飲料對人體的危害

關(guān)于飲料對人體的危害第一頁，共十六頁，2022年，8月28日

近年來，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對碳酸飲料的需求越來越多，甚至有些人只喝碳酸飲料解渴。雖然碳酸飲料可口又清涼解暑，但是長期飲用，會對人體造成很大的危害。那到底碳酸飲料的危害有多大呢？就是我這次研究的課題。前言第二頁，共十六頁，2022年，8月28日各色各樣的飲料看似所有飲料都是美味的，可是背后，卻從有不為人知的秘密。第三頁，共十六頁，2022年，8月28日碳酸飲料名片

碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利，礦泉水最初用于治療目的。以后證實(shí)，人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄穑c含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣，具有特異的風(fēng)味，這大大推動(dòng)了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備，成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強(qiáng)調(diào)碳酸水的醫(yī)療價(jià)值。1807年美國推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味，這種產(chǎn)品受到歡迎，以此為開端開始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機(jī)械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn)，才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。注明：此資料收集于第四頁，共十六頁，2022年，8月28日問卷調(diào)查結(jié)論：很多人只是貪圖碳酸飲料的味道才去喝，只圖個(gè)一時(shí)舒服，一點(diǎn)也不顧碳酸飲料帶給它的危害。第五頁，共十六頁，2022年，8月28日碳酸飲料的危害磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松碳酸飲料會腐蝕青少年牙齒碳酸飲料使人攝入較多的酸性物質(zhì)，使血液長期處于酸性狀態(tài)，不利于血液循環(huán)，人容易疲勞，免疫力下降，各種制病的微生物乘虛而入，人容易感染各種疾病。碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用。喝太多碳酸飲料妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，容易引起兒童多動(dòng)癥。長期飲用碳酸飲料會導(dǎo)致夜間胃痛。容易得糖尿病易越喝越渴易造成肥胖

第六頁，共十六頁，2022年，8月28日對骨骼的影響

磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸卻會潛移默化地影響骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。因?yàn)槿梭w對各種元素都是有要求的，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的少年兒童身體發(fā)育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。骨質(zhì)疏松是一個(gè)世界范圍的、越來越引起人們重視的健康問題。隨著年齡的增長，人體對鈣的吸收率逐漸下降，故中老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，特別是老年婦女。有研究顯示，長期大量飲用碳酸飲料，特別是奶及奶制品又?jǐn)z入不足，非常容易引發(fā)骨質(zhì)疏松。這主要是由于大部分碳酸飲料都含有磷酸。大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，從而影響到骨骼和牙齒。由于孕婦在懷孕期間容易缺鈣，所以也應(yīng)該盡量少喝碳酸飲料。第七頁，共十六頁，2022年，8月28日對牙齒的影響

科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。報(bào)告稱，常喝碳酸飲料會令12歲青少年齒質(zhì)腐損的幾率增加59%，令14歲青少年齒質(zhì)腐損的幾率增加220%。如果每天喝4杯以上的碳酸飲料，這兩個(gè)年齡段孩子齒質(zhì)腐損的可能性將分別增加252%和513%。在接受調(diào)查的1000名青少年中，12歲孩子飲用碳酸飲料的比例為76%，14歲孩子為92%。而在所有年齡段的被調(diào)查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸飲料。牙科協(xié)會科學(xué)顧問利茲·凱對此深表憂慮：盡管喝無糖碳酸飲料減少了糖分?jǐn)z取，但這些飲料酸性仍然很強(qiáng)，也可能導(dǎo)致齒質(zhì)腐損。《英國牙科雜志》刊登了這份研究報(bào)告。二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃弦粋€(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕苁癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫?，具有一定的殺菌和抑菌作用，并可通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。二氧化碳?xì)馊萘窟_(dá)不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。美國公眾利益科學(xué)中心建議使用這樣的警示語：美國政府建議您少喝（含糖）碳酸飲料，以預(yù)防體重增加、蛀牙和其他健康問題?；蛘邽榱吮Ｗo(hù)您的腰圍和牙齒，請考慮一下是喝飲料還是喝水。第八頁，共十六頁，2022年，8月28日對消化功能的影響研究表明，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。特別是年輕人，一下子喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。大量糖分有損臟器健康。飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是會給腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān)，這也是引起糖尿病的隱患之一。5.對神經(jīng)系統(tǒng)的影響妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，容易引起兒童多動(dòng)癥。我們的調(diào)查結(jié)果顯示，有46%的人不喜歡喝碳酸飲料，29%的人認(rèn)識到長期飲用碳酸飲料對人體的健康有害。所以，我們在這一方面應(yīng)積極宣傳。使人們認(rèn)識到過多飲用碳酸飲料對健康不利的影響。使人們在日常生活中，盡量少喝碳酸飲料，一般最好選擇具有特異活性的白開水飲用，也可以適量飲用些含維生素的果汁?；加懈哐獕?、糖尿病、高血糖疾病者，盡量不飲用碳酸飲料。另外，還可以在青少年中，號召大家節(jié)省下飲用碳酸飲料的零錢，做一些有利于社會建設(shè)的事情，如向希望工程捐贈(zèng)，環(huán)保植樹等。第九頁，共十六頁，2022年，8月28日商家背后不為人知的“秘密”鮮榨西瓜汁、鮮榨橙汁、鮮榨黃瓜汁……高溫天氣下，現(xiàn)榨冷飲果汁風(fēng)靡大街小巷。專家指出，這些被人們認(rèn)為最新鮮的夏日冰品，并非真的新鮮，它存在著食品安全隱患。

在一家果汁店，當(dāng)一位顧客問到該店自制飲料是否添加其他成分時(shí)，店主陳小姐毫不避諱地說：“沒有一家果汁店賣的果汁是百分百的現(xiàn)榨鮮果汁，每一杯里或多或少都有糖精、香精或者水等輔助原料，這是飲料行業(yè)中一個(gè)公開的秘密?！睋?jù)業(yè)內(nèi)人透露，為獲取更多的商業(yè)利潤，有的店主一個(gè)橙子可以做5杯至10杯的鮮橙汁，一個(gè)西瓜可以做20杯左右的西瓜汁，甚至有的果汁中根本就沒有現(xiàn)榨鮮果汁，用的只是香精和相應(yīng)的水果食用色素。

開了兩間果汁連鎖店的李先生說，完全不摻水的鮮榨果汁成本太高了，除了汁液比較多的水果如西瓜等外，蘋果、木瓜等水果一般要4斤到5斤才能榨出一杯純果汁，“賣純果汁等于自尋短路?！蹦敲?，一杯現(xiàn)榨的摻假果汁利潤到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁濃縮液配制，成本不足1元錢，售價(jià)卻在幾元至二十幾元。

第十頁，共十六頁，2022年，8月28日

人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉、色澤鮮艷，故為生產(chǎn)廠家廣泛使用。但是許多人工合成色素除本身或其代謝產(chǎn)物具有毒性外，在生產(chǎn)過程中還可能混進(jìn)砷、鉛或其他一些有毒的中間產(chǎn)物。調(diào)查表明，兒童多動(dòng)癥與食用色素有關(guān)，某些人工合成色素對神經(jīng)介質(zhì)發(fā)生作用，影響神經(jīng)傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。有些人工合成色素和香精會引起多種過敏性疾病、行為紊亂和神經(jīng)性頭痛。一些患有尋麻疹的兒童，在嘗試很多療法都無效的情況下，只要停止食用含有人工合成色素的食物就自動(dòng)痊愈了。

香精和糖精主要是從石化產(chǎn)品和煤焦油中提取的。香精又分酸、醇、酚、酮、醚、酯等類別，由于配方及原料不同，香味也不同，有的有毒，有的沒毒，不過多數(shù)對人體的健康是沒有好處的。糖精是一種無熱量的甜味劑，它的甜度是白糖的300—500倍，由于不能被肌體利用，大部分從尿液中排出，所以糖精對人體毫無營養(yǎng)意義。糖精的主要成分是糖精鈉，食物中糖精放多了就會出現(xiàn)苦味，而且其中的重金屬砷和鄰甲苯硫酰胺等雜質(zhì)會對人體健康產(chǎn)生影響。美國國立癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，大量食用糖精會誘發(fā)膀胱癌。

長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員稱，目前很多酒店、餐館和娛樂場所販賣的現(xiàn)制飲料都存在著安全問題。對于飲料，國家相關(guān)管理部門一直十分重視，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對果汁飲料中使用的著色劑、甜味劑、糖精鈉等添加劑都有嚴(yán)格的限制，可是很多自制果汁的操作人員對此并不了解，加上商家一味追求高利潤，所以很多鮮榨果汁都未達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

如果發(fā)現(xiàn)西瓜汁或其他果汁中有液體分離的現(xiàn)象，即果漿浮在杯子上，下半部分則出現(xiàn)“經(jīng)糖水”，這杯鮮榨汁便很可能被摻進(jìn)了色素、甜味素和水。PS:奶昔中大量的糖分和人工添加劑對身體也只是有害無益

.第十一頁，共十六頁，2022年，8月28日拓展延伸

了解了有關(guān)碳酸飲料和果汁飲料的相關(guān)信息，大家可能會想，那是否礦泉水就是最好的選擇呢？讓我們來看一下吧：第十二頁，共十六頁，2022年，8月28日阿聯(lián)酋一個(gè)十二歲的女童，因?yàn)檫B續(xù)十六個(gè)月使用同一個(gè)礦泉水瓶，她得了癌病。瓶里面含一種叫做PET的塑料材質(zhì)，用一次是安全的，如果你因節(jié)儉或方便而重復(fù)使用，就有致癌危機(jī)。

礦泉水瓶的底部都有一個(gè)帶箭頭的三角型,三角型里面有一個(gè)數(shù)字。

標(biāo)識為“1”：PET聚對苯二甲酸乙二醇脂

常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。耐熱至70℃易變形，有對人體有害的物質(zhì)融出。1號塑料品用了10個(gè)月后，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內(nèi)曬太陽；不要裝酒、油等物質(zhì)標(biāo)識為“2”：HDPE高密度聚乙烯

常見白色藥瓶、清潔用品、沐浴產(chǎn)品。不要再用來做為水杯，或者用來做儲物容器裝其他物品。清潔不徹底，不要循環(huán)使用。

標(biāo)識為“3”：ＰＶＣ聚氯乙烯

常見雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等?？伤苄詢?yōu)良，價(jià)錢便宜，故使用很普遍，只能耐熱81℃.高溫時(shí)容易有不好的物質(zhì)產(chǎn)生,很少被用于食品包裝。難清洗易殘留，不要循環(huán)使用。若裝飲品不要購買。

標(biāo)識為“4”：ＰＥ聚乙烯

常見保鮮膜、塑料膜等。高溫時(shí)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。保鮮膜別進(jìn)微波爐。

標(biāo)識為“5”：ＰＰ聚丙烯

常見豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒。熔點(diǎn)高達(dá)167℃，是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒，可在小心清潔后重復(fù)使用。需要注意，有些微波爐餐盒，盒體以5號PP制造，但盒蓋卻以1號PE制造，由于PE不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。

標(biāo)識為“6”：ＰＳ聚苯乙烯

常見碗裝泡面盒、快餐盒。不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學(xué)物。裝酸（如柳橙汁）、堿性物質(zhì)后，會分解出致癌物質(zhì)。避免用快餐盒打包滾燙的食物。別用微波爐煮碗裝方便面。

標(biāo)識為“7”：PC