標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 1219-2018 大米品嘗評(píng)分參考樣品制備技術(shù)規(guī)范》是一項(xiàng)針對(duì)大米品嘗評(píng)分過程中所需參考樣品如何制備的技術(shù)性文件。該標(biāo)準(zhǔn)由中國國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出并歸口管理，適用于指導(dǎo)相關(guān)機(jī)構(gòu)或個(gè)人在進(jìn)行大米品質(zhì)評(píng)價(jià)時(shí)，正確制備用于感官評(píng)定的大米樣品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用范圍，包括了所有類型的大米產(chǎn)品。接著對(duì)術(shù)語進(jìn)行了定義，如“品嘗評(píng)分”、“參考樣品”等關(guān)鍵概念，確保使用者能夠準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。對(duì)于參考樣品的制備過程，則從原料選擇、加工處理到最終包裝存儲(chǔ)都給出了詳細(xì)規(guī)定。例如，在原料選取上要求使用當(dāng)年收獲的新鮮稻谷，并且要保證品種純度高；加工環(huán)節(jié)則涉及到礱谷、碾磨等多個(gè)步驟的具體操作參數(shù)設(shè)定；成品還需經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，確保符合特定物理化學(xué)指標(biāo)后方可作為正式的參考樣品使用。

此外，《LS/T 1219-2018》還特別強(qiáng)調(diào)了整個(gè)制樣流程中需要注意的安全衛(wèi)生條件以及環(huán)境控制要求，比如所有參與人員必須穿戴合適的工作服帽，并保持手部清潔；工作場(chǎng)所應(yīng)具備良好通風(fēng)設(shè)施且定期消毒等措施來保障食品安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-04-09 頒布
  • 2018-07-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67050

X04.

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T1219—2018

大米品嘗評(píng)分參考樣品制備技術(shù)規(guī)范

Thepreparationtechnicalrequirementsofreferencesampleforricetasteevaluation

2018-04-09發(fā)布2018-07-01實(shí)施

國家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布

LS/T1219—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人段曉亮孫輝方秀利歐陽姝虹常柳洪宇陳瑤周桂英

:、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T1219—2018

大米品嘗評(píng)分參考樣品制備技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了制備大米品嘗評(píng)分參考樣品的術(shù)語和定義儀器樣品制備均勻性檢驗(yàn)定值穩(wěn)定

、、、、、

性試驗(yàn)研制報(bào)告和定值報(bào)告證書以及標(biāo)簽和包裝

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米品嘗評(píng)分參考樣品的制備

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

稻谷

GB1350

大米

GB/T1354

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)樣品定值的一般原則和統(tǒng)計(jì)方法

GB/T15000.3—2008(3)

標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)樣品證書和標(biāo)簽的內(nèi)容

GB/T15000.4(4)

標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)樣品包裝通則

GB/T15000.6(6)

糧油檢驗(yàn)稻谷大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法

GB/T15682、

大米及米粉糊化特性測(cè)定快速粘度儀法

GB/T24852

糧油檢驗(yàn)谷物及制品脂肪酸值測(cè)定儀器法

GB/T29405

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

大米品嘗評(píng)分參考樣品referencesampleforricetestevaluation

具有均勻和穩(wěn)定的大米品嘗評(píng)分分值用于大米品嘗評(píng)分時(shí)比對(duì)參考包括粳米品嘗評(píng)分參考樣

,。

品和秈米品嘗評(píng)分參考樣品

。

32

.

定值certificare

采用技術(shù)上正確的方法確定樣品的一個(gè)或多個(gè)測(cè)定值的程序

,。

33

.

均勻性homogenenty

大米品嘗評(píng)分參考樣品的峰值粘度值在袋與袋之間的差異

。

34

.

穩(wěn)定性stability

在規(guī)定儲(chǔ)藏條件下大米品嘗評(píng)分參考樣品的品嘗評(píng)分分值的變化程度

,。

35

.

標(biāo)準(zhǔn)值certifiedvalue

按規(guī)定扦樣測(cè)定

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