐵含量的測(cè)定。
原子吸收法的檢出限:0.2mg/kg;分光光度法的檢出限:1.0mg/kg。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)GB/T9695本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,
其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議
的各方研究是否可使用引用文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。
GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法
3原子吸收法
3.1原理
試樣經(jīng)干法灰化或濕法消化后制成稀酸溶液,直接導(dǎo)入原子吸收分光光度計(jì)中用空氣乙炔火焰進(jìn)
行原子化,在248.3nm處測(cè)定,其吸光度與鐵離子濃度成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較測(cè)定鐵含量。
3.2試劑
所用試劑均為優(yōu)級(jí)純,實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合G
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